閒話家常 ---黑豆大餐 - 浪漫的南美風情

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閒話家常 ---黑豆大餐
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

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	貓喵XD 天平默默神鷹特攻隊陶愛ೀ希望每天幸福快樂ೀ 龍公主卡門演出側記

閒話家常 ---黑豆大餐

提到巴西人的主食是米黑豆玉米木薯等等
其中以黑豆最為奇特

就如同我家的愛姬內雅說的
真是不可思議啊
為什麼你們東方人吃豆子要加糖
而不是加鹽呢

話說那是六年前的事了
愛姬是我的打掃工
偶爾也替我煮煮飯菜
有一次我煮了鍋紅豆湯
哦該說是黑豆湯吧
因為那時家中的紅豆用完了
而我懶得開車到離家約四十分鐘車程的中國店去購買
就用黑豆代替
其實吃起來是差不多的
而巴西人吃黑豆是吃鹹的
重要性跟米飯相當
甚至強過米飯呢

在前篇文章中曾提及
巴西是個貧富懸殊的國家
富人可吃山珍海味
而窮人往往窮到只吃米飯加黑豆
或黑豆加一些木薯磨成的粉就可裹腹

巴西媽媽總是跟孩子說
黑豆很營養有很多的 (ferro) 鐵質和維生素 B
甚至吃了它蚊子就不太咬了
所以一般的巴西人從小就被教導吃黑豆

一般家裡吃黑豆是每天不可缺少的
簡單一點的
將黑豆熬成湯澆在白飯上
再配上牛排炸薯條就算是一道美味的中餐了
當然也可加上肉類一起熬煮
而所謂的黑豆大餐則是滿考究的
除了加牛肉豬肉排骨豬腳豬耳等
還要加上醺肉及風乾的牛肉
在經過數小時的熬煮後
最後肉中有豆味
而豆中更是含著香噴噴的肉味
實在不是蓋的喔
好吃唷

所以到巴西沒吃過黑豆大餐和烤肉大餐
你就不算是到過巴西了

怎樣
是否已垂涎三尺了
哇 ...哈哈
我要去吃晚餐囉

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=299582

　回應文章

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我覺得.....
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	Julia小喵等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	神鷹特攻隊

應該是一樣，
因為我曾經吃過，
濃縮乾燥過的黑豆，
大小差不多。

但是，我不敢確認，
有誰可以證實一下？

Julia

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=300598

這一張較清楚些
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	神鷹特攻隊

是否相同啊

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=300508

是否相同啊 ?
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

我想應該是相同的吧

台灣的黑豆我還沒看過

巴西的黑豆形狀是長椭圓形的

而且要比紅豆黃豆和綠豆大很多的

上面這個圖片是否看得清楚

比較一下吧

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=300503

請問.....
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	Julia小喵等級：8 留言｜加入好友

台灣近幾年流行吃有機食品，
其中當然也包括黑豆，
有燉湯的...
也有打成汁的...
還有黑豆奶的...
不知道這黑豆，
跟巴西的黑豆是否相同？

Julia

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=300303

黑豆來自中國
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	麥芽糖等級：8 留言｜加入好友

這裡有家古巴餐廳, 他們就有很多黑豆. 用法, 跟黃豆, 或是美國人愛吃的大紅豆一樣.

跟老闆聊天, 提到黑豆, 他告訴我: 古巴的黑豆, 來自中國.

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=299867

歡迎發表高見
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

唉唷
歡迎都來不及囉
怎會介意呢

雖然旅居南美二十年
倒並沒特別去研究什麼
您對南美研究十數年了
真是失敬喔

歡迎多多發表您的高見
有錯誤
大家討論喔

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=299692

探討南美
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	ncc923 等級：留言｜加入好友

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	貓喵XD 天平龍公主卡門演出側記

感謝您不知到我對巴西黑豆食物的看法有無錯誤一般人總覺得巴西尚屬落後地區的映像上也只有亞馬遜的土人造成許多國?人對南美的一種形式上的誤解我個人從事南美研究十數年總是對一般生活上的細節做探討所以我喜在網上看南美的報導研究其中有無錯誤希望棧長別介意

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=299662

換種方式貼看看
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

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	貓喵XD

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=299651

歡迎新朋友
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	龍公主卡門演出側記等級：8 留言｜加入好友

太高興囉

南美同鄉ㄋㄟ

真是太巧啦

歡迎常來討論指教喔

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=299613

黑豆大餐的由來
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	ncc923 等級：留言｜加入好友

觀賞了棧長的黑豆篇真不巧本人也居南美巴西人每餐都有一鍋黑豆只是內容不同
巴西以前有黑奴在亞馬遜幫白人財團砍伐木材這些人都吃得壯壯的白人財團的小孩雖然吃得很好但都不壯瘦小不長肉有一天一個白人就拿起鍋子想看看倒底他們吃些甚麼原來鍋內是黑豆與白不要吃的豬腳牛肉等這個白人就叫黑奴做飯時也幫他們煮一鍋結果小孩都吃得白白胖胖的所以一直留傳下來就變成巴西的一道傳統名菜各位到巴西烤肉餐廳都會看到一個黑色鐵鍋吊掛在那鍋內就是黑豆煮豬腳

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=299611

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