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韓國政府迫於數以萬計民眾走上街頭，決定暫緩恢復美國牛肉進口。在台灣，開不開放美國牛肉進口，也不是單純的食品安全問題。
衛生署於二○○六年一月二度恢復美國牛肉進口，卅個月齡以下牛隻，去除腦、脊髓、三叉神經節和背根神經節等特殊危險物質的不帶骨牛肉，准許進口；加上未來美國即使再出現狂牛症個案，也不會立刻禁止進口。
當時曾經引起強大爭議及反彈，但現在大賣場、超市，幾乎都可見美國牛肉，大多數國人並不排斥美國牛肉上桌。
台灣人口雖比不上鄰近幾個亞洲國家，但台灣在美國牛肉的消費量上卻相當驚人，是排名前三位的「大戶」。美國在台協會使盡全力，促成台灣市場重新開放，表面看是著眼於台灣的市場規模，暗地裡，其實是希望台灣能起「示範」作用，順利打開韓國、日本及中國大陸等其他亞洲國家的進口之門。但很顯然的，民風強悍的南韓，讓美國牛肉踢到了鐵板。
