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21種抗老食物吃出美麗/ 轉
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21種抗老食物吃出美麗/ 轉

【記者陳家傑/台北報導】

老化是自然的過程，但人人都想抗老防衰回春。台大醫院營養師彭惠鈺推薦民眾21種抗老化食物，讓人吃出美麗的滋味，還能兼防心血管和慢性病。這些食物包括蘆筍、花椰菜、優酪乳，還有唯一入列的海鮮秋刀魚。

人體細胞在新陳代謝過程中，都會產生自由基，氧化身體細胞，造成細胞死亡。也就是說，身體老化都和自由基有關。彭惠鈺強調，想要防衰抗老，就是進行消除自由基大作戰。

想要消除這些體內的自由基，她建議大家多吃21種抗氧化食物，包括：蘆筍、甜椒、綠花椰菜、胡蘿蔔、大蒜、洋蔥、蕈類、番茄、黃豆及其製品、秋刀魚、橄欖油、茶、蘋果、柳丁、木瓜、優酪乳、燕麥、番薯、南瓜、堅果、木耳等。

蘆筍含豐富葉酸，可保護細胞免受自由基傷害，選購時筍尖不腐臭，粗大細嫩為佳。甜椒含維命C，預防動脈硬化、癌症有療效。綠花椰菜含多種抗氧化劑、葉黃素、降膽固醇。還有胡蘿蔔，含可溶性纖維和果膠，可降低膽固醇。

大蒜含有大量腺苷，能使血管擴張降血壓，可殺死更多細菌和癌細胞。洋蔥含有前列腺素A，可舒張血管、降血壓，防止冠心病。蕈類包括香菇、金針菇等，可抑制血清和膽固醇，多醣體可抑制腫瘤。番茄是茄紅素主要來源，可維持細胞正常代謝，煮熟番茄比生吃好。黃豆及其製品，含異黃酮、植物雌激素，可延緩老化。

秋刀魚含三酸甘油脂，可增加好的膽固醇，防止動脈硬化。橄欖油可降低壞膽固醇，最好涼拌食物。茶含單寧酸，能止渴解油膩。蘋果有可溶性纖維，可降低膽固醇。柳丁有果膠，可抗自由基。木瓜也可抗氧化。優酪乳可改善腸胃道功能。燕麥有豐富膳食纖維，調節體內免疫系統。

彭惠鈺說，番薯可預防便秘，但屬澱粉不宜吃太多。南瓜有豐富的鉀、鋅，可增強免疫功能。堅果含有各種抗氧化劑及單元不飽和脂肪酸，可抗癌。最後是木耳，含多醣物質，可調節免疫功能，間接抑制腫瘤生長。

【2005/01/08 聯合晚報】

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=1121333

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時代雜誌推薦10大食品》地瓜可取代白飯 / 轉
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時代雜誌推薦10大食品》地瓜可取代白飯

【記者陳家傑/台北報導】

台大醫院營養部營養師林京美說，時代雜誌推薦的十大營養食物，都屬抗氧化食物，可防衰抗老。不過，在主食方面，一般國人常吃的白飯，吃多了容易血糖上升，營養師建議，可用地瓜取代白飯。

林京美指出，十大營養食品要如何吃，需視個人體質而定，還有吃法也很重要。她舉例說，菠菜有豐富的鐵質，如果與維他命C含量高(如奇異果)食物一塊吃較易吸收。

鮭魚屬於深海魚類，可防止腦部老化。林京美說，鮭魚有多元不飽和脂肪酸，對心血管保健很有幫助。不過可能是飲食習慣的關係，國人攝取的量不夠多。

【2005/01/27 聯合晚報】

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=1137288

時代雜誌推薦10大食品》番茄拔頭籌 / 轉
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時代雜誌推薦10大食品》番茄拔頭籌
【記者陳家傑/台北報導】

美國時代雜誌最近推薦現代人「十大營養食品」，國人熟悉的番茄拔得頭籌。國內減重醫師則推薦，這十大食物中，番茄、燕麥、綠茶、紅酒最適合國人。

這十種推薦食物分別是:番茄、菠菜、花生和杏仁堅果類、花椰菜、燕麥、鮭魚、藍莓、大蒜、綠茶、紅酒等。

台灣肥胖醫學會秘書長、成大醫院家醫科主治醫師吳至行，檢視過這份清單後，提出他的觀察供國人參考。排名第一的番茄熱量低，茄紅素確可減少罹攝護腺癌。但他提醒說，時代雜誌推薦的番茄，應屬傳統大番茄 (鹽地番茄)，一般小番茄甜度太高，不適糖尿病患。

菠菜富含鐵質，可防心血管疾病。但吳至行說，人體無法直接吸收鐵質，吃太多菠菜也沒有用。花生、杏仁等堅果類列入推薦名單，吳至行則態度保留，認為其中有高密度脂蛋白、高膽固醇、高熱量，吃多了對人體負擔大。

花椰菜富維他命C，吳至行說，多吃對人體好，但應無法預防癌症。廣受減重人士推崇的燕麥富纖維，可減肥、降血壓，吳至行認為效果很好。

【2005/01/27 聯合晚報】

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=1137282

防老要趁早
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人活著

就是要健康和快樂

否則

活著還有啥意思

千萬別等到老了才來抗衰老

臨陣磨槍效果不大

所以

各位兄弟姊妹們

要防老

就趁早

ps. 很感謝聯網的這一類資訊的報導
讓我省去很多搜尋的時間
也要趕快貼上來和大家分享

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=1121356

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