在英國麥當勞好像出現了危機，因為報上說二十五家分店關閉，英國人的錢真不好賺？！正確的說法是，「健康飲食概念」已在全球掀起一場革命。每個人都希望自己所吃下的食物可以很美味，但要更健康。

　　速食文化曾經獨領風騷多年，可是消費趨勢隨時都會轉彎，像麥當勞堪稱「全球最大速食連鎖店」也會面臨空前的挑戰就知道不是便宜或者方便的飲食就能穩佔寶座，更重要的是替廣大消費者的健康著想。如此貼心的概念必須從商業行為深入服務的選項中，讓上門的客人可以感受到商人不只喜歡鈔票，更在意我這個人。　

　　生意要做，但要站在客人的思維出發。

　　吃好吃的東西需要想像力來加以催化──像坐在速食店裡的客人，最想做的一件事就是：能快速點餐、快速吃完手邊的速食，然後再快速地離去。停留在店內的機率不大，除非那段時間沒有其他地方可去，又得忍受高分貝的噪音，待在這種氣氛下用餐，真的容易令人神經緊繃。　　

　　在用餐顛鋒時段你不可能在店內找到自己喜歡的位置，往往愈靠近洗手間的位置就愈沒人坐。但唯一的好處是，點完餐愛吃多久就吃多久。發呆、打咯都行。

　　好像青少年特別喜愛去速食店，而且是一大群。他們喜歡大聲談笑，百無禁忌，抑或有家長難得休假攜家帶眷坐在速食店內共享天倫，順便品嘗速食。可是，他們通常都忙著幫調皮搗蛋，又不願意乖乖安靜用餐的小鬼餵食，加上有兒童遊戲區，大人還得擔心孩子的遊戲安全，根本無暇安心消化嘴邊和到胃裡的食物。開放式的空間，有好處，也有壞處──但的確很熱鬧，好像所有人都到齊了。　　

　　大多數的人都有去速食店點餐的經驗。站在櫃台前看著琳瑯滿目的菜單，一時間真不知道該如何選擇才好？若是有人能適時提出建議會讓客人感覺窩心，倒不是限制客人該吃什麼，而是吃什麼最能放鬆心情。人少的時候還好，人一多大排長龍的景象不但讓服務員說話速度加快，服務的品質也未必提升。久而久之，想到速食店消費的欲望銳減，因為久等不耐的困擾總是不斷發生。

　　偶爾吃速食，應對身體無礙。多樣化選擇乍聽之下滿足消費大眾的心理，不過吃以外的娛樂若也能在速食店被滿足；或許這樣的地方會更有人情味。多變的食物不如多變的服務。什麼樣的服務，可以讓人一試就上癮？

　　消費者心中在一踏進店內就會立即打下分數，對於忠誠度的高低直接反應在他們的臉上；如果目的只是為了吃，那麼到哪裡吃都一樣。如果「微笑」是速食業者的金字招牌，那肯定笑得不夠燦爛，也不夠自然。英國那國家好像經常下雨，出現晴天的機會不多。　　　　

　　讓消費者看得見服務的價值時，就能杜絕悠悠之口，豎起大姆指說「讚」！