蒲公英的營養和食用禁忌

蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。

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蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

蒲公英的功效與作用

1、利尿散結：對於利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。

2、消炎：蒲公英葉子有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳。

3、祛斑：製成茶泡水可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草。

4、清熱解毒、消腫散結：性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論泡茶口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。

蒲公英的吃法：

【生吃蘸醬】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝乾蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。最好是春季剛發芽的蒲公英，夏季長大的蒲公英會比較老，口感不好，並且非常苦，生吃口感不佳。

【涼拌】：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

【做粥】：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結;

【制茶】：很多人直接挖來蒲公英曬乾泡水喝，這樣曬乾的蒲公英營養成分不易被沖泡出來，功效作用也相對較弱，口感也不好，有一種菜葉子的土腥味，泡水喝要選擇制茶工藝乾燥的蒲公英葉茶或者是蒲公英根茶。因為通過制茶工藝的蒲公英營養成分易於沖泡，口感味道也好，功效自然要好一些。

蒲公英禁忌：

第一：用量不科學

很多人為了能夠獲得更好更快的效果，所以喜歡自作主張的加大蒲公英的用量，其實這是非常不科學的。如果大量的服用蒲公英，容易導致出現各種胃腸道不適的情況，例如噁心、想吐以及腹部不適還有拉肚子等等情況。

第二：過敏反應

蒲公英並不適合所有的人群服用，因為極少數人將蒲公英泡水喝之後會出現過敏的情況。例如服用蒲公英水之後身體出現小疙瘩或者瘙癢症狀，這些都是屬於過敏的情況，一旦出現過敏狀況就不應再飲用。

第三：陰寒證

藥不對症主要就是體現在寒熱不分的情況，沒有對身體的疾病進行辯證就直接使用蒲公英，這就會導致身體出現各種毛病。

現在大多數的感染情況都是屬於熱症，所以使用蒲公英治療並不會生不良反應或者是病情價值的情況。但是，也有少數的感染情況是屬於陰寒的，這個時候身體中並不會出現發熱的情況，並且疾病的病程也比較的長，患者的身體體質情況比較差，這個時候如果大劑量的使用蒲公英來治療疾病，患者會出現食慾下降、身體變差和疲乏。

蒲公英泡茶喝好處多多，可也要記住這些禁忌哦！

蒲公英的功效、作用、食用方法和禁忌

【寫作背景】

眼下，正是烏魯木齊春暖花開的陽春四月，位於城西的雅瑪里克山上，處處春意盎然，特別是隨處可見的野生蒲公英，更是這一季節的一個亮點----它既是藥材又是野菜。那麼，它有什麼功效、作用、食用方法和禁忌呢？

蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、涼拌、炒食、做湯、茶飲，是藥食兼用的植物。

下面就跟大夥一起來簡單了解下蒲公英的功效、作用、食用方法和食用禁忌：

一、蒲公英的功效

（一）【清熱解毒】可用於熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

（二）【消癰散結】治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

二、蒲公英的作用

（一）對於利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。

（二）葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳

（三）花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。

（四）性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有顯效。

三、食用方法

（一）【生吃】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝乾蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

（二）【涼拌】：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

（三）【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

（四）【炒食】：將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上澱粉，味道就更佳了。

（五）【茶飲】：將蒲公英洗凈晾乾後，可做日常茶飲。

所以說，雖然蒲公英全身都是寶，但是日常生活中服用蒲公英還是一定要慎重。千萬不能簡單的將蒲公英看成是抗菌消炎的天然藥材，否則對於身體的傷害是比較大的。

蒲公英的正確食用方法：三大食用禁忌，你需要知道！

2016-09-01

蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

蒲公英清熱解毒？別輕信謠言，用它泡水有這3個禁忌

蒲公英是我們生活中常見的一種中成藥，使用蒲公英泡水可以清熱解毒、抗癌抗菌、美容養顏。其實蒲公英的全身都是寶根，不也是可以服用的，其效果可以代替咖啡，對身體不會造成任何的損害。

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蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫認為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。

健康泡蒲公英喝注意三大禁忌

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上文小編為大家介紹了蒲公英泡水喝的功效，蒲公英不僅能作為日常的一種蔬菜服用，同時也是一種對多種疾病都有很好治療作用的藥材。但是，並不是所有體質的患者都是適合服用蒲公英的。老中醫建議一些脾胃比較差還有陽虛外寒的患者服用的時候一定要慎重。

食用禁忌

蒲公英不僅能作為日常的一種蔬菜服用，同時也是一種對多種疾病都有很好治療作用的藥材。但是，並不是所有體質的患者都是適合服用蒲公英的。老中醫建議一些脾胃比較差還有陽虛外寒的患者服用的時候一定要慎重。

（一）用量不科學

為了能夠獲得更好更快的效果，一些人喜歡加大蒲公英的用量，其實這是非常不科學的。如果大量的服用蒲公英，那麼很容易導致出現各種胃腸道不適的情況。例如：噁心、想吐以及腹部不適還有拉肚子等情況。

這主要是由於服用大劑量的蒲公英之後身體中的腎小管變窄，而且肝細胞還有腎小管的上皮細胞出現了輕度渾濁、腫脹的情況，這就導致身體出現各種疾病。

（二）過敏反應

蒲公英並不適合所有的人群服用，因為有一小部分的人會出現過敏的情況。例如：服用蒲公英之後，身體出現蕁麻疹或者是渾身瘙癢，這些都是屬於過敏的情況。一旦出現過敏症狀，一定要立即停止服用，然後到正規的醫院進行檢查和治療。

（三）陰寒證

藥不對症主要就是體現在寒熱不分的情況，沒有對身體的疾病進行辯證就直接使用蒲公英，這就會導致身體出現各種毛病。

現在大多數的感染情況都是屬於熱症，所以服用蒲公英並不會產生不良反應的情況。但是，也有少數的感染情況是屬於陰寒的，這個時候身體中並不會出現發熱的情況，並且疾病的病程也比較的長，患者的身體體質情況比較差，這個時候如果大劑量的使用蒲公英來治療疾病，那麼不僅不能夠導致疾病好轉，甚至患者還會出現食慾下降、身體變差和疲乏，甚至出現盜汗還有臉色蒼白的情況，身體也會越來越差。