當你只是饕客，可能很難想像為什麼對於美食嚴苛要求的名廚何以成名？

其實食物本身不單提供人類身體基本所需，有時候更蘊涵了更深層的意義。

烹煮的食物的方式可以很傳統，也可以很有創意，

你所不知道的秘辛在料理食物的過程裡追溯其源頭會發現，食物的採擷就充滿趣味和哲理了。

品賞美食是我們對食物的敬意，不過話說從頭，你可能更需要一種全新的角度來切入對食物的關切，

乃至這美麗的大自然所帶來的啟發，如何滋養與引領我們世世代代。

除非你是厭食症患者，否則對於吃絕不厭倦──吃出風味是其次，但要吃出品味，還真不簡單。

這本書可不是就介紹哪裡有好吃的那麼膚淺，更深地把你對人生的體悟全都納入其中；

再說，有誰能抗拒人生這充滿悲喜的故事，恨不得從頭聽到尾，玩味真義。

當廚師需要有上好的食材，才能發揮天才廚藝，征服客人的刁鑽的胃；

反之；任何職業者，若不能以快樂為終旨，那麼必定只是勞心勞力，沒有任何好處。

大自然愈靠近我們，工作上的心境也能因此獲得舒解。

漫無目的的工作──為錢，效用不大。

被物質生活所困更是雪上加霜，加速你對生活品質的衰落，　

說好聽點，你只是個賺錢機器：活死人一名。

由美食延伸出的各種議題，並不生硬，反而跟生活息息相關，

你有可能為了吃到一頓好吃的，不遠千里而來，

不過，滿足口腹之慾之餘，可否將時光挪作他用，想想：如何喚醒你對工作價值的認可？

不再只有一種標準，

快樂的廚師，就能料理出快樂的美食。　　

同理可證，你除了嘗盡各地美食，也需要來趟心靈的饗宴，讓渴望的心也能暫時覓得靜謐之所。

人小物的故事，充斥在各行各業裡，隨時時代更迭，

傳統行業裡的興衰依舊有其美好，人生姿態萬千。

大半時光，我們不再為覓食而劬勞，

因有一群生命旺盛的人們為你我貢獻獨特的才能，我們才有幸享有！

法國時尚享譽國際，美食也是一絕。