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台南小喫~小館客語之一
2005/11/02 23:06 瀏覽2,104|回應11推薦8

胡說八道
等級:8
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文章推薦人 (8)

Jove
bell
linfeng
Rebec
Julia小喵
egjc888
小鈴鐺
Molly Lee

台南小喫~小館客語之一

前些天有生客來,像是一家三人,平常打扮,一般客人。

擺碗置筷,奉上茶水,男客沒意見,年輕人不說話,女客點了咖哩牛腩煲、醬爆回鍋肉和雪菜炒豆干丁三個菜,外加一碗牛雜清湯和兩份芝麻糊;上了菜,一家子邊喫邊聊,狀甚輕鬆愉快;沒多久碗底朝天,看來是飽了。

這桌客來時已近晚餐尾聲,其他三兩桌客人的菜也早上齊,廚子淨了手,意態輕鬆向每桌客人致意。上甜點時,那一家三口不知是客氣還是喫得滿意,總之,對小館的菜式謬讚有加,廚子心不虛,臉倒有些紅。

客自台南來,有南部天氣一般的熱情和爽朗,說話厚道,表示小館雖無裝潢,尚稱清雅潔淨,不是「呷盤仔」的店!廚子聽了靦腆中有安慰。話題打開,聊到台南小喫,蝦捲、蚵捲、安平的處女蟳等等。忽然聊到年輕時逛過,或許現在還塵封在不少人記憶深處的沙卡里巴(仿傚以前台北南京西路的圓環小喫區,我以自己能說的閔南話翻譯,一直以為是「三角內邊」的意思),客人訴說那裡的棺材板、醬油膏粘黑柿番茄、虱目魚肚湯、碗糕、筒仔米糕等小喫,我說的確好味道,祇當時比今兒個的更好,說著各種喫食好像走馬燈似地在眼前打轉,時光也跟著倒流到卅多年前民風古樸的台南;畢業旅行到台南時,白白淨淨,一身素雅,青春的容貌美得沒丁點兒瑕疵當地的女同學帶著一堆同學在沙卡里巴裡隨逛隨喫;我興致盎然站在做冰粉粿的攤位前,看著胖老板切粉粿,突然有人從後面拉著我的手說走啦,來不及想就跟著她走,跟同學會合後,她還拉著我好一會兒,因為有小孩兒從中間跑過才鬆了手,可那手早已汗津津的;旅行結束返家,等著入伍前,一封信寫了撕,撕了寫,一直沒寫成,是Puppy love太稚拙?還是筆下太笨拙?退役歸途中在台南下車,徘徊她家門前,沒敢按鈴,當然沒看到那日思夜想的身影,悵然北返。後來聽同學說她遠嫁美國,當晚還重回校園,一人喝了整瓶瓶五加皮,才花了廿八塊錢,讓我醉了一晚;多年以後因公赴台南,沙卡里巴早已拆光,海安路上人潮熙攘,祇找不到一絲回憶可以記罫的實體;神緒恍惚迴盪青澀回憶之際,客人說老板累啦?我說還好,祇想著喫一碗涼涼的冰粉粿,客人說冰粉粿有鑲豆沙餡,有掺鹼的,老板認為那樣好味道,回說鹼粿好喫,黑糖漿汁甜而不膩,又帶點清爽的鹼澀味。

結帳送客,客從台南來,要往台南去,不知為何,一時倍感不捨,殷殷告別,互道珍重,客人再三說菜很好,下回北上會再來聊。我在台北盼著。

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大哥
    回應給: 胡說八道(thomashsia8142) 2005/11/16 15:06 推薦1


11號公路
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文章推薦人 (1)

linfeng

祝您

馬到成功!


~魔法森林~ 【同言同語網誌】
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馴好了馬,即刻啟程
2005/11/15 10:42 推薦2


胡說八道
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文章推薦人 (2)

linfeng
11號公路

為了南下

考慮山水兩線

煞費苦心

最後因天候漸涼

決定棄棹買馬

在艋舺購得天山來的血汗馬一匹

馴服後不日南下

屆時必先馳書相告

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儘管放馬過來
    回應給: 胡說八道(thomashsia8142) 2005/11/14 15:55 推薦0


11號公路
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您該不只是胡說八道而已吧

只要一條海安路或小北,就保證讓您吃不完兜著走囉!

哈哈

有空來台南玩玩吧!

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還說哪殺到台南喫垮你
2005/11/11 15:34 推薦0


胡說八道
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這麼壞的人

怕不怕

還會搞ㄧ票人去

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加點人情味更有味
    回應給: 胡說八道(thomashsia8142) 2005/11/09 14:08 推薦1


11號公路
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文章推薦人 (1)

linfeng

胡說八道

其實舊的沙卡里巴裡面還剩下幾間店

其中一家叫"赤崁"是棺材板的發源

小時候我常去吃LUNCH和棺材板

現在還是會帶朋友去

雖然當時的熱鬧不復存在

但記憶中的味道仍令人回味

這不是做喫的最重要的嗎

加點人情味調味

可真會令人回味無窮喔!

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太好了
    回應給: ~魔法森林~(wmiluu184) 2005/11/05 00:20 推薦1


胡說八道
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文章推薦人 (1)

11號公路

廚子的工作就是給人做喫的
和喫別人做的
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各位
2005/11/03 10:47 推薦0


11號公路
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魔法森林就住台南

每天有吃不完的小吃

組一團來台南吧

帶你們去大吃特吃

哈哈

(別忘了順便帶瓶胃藥)


~魔法森林~ 【同言同語網誌】
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想起 ~
2005/11/03 10:45 推薦0


Julia小喵
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這台南小吃  讓人想起十七歲的那年冬天  那一段青澀的puppy love ~

令人不勝唏噓 ~~~

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E個芝麻糊敬妳當宵夜
    回應給: Rebecc(rebec) 2005/11/03 09:40 推薦0


胡說八道
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E個芝麻糊敬妳當宵夜

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在不對的時間閱讀此文
    回應給: 胡說八道(thomashsia8142) 2005/11/03 02:40 推薦1


Rebec
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小鈴鐺

咖哩牛腩煲、醬爆回鍋肉和雪菜炒豆干丁三個菜,外加一碗牛雜清湯和兩份芝麻糊;

以上這些都是我最喜歡的食物。

真不該在這凌晨時分打開電腦來閱讀,更不該閱讀此文,

害得我飢腸轆轆,全部的人都睡了,只能吃面包配白開水~~嗚~~








本文於 2005/11/03 02:42 修改第 1 次
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