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【健康】(轉貼)避開致癌九大因素
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【編譯朱小明∕綜合報導】

美國哈佛大學研究發現,「預防勝於治療」這句話對癌症來說再恰當不過,專家歸納出九大致癌因素,只要避免這些危險,全球每年死於癌症的七百萬人可以減少三分之一以上。

哈佛公共衛生學院伊薩提博士發表的報告顯示,根據廣泛科學研究和政府報告,二○○一年全球七百萬人死於十二種癌症,其中二四三萬人和這九大因素有關,包括:吸菸、喝酒、肥胖、蔬果攝取不足、不安全性行為、缺乏運動、都市空氣汙染、室內燃燒煤炭、注射針筒汙染。

伊薩提指出:「只要避免這九大因素,有三分之一的癌症可以避免。預防比醫療科技更能減少癌症死亡,只要在生活形態和環境方面多加注意就可奏效。」

而這九大因素中最可怕的殺手首推抽菸,在所有癌症死亡病例中占了廿一%,其次是喝酒和蔬果攝取不足。由於開發中國家的抽菸人口近年來有增加趨勢,預料造成的生命損失會更大。

研究顯示,不論中低所得或高所得國家,菸、酒都是最危險因素,但中低所得國家的第三大殺手是蔬果攝取不足、高所得國家則是肥胖。

【2005/11/18 聯合晚報】
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(轉貼)台灣二成民眾長期失眠
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問題一、請問您是否有長期失眠的習慣?

問題二、請問您每周平均失眠幾次?
問題三、請問當您失眠時,是否曾經求助藥物?
問題四、請問您認為您的生活壓力的主要來源是什麼?


數羊真惱人 台灣地區二成民眾長期失眠

【中時電子報 洪茗馨∕台北報導】          中時電子報 2006.02.24
政治大學睡眠實驗室替不想吃安眠藥的一位民眾,利用電極線在頭部固定位置,偵測腦波記錄方式,再用電腦判讀,解決民眾失眠之苦。(王遠茂攝)

 一隻羊、兩隻羊、三隻羊……,失眠真痛苦,愈煩惱愈難入睡,根據中時電子報大民調發現,台灣地區有二成二民眾長期陷入失眠困擾中,每周平均失眠一次的人達到四成二,失眠三次的人也有三成三。因為生活上的工作壓力造成失眠的人有二成六,因為經濟壓力而失眠的人也有二成三,所幸,失眠時不會吃藥的民眾高達九成一,曾經求助藥物的人不到一成,顯示國人沒把失眠當成病,睡不著頂多熬熬夜,心裡衛生都很健康。

 不過,也有高達七成七的國民,不受國內政局紛亂、兩岸動盪不安影響,管它天塌下來,舞照跳、馬照跑,天天吃得下睡飽飽,絲毫沒有失眠的困擾。什麼是失眠?也許對許許多多每天忙翻了的民眾,回到家就累癱的職業婦女而言,那有失眠這種奢侈的機會,失眠?那是你不夠累,睡眠時間不夠,才是真的! 

 數羊的夜晚真令人討厭,明明很想睡就是睡不著,還有人竟然因為擔心睡不著,結果反而失眠了。在大民調的統計結果中,台灣民眾有長期失眠習慣的人約有二成二,沒有失眠這種問題的人卻高達七成七;這顯示大多數的台灣人普遍睡眠情形都不錯,只有少數夜貓族才會有失眠的困擾。

 失眠已經夠讓人頭痛氣悶,但是每周平均失眠一次的人可不少,約有四成二;每周平均失眠二次的人有二成四;一周內失眠三次以上的人也有三成三,有失眠習慣的民眾,似乎也很難擺脫夜夜難眠的心理壓力。

 專家常說,睡前喝茶和咖啡更不容易入睡,這些苦口婆心的建議對失眠族恐怕沒什麼約束力,在調查中發現,雖然有九成一的民眾失眠時,不會吃藥;然而,還是有民眾在失眠時,

會吞幾顆安眠藥或其他藥品,想借助藥物入睡,這些曾經求助藥物的人約為八.五%,雖然不到一成比例,但或許也是某種社會事件發生前的警訊。

 是什麼原因造成長期失眠呢?根據調查,民眾認為自己生活壓力的主要來源是工作的因素 ,佔了二成六比例;因經濟壓力而失眠的也有二成三,至於家庭、學業、健康及年齡等因素造成失眠的民眾也不在少數。

 若以全國北、中、南、東四區域來分,調查也發現,大台北地區、台中地區、高雄地區、花東地區有長期失眠習慣的人都達到二成三、二成四左右,區域分布頗為平均;而每周失眠一次的民眾以台中地區奪冠,約佔四成八,其次是大台北地區的四成五、高雄地區的三成三及花東地區的三成;但每周失眠高達三次的比例,竟以花東地區的五成二最高,高雄近四成居次,台北及台北則近三成比例,這也是個值得探討的現象。

 另外,失眠會吃藥的地區,以台中及高雄較多,約佔一成,台北及花東地區的民眾求助藥物的比例則不到一成。可能由於工作壓力較大,或經濟負擔太重有關,有長期失眠習慣的職業,從事金融保險業的佔二成五,資訊科技業佔二成六九,軍公教約有二成三,服務業有二成二,學生有一成一,而家管也有二成的比例有長期失眠情形。

中時電子報是於二月廿日到二月廿三日,以台灣家戶電話為樣本,成功訪問一千一百○二名受訪者。

台灣島夜未眠 花東也淪陷功
【中時電子報黃哲斌∕新聞分析】
飽受失眠之苦的人,也不少人尋求中醫,使用埋耳針的針灸助眠法,解決失眠煩惱(本報資料照片)。

失眠也有城鄉差距?錯了,根據中時電子報民調,「失眠」已經是台灣人的普遍現象,從台北、台中、高雄到花蓮、台東,都有近四分之一民眾苦於長夜漫漫,輾轉難眠;更驚人的是,花東的失眠民眾中,逾五成「每周失眠三次以上」,遠高於北市的三成。

中時電子報首度以電話訪問全台一千一百零二名民眾,調查台灣人的「失眠指數」,原以為都會區的失眠問題,會遠比鄉郊地區嚴重,結果大大出人意表,無論鄉村或都會,無論北中南東,「長期失眠」的受訪者都在廿二.二%到廿三.七%之間,若以台灣人口數來換算,至少有五百萬人有失眠症狀,五百萬頭羊在柵欄兩端跳過來、跳過去。

失眠之苦,嘗過的人才知滋味深切。翻身、仰臥、趴賴枕頭上、盯著天花板,拼命想說服大腦停工;勉強閉上眼,前世今生齊湧心頭,孩時的挫敗、昨日的不快、明早索人性命的業務提案、下個月開始扣本息的房貸…前後穿梭如織,於是你坐起身,嘆口氣,喝了一杯熱水,回來躺下,老婆的抱怨、阿嬤的臨終交待、甚至路人的一句話,都前來苦苦糾纏,讓你又是十幾個翻來覆去。

於是東方已白,雀鳥亂啼,天亮了,血絲紅了眼珠,你在滿肚子咒罵聲中,咬緊牙出門上班。

所以,每當夜已沉寂,我們若豎起耳尖,會在一片鼾聲之間,聽見五百萬個淺淺的嘆息,在失眠者中,超過三分之一會求助於藥物,意即有一百多萬名同胞,必須依賴藥物入睡。

讓人關心的是,這些讓人難以成眠的壓力,究竟從哪裡冒出來?以台北縣市而言,最大宗是「工作」,占廿九.三%,其次是「經濟壓力」的廿%、「家庭」的七.五%;相對而言,花東地區認為「工作」是首要壓力來源的只有廿.六%,「經濟壓力」反而高達32%,第三位則是「健康」的六.二%,清楚描繪兩者失眠肇因的不同。

因此,當我們猜測「都市人較容易失眠」,此一企圖是失敗的,但從職業別、年齡別及壓力來源的交叉分析中,我們似乎能為台灣的「難眠族」試繪一幅側寫:通常從事科技業、金融業或服務業,大多有工作或經濟上的困擾,集中在卅歲到五十九歲,可能住在都市高樓,也可能在東岸海邊。

失眠找上你了嗎?讀本書,跑個步,沖個熱水澡,當真不行,還是記得到醫院掛個號。

晚安,祝你一夜好夢。



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(轉貼)血尿病患 一成染髮
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血尿病患 一成染髮族

【記者樊天璣∕台中報導】

染髮一族要當心了,衛生署台中醫院泌尿科醫師林明鋒指出,門診十名有血尿的患者中,就有一人染髮,其中不乏廿歲出頭的染髮族,也有不明原因罹患泌尿道癌的患者,生活中找不出危險因子,唯一的「可疑因素」就是長期染髮;另外也有一名六十歲出頭的老太太,染髮十餘年,結果罹患了輸尿管癌。所以,為了健康盡量不染髮。

這名老太太因腰痛和血尿,被診所醫師判定可能是腎結石,被轉診到台中醫院;林明鋒指出,老太太腰痛的症狀只有輕微痠痛,幾個月來並不強烈,和結石導致的劇烈疼痛完全不同,因此懷疑是癌,通常腫瘤是慢慢長,疼痛並不明顯,除非塞住輸尿管、尿不出來,才會有明顯疼痛。

林明鋒指出,這名患者在檢查後並沒有發現結石,但是有一側輸尿管幾乎完全阻塞,另一側則正常,同時確定是輸尿管癌所致,由於已轉移到腎臟和輸尿管,只好全都切除,但仍然無法阻止癌細胞擴散到肺和骨骼,最後還是回天乏術。

泌尿科門診的血尿患者不在少數,加上染髮同時出現泌尿道癌症的患者零星出現,因此遇到血尿的患者,通常會詢問是否染髮?林明鋒指出,平均十名血尿患者中,就有一人長期染髮,其中還有廿出頭的年輕人,高頻率染髮更換不同髮色,結果在健康檢查時發現血尿,奇怪的是,卻完全找不出導致血尿的原因。

林明鋒指出,染髮劑中的苯胺類成分,已經證實對健康有影響,這名老太太本來是家庭主婦,生活中沒有導致泌尿道癌症的危險因子,這名年輕人也是,但是他們共通點就是長期染髮,儘管出現血尿未必將來就會罹患泌尿道癌症,但是長期刺激難保不會產生癌變,提醒愛染族要當心,最好每半年到一年就做一下驗尿檢查。

【2006/02/25 民生報】

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(轉貼)麥當勞炸薯條反式脂肪酸高三分之一
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速食店 向反式脂肪說 NO
肯德基從今年初開始就改用棕櫚油取代含有反式脂肪的氫化植物油,其他速食店也已陸續跟進。

「反式脂肪」是造成過度肥胖、心血管等疾病的重要元凶,美國紐約市衛生局正打算立法禁止餐館使用含有反式脂肪的食用油,美國速食業肯德基隨即宣布,明年四月起全面停用含有反式脂肪的食用油,改用未經氫化的天然大豆油。不過,台灣跑得更快,幾大連鎖速食店,包括肯德基、漢堡王、麥當勞都決定陸續停用反式脂肪食用油炸食物,改用無此疑慮的棕櫚油。

停用人工氫化、耐高溫油炸的食用油,換上棕櫚油就安心了嗎?營養師提醒,這不意味消費者可以放心大啖油炸速食,因為棕櫚油的結構與豬油類似,吃多了還是有害心血管健康。

台灣肯德基是最早停用反式脂肪食用油的速食店。今年初,肯德基就全面停用含有反式脂肪的氫化植物油,改用來自國內GMP大廠統清公司供應的棕櫚油,而且先經過半年的消費者測試,確認炸雞等招牌油炸產品的風味與過去相同,才全面換用。

漢堡王原本也採用美國進口的氫化植物油,最近開始改用印尼進口的棕櫚油,預計明年一月起全面換用。麥當勞原本是採用棕櫚油混合氫化大豆油而成的調和油,最近正在北部二十家分店測試改用棕櫚油的效果,預計今年底要全面換用棕櫚油。

在這波換油風潮中,日系速食店摩斯就顯得老神在在。原來,日本摩斯向來不使用含有反式脂肪的氫化植物油,都是採用調和油。16年前摩斯進軍台灣市場時,日本社長櫻田厚也再三要求不可使用反式脂肪食用油,所以,台灣摩斯多年來都用菜籽油與棕櫚油混合而成的調和油炸食物。

林口長庚營養師曹雅姿表示,棕櫚油的燃點高,高溫油炸也不易變質,以油炸的需求來說,的確比其他燃點較低的植物油,如大豆油或橄欖油好得多。不過,棕櫚油雖是植物油,但結構與動物油脂類似,也就是「飽和脂肪酸」的含量高。

諷刺的是,含有反式脂肪的氫化植物油之所以在十幾年前興起,就是因為消費者普遍認為,飽和脂肪酸含量高的動物油脂對人體有害。因此,曹雅姿建議,為了健康,最好還是盡量少吃油炸食物。

新聞辭典》反式脂肪

反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油「氫化」技術處理後產生。

反式脂肪的名字來自於它的化學結構。反式脂肪分子包含位於碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構,和順式脂肪相比,這種反向分子結構不易扭結。

與一般植物油成分相比,人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。但美國的一些研究結果也顯示,經常食用人造反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的風險。

【2006/11/01 民生報】


麥當勞炸薯條反式脂肪酸高三分之一
台灣一年後才須標示 遭痛批

【綜合報導】美國麥當勞前天承認,其所供應薯條的反式脂肪酸含量,比起之前認定多出三分之一,一包大薯條反式脂肪酸含量高達八公克,高於原先認定的六公克。台灣麥當勞表示已將薯條送驗,將於四月公布結果,但衛生署卻要在一年後才要求食品標示反式脂肪酸含量,消費者文教基金會痛批衛生署的態度「不動如山」。

少碰為妙
美國麥當勞去年十二月起採用新方法測試每樣產品養分,並承認其供應薯條的反式脂肪酸含量,比起之前認定多出三分之一,一包大薯條總脂肪含量也從原先的廿五克增至卅克。

  
  
  
心臟病發提高五成三
美國「公共利益科學中心」團體執行長賈克布森則批評,美國應禁止麥當勞和其他速食連鎖業者使用部分會產生反式脂肪酸的氫化植物油。
台北市中正區健康服務中心主任林金富指出,長期每天攝取反式脂肪酸達總熱量的百分之二,冠狀動脈心臟病發病機率較一般人提高五成三。台灣麥當勞公關陳家祥說,台灣所使用的植物油與美國不同,因此台灣反式脂肪酸含量應該與美方所公布的不一樣,台灣方面已將薯條送驗,四月份於麥當勞網站公布反式脂肪酸含量。摩斯漢堡公關陳湘怡表示,該連鎖餐飲使用的油品都是未經氫化處理。學生王怡沂則說,礙於健康考量,以後會減量食用。

六成購買意願受影響
而根據《蘋果》昨天的語音民調,麥當勞事件會影響六成民眾食用薯條意願,七成民眾認為衛生署應強力介入;衛署食品衛生處代處長蕭東銘說,將在一年後公告強制包裝食品標示反式脂肪酸含量,「也會鼓勵速食店業者在菜單上標示。」不過,早在半年前消基會就要求衛生署要有動作,如今衛生署還要遲至一年後才公告,消基會董事長李鳳翱批評,衛署態度「不動如山」,業者廣告打尊重消費者權益,結果對身體健康有幫助的策略,卻故意擺在最後才作,與廣告訴求對比,實是一大諷刺。

含反式脂肪酸食品

何謂反式脂肪酸:
液態植物油經氫化後成「固態植物油」所產生的物質;而食物經該油油炸後更香脆,亦富含反式脂肪酸。

  
  
  
常見含反式脂肪酸食品:
◎人造奶油、烤酥油、氫化植物油、瑪琪琳
◎油炸食品,如薯條、甜甜圈
◎中式糕餅,如鳳梨酥、燒餅油條
◎西式糕餅,如奶酥、千層酥
◎使用「氫化植物油」、「半氫化植物油」的包裝食品,如餅乾、洋芋片、泡麵


資料來源:營養師趙強、許惠玉、章樂綺、《蘋果》資料室



美國麥當勞承認所供應薯條的反式脂肪酸含量較先前認定多出三分之一,台灣麥當勞已將薯條送驗,檢測含量。廖瑞祥攝

反式脂肪 心血管殺手 台灣未規範

【記者修淑芬∕台北報導】

各類食用油在製造過程中,採高溫加熱發生氫化作用之後,就會產生反式脂肪酸。根據研究,反式脂肪酸只要吃下每公克含量達二%以上,罹患心血管疾病的風險將提高五成以上的機率。

台北市衛生局還推出「市售食用油的反式脂肪酸檢驗」,開放民眾、生機業者、餐廳、販售業者送油化驗,每件檢驗費用一千五百元。檢驗室主任林金富表示,反式脂肪酸會降低體內好的膽固醇,提升壞的膽固醇及三酸甘油脂,增加心血管疾病的風險。

林金富表示,反式脂肪酸因為可以改善風味,又不易酸敗,不含膽固醇,所以各類食品加工業者偏好使用,尤其是用於西點、麵包、餅乾或油炸食物中,舉凡一般大眾所知的氫化植物油、人造奶油、烤酥油或瑪琪琳等,都含有過量的反式脂肪酸。

目前美國、澳洲、丹麥等國家均明文規定食品需標示出反式脂肪酸的含量,將限量定為二%(每公克)。而台灣目前則無任何規範。

林金富表示,一般植物油的穩定度低,經過高溫後反會產生反式脂肪酸,所以不適合用來油炸,所以即使是素食者也不宜過量攝取。衛生局呼籲民眾少吃洋芋片、油炸食物等,多攝取天然食物,才是保障健康的上上策。

【記者林怡秀∕台北報導】

台灣麥當勞表示,我政府尚未規定標示反式脂肪含量,因此,暫不考慮將反式脂肪標示,由於麥當勞總部政策是先將五大類營養成分標示在包裝上,台灣仍在討論細節,估計包材營養標示最快要到下半年才會上路。

根據麥當勞總部規劃,今年度起,全球麥當勞逐步推動食品包材印製營養標示的做法,包括鈉含量、熱量、脂肪、蛋白質、碳水化合物五大營養標示,美國麥當勞至今也尚未標示反式脂肪含量,台灣麥當勞除了因應美國總部的要求之外,也會依照台灣政府相關規定,不過,政府至今未明令標示反式脂肪,在營養標示部分,麥當勞的脂肪含量標示也僅提供國人較關切的零脂、低脂或者實際脂肪含量,不會特別將反式脂肪標示出來。

【2006/02/09 聯合晚報】

麥當勞薯條 反式脂肪比預期高三分之一

【編譯朱小明∕綜合報導】

全球速食業龍頭麥當勞八日表示,該公司去年十二月開始使用新的檢驗方式,發現麥當勞薯條所含反式脂肪比原先所知的多出三分之一。這也就是說,一份大份量的麥當勞薯條所含反式脂肪並非六公克而是八公克,脂肪總量也由廿五公克增為卅公克。

餐飲業者和包裝食品業者經常使用的反式脂肪,會阻塞動脈血管,造成膽固醇問題,增加心臟病的機會。美國政府去年公布的國民飲食指南已建議,應該盡量避免攝食反式脂肪。

美國食品暨藥物管理局(FDA)上個月起強制包裝食品業者,必須說明食品中反式脂肪含量,但速食業不在要求之列。受到來自消費者團體和政府的壓力,麥當勞最近開始自動在美國的包裝上載明營養成分。

麥當勞表示,該公司發現反式脂肪高於預期,上個月馬上在網站上公布這項資料,並解釋之所以會出現差異,是因為新的檢驗方式比較精確。

美國公共權益科學中心主任傑寇森則表示,麥當勞薯條反式脂肪含量的「增加幅度相當大」,他再度呼籲麥當勞和其他速食業者,推出較有益健康的食物,也呼籲FDA 禁用反式脂肪的主要來源「部分氫化油」。傑寇森指出,就營養觀點來說,薯條是很糟糕的產品,麥當勞可以學學澳洲、丹麥和以色列,改用菜籽油來炸薯條。

【2006/02/09 聯合晚報】

新聞小辭典》反式脂肪 高溫加熱產生

【記者修淑芬整理】

脂肪酸分為順式脂肪酸、反式脂肪酸。大部分天然動植物的脂肪酸為順式,只有下列兩種情況會產生反式脂肪酸。

(一)在化學作用下,如在食品加工過程中,將液體油變成固體的高溫加熱過程,這就是氫化作用。把油氫化的好處在延長保鮮期,較不易酸敗,便於塗抹,形狀可固定或成乳狀,但卻有產生反式脂肪酸的缺點。

(二)天然動物油脂(如牛、羊等反芻動物)中的微生物,會把牧草發酵合成脂肪酸,其中含有反式脂肪酸,所以牛羊肉與油、牛羊奶與奶油中就會含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸對健康的影響:

美國心臟學會在二○○一年新訂出的「高血脂飲食指標」中,除重申降低飽和脂肪酸、膽固醇的攝取外,亦新增建議減少反式脂肪酸的攝取。

【2006/02/09 聯合晚報】

美麥當勞薯條 可能含過敏原

【編譯范振光∕綜合報導】

速食業龍頭麥當勞今天首度透露,其薯條油炸過程添加小麥、牛乳的萃取成分,這些成分可能導致對於某些食物過敏的消費者產生不良反應。麥當勞上周才承認,其薯條的反式脂肪含量比原先認為的多三分之一。

麥當勞以往都說,薯條不含麩質、牛奶或小麥的過敏原,對於奶類過敏的消費者可以安心食用,這個月卻悄悄在公司網站的薯條說明中,加註薯條「含有小麥和牛乳萃取成分」。

麥當勞全球營養部主管凱西.卡皮卡表示,馬鈴薯的供應商已經把可能導致過敏的小麥和牛奶蛋白質去除,但油炸油當中的調味料是小麥、牛奶萃取物,麥當勞決定按食品藥物管理局規定標示清楚。

根據美國食品藥物管理局新規定,包裝食品的業者必須標示牛奶、雞蛋、小麥、魚、花生等常見的過敏原成分。麥當勞表示,雖然麥當勞並不是包裝食品業者,仍願意主動配合這項新措施。

卡皮卡表示,麥當勞薯條雖含有小麥和牛奶萃取物,但並非相關蛋白質成分,理論上不含過敏原。她說,以前吃過麥當勞薯條沒有出問題的人,應該可以繼續吃。

必須採取無麩質飲食的民眾對麥當勞只在網站公布資訊的做法表示不滿。對麩質過敏的吉莉安‧威廉斯說,對於麩質過敏症患者而言,含有小麥萃取物就是含有小麥,麥當勞應該一開始就公布,而不是宣稱薯條不含麩質。美國有兩百萬名麩質過敏症患者。

【2006/02/14 聯合晚報】

薯條致過敏》台灣麥當勞:製作過程不同

【記者黃朗倩∕台北報導】

台灣麥當勞表示,雖然薯條來源也是從美國進口,但由於製作過程不一樣,因此台灣麥當勞薯條是否含有與美國麥當勞一樣的過敏原正在清查中,加上我國衛生署並沒有規定要將過敏原標示在食物上,因此是否會採取與美國一致政策,還在評估中。

台灣麥當勞表示,由於薯條品管控制嚴格,因此供貨商合格不多,以台灣來說,主要食材仍是從美國進口。但由於炸薯條的食用油是採用台灣本地供應商,因此製作過程不一樣,是否會產生與美國相同的過敏原,還在查證中。

【2006/02/14 聯合晚報】

台灣麥當勞:全球配方一致

【記者陳若齡∕台北報導】

麥當勞資深公關經理陳家祥表示,台灣麥當勞薯條製作原料,係採用美國進口馬鈴薯,雖然油炸用油是國內的,但因為全球配方一致,因此在製作時也會加入由小麥、牛乳萃取物製造的調味料。

台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主任張棋楨表示,國內目前對食品過敏原的實證研究不多,因此難以評估實際對小麥和牛奶過敏的人有多少,但就臨床經驗來說,小麥並非國人常見過敏原,對乳製品過敏的民眾則較多。

雖然對乳製品過敏者吃含有牛乳萃取物調味料的薯條未必會過敏,但醫師建議最好能避免或少吃。

【2006/02/15 聯合報】

麥當勞總公司承認 薯條含過敏原

  
 
一名女客人在芝加哥一家麥當勞速食店吃午餐,所點食品包括炸薯條。麥當勞十三日首度承認,其薯條含有牛奶及小麥萃取物等過敏原。
(美聯社)
 
【編譯呂理甡∕美聯社芝加哥十四日電】

速食業龍頭麥當勞公司十三日首次承認,他們使用小麥及牛乳的萃取成分為薯條調味,這些成分可能使對某些食物過敏的消費者產生不良反應。麥當勞不久前才透露,他們的薯條反式脂肪含量比原先外界所認為的多三分之一。

麥當勞原表示,其薯條不含麩質及牛乳或小麥的過敏原,對乳製品過敏的消費者可安心食用。但該公司本月悄悄在其網站薯條說明中加註「含小麥及牛乳成分」。

麥當勞說,加註是因應美國食品藥物管理局對包裝食品業的新規定,包括食品應標示牛奶、雞蛋、小麥、魚或花生等常見過敏原成分。麥當勞是餐飲業,本不須遵照上述規定,但自願配合。

麥當勞全球營養部門主管凱西卡皮卡說,馬鈴薯供應商已去除可能導致過敏反應的小麥和牛奶蛋白成分,但用來油炸薯條的食用油,調味料是小麥和牛奶萃取物,因此決依食品藥物管理局規定標示清楚。

卡皮卡說:「我們知道薯條含小麥及牛奶萃取物,但它們並非蛋白質成分,技術上不是過敏原。」她表示,麥當勞雖希望消費者知道薯條含小麥及牛奶萃取物,但吃過薯條未出問題的消費者應可繼續吃。

飲食須不含麩質的消費者,相當不滿麥當勞只在網站公布薯條含過敏原。對麩質過敏的紐約居民吉莉安威廉斯說:「對麩質過敏症患者來說,油裡含小麥及牛奶萃取物,實際上就是含有小麥,麥當勞應該一開始就公布,不該說不含麩質。」

麥當勞一直不願冒險改變薯條風味。該公司在二○○二年九月保證會改用一種新油,使薯條的反式脂肪酸含量減半,但卻遲未執行此計畫。

【2006/02/15 聯合報】




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@雄性禿的新選擇


工商記者∕林煥堯

毛髮是一個很重要的外顯因子,落髮會對自我形象及人際關係,產生很大的影響。研究顯示,有落髮情況的男子通常會被認定比未落髮的同齡男子,看起來較年長、虛弱、較沒有活力。而透過標準的心理評估測驗,禿髮的男子會覺得心裡壓力很大,喪失了社交活動中,對於他人或是異性的吸引力。對於自我形象的評分,也較同齡未落髮者普遍低下。

絕大多數的禿髮是屬於「雄性禿」,它會以不同形式,在不同的年齡,發生在近七成的男性身上。首先會發生在額頭的兩側外上方,逐漸向後方禿髮,也就是一般所謂的「髮線後退」。另外一個特點是在頭頂禿髮,又稱「圓頂禿」。

治療雄性禿的方法,不外乎三大原則:預防落髮、維護已存在的毛髮、毛髮的再生。一般人所熟知的 minoxidil(落健)或是 Finasteride(柔沛,Propecia),雄性禿患者使用後,有一定比例可以抑制繼續落髮的現象,使用幾個月後,禿髮區有時會出現細毛(villus hair),但是不論再使用多久的後續療程,這些幼毛也不會變成永久毛。

所以,毛髮的再生,目前大概只能透過植髮手術來達成,植髮並不是一項很新的手術,全世界的植髮醫師經過卅年不斷的觀察、研究毛髮的生長過程,雄性禿的問題,頭髮的髮流、走向與頭皮的角度,幾乎全世界的植髮醫師都同意,在技術、設備精進的今天,以一個個毛囊為單位進行的植髮手術,最能給患者一個自然、滿意的結果。

植髮的技術以及觀念,已經到達一個相當成熟的階段,目前能再提供給消費者的,就是一個更舒適的環境,更放鬆以及更快速的手術過程。歐美及日韓等植髮先進國家,有不少人開始使用儀器來輔助植髮手術,目前台灣最新的概念就是透過「QHR快速植髮系統」來植髮,包含毛囊的分株作業,植入孔的精準控制,都可以透過毛囊分株器(Hairtome)及快速植髮機(
Omnigraft)等儀器來進行。更重要的是,毛囊本身是非常脆弱的,過多的施力及動作,都有可能造成毛囊的損傷,而影響植髮的成功率。透過「QHR 快速植髮系統」空氣動力式的吸引及植入動作,可以完全不用鑷子去接觸植株,減少不必要的傷害,讓毛囊的存活率大幅提高。另外,透過儀器的輔助也能縮短手術的時間,讓患者更能接受,因此這種植髮方式在日本及韓國已經成為植髮的主流,考慮植髮時不妨多加比較。

詳情請上
http://www.qhr.com.tw/

【2006/02/06 聯合線上業務部】

@傳統植髮與 QHR 植髮的比較

【工商記者∕林煥堯】

植髮並不是一項很新的手術,回顧歷史,起碼有卅年的背景。在這期間,全世界的植髮醫師,透過不斷的觀察、研究,知道了毛髮的生長過程,雄性禿的問題,頭髮的髮流、走向、與頭皮的角度。一開始,醫師使用四至五毫米粗的器械來打洞,以及植入很大的髮株,大家可想而知,就像是玩具洋娃娃的頭髮一樣,一簇一簇的,非常可笑。一路進展下來,目前幾乎全世界的植髮醫師都同意,在技術、設備精進的今天,唯有以一個個毛囊為單位,來進行植髮手術,才能給患者一個自然、滿意的結果。不過,因為分株越細,植入孔越小,加上植髮醫師的堅持,使得植髮手術時間越來越長。有時,一個八百到一千株的植髮手術,要花費六到八個小時。

植髮的技術以及觀念,大概已經到達一個頂級的階段,目前能再提供給消費者的,可能就是一個更舒適的環境,更放鬆以及更快速的手術過程。歐美及日韓等植髮先進的國家中,有不少人開始使用儀器來輔助植髮手術,包含毛囊的分株作業,植入孔的精準控制,都可以透過毛囊分株器(Hairtome)及快速植髮機(Omnigraft)等儀器來進行。更重要的是,毛囊本身是非常脆弱的,過多的施力及動作,都有可能造成毛囊的損傷,而影響植髮的成功率。透過「QHR 快速植髮系統」空氣動力式的吸引及植入動作,我們可以完全不用鑷子去接觸植株,自然可以減少不必要的傷害,最明顯的例證,在植髮後,約有百分之五十的頭髮不會脫落,可以繼續生長,而傳統的植髮手術,幾乎會全部脫落,在術後三個月開始,再慢慢長出新的頭髮。

另外一個利用儀器的好處,是它可以運用於直接植株的手術方式。傳統的植髮手術,勢必得在後腦頭皮區留下一道長長的疤痕,雖然疤痕不會嚴重,甚至很多人在半年後,只剩下細細的一條白線,但還是有很多人因此而再三考慮。另外一種方式是直接從有毛髮的區域,取下一株髮株,然後利用儀器直接種入禿髮區,所以供髮區只會留下小小的點狀傷口。不過因為是醫師「純手工」,所以每次植入的髮株數目不能太多,否則手術時間會過長,收費也比傳統的方式貴兩倍左右。如果希望在短時間內,增加較多的髮量,可以選擇在短時間內,多次的植髮手術,例如每天三百株,連續五天的手術安排。

最後,一個令人值得期待的發展,是自體髮株的複製技術。也就是在將來,您只要提供幾株毛囊,便可以由實驗室替您複製無限的髮株,再也不必擔心髮源不足的問題了。

詳情請上
http://www.qhr.com.tw/

【2006/02/06 聯合線上業務部】

禿頭 成為兩性交往絆腳石

【記者詹建富/報導】

今天是西洋情人節,但如果另一半是禿頭,甚至被同事誤認為「伯父」,該有多糗!林小姐的男朋友李先生,今年才28歲,就因為碰到這種尷尬的場面,讓他「想找個地洞鑽進去」;同樣有禿頭困擾的陳先生,則是嚴重的「地中海」,卻更怕服用生髮藥而併發性功能障礙,寧願接受尿療法或斷食療法等偏方,顯示禿髮已成為兩性交往的「絆腳石」。

根據生髮資訊網針對600多名18~45歲女性進行「2006情人形象調查」,結果發現近六成的女性在擇偶時無法接受另一半禿頭,而且有四成多的女網友並不覺得「十個禿頭九個富」,反而多有「老氣」、不美觀等負面的觀念,髮量多寡儼然已成為現代女性擇偶的重要條件。

提到禿髮,擔任電腦工程師的李先生表示,他由於長期處在高度工作壓力下,平常掉髮就極為嚴重,卻不以為意,直到去年初,他前往女友上班地點接她下班,卻被女友同事誤認為「伯父」來接女兒下班,讓他受到嚴重打擊。所幸,另一半並沒有自己禿髮而嫌棄他,反而在情人節前夕,帶他接受生髮療程,如今頭頂由原本髮量稀疏,如今變得髮量茂盛,簡直判若兩人。

陳先生則是典型的地中海禿頭,他說,為了長頭髮,20年來省吃儉用,只要一聽到哪裏有治禿頭的秘方,不管多貴都願一試,如此長期下來估計已花上百萬元,其中還嘗試尿療法、睡磁波床,甚至參加為期3個月的斷食療法,卻都無效,還因吃了具生髮功能的西藥而出現性功能障礙,讓他趕緊停藥,並乾脆戴假髮。

生髮資訊網總顧問林煥博指出,像李先生其實是因為有禿髮的遺傳體質,再加上壓力為促發因素,才讓他出現雄性禿,因此建議有禿髮困擾者,最好放鬆心情及避免熬夜,平常洗頭注意水溫及力道,並在飲食中多攝取含鋅及硒等營養素。

中醫內科醫學會理事長鄭歲宗則指出,根據中醫觀點,掉髮的主因是血虛、腎虛,而男性若過了40歲以後,腎氣逐漸虛弱所以容易掉髮,甚至可能導致不舉;他建議,平常多服用具有補腎、補血的何首烏、黑芝麻、枸杞子、當歸、山藥等中藥,另外,多梳髮也能促進頭皮血液循環,間接幫助生髮。

【2006/02/14 民生報】

 



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閱報秘書》病態大樓症候群


資料來源∕環保署

一九七○年前後,歐美醫界首先發現一種沒有確定病兆的症候群。後來的研究發現,該症候群與室內空氣品質有關,發生的建築物通常密閉、沒有窗戶、但是有空調系統。這種大樓被稱為「病大樓(Sick Building)」,該組症候群就被稱為「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome,SBS)。

「病態大樓症候群」症狀有:一、刺激性症狀,包括喉嚨乾燥、黏膜及皮膚起紅斑發癢;二、神經毒性症狀,如頭痛、易累;三、呼吸道症狀,如咳嗽、流鼻水。

通常這些症狀在員工到大樓上班後才發生,下班或離開大樓,尤其在周末假日,症狀就減輕或消失。整體而言,「病態大樓症候群」是員工對室內工作環境的一種症狀反應,不代表一種明確疾病。

【2006/02/07 聯合報】

上班打噴嚏 病態大樓症候群?


  
 
 
 
 
 
【記者施靜茹∕台北報導】

醫師提醒,有些上班族常打噴嚏、頭痛,不知道是「病態大樓症候群」作祟,還以為自己身體不好,即使求醫也找不出病因。

台北榮總毒物科主治醫師楊振昌說,病態大樓症候群指的是長期在辦公大樓工作的上班族,會感到眼睛乾澀、眼睛癢、口乾舌燥、咳嗽、鼻塞、流鼻水、打噴嚏、頭痛、想睡、皮膚紅腫搔癢等症狀。

楊振昌指出,使用電腦時間過長,或是內勤人員,都是此症的好發族群,不過,只要離開辦公室,症狀就減輕甚至消失,但一回辦公室,毛病又來了,所以很少人因此就醫。

林口長庚毒物科主任林杰樑醫師說,有些人常鼻子癢、打噴嚏,不知自己出現病態大樓症候群,還以為是免疫力差,容易感冒,到處看醫師,也找不出原因。

專長環境毒性與健康風險評估的北醫大公衛所教授韓柏檉說,封閉式空調大樓,室內充滿懸浮微粒和不良氣體,雖然有空調,但不良空氣在密閉空間一再循環,不如開窗讓室外空氣流通來得好。

以辦公室的事務機器來說,韓柏檉指出,影印機的碳粉、傳真機的感熱紙,透過機器本身的熱能,會逸散到空間懸浮,是有害氣體。

裝潢材料及施工也是室內有害空氣的元凶。楊振昌說,曾發生過油漆工人在地下室施工,工人統統昏迷倒地,原來是油漆內的甲苯揮發,因地下室通風不良,工人吸入過多甲苯氣體而中毒。

韓柏檉表示,室內裝潢使用的揮發性有機溶劑,像油漆中的甲苯,或家具、三夾板的接著劑含甲醛的樹脂,都會讓人中毒,而鋪地毯也會孳生塵?,引發過敏。

上班族不易清楚辦公室空氣品質,林杰樑說,「如果從室外走進室內,感覺空氣差很多,就要有警覺。」

室內不保持通風,呼吸排出的二氧化碳也容易讓人感到頭暈。醫師和學者建議,多開窗戶,保持空氣流通,不讓室內的空氣渾濁,才能預防「病態建築症候群」。儘管室外仍可能有汽機車排放的廢氣,但多少會被稀釋,開窗仍有助辦公室空氣流通。

「老闆應為室內空氣品質負責!」幾位醫師與學者都說,企業主應切實執行維護環境責任,如冷卻水塔三個月就要洗一次。

韓柏檉建議,上班族如果發現空調通風口冷氣機過濾網很快就變黑,就應該向公司爭取更好的空氣品質。

【2006/02/07 聯合報】

病態大樓 威脅人體健康

  
 
密閉玻璃帷幕辦公大樓,室內的髒空氣一直在封閉空間循環,越循環越髒,上班族不自覺的產生頭痛、眼乾、猛打呵欠等「病態大樓症候群」。
記者林錫銘∕攝影
 
 
【記者朱淑娟∕台北報導】

環保署委託學者調查發現,國內約有三成大樓是「病大樓」,空氣品質不良,不合世界衛生組織標準,在這些大樓生活或工作,很容易引發「病態大樓症候群」。其中以新建或改建中的大樓情況最為嚴重。

環保署最近委託成功大學環境醫學研究所進行「室內汙染物風險評估」。研究發現,一般住戶、學校及辦公大樓室內空氣品質普遍欠佳,甲醛濃度過高、細菌及真菌濃度都明顯高於世界衛生組織標準。

調查顯示,引起「病大樓」的原因主要是建築設計不良、室內裝潢及用品,以及人為汙染。例如老舊影印機會逸散溶劑性氣態汙染物及臭氧,清潔劑稀釋不足會在地毯上遺留刺激性揮發物,空調系統中的濾網、冷卻盤管等如未定期清潔,過量的真菌(如黴菌)胞子會到處散布。

如果民眾在病大樓中工作或生活,估計有一到三成會產生「病態大樓症候群」,包括喉嚨或皮膚乾燥、發癢、頭痛、容易疲倦、精神不集中等症狀。

台灣年平均相對溼度在百分之八十以上,許多密閉大樓使用中央空調系統,維護不足加上過度裝潢,導致揮發性有機物充斥室內,對體質較弱者,易引發過敏性呼吸道及心臟血管疾病,也潛藏極高的致癌風險。

不只辦公大樓,國內一般居住環境也都濕氣過高,且有黴菌汙染,黴菌存在空氣、地板、牆壁、家具、地毯中。調查顯示,生活在潮濕及發霉建築物中的兒童,較容易有氣喘、咳嗽、流鼻水等症狀。

根據一九九七年到二○○三年健保資料統計,台灣地區每年因過敏性呼吸道相關疾病,包括氣喘、過敏性鼻炎等健保醫療支出約卌億元;但這些疾病,究竟有多少源自「病態大樓症候群」,目前還沒有研究。

【2006/02/07 聯合報】

壁縫、合板家具 易孳細菌


記者朱淑娟、張幼芳、鄭育容、丁萬鳴∕台北報導

台師大化學所教授吳家誠表示,辦公大樓的空調系統定期消毒,居家用品避免受潮,牆壁不要有裂縫,就能有效降低室內空氣汙染。

吳家誠表示,室內公共場所的空氣品質,最大問題出在空調系統沒有定期消毒,因保養不良,微生物透過空調氣體傳送造成汙染。

除了定期消毒,也應依公共場所空間大小限制進出人數。

也是消基會義工的吳家誠說,消基會這兩年曾三度檢測台北及高雄世貿等大型室內展場,結果只能以「糟、很糟、非常糟」形容。

以二氧化碳濃度來說,台北世貿十六個測點幾乎都超過容許標準值,不但沒改善,且還在不斷惡化。

如何減少住家的室內空氣汙染?吳家誠建議,因台灣常有地震,有些住家的水泥牆縫隙過多,裡面容易孳生細菌。民眾應將家中牆壁縫隙填平,就能減少細菌繁殖。

吳家誠也提醒,家中不要使用太多合板材料的家具,因為合板有很多空隙,細菌容易孳生,建議多採用實木家具。窗簾、桌布等家飾布料應定期清洗,不要一掛就整年不理,同時應保持布料乾燥。

通常塗料含有揮發性有機溶劑成分,如苯、甲苯、甲醛,使用時塗料的有機成分會揮發,影響人體健康,引發頭痛、刺激眼睛等症狀。美國環保署建議民眾使用塗料時,應保持良好通風。

環保署表示,已有多個國家限制建築材料的成分,例如德國禁止使用在任何風洞測試中會釋放甲醛超過○.一 ppm 的木材產品,禁止進口含有甲醛超過○.一 ppm 的木材家具、超過○.二 ppm 的清潔用品。歐盟也開始對油漆及表面塗料推展生態標章。

國內建材是否含有毒性,目前並沒有特別的管理和規定。經濟部標準檢驗局雖有針對建材類做檢驗,但重點在於建材的耐燃性和防火性,建材或塗料毒性不在管轄範圍。

內政部營建署公關室主任蕭文雄表示,國內建管法規對於建築材料規定需符合國家標準(CNS),具有環保概念的綠建築亦是趨勢。

吳家誠表示,我國應儘快將室內空氣品質標準納入建築法中,並列入環境管理目標之一,同時訂出罰則,強制業者遵守。

【2006/02/07 聯合報】

建材塗料 八成含毒


記者陳東旭∕台北─上海報導

密閉辦公大樓空氣品質很差,至今政府卻無法可管,其實居關鍵的立法管制室內家具塗料,在大陸則已立法實施多年,台商們都在選材和裝潢中配合。由於台灣目前沒有法律可管,民眾就算自行檢測發現超標,也無法求償。

在上海經營塗料的美盈科奈米科技公司的台商陳維諒表示,去年台北市八德路一家企業總部落成時,特地以檢測揮發物質的儀器實地測量,發現地毯膠的芥子氣和木製裝潢的甲醛嚴重超標三、四倍,造成後續處理困擾。他表示,有機揮發化合物剛開始幾天可以揮發百分之卅,但後面的百分之六、七十要在後續幾年才會釋出,而且是無味,如果是密閉式大樓,情況更嚴重,遇到天氣熱就會釋出。

陳維諒說,有機揮發性化合物(VOC)會經年累月釋出,讓生活其間的民眾長期暴露在有毒環境中,這不是傳統民俗放個鳳梨吸一吸怪味,就能消除的。台灣百分之八十的塗料都有毒,木質漆的主要毒源是甲醛,室內塗料的毒來源主要是苯。

陳維諒表示,大陸已立法保護住戶並規定新裝修房屋的揮發性氣體標準,各裝修業都有裝潢完工三個月才通知住戶進住的習慣;台灣因為沒有相關規定,尤其是商業大樓、賣場因為租金太貴,經常昨天裝潢、今天就入住,這樣會嚴重影響健康,一些頭痛、背痛等文明病就會出來。如果非要趕著入住,他建議要用攝氏六十度以上的鹵素燈照射,加速揮發。

陳維諒指出,超標的塗料與有毒揮發氣體長久吸下來會嚴重影響人體,前年上海有一家三口陸續得了白血病(血癌),得病的男主人姊姊後來去照顧他們,結果也得了白血病,最後才查出來是居家裝潢和家具的有毒氣體肇禍,法院審理後判決家具商敗訴,面臨後續的巨額賠償。

陳維諒說,立法涉及營建署、環保署、原能會、衛生署、勞委會等多個部門,同時,立法還需顧及到家具、裝潢業者的可能反彈。


【2006/02/07 聯合報】

「新」味多是甲醛 嚴重會致癌


記者龔莉∕台北報導

新屋或新家具有股「新」味,其實是致癌物質甲醛的味道,日本人說的「新屋症候群」,是指入住新屋時有咳嗽、胸悶、皮膚炎等毛病,正是因吸入甲醛,刺激上呼吸道所致,嚴重甚至致癌。

甲醛就是福馬林,在家具製造上幾乎無可避免,不只家具,木工裝潢、壁紙和油漆等的材料都含甲醛。

甲醛含量的標準,歐盟以 E0 為零含量,E1 含微量甲醛,以此類推;E1 級以上便超出安全標準。消費者最好向有信譽的廠商購買。

避免處於甲醛含量過高的環境,除了拒用含甲醛的家具,就是讓新家或新家具,在通風環境先放七十二小時以上。多數醫院都採用 E0 級板材,對健康最無害,但 E0 級的價格較 E1 級高出約二成左右。另外,甲醇與甲醛經常被混淆,部分業者會以「不含甲醇」為號召,誤導消費者,購買時要注意。

【2006/02/07 聯合報】

塗料未必毒 努力開發環保塗料


盧崑宗∕中興大學副教授(中縣大里)

報載密閉大樓空氣品質差,很大原因歸咎於建材塗料,更指台灣百分之八十的塗料都有毒,木質漆的主要毒源是甲醛,室內塗料的毒來源主要是苯。筆者認為有必要進一步說明。

通常木質建材包括家具在內,在它的表面施以一薄層的塗料,除了可以增加美觀,延長使用年限,若進一步使用一些機能性塗料,更可達到吸音、隔熱、防霉、防火等等的效果。

無可諱言,塗料一直被認為是空氣的汙染源之一,這主要是塗料的成分是一些高分子物質,需要添加大量的溶劑來降低黏度,方便刷塗或噴塗作業。對大部分塗料而言,這些添加的溶劑最後會揮發到空氣中,造成空氣的汙染或對人體的危害,這也是塗料業被詬病的地方。但溶劑的種類很多,並不只有苯或甲苯而已,而溶劑對人體的危害也因種類和濃度而異,例如,苯的八小時日時量平均容許濃度是五 ppm,甲苯和二甲苯為一百 ppm,另一種常用的有機溶劑乙酸乙酯則為四百 ppm。在兼顧塗料品質、成本及環境汙染的前提下,國內優良業者自有調配低毒性溶劑配方的能力,苯已經很少用為塗料溶劑了。

塗料可分為水性塗料和油性塗料。粉刷室內牆壁常用的乳膠漆或水泥漆即屬水性塗料,它是以水為溶劑,但為了塗料的乾燥性常會添加少量的有機溶劑,這些溶劑是屬於較低毒性的,使用時只要保持通風,對人體危害微乎其微。

木質漆的種類很多,國內一般常用的以油性塗料即溶劑型塗料為主,含有甲醛的是一種稱為胺基醇酸樹脂的塗料,因為它的耐熱、耐酸鹼等性能優於最常使用的透明噴漆,早期常用於家具的塗裝,市面所稱的烤漆即屬這種塗料,但用此種塗料塗裝的家具早期無法通過歐洲對甲醛釋出量的標準,木質漆業者已積極改進多年,目前此種塗料已漸少使用,或有使用者應無甲醛超標的問題。現在高品質家具的塗料,已漸由高性能的聚胺酯塗料即俗稱的 PU 塗料取代,消費者實無須擔心甲醛的問題。

關於甲醛釋出的主要來源是建材中的合板或粒片板。製造合板與粒片板最常使用的膠合劑是尿素膠,而甲醛就是製造尿素膠的原料之一,低品質的尿素膠與使用期間尿素膠的老化,這才是甲醛釋出的主要來源。降低甲醛釋出量最根本的方法,就是政府相關單位應儘速立法,規定室內裝修用建材甲醛釋出量,需符合國家標準(CNS)F1 級的標準才可使用,除可保護國內業者,更可遏止大陸及東南亞劣質合板的低價傾銷。

一般消費者若購買現成的家具產品,因為從製造到銷售過程中,所用塗料已充分乾燥,消費者不必擔心揮發性有機溶劑的問題,反而需注意家具若有使用合板或粒片板,它的抽屜內部或櫥櫃內部背板等有否完全塗裝,因為一層薄薄的塗膜可以減緩甲醛的釋出。若是居家室內現場裝潢,應儘量使用水性塗料,假如不得已使用油性塗料,惟有保持良好通風,才可保證施工者的安全,更可儘快有個舒適的生活環境。至於現場裝潢好的櫥櫃,可以擺放竹炭或木炭,可吸收一些有機溶劑或甲醛,也比民間盛傳放鳳梨的效果好。

所以密閉大樓空氣品質差,建材塗料並非罪魁禍首,而是在於我們怎麼選擇利用它。當然期許國內塗料業界,努力開發低汙染、高品質的環保型的建材塗料,才能符合消費者的期待,同時也才能擺脫塗料業是高汙染工業的刻板印象。

【2006/02/09 聯合報】



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反式脂肪酸檢測 北市開辦
  
 
大量使用在西點、油炸食物,主成分是反式脂肪酸的油品可能導致心血管疾病。台北市衛生局將接受民眾委託,檢驗油品是否含反式脂肪酸。
記者唐郡威∕攝影
 
【記者林宜靜∕台北報導】

大量使用在西點、油炸食物,主成分是「反式脂肪酸」的油脂可能導致心血管疾病,國人愛吃的珍珠奶茶、美奶滋、奶酥及洋芋片使用油品多含反式脂肪酸,但食品本身未標示,消費者常不知不覺影響健康。台北市衛生局呼籲消費者重視食用油品安全,即日起受理檢測油脂的反式脂肪酸。

反式脂肪酸的油脂有不易酸敗、不含膽固醇、改善風味等特性,對健康的不利早經國外研究證實,今年美國食品藥物管理局(FDA)強制食品必須標示,在食品中限量為百分之二。國內因尚無規範,消費者對反式脂肪酸為害渾然不知。

實踐大學營養系講師呂瑩珍表示,許多上班族、學童愛喝的珍珠奶茶、咖啡舖使用的奶精粉,早餐店三明治的美奶滋、烘培店的西點麵包油酥、洋芋片等零食,大多採用反式脂肪酸的油脂。

此外,吃素食也不一定避得開反式脂肪酸,素食豆製品油炸用油可能含高量的反式脂肪酸,而油品如重複使用,產生的自由基是致癌物,對人體有害。

一承攬大學餐廳膳食的業者透露,國內食用油一桶油可以先後賣好幾次,例如先賣給學校的廚房,炸一到二次後,回收油再轉賣給路邊攤、自助餐或豆皮工廠繼續炸。但外食族根本不知他吃的是回鍋油。

北市餐盒公會理事長王派清表示,食用油正確的用法是,油品炸過一次後,可拿來炒菜;原則是當天用完,否則即倒掉不要重複使用。

台北市衛生局表示,研究指出,每增加攝取反式脂肪酸熱量百分之二,就會提高百分之五十三冠狀動脈心臟病的機率。國內雖尚未規範限量標準,但北市率先推出檢驗市售食用油服務。

市衛生局即日起受理民眾送驗,每件收費一千五百元。

洽詢電話(○二)二八二五○八六九,電子信箱 e-lab@health.gov.tw。

【2006/02/07 聯合報】

夜市、路邊攤油炸品 暗藏反式脂肪酸

【記者陳靜宜、陳英姿∕台北報導】

反式脂肪酸有害人體健康,隱形殺手可能是夜市、路邊攤的油炸品。馬偕醫院營養課課長趙強指出,植物油經過氫化後,在常溫下會呈固態,民眾如果看到商家或攤販使用的是清清如水的油脂,就比較沒問題。

此外,食品包裝上名稱或成分有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、英文有「Hydrogenated」的字樣,表示含有反式脂肪酸,宜避免選購。人造奶油、植物性奶油、乳瑪琳多屬此類。

專家表示,將植物油氫化的變成固態的「人造奶油」,易於攜帶與保存。但這就是導致反式脂肪酸出現的關鍵之一,這類有害人體健康的油品最常出現在使用的沙拉油上。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出,回鍋油不僅經過「氫化」,且經過度使用,油裡已產生致癌物質。

又如果使用植物油油炸,食物容易出現油臭味,經過氫化成人造奶油,再高溫油炸,產生反式脂肪酸的機率則大增。

南部一位大學教師表示,飯店或學校餐飲部,對油的使用較重視健康,因此多半油炸過一、兩次就倒掉不用,再交由承包廢料處理廠商運走。

一位賣炸雞排的夜市老闆表示,回鍋油在北部夜市賣的價位高,加上桶裝植物油五公升才四百六十元,並不算貴,去花力氣找回鍋油,反而貨源不穩定;一油多炸倒是常見,攤販是不是只補油不換油,只能看自己良心。

台北一家五星級飯店業者表示,飯店的食用油使用量大,使用過的油,的確會經專門環保回收公司,每一、兩天回收一次;但回收業者表示,回收過的油,多半經加工製成肥皂使用,沒聽說過回收另賣的事情。

目前食品工業界已經找到新的配方技術可以取代氫化過程,但成本仍高,使用得很少。

趙強指出,過去麥當勞剛來台灣時,因為用牛油炸薯條而被大家罵,後來改用氫化植物油。

以前的中式糕餅(如蛋黃酥)多使用豬油,現在使用的酥油、白油、黃油則都是氫化油。只有少數店家會特別強調是用味香又細緻的豬油。

趙強建議,反式脂肪酸只要一點點就會對身體造成危害,消費者要打破動物性油脂比較不好的印象,例如吃吐司時適量抹一點動物性奶油,危害性並不大於乳瑪琳。

【2006/02/07 聯合報】

新聞辭典》兩種情形 產生反式脂肪酸

【記者林宜靜∕整理】

脂肪酸以其分子式氫原子的位置不同,有「順式」、「反式」兩種脂肪酸;大部分天然的動植物脂肪酸都是順式,有兩種情形會產生反式脂肪酸:

一、在化學作用下,加氫到脂肪酸中使之飽和,例如食品加工將液體油變成固體。將油氫化的好處在延長保鮮期,較不易酸敗、易於塗抹,形狀可固定成乳狀,增添食物酥脆口感。

二、反芻動物胃中的微生物,會將牧草發酵合成脂肪酸,其中含有反式脂肪酸,動物所含反式脂肪酸稱為「共軛式反式亞油酸」對人體有益,與加工的「氫化植物油」不同。

常見的氫化植物油、瑪琪琳、烤酥油或人造奶油,或食品包裝上常見的精緻食用油,指的都是反式脂肪酸。

【2006/02/07 聯合報】

洋芋片吃多致癌 越薄脆越傷身

【記者王慧美∕綜合報導】

不少人都愛吃洋芋片、薯條及餅乾等零食,但香港食物環境衛生署引述多項外國研究顯示,這類食物含有化學物質丙烯酉先胺(Acrylamide),食用過多可能致癌。香港消委會呼籲在丙烯酉先胺含量高的食品中加註警語。

香港食環署與消委員會二月將聯手進行一項大型調查,抽查市面八十種常見洋芋片及餅乾產品,測試丙烯酉先胺的含量,然後透過消委會公布,讓消費者有所防範。

食環署高級化驗師鍾偉祥表示,餅乾及薯片在高溫烘焙或油炸後釋放出丙烯酉先胺,該署於二○○三年測量食品中丙烯酉先胺含量的研究,每公斤洋芋片含有一千五百至七百微克丙烯酉先胺,一個體重五十公斤的成年人,長期每天吃二包容量六十克的洋芋片,即屬高攝取量,可能會影響神經系統。

他說,洋芋片和餅乾愈薄愈脆,所含丙烯酉先胺就愈高,例如一包一百克重的洋芋片,內含一、五微克丙烯酉先胺,吃愈多對身體愈不健康。香港食環署打算每年做一次大型研究,了解食物中的丙烯酉先胺含量。

世界衛生組織的資料顯示,丙烯酉先胺可令動物患癌,人類長期吸收可能會致癌及引起生育問題。

【2006/02/07 聯合晚報】

油炸薯片致癌 衛署要查
廣 告
Love Rectangle

【甯瑋瑜、呂媛菁╱綜合報導】澱粉類食物經過高溫油炸後,會產生有致癌疑慮的物質「丙烯醯胺」(Acrylamide),香港《蘋果日報》昨天報導指出,香港食物環境衛生署與消委會本月將抽取薯片、薯條及餅乾樣本進行相關檢驗,並有意向政府建議,含有高度丙烯醯胺食品中應加註警語。

每天兩包損害神經
事實上,國內衛生署也已著手進行相關調查。食品衛生處代處長蕭東銘說,衛署正在進行食品的「丙烯醯胺」含量背景值調查,以做為未來管理與是否加上標示、警語的參考。衛署藥物食品檢驗局局長陳樹功說,國外動物實驗顯示,大量攝食才可能致癌,民眾只要均衡飲食,少吃油炸食品,便可避免攝取到此致癌物。
據香港《蘋果》指出,按聯合國及世界衛生組織去年的評估計算,一個體重五十公斤的成年人,若每天吃兩包薯片(每包六十克計),長期下來,即可能影響神經系統。台灣大學食品科技研究所教授葉安義昨天表示,馬鈴薯、麵粉等高澱粉的食品較易產生丙烯醯胺,尤其是薯條、洋芋片、油條等,經油炸等高溫烹調,就易形成此致癌物。國內應仿效香港,公布食品檢查結果,供民眾參考。

丙烯醯胺小檔案
形成:澱粉食品逾一百度西高溫烹調,即產生「丙烯醯胺」,超過一百五十度西會大量產生。
食物:
澱粉類食品,尤其是馬鈴薯最易形成,油條、麵粉高溫油炸下亦會出現。
炸雞等油炸品外層裹的炸粉,高溫油炸後也會產生。
毒性:被視為人類的可能致癌物。
預防:均衡飲食,多吃蔬果,減少油炸食品
資料來源:衛生署食品衛生處、台大食品科技研究所教授葉安義、《蘋果》資料室。

選擇好的脂肪來源2006年02月11日
廣 告
Mario Rectangle

美國醫學協會期刊(JAMA)標題「低脂飲食型態和侵入性乳癌的風險」的文章引起全世界廣泛討論,因為該篇研究的結果顯示攝取低脂飲食並不能顯著降低更年期婦女的乳癌罹患率,讓許多致力攝取低脂食物的人士大為訝異。
仔細閱讀 JAMA 這篇冗長的學術報告後,我認為這個隸屬美國國家衛生研究院「婦女健康促進計劃」的實驗的設計並不能確實測試實驗目的:「是否在更年期採用低脂飲食能降低乳癌罹患率」。在長達八年的實驗期中,四萬九千名五十至七九歲已達更年期的婦女被分為試驗組和對照組,試驗組婦女被鼓勵將飲食中脂肪攝取量降低為佔總熱量攝取的廿%以下(美國人一般脂肪攝取量佔總熱量攝取的卅五至五十%)並將蔬果攝取量由平均的三份提高至五份。由於受試者人數眾多,研究人員無法確實追蹤她們的飲食內容,只能憑藉受試者自行記錄的食物頻率問卷表來估計受試者的脂肪和蔬果攝取量。實驗結束後,研究人員發現試驗組中只有少數婦女的飲食真正達到低脂標準。

受試者個體差異大
雖然許多動物實驗結果顯示降低脂肪的攝取可以減少罹患癌症的風險,但人體試驗卻因受試者個體差異過大,難以出現一致的結論。以 WHI 這個實驗為例,雖然數據顯示試驗組的乳癌罹患率低於對照組,但龐大的受試者數目大大增加族群內的個體差異,致使二組平均值經統計分析後不易呈現顯著差異。
導致癌症發生的原因很多,遺傳、飲食、生活型態、生活環境是其中幾個最重要因子。WHI 這個實驗並未控制受試者的遺傳條件和生活型態,實難真正呈現飲食中的脂肪攝取量對癌症罹患率的影響。既然大部分試驗組婦女的飲食未達低脂標準,而美國各地參與這個實驗的臨床機構未對乳癌檢測方法訂下統一標準,我們不能因此實驗結果就貿然認為低脂飲食無益於防癌。
脂肪是維持生理健康的必需營養素,選擇好的脂肪來源比斤斤計較脂肪攝取量更為重要。脂肪種類繁多,依其組成的脂肪酸成分不同,對身體造成不同的影響。紅肉來源脂肪酸的代謝產物會促進血小板凝集、血管栓塞,魚肉來源脂肪酸的代謝產物則有相反效果;許多研究結果顯示魚肉中的脂肪不但能減少心血管疾病的發生,也能調節免疫系統和改善神經細胞的衰退;至於油炸食物和精製糕餅中的反式脂肪酸則是心臟大殺手。
飲食要均衡,脂肪的選擇要聰明。除了利用植物油烹炒,有機會時要多吃魚,紅肉的攝取不要太多,油炸和精製食物則儘量減少。

作者為實踐大學食品營養與保健生技系助理教授,美國普渡大學營養生化博士

郭家芬




本文於 修改第 8 次
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女男車內解手妙招 尿布寶特瓶套傘袋(轉貼)塞車過頭 陰道發炎
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塞車過頭 一歲女童陰道發炎

【記者樊天璣∕報導】

農曆春節長途塞車、大吃大喝又日夜顛倒,大小女生都要當心陰道炎。台中中山醫學大學附設醫院婦產科醫師林靜儀指出,每年過完年都有不少女生為陰道炎所苦,有的媽媽以為小女孩陰部搔癢是沒洗乾淨,又用優碘、又用鹽水,反而使細嫩的皮膚過度刺激,其實只要保持陰部通風、解完尿擦乾,都可避免陰道炎,即使發炎,使用局部藥物治療,很快就會痊癒。

學齡前後的小女生尚未發育,媽媽常無法接受女兒會罹患陰道炎的事實,林靜儀指出,近一年來已發生十餘例小女生罹患陰道炎的個案,其中最小的只有一歲;通常幼稚園和低年級小女生,女性荷爾蒙濃度低,理論上不會有太明顯的陰道分泌物,若是內褲有黃色分泌物,並且解尿會疼痛,就有可能是陰道或是尿道發炎了。

林靜儀指出,高年級接近發育期,有分泌物還算正常;低年級會有分泌物,多是小胖妞,陰部肥厚殘尿沒有擦乾,再加上悶不通風,或是衛生習慣不佳,都會引起發炎,小女生一癢就抓、抓了就破皮,造成惡性循環。

林靜儀指出,有些媽媽看孩子陰部紅腫,以為沒有洗乾淨,不是拿自己產後用的優碘洗,就是用民間偏方的鹽水擦拭,結果皮膚愈洗愈糟,通常單純陰道炎只要局部藥物治療就可以,保持陰部通風乾燥,很快就會痊癒,嚴重者配合口服藥物,不會有太大的問題,若是陰部有分泌物還伴隨乳房發育,就要擔心性早熟的可能,需要進一步檢查。

【2006/02/02 民生報】

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(轉貼)幹細胞治肺病 與紅斑性狼瘡
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幹細胞療法 紅斑性狼瘡患者重生

【編譯錢基蓮∕綜合外電報導】

美國芝加哥西北紀念醫院完成的一項研究顯示,讓嚴重的紅斑性狼瘡患者接受自己的骨髓幹細胞移植後五年,半數患者都未再發病。

研究人員從一九九七年到二○○五年一月為止,對五十名紅斑性狼瘡患者進行這項實驗療法。這些患者在參加研究時,已接受所有療法均無效,且有性命或器官不保之虞。

這項刊載於最新一期美國醫學會期刊(JAMA)的報告指出,卌八名受試患者有卅三人病情緩解,情況最好者已七年未發病,總計五年以上緩解率約五成。

研究人員是從患者的骨髓中萃取出幹細胞,再以高劑量化療完全破壞免疫系統,然後把幹細胞注射到體內,希望能產生比較健康的免疫系統。

主持研究的風濕病醫師兼西北大學醫學教授柏特說:「我們的想法是,逆轉時鐘、讓免疫系統自行療癒,患者應該就可以擺脫這個病。」

紅斑性狼瘡是免疫系統攻擊人體器官和組織的疾病,典型的症狀包括原因不明的發燒、關節腫大、皮膚疹及腎、肺、中樞神經系統嚴重受損。患者通常以適孕年齡的婦女為主。約五%病例是藥石罔效,有性命之虞。

現有藥物雖可有效治療大部分紅斑性狼瘡患者,但研究員說這項幹細胞新療法對病情較嚴重、醫師束手無策的患者帶來希望。

其中一名卅三歲的患者羅絲已經出院。她高中畢業不久後便發病,這是多年來病情首次緩解。她說:「我還在努力習慣身體健康的感覺,這種感覺實在非常奇怪。」

羅絲就是屬於病重少數病例。儘管她已用大劑量類固醇 prednisone 治療,但症狀持續出現,包括關節痛、嚴重倦怠、偏頭痛,紅斑性狼瘡並已攻擊她的腦部、造成心臟感染。此外類固醇也產生嚴重副作用,包括體重增加、骨質疏鬆、牙鬆齒危、糖尿病。

羅絲二○○三年移植自體的骨髓幹細胞,為整個療程在醫院裡住了兩個多月,之後一年才復原,然而她現在覺得自己的身體好得不能再好。她說:「這個療法使我獲得重生。」

歐洲研究員二○○四年做過類似研究,結果也很類似,不過死亡率達十三%。西北紀念醫院做的這項研究死亡率只有二%。柏特說;「研究結果非常好,顯示我們可以安全進行這項療法。」

約翰霍普金斯大學的布洛斯基與培崔醫師在期刊上撰寫的評論說,這個結果未必表示「痊癒」,許多患者以後很可能舊病復發。不過,在藥石罔效的情況下,這項療法帶來的好處相當大。

【2006/02/03 民生報】

自體幹細胞移植 紅斑性狼瘡患者新希望

【記者林進修∕報導】

美國醫界成功發展出幹細胞移植治療紅斑性狼瘡的模式,台北榮民總醫院過敏免疫風濕科醫師陳宏安認為是一大突破,可提供飽受此病之苦的患者一絲希望。

陳宏安表示,紅斑性狼瘡是一種自體免疫疾病,患者以女性居多,由於遭受自體免疫系統的攻擊,她們常出現皮膚及腎臟等器官的病變,目前以類固醇及免疫抑制劑的治療為主,但僅能延緩病情,尚無法治癒。

在這種被動治療情形下,部分患者得面對腎衰竭而終生洗腎的命運。為此,醫界近年來積極研發其他方法,幹細胞移植即為最熱門的一項,但因風險不小,「不成功,便成仁」,除非必要,醫師通常不會輕易嘗試。

陳宏安形容,紅斑性狼瘡患者的免疫系統全都亂掉,好比一盤弄亂的拼圖或糾成一團的電線。既然難以理出頭緒,乾脆就放把火燒了,重新歸零後再出發,而這就是幹細胞移植的道理。

他說,經化學藥物將免疫系統破壞殆盡後,醫師再將患者自己的幹細胞植入體內,期待這些尚未被汙染的幹細胞重新生長,只要不長偏方向,就有可能擺脫紅斑性狼瘡的威脅。從國外這篇研究報告看來,幹細胞移植成效似乎不錯,但若要變成常規治療,恐怕還需更多的研究成果來佐證才行。

【2006/02/03 民生報】

韓國研發幹細胞治肺病

【本報綜合外電報導】

韓國一個研究小組日前表示,他們已成功完成了動物實驗,有可能已找到有效治療人類各種肺部疾病的方法。

這一研究小組由韓國最大的醫院「三星醫療中心」和韓國臍帶血和造血幹細胞研究領域執牛耳的 Medipost 公司的專家組成。該小組稱,他們抽取了動物的臍帶血,並已培養出可能有效治療肺病的間質幹細胞。

成人幹細胞可治療與血液、骨髓、心臟和神經系統等有關的疾病,這是首次有報告稱能夠將它應用到人體的肺部器官上。

研究小組稱,移植到實驗動物呼吸系統的幹細胞已經開始分化,並已融入動物的肺中。

三星醫療中心的醫師張延西(音譯)說:「在實驗中,幹細胞已開始修復動物體內受損的肺部。」但他也強調,現在就說動物試驗是結論性的,或者說人類實驗也會得出同樣的結果還為時尚早。

研究小組計劃進一步做實驗,看看這次的發現能否被推廣,從而為目前尚無法治療的一些人類肺病找到有效的治療方法。

【2006/02/03 民生報】

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(轉貼)糖尿病:大魚大肉 淺嘗輒止
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健康小叮嚀》糖尿病:大魚大肉 淺嘗輒止

【記者楊清雄∕報導】

就要過年了,未來幾天勢必餐餐大魚大肉,可是,年節可以放假,糖尿病患的飲食控制可沒有假期;醫師提醒患者,務必注意熱量的總量管制,同時早晚各做一次血糖檢測。

台北醫學大學附設醫院新陳代謝科醫師黃千玲表示,糖尿病患除要注重均衡飲食、定時服藥外,更重要的是務必做好血糖自我監測,隨時掌握血糖狀態。

黃千玲說,包括油膩的魚肉、年糕、糖果等,都是高熱量、高蛋白質的來源,只要多吃一口,都有可能造成血糖飆高,影響病情。為此,黃千玲建議糖尿病患,謹記「淺嘗輒止」的原則,所有的美味只要吃幾口、過過癮即可;而每一餐都要切實遵守「七分飽」原則,否則就會過量。

書田診所家庭醫學科醫師何一成表示,除了控制食量以外,按時服用藥物也很重要;他說,許多老一輩的人,總認為年節期間不宜吃藥,以免觸楣頭,其實是錯誤觀念。

何一成指出,糖尿病患最重要的工作,就是控制血糖,每天早上起床時、晚飯前,各量一次。自我血糖監測能讓人了解飲食、藥物配合是否得當,可做為醫師調整藥物的依據,協助患者做到血糖控制,避免急性高、低血糖併發症發生。

倘若血糖不穩定,建議每天應測試空腹、飯前、睡前、深夜血糖,隨時調整;空腹血糖值應在 80~140mg/dl,飯後兩小時血糖值應在 100~180mg/dl。

要注意的是,量血糖時,務必先用酒精棉消毒指尖,且須等酒精風乾後才能採血;採血量要足夠,試紙不可過期、不可受潮。

【2006/01/27 民生報】

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(轉貼)性伴侶過多 廿一歲女孩患上宮頸癌中晚期
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性伴侶過多 廿一歲女孩患上宮頸癌中晚期

鄭州晚報 (2005-03-28)

 本報訊昨日上午, 廿一歲的王華(化名)被省腫瘤醫院醫生確診為患了宮頸癌。大夫說,這個惡果和她的性經歷有直接關系。

  大夫詢問了王華的性經歷,王華有多個性伴侶,五年內做過三 次人工流產。由于王華的病情已經處于中晚期,大夫建議她做宮頸癌的根治手朮,將她的子宮進行切除,這意味著王華從此將失去生育能力。

  省腫瘤醫院婦瘤科主任王莉說,這几年宮頸癌發病率比前几年顯著提高,過去患宮頸癌以卌五歲左右女性居多,現在卅歲以下年輕人患這種病的也逐年增多。宮頸癌低齡化的主要原因是性生活過早發生,多個性伴侶和性生活紊亂。對女性來說,十八歲以前發生性關系患宮頸癌的几率比十八歲以后發生性關系的高得多,同時多次流產也容易引起宮頸癌的發生。

  王主任說,預防宮頸癌發生的辦法是經常做婦科檢查,因為宮頸癌如果早期發現的話完全可以保留生育能力的。
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