巴西美食 - 浪漫的南美風情

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巴西美食
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

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	天平默默神鷹特攻隊龍公主卡門演出側記

烤肉大餐

除了前文中談到的巴西<國菜>黑豆大餐外
巴西的烤肉也是相當出名的
來巴西若沒嚐一頓烤肉大餐
那就如同到了北京沒吃北京烤鴨一樣

巴西在飲食文化上亦受非洲歐洲和本地的印地安文化的影響
而烤肉就是延襲了南部的 GAUCHO 人的習俗
這個哥屋秀族人大多屬於早期的歐洲移民
又以徳國人及義大利人佔大多數

當地的人以放牧維生
由野地的火堆烤肉而慢慢的演進到家庭和餐廳
據說在1530 年興起
後帶入聖保羅洲和里約熱內盧兩大洲
由於方便性和伸縮性頗大
最後傳至全巴西而成為最普遍的一種飲食
據說現在美國的紐約邁阿密及歐洲的許多大城市
甚至中國大陸都有這種屬於巴西式的烤肉大餐呢
現在讓我們一起來趟美食之旅吧

這是里約一家很著名的餐廳佈置得很有股巴西味

烤肉前的buffet 餐主要是沙拉蔬菜冷盤類高級一點的還有
日本料理的生魚片 sashimi 壽司 sushi 更道地的包含有烤鮭魚黃魚魷魚
及生鮮海產

走近一點瞧一瞧哇是否令你有食指大動之感呢

有的餐廳附設有小型的樂隊增加些浪漫的風情

熱盤的部分大蝦龍蝦海鮮種類繁多

大塊的肉抹上粗鹽再加上調味料在炭火上烘烤

香噴噴的肉烤好了聞到香味了嗎

侍者把剛出爐的肉端到你的面前任君挑選肉的部位然後切一片下來給你嚐一嚐可儘量吃吃到飽為止其他的肉類你可以不吃但是這塊肉非嚐不可唷上品的喔叫做 picanha

飽餐之後再來道甜點和熱咖啡
哇通常這一頓吃下來晚餐就可以不用吃囉
當然甜點種類也很多的
怎樣吃飽了吧
吃不飽不用付錢啦
當然那是從沒有發生過的事啦
還算滿意吧
至少我今晚已不用吃晚餐了哈哈
下回再聊囉

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=327463

　回應文章

呵連喜好也相像呢
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

呵我們不但是同鄉

連喜好也很像

我也喜歡吃 coracao (雞心 ) 呢
---------------------

* 我的電腦只能打中英文葡文上的

記號沒法打出請多擔待

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=339284

多多指教！:)
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	龍ㄟ等級：7 留言｜加入好友

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	龍公主卡門演出側記

嘻嘻～
我去巴西兩個月，四月底才剛剛回來。真是有趣的地方，在churraso裡面讓我印象最深刻的其實還有coração（雞心），香酥可口，真的很棒。:Q

不過只會一點點葡文啦，結果還拼錯… f^__^;;

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=339194

是啊是啊沒錯呢
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

歡迎danlon

今天是本棧的黃道吉日不成?

一連來了兩位新朋友

真叫我開心死啦

哇你也是同鄉啊好棒唷

是啊烤肉當然還是 Rio Grande do Sul 南大河州的比較道地

歡迎你多多來討論喔

你說你曾去過巴西是吧

不錯喔

葡文還沒忘喔

Muito prazer!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=338942

churrasco啊！
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	龍ㄟ等級：7 留言｜加入好友

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	龍公主卡門演出側記神鷹特攻隊

:D~~

真的是很好吃，讓人回想起還會直流口水啊。不過我覺得還是要去Rio grande do Sul（南大河州）比較道地，也比較美味。這是個人意見啦，呵呵。

muito brazer! ;)

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=338927

真是個中高手喔
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (2)
	ching 回台龍公主卡門演出側記

確實不錯

1 號部位的肉叫做 cupim

剛好在背脊上面

帶有油脂

使肉吃起來軟嫰香滑

又不會感到油膩

是東方人最喜愛的一部份

另外 11 號的 picanha

7 號的 file mignon( 牛里脊肉 )

19 號的maminha

6 號的 fraldinha

和 18 號的 costela (牛排帶骨部份 )

都是烤肉者的最愛

而一般中國炒菜的肉是用 12 號的patinho

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=329247

1號部位東方人較喜愛
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	ncc923 等級：留言｜加入好友

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	ching 回台龍公主卡門演出側記

1號部位東方人較喜愛肉質較軟我指的是巴西烤肉不知對不對請指教

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=329128

你知道你吃的是哪個部位嗎
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	ching 回台龍公主卡門演出側記

1- cupim
2- pescoço
3- peito
4- paleta
5- ponta de agulha
6- fraldinha
7- filé mignon
8- capa de filé
9- contrafilé
10- filé da costa
11- picanha
12- patinho
13- coxão mole
14- coxão duro
15- lagarto
16- músculo dianteiro
17- músculo traseiro
18- costela
19- ponta de alcatra ou maminha
20- alcatra
21- entrecôte ou chuleta
22- acém
23- aba de filé

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=327896

標題與內文不同名稱的原因
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	龍公主卡門演出側記 ching 回台

一連貼了兩次

卻都無法推薦

只好改名啦

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