想要瞭解素食真正的好處在哪裡？

我自己也改以多蔬果少肉類為自己的一天多餐的飲食原則，

但不會完全不吃肉，還是會吃，

只是吃的時候會特別注意肉食的份量和種類以及必要調整的烹調方式。

蔬果的價位也不便宜，每次只要一有颱風過境，那就貴得很離譜，

所以均衡飲食比較好，這是我個人的見解。

對於出門老是三餐在外的人來說，要吃到蔬果還真的不容易，過於油膩的飲食還是要儘可能避免。

這書我只取其中對自己比較實用的部份來分享：

如果你是個完全素食者或者基因某宗教信仰因素而吃素者，這書應該很合你味口的，

我是基督徒，當然也知道多食蔬果有益身心，

只要是上帝所賜的飲食，哪會不健康（過度耽溺於吃，其實產生肥胖也有害健康）

有人體質先天或後天的關係，必須注意飲食的調配，所以參考書中的內容也無妨。

吃東西是天性，不吃會餓；但要怎吃，也很重要。

人體需要的營養從適當的飲食中取得，坊間有許多營養食品或者鼓吹食補這樣的養生方法，

不過只要人能在對的時間吃對的食物，維持健康，並不困難。

要知道自己適合怎樣飲食，其實這書提供了相當有趣的見解，

從萬物皆智慧，而人類懂得吃，也知道吃的文化，對吃更發展出另一種美學，

不知吃為何物，那就實在愧當於人了。

各種新的理論問世，必須經得起時間的驗證，換言之；

我們現在所信奉的飲食法裡也有些必須汰舊換新；不然，有可能被誤導，

從天然的食材裡攝取營養，對人體有幫助。

引用聖經上一段話：

「耶和華　神使各樣的樹從地裏長出來，可以悅人的眼目，其上的果子好作食物。」

如此說來，植物結果確實為人所食用，

並能得以好處，滿足口腹之欲外，還能讓心靈的需求得以平衡，加上感官，就更佳是好。

吃錯東西，不僅會增加身體負擔，也易造成疾病，所以不可不慎（這道理人人都知道）

現代人愛吃，一方面是為止饑；另一方面是為減壓，

生活現實逼得緊，吃就成了放鬆調劑的辦法了，

難怪關於吃的節目或者店面及資訊一堆，好吃不是最好，還要便宜。

世上錢買不到健康，不過找到健康的飲食，

不但可以增加飲食的豐富性，更能兼固美食與健康，一舉數得，確實值得推廣。

快樂的心用餐，就能好消化、好吸收還給身體應有的待遇，是吧。