吃食物不要吃食品
你知道嗎？現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。以下的資訊，告訴你為什麼許多臺灣人容易早死。你若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質：十二趴，脂肪：廿五趴，醣：六十三趴。
反此條件，則中年以後，會很痛苦。大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。經常吃四成以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。
例如：
※ 排骨便當—有四成蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。
※ 麵筋、烤芙—麵粉糰一直沖水，沖掉了所有的醣，產生百分之百的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
※ 用太白粉勾芡的食物—經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身體迅速而完全的吸收，造成百分之百醣。四十歲以上者，身體會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心！燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
五星級的飯店的菜——有九成以上的蛋白質與脂肪，很缺德。許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是六成的蛋白質，三成的脂肪，不利健康。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體裏的胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食慾。
癌症腫瘤：導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至八趴以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。未加工的叫食物，加工的叫食品。
若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的臺灣，不容易健康長壽。
要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。
食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）→生病
食物：饅頭（不添加）→健康
所以每天吃麵包的人，容易得癌症。
「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
※ 脫脂奶粉—此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣Ｄ（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
※ 脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？
※ 素食加工品—因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病早死
※ 米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身體，少吃為妙。
第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。
瞭解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。
首先，瞭解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。
一、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）
二、脂肪：脂肪酸（提供香／濃味）
三、醣：簡單糖（提供甜味）
這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。（廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了）
蛋白質：胺基酸
（鮮味）這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。（例：味精，自從發明後，誰能沒有它？）
胺基酸，有必要與不必要兩種：
身體所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。它們是什麼？它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身體中毒，會非常口渴。
在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身體不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。在臺灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎？如果不放味精，你還吃得下嗎？中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏，你能好好用心去想怎麼煮嗎？必要的胺基酸貴又不好吃。對身體好。粒子大，身體必須先消化再吸收。不必要的胺基酸便宜又好吃。對身體差。粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例：
健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人體很危險。自已要多看書，去瞭解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
ＱＱ的飯：好吃的飯的便當，便利商店ＱＱ的飯團。又Ｑ又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素、離胺酸、胺基乙酸 NH2CH2、矽力焢 silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Ｑ又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身體完全的負面非常不好。
好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，（卅年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（＝乙酸），加上尿（＝阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質→胺基酸→阿摩尼亞→排泄）。這種胺基乙酸（古早味味素），若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美（也更難代謝），所以餐廳煮的，一定能比你自已家裏煮的好吃。
脂肪：脂肪酸
（香／濃）劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫：乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。
還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身體難以代謝的廢棄物。
醣：糖類
（甜）分成單醣，雙醣，多醣。其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖
（廣告：果糖是好糖？？）。尤其，身體吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。
最小的糖：葡萄糖。味道非常的好。（別吃）
小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。（少吃）
簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。（可以吃）
這些對身體都不好。
什麼真正的好糖呢？
比較粗的糖：寡糖。（可常吃）寡糖不是很好吃，但很健康。臺糖有賣，可是銷路不太好。
可怕的食物例子：
※ 果汁牛奶：合成色素、人工香味等廢物。（學校已經不淮賣了）
※ 各種果汁、飲料：八成無法代謝的廢物，加上兩成的「清淡」果汁。
※ 奶茶：一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。
第四條守則：不吃毒品，毒物。
愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。臺灣人愛吃什麼呢？敬告各位：
臺灣人愛吃鹽酸
（就是氯化氫 HCL）：鹽酸是製造酸筍、酸菜（牛肉麵）、鹹菜（鴨）所必須用的。而且你知道嗎？鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。酸筍要泡水廿分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內（如保麗龍）。
臺灣人愛吃硫酸
（亞硫酸氫鈉）：花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、臺東起而跟進，廣為用途。若以為臺灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
乾貨：金針、蓮子、筍乾（焢肉）、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
新鮮物：新鮮的蓮子，十小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢？因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
海鮮魚蝦：注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。
市場的肉：現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎？而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢？浸了硫酸鈉，長生不老了。你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢？試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧！如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
觀光區的海鮮：觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Ｑ，而且，一定沒有人吃得出來。怎麼辦呢？怎麼防範呢？以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的？但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。
臺灣人愛吃硝
（硝酸鈉）：以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的，硝用量應該是70個PBA，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛！所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含99%的硝酸鈉，其中則有廿七分之一機會會被吸收逕變成亞硝胺逕變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的？好吃的香腸啦！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Ｑ的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色一兩個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭？
再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Ｑ嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。
如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。
臺灣人愛吃鴉片那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。你知道嗎？在臺灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。
臺灣人愛吃農藥
種菜一定要放很多大量的農藥，所以臺灣人不能不吃農藥。你到市場，怎麼選菜的？要好看的菜，還是難看的菜？這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。農藥那麼多怎麼辦？首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。
記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥？這是一個誤傳。怎麼來的呢？鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好一趴的鹽，去洗菜。其產生的物理／化學作用，可以去農藥。但是如果鹽是一．一五趴，或是〇．九八趴，就沒有任何用處了，所以其難無比。
還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根、去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水廿分鐘，再用。但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法，確實做到下列幾點，即能少吃農藥：
※ 多吃地下的根菜類，較少污染。
※ 吃外皮很厚，或要削皮的果菜。
※ 吃外皮很滑的菜，較不殘留（如：蘋果好，芭樂不好）
※ 雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。
※ 一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。
※ 煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。
※ 吃冷凍蔬菜（已汆燙了）
※ 吃罐頭蔬菜（雖不好，但農藥很少）
※ 所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。
※ 苦瓜也不好，一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙裏，無法去除，又要燜煮，農藥非常多。會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。
另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆乾、麵條、米粉等，有經漂白水、CL2、硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。臺灣人歡迎基因改造的食物五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人體情況不明瞭。（ＤＤＴ在五十年後才發現對人體不好。）美國的法律是，除非能證明對人體有害，才不能上市。歐洲的法律是，證明對人體無害，才能上市。因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。臺灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在臺灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口臺灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及臺灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。
ＷＴＯ以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的臺灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。
臺灣人大吃非食用色素
直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些，不可食用的有害色素了。
可食用藍色色素：一號、二號（或四號，目前有爭議）
可食用綠色色素：三號
可食用黃色色素：四號、五號
食用紅色色素：六號、七號、卌號。
其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用，如紅色二號、紅色一〇三號等，都是能避免就避免為吉。
第五條守則：食物周圍，不用毒物。
小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。
清潔用品
你用什麼來洗澡？用什麼來洗碗？這些有毒的化學，怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢？海水蒸發→成為鹽＝氯化鈉→再用化學法，分離提鍊→氯化物，與鈉化物。（毒）氯化物與鈉化物，都對人體不好，因為都有毒，無法排除。但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。
臺灣人愛用的氯化產品類
清潔劑
消毒劑
除草劑
農藥
ＤＤＴ
臺灣人愛用的鈉化的產品類
鈇胺酸鈉＝味精
硝酸鈉＝香腸、火腿、素香腸
己二烯酸鈉＝豆乾、防腐
檸檬酸鈉＝各種飲料
甲基纖酸鈉＝飲料內（如芭樂汁）的濃稠物
三偏磷酸鈉＝食物有Q度（硼砂的新替代物）
便當飯、粉圓、丸子類等
亞硫酸氫鈉＝金針（的黃色）
其中，清潔劑愈來愈乾淨，也愈來愈毒。
一、早期使用 CL2 氯氣（毒）
二、其次用 HCLO4 次氯酸＝以前的洗潔劑，漂白水等（很毒）
三、後來使用 H2CLO7 過氯酸（非常的毒）
四、現在則是大概都是二氧化氯 CLO2（超級猛毒，大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。）
清潔劑，殺菌力愈好，清潔度愈高，但是愈是高度致癌。
包裝用品你用什麼來裝放你的食物呢？
名稱 用途 毒性
PE，聚乙烯，塑膠袋，毒性較低。
PP，聚丙烯，塑膠袋。
PS，聚苯乙烯，保利龍。
PVC，聚氯乙烯，保潔膜，絕不可加熱、毒性很高。
PVDC，聚偏氯乙烯，保潔膜，不可與油脂混合。
化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。
要使用 PP 與 PE 產品原因：
PP 與 PE 是碳氫化合物，成分是臘，不會被人體吸收，就算是吃下去，也會被排出來。（所以蘋果：打臘的比農藥防腐的好）
PE 袋（密度小，全透明，磨擦聲小），可耐熱至攝氏一〇五度都無毒
PP 袋（密度大，半透明，磨擦聲大），可耐熱至攝氏一三五度都無毒
而一般市售的紅白條的塑膠袋，是回收而且摻有紅色色素，此色素會危害人體，不可碰觸食物。
小心用 PS 產品 PS（聚苯乙烯）
產品使用不當，會產生劇毒，影響中樞神經。PS 產品（全部含苯）包括：保利龍碗盤 PSP，各種非 PE／PP 的塑膠杯碗盤 HIPS、透明塑膠杯 HIPS，透明盒（硬的，彈指會有梆梆聲，可裝水果、生煎包子那種）OPS，便當盒蓋（底下是深咖啡色或紅色那種）、養樂多瓶。
PS 產品是含苯器皿，會被三種的食物溶解、分解，產生劇毒、或致癌，危害人體。
所以，以下三種的食物，一定不能與 PS 產品接觸。
一、酸性（水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃，百香果等等含豐富維他命Ｃ）
二、芳香味道（草莓的香，精油的香，有香味的食物）
三、脂類（油膩的食物，肉類、油炸、油炒物）
含苯的器物（包裝材料），與含氯化合物（加工食物或包裝材料），兩者加熱至攝氏兩百度後，則產生戴奧辛，所謂的世紀之毒。含苯器皿，也應避免使用，會致癌。
PVC 保潔膜（聚氯乙烯），不應使用在食品上。
保潔膜一定要買 PE 的，用在廚房食物上，才安全。市面上有很多保潔膜是 PVC（聚氯乙烯）與 PVDC（聚偏氯乙烯）的，PVC 不可加熱，PVDC 不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。
吸管則應使用透明的（PE），最好不要使用有色彩（包括白色）的吸管，此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。
注意：買來的油，切不可隨意裝瓶。如果沙拉油，裝在 PVC（透明瓶身，沒有皺折，底部有一平線如：Oslash；或 Θ）的瓶子內賣，亦不可買（市面有）。油要裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶、或是 PET 保特瓶中或是 PP、PE 瓶（瓶底有皺折，底部如 #9737；即可，可以回收）。
使用紙巾：（正確使用，不毒害我們的環境）
衛生紙（Toilet Paper）：溶於水，可被水分解，可放入馬桶中沖走。
抽取式衛生紙（Tissue）：不溶於水，不被水分解，不可入馬桶中。
餐巾紙（Napkin）：不溶於水，不可入馬桶中。
粗的擦手紙（Paper Towel）：不溶於水，不可入馬桶中。
而衛生紙不能用來擦臉或擦食物，會分解出微細毛屑。
第六條守則：不買所謂的有機蔬菜。
臺灣沒有真正的有機蔬菜。有的只是一些生意人，想多賺一點錢。因為有機蔬菜比其他一般的菜貴80%。你如果以為買的是有機蔬菜，則處理上會太粗心，又會吃到過量的農藥化肥，化學激素，又只好死得早了。
什麼是有機蔬菜？有機，就是有氮Ｃ氫Ｈ氧Ｏ的有機化合物。有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素（荷爾蒙），要有休耕期，三公里內沒有污染（臺灣沒有可能），一定以網式栽培的菜。有機蔬菜較甜脆，不容易變色（褐變）。而且有機蔬菜一定是黃綠色。如果是綠色的，則是騙人的。水耕蔬菜不是有機蔬菜：所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在臺灣，都當做有機蔬菜來賣。
芽菜不是有機蔬菜：小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。所以有機蔬菜，還是少買。多花錢，健康卻不見得有保障。
第七條守則：瞭解如何煮素食，吃素食。
吃素比吃肉健康，但前提是，你瞭解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康，不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在，經過煮熟後，才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜，豆類（包括青豆、黃豆芽等等）一定要先汆燙，再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。（要全熟軟化）例如：黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿要至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。
吃素的時候注意：
一、少吃加工食品，常吃天然的青菜，水果，豆類，米食。
二、素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。因為所有的天然素食，都是不完全蛋白質。要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身體活得健康長壽。
例如：｛豆類＋穀類｝，｛豆類＋穀類＋麵食類｝，｛奶類＋麵食類｝。
這配對的｛ ｝內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。
為什麼呢？例如：黃豆有很高營養，但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃純素的人，一大杯五百西西的豆漿，只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身體負擔。
（注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質，通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。）在人類的文明裏，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。
民族正確飲食的例子：
吃豆腐配飯｛豆類＋穀類｝的漢民族。
吃味噌湯配飯｛豆類＋穀類｝，豆皮壽司｛豆類＋穀類｝的日本人。
吃麻醬麵｛豆穀類＋麵食類｝，豆漿燒餅油條｛豆類＋穀類＋麵食類｝的中國北方人。
吃咖哩豆子飯｛豆類＋穀類｝的印度人、豆子飯｛豆類＋穀類｝非洲人。
吃比薩｛奶類＋麵食類｝、義大麵｛奶類＋麵食類｝的義大利人。
吃牛奶餅乾｛奶類＋麵食類｝，吃奶油麵包｛奶類＋麵食類｝，起司三明治｛奶類＋麵食類｝的西方人…等等。另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。玉米缺乏離胺酸（以玉米為主食，會產生癩皮病），青豆含離胺酸。所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。
吃東西是一門學問。
吃素更應該學習看書，瞭解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜（加工食品）、麵筋（加工的百分之百蛋白質）。或是注重口味，常常吃外面餐館（大部分是加工食品）。
或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品（如營養食品，或高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類種子類，沈積過多蛋白質），造成身體負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。
第八條守則：要運動
最好的運動是散步。歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低九成直腸癌的機率發生。運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。世界上，沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。它也是地球上，不會得癌的罕見動物。建議更年期以後的婦女，運動下腹部，（例如搖搖呼拉圈）。較不容易得子宮癌。另外，婦女月經來的，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出。不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。
第九條守則：不便秘，不忍尿
便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。
結論
總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。首先，不要迷信好味道。要瞭解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。
作者：蕭堯博士
現任：內政部警政署警察廣播電臺全國長青網節目製作主持人，社區大學養生學教授
學歷：美國德州州立大學公共衛生學博士，休斯頓醫學中心預防醫學博士後研究員
研究主題︰防癌推廣與健康飲食
卅五歲於美國修博士時，發現罹患大腸直腸癌，接受化療未開刀、自創排毒餐、改變生活與飲食習慣，至今抗癌廿年。
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當心豆腐這樣吃最傷腎臟
豆腐是很多人都愛吃的家常菜，其豐富的營養對人體健康非常有益。但你知道嗎，豆腐也是一大傷腎食物，中醫警告，豆腐也傷腎，吃豆腐有危害！
豆腐是許多人推崇的健康食品。它是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆製品的蛋白質含量比大豆更高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也接近人體需要。
豆腐吃多了有害嗎？
美味不可多貪，好東西也要適可而止。長期大量吃豆腐可能產生如下問題：
第一，促使動脈硬化。
豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沈積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。
第二，促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。
第三，導致碘缺乏。
製作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
第四，引起消化不良。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
第五，增加腎臟負擔。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都「百搭」。但如果想要更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好「搭檔」。
第一，配點肉，蛋白質好吸收
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質更好地吸收。
第二，加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
就像吃鈣片的同時需要補充維生素Ｄ一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素Ｄ豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素Ｄ起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素Ｄ含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素Ｄ，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟、血液中的維生素Ｄ含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。
另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
第三，加海帶、紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。
但是皂苷卻會帶來一個麻煩，引起體內碘排泄異常，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
第四，放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維缺乏，單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下，再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
哪種豆腐最營養？
不同豆腐，營養有別。傳統的中國豆腐是將黃豆浸泡於清水，泡漲變軟後磨成豆漿，然後用鹽滷或石膏「點鹵」，使豆漿中分散的蛋白質團粒凝聚而成。市場上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、「假豆腐」等幾大類。
北豆腐。
又稱老豆腐，一般以鹽滷（氯化鎂）點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感很「粗」，味微甜略苦，但蛋白質含量最高，宜煎、炸、做餡等。儘管北豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高一些，能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。
南豆腐。
又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏（硫酸鈣）點制，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質含量在五趴以上。烹調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。
內酯豆腐。
拋棄了老一代的滷水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類物質保水。雖然質地細膩，口感水嫩，但沒有傳統的豆腐有營養。這是因為，一來大豆含量少了，吃起來沒有豆腐味；二來豆腐的鈣和鎂主要來自石膏和滷水，而葡萄糖酸內酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營養價值因而下降。
「假豆腐」。
現在市場上還有許多「花樣豆腐」：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等。雖然同叫「豆腐」，模樣都是水潤白嫩，吃起來口感爽滑，但卻和豆腐一點關係也沒有。因為，這些「豆腐食品」的原料中壓根沒有大豆。以日本豆腐為例，其實，就是用雞蛋製成膠體溶液後凝固製成的「雞蛋豆腐」。
本文來自：養生健康網 民國一〇四年五月十五日
【一步一腳印】不濾渣豆漿創業路
豆漿業者黃雅鈴：「你要傳統口味。」在店門口直接研磨、包裝，黃雅鈴製作豆漿的方法，很不一樣，一般豆漿是把生黃豆磨成泥，把渣濾掉再煮沸，她卻完全相反，用煮熟煮透的全黃豆，直接打成豆漿。黃雅鈴：「豆漿有比較傳統的作法，我做的是比較新式的作法，就是連渣一起吃進去，你看黃豆除了大豆異黃酮、植物性蛋白還有卵磷脂以外，它又有那麼多的纖維，可以幫助你腸道健康，你可以吃到完整的食物，所有的纖維啊、營養素啊。」顧客：「那多少錢？」店員：「100。」死忠顧客就是衝著「不濾渣」豆漿來的。記者：「一定要專程過來買，為什麼？」顧客：「因為這比較濃啊，對啊，這味道就跟人家不一樣，豆子的香味啊，一般豆漿比較沒那個味道。」黃雅鈴：「濾渣的豆漿是咕嚕咕嚕就可以喝的，那你這個喝的話，會有點綿綿的、稠稠的，有些人說會像喝粥一樣，現在打的是原味。」「不濾渣」第一個挑戰是口感，不能吃到黃豆顆粒。黃雅鈴：「其實熱的打出來的效果，會非常的綿密。」還冒著煙，剛煮好的黃豆必須趁熱丟進果汁機。黃雅鈴：「你一開始用熱水打，它的顆粒會比較不會那麼的扎口，可是你假如用冷水打，它的顆粒會非常扎口。」經過好幾次實驗，才找到適合的溫度。黃雅鈴：「第一段用熱水，第二段我會用冷水。」黃雅鈴原本是銀行投顧保險員，經歷經融風暴，業績跌到谷底，才想到跳出來，把自己喜歡煮豆漿的興趣發展成事業。黃雅鈴：「一開始做豆漿的時候，有些小朋友會『喲…』，然後一些男生會『喔~那麼濃，這什麼加了什麼粉？』這樣子。」先生鍾維祥：「一個阿伯打來，用台語說，不知道我們家豆漿這麼濃，所以阿伯喝下去噎到，但是沒有事，他只是說，哇，怎麼可以這麼濃！」「全豆豆漿」，因為沒有過濾，濃到讓人起疑。黃雅鈴：「你說濃，這件事情就是在恭維我，我沒有偷工減料，我就是濃啊，我就是自己轉換一個很阿Q的想法，對啊，我就是濃啊，有什麼好去介意的。」她的豆漿也濃出口碑，吸引不少日本、美國顧客前來購買；豆漿原料選用非基因改造黃豆，而看似越簡單的產品，處理程序其實越複雜。黃雅鈴：「有點綠綠的、有點黑黑的，都不行，假如沒有挑掉的話，豆漿喝起來有一種臭哺味，不好、不好喝。」黃雅鈴連水質也很講究。黃雅鈴：「我們就用逆滲透的水來泡它，然後這是最安全的，比較無菌的，因為自來水它會有氯，然後讓你的豆漿喝起來，可能有時候會有一些消毒水的味道。」很多人可能分辨不出來的差別，她卻非常堅持。黃雅鈴：「煮好之後，這個水還是得要瀝掉，最主要的原因是因為，黃豆是一種普林很高的東西，它在煮的過程中，它所有的普林會釋放在那個湯汁裡面，所以那個湯汁建議最好不要喝。」為了做豆漿生意，之前特別找老師傅拜師學藝。黃雅鈴：「這個是一種白白的東西，它是豆皂，摸起來滑滑的，其實它是一種鹼性東西，我真的有到市場去看，老師傅在那邊說，你看這個就是你要把它剔乾淨，你沒有剔乾淨，人家就是會胃痛、胃不舒服，你做的就不是健康的良心的豆漿。」黃雅鈴一開始在台中大坑山步道擺攤子賣豆漿，好不容易做出口碑，卻因為地點關閉被迫搬家，得找新店面重新開始。黃雅鈴：「最慘的時候，一天兩個人上班，只賣了700多元。」換了一個全新的地點，幾乎是再度從零開始。黃雅鈴：「會很徬徨，對，那我會想說我該怎麼辦，那這裡的客人我要該怎麼辦，而且我要怎麼再繼續經營下去，每次我回去，我父母親就會擔心，他們說，妳這樣打得過去嗎？妳能夠打平嗎？我就說可以啊，怎麼會不行，有時候聽到還是會覺得很心酸啊，就是他們都已經這麼老了，還要讓他們擔心。」黃雅鈴相信好的東西一定有市場，每天拚命請人試喝，也開始轉型，兼做外送、宅配生意。黃雅鈴：「因為我把豆漿也當成羊奶這樣的模式經營，我希望就是每個人就是可以，一個禮拜至少要喝個幾天的豆漿。」黃雅鈴：「我就會固定說，我禮拜二的路線是哪一條路線，然後你要幾罐，你都不用說你一定要訂很多很多，就算只有兩罐，反正我順路我就幫你送，所以我常常禮拜二，就會扛著很多很多豆漿，然後就去繞一大圈，可能兩個小時後才回到家這樣子。」為了省錢，倉庫裡的紙箱全部都是去賣場免費要回來的，再自己調整大小。黃雅鈴：「看那個容積， 所以它不能太大，越大它越貴，不符合成本，我發現做宅配很難賺錢，所有的錢都被宅配業者賺走了，我們寄一罐豆漿的成本是13元，一罐豆漿喔，那我一罐豆漿50元，我寄過去13元，我只剩下37元，我還要人力、我還要管銷、我還要店租、我還要水電。」為了推廣不濾渣豆漿，她選擇繼續做。黃雅鈴：「可能這個夢不知道會不會達成，可是它畢竟是個夢。」她想把豆漿做成國際化的健康飲品，把當季本土水果加進豆漿裡。黃雅鈴：「下一批土鳳梨要什麼時候啊？」業者：「差不多再一個禮拜，等一下到果園去看。」黃雅鈴：「好。」夫妻倆為了找土鳳梨，跑遍中南部。黃雅鈴：「那個嘉義啊、關廟啊，都去走這樣，然後就一直吃鳳梨，因為我就沿路啊，只要有鳳梨田或鳳梨攤販，我就會停車下來，然後問他們。」找了3個月，才找到這一家。黃雅鈴：「比較無毒的、有機的，然後他沒有放賀爾蒙，這點是很吸引我們的。」黃雅鈴：「這些都還沒長出來，這要多久？」鳳梨農：「明年。」黃雅鈴：「明年喔。」黃雅鈴：「這個是沒有打生長激素的鳳梨，而且是土鳳梨，所以它不會長到很大，然後你看它的心這麼細啊，其實它就是因為它沒有打任何賀爾蒙，所以它生長得很慢。」拿回來的新鮮鳳梨，還得用水沖乾淨。黃雅鈴：「你以為外皮，反正你就是要削掉，你就不洗，可是其實你在切的過程，還是會交叉汙染啊。」一開始把新鮮鳳梨直接加進豆漿打，很失敗。黃雅鈴：「新鮮鳳梨，然後它就馬上凝固成優格，我們就只好想說用果醬試試看。」終於做出理想中的土鳳梨豆漿。黃雅鈴：「我們現在看到鳳梨碰都不想碰的那種感覺，因為我們有連續大概有2、3個禮拜，一直吃鳳梨，然後一直喝鳳梨豆漿。」擔心買的果醬有農藥殘留，所以自己製作，連焦糖豆漿使用的原料也自己DIY。黃雅鈴：「我們的味覺啊，其實都已經被外面的人工香精給蒙蔽了，還是自己做比較好，自己做的話，你連這個奶油有沒有反式脂肪酸，你都可以控管啊，然後有的鮮奶油的來源是什麼，糖的來源是什麼，你都可以自己清楚的知道。」大部分的時間，黃雅鈴總是躲在廚房裡專心研發。黃雅鈴：「假如說你沒有炒夠溫度的話，有些客人就會直接跟你反映說，最近的杏仁不夠香。」杏仁豆漿也是炒出來的。黃雅鈴：「傳遞好吃的東西給人家，讓人家覺得吃得健康，覺得很滿足，我覺得我也很開心啊，我覺得研究也是一件很有趣的事情啊，然後你挑戰成功一種食物，你也會覺得很開心啊。」研發難不倒她，比較困難的是成本。黃雅鈴：「基因黃豆和非基因黃豆，它的價格就已經有落差了，至少差50%，然後我又用到加拿大進口的非基因黃豆，加拿大又跟美國的落差，又差了20%，我們東西算是比較走中低價位的，那我用的成本又很高，當然回本會比較慢，可是總不能讓它很貴很貴，然後貴到大家可能就是買這種日常飲品是有負擔的。」儘管成本高，她的豆漿還是不肯加防腐劑。黃雅鈴：「你假如說你打好豆漿，你沒有馬上急速降溫，你是溫溫的，一直放在在室溫下超過一個小時，那個可能當天晚上，或者隔天一大早就會壞掉。」為了理想，夫妻倆花掉200多萬積蓄。黃雅鈴：「我們想把豆漿變得很厲害，對，然後這是我們共同創造的，很簡單。」先生鍾維祥：「不服輸啦，她就是覺得人家不看好的時候，她可能越希望能夠有一些不一樣的作為跟做法，證明說這樣做是對的，我覺得說一定會過去的，我不會想說我怎樣怎樣會怎樣，我覺得一定會過去的，對，再加油一下。」撐到現在，她的豆漿已經成為網購知名飲品，所謂「很厲害」，是每一個小環節累積起來，不能妥協的堅持。
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