角色：佛朗索瓦絲 Francoise 

角色原型：塞列絲特 / 其他普氏家中佣人

角色介紹： 自馬賽爾小時便出現的外省女管家, 廚藝精湛但小心眼且好事 ( 中譯之"外省"指provinciale, 形容詞或名詞, 有"省、外省、外省人(的)、土裏土氣的"之意 英譯作”country” )

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弗朗索瓦絲接受德‧諾布瓦先生的稱贊時，神態自豪而坦然，眼神歡快而聰慧——儘管是暫時的——仿佛一位藝術家在聽人談論自己的藝術。/ 他來的時候，她曾經想偷看，但是，她知道媽媽最起厭別人在門後或窗下偷看，而且會從別的僕人或門房那裡得知佛朗索瓦絲偷看過（弗朗索瓦絲看見處處是“嫉妒”和“閑言碎語”，它們之作用於她的想象力，正如耶穌會或猶太人的陰謀之作用於某些人的想象力：這是一種無時無刻不在的、不祥的作用）因此她只是隔著廚房的窗瞟了一眼，“免得向太太解釋”/ 弗朗索瓦絲每天走近我時說：“瞧瞧先生的氣色！您沒照鏡子吧，像死人！”如果我只 是得了感冒，弗朗索瓦絲也會擺出同樣哀憐的面孔。這種懮傷更多地由於她的“等級”，而 並非由於我的病情。當時我分辨不出弗朗索瓦絲的這種悲觀是痛苦還是滿足，我暫時認為它 具有社會性及職業性。