為害健康的四大殺手 【作者：吳珮琪】
書名：鹼回一條命
作者：吳珮琪
出版：時報
從農業社會、工業社會到網際網路時代，雖然人們的生活水平不斷提升，醫學科技也日新月異，但是現代文明病（高血壓、高血脂症、糖尿病、心臟病、癌症等）的發病率卻是逐漸上升；而根據統計，國人死於心腦血管疾病、糖尿病併發症和癌症者，更是高達數百萬人。
科學研究和臨床證實發現，「四大殺手」-高血壓、高血脂、糖尿病和癌症，都是現代人發病率居高不下的慢性病，而且這些疾病和現代人的不良飲食習慣和生活習慣，都有著非常密切的關係。這其中很大的原因是，現代人離不開美食中所含的高蛋白、高脂肪、高糖類等三大營養，而攝取這類食物過量時，在體內就會不斷產生酸性物質，促使血液酸鹼值失去平衡。酸性體質已被視為導致高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、高血脂、痛風、癌症等現代文明病的主要兇手之一，許多專家皆呼籲若要預防疾病，首先就要預防體質酸化；若要迅速治癒疾病，就要徹底改善酸性體質。
在日常生活中，會嚴重影響人體血液和體質酸鹼平衡的最主要原因，就是不良的生活方式，以及食物葷素搭配的習慣問題。食物也有酸性和鹼性之別，像是肉類、魚類、雞、鴨、蛋、油、米、麵食等，都是酸性食物；而蔬菜、水果、地瓜、豆漿、堅果類、葡萄乾、牛奶等，都屬於鹼性食物。倘若我們長期都只偏向攝取某些特定食物，而且過量食用，必然會影響到體質和血液的酸鹼平衡；所以平時就應該有意識地在飲食中，將酸性食物和鹼性食物搭配出適宜比例，均衡食用兩種食物，才能使體質酸鹼度保持平衡，維護人體正常的生理協調運作，這樣疾病自然就沒辦法對你的健康虎視耽耽了！
【2005/07/29 星報】
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