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漢堡的源頭
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hilter
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如題
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hilter
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1884年2月16日的波士頓大眾報 有一篇食譜提道
"雞肉煮熟放冷後 就可以和牛肉餅一樣 切碎食用"
這是歷史上第一篇有關於漢堡的記載

有一種說法是 漢堡是從德國的漢堡(hamburg)來的
但事實上 在德國北部 認為這種絞肉炸片是低等食物
所以這種說法慢慢被揚棄

不過 在德國長期以來受歡迎的韃靼牛排作法卻和漢堡類似
韃靼牛排的作法是 將生牛肉絞碎 然後壓成肉餅 再用火烤
而美國的漢堡卻是用煎的 作法雖不同 但卻用的相同的食材
而這種韃靼牛排卻是來自遠東的蒙古 句說成吉思汗當年西征時
蒙古人吃的是比較堅硬的羊肉 為了幫助消化 入口前會先切碎
在13世紀末由欽察汗國傳到德國 並把羊肉改為牛肉
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尼米茲
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是不是跟俄國人水手有什麼關係
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