美食若能兼顧養生，對於能吃也愛吃的讀者，確實是一大福音。

食譜，有什麼好讀的？

其實，好讀的地方可多了。

懂得挖寶的讀者，讀什麼書款都會讀出精來的。

我對香草沒有多大研究，大概聽過也看過，

聞起來有種奇特的氣味──那種香，非香水的香，

而是植物本身散發出來的味道，能以入菜，風味絕佳。

對美食，除了要好吃，健康是馬虎不得的，也是我向來的堅持，

唯有健康才能吃出好滋味不是嗎？

這書的主角，就是香草啦。

不過香草植物的種類繁多，書中主推十六種，造物主的恩賜，果真神通廣大！

舊約聖經裡的創世紀這樣記載：

「看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子全賜給你們作食物。」

香草植物，比如有：

迷迭香、羅勒、薄荷、百里香、茴香、

香茅、薰衣草、巴西里、鼠尾草、紫蘇、

奧勒岡、茵陳蒿、紅花、蝦夷蔥、胡荽、牛膝草。

該書以不同香草入菜，分門別類，編排上很貼心唷～～

香草植物大多數在花與莖葉都會散發香氣，也有揮發性精油成份，

所以在熟成之際或溫度適時採摘，最好。

香草植物的觀賞價值頗高，當然也能食用，

食用的好處，講了別嚇一跳，它就是有這妙用，像是：

消除口中異味（如果你常有口氣不佳的困擾）、提神醒腦之效 料理佳餚時也能除去腥味、

製作醬汁、泡冷熱飲皆可、製成醋或酒、居家芳香除臭包、

手工皂、書籤、精油蠟燭、甚或用於精油療法。

中國人其實早就知悉香草植物的好處，

像我們熟悉的九層塔炒海鮮或茄子等入菜，也十分美味。

而且大多數的香草植物都生長在溫帶，東西方都迷醉於香草植物的神奇之處。

幾經歷史的變遷，香草植物也成了餐桌上極為重要的食材，用途極為廣泛，

對於人體健康有莫大的功效喔。

對於各類香草植物的典故淵源，書中也有詳載，　

如果你對於吃，有特別熱愛，不妨多多留意關於香草植物的芳蹤，　

即便只聞香氣，也有解除疲勞感之神效；

聞香而來，吃香之餘，還能喚醒人味覺裡的記憶，豈不妙哉！