巴西風味 / 逸麟 ( 轉貼) - 浪漫的南美風情

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巴西風味 / 逸麟 ( 轉貼)
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	陶愛ೀ希望每天幸福快樂ೀ 1493 Vi ching 回台龍公主卡門演出側記

巴西風味 / 逸麟 ( 轉貼)

一提到巴西風味，總讓人想到拉丁民族的浪漫，巴西熱勁十足的森巴舞、嘉年華會或是巴西足球，當然還有一些聞名世界的巴西特產如香噴噴的巴西咖啡，或是腰果、甘蔗酒、巴西巧克力bombom、巴西烤肉、巴西的黑豆大餐(Feijoada) ，國產Guaraná汽水，甚至近年來為台灣人視為仙丹的巴西蜂膠；然而我要在此特別一提的，卻是在三十多年的僑居生涯中，我在偶然的機會裡品嚐過，感到風味特殊或形色別緻，驚遇之餘至今仍印象深刻的幾樣巴西特產。

叢林中的奇果與樹中水

亞馬遜熱帶雨林特有的燠熱空氣在周遭蒸騰著，我們這一團十多位來自里約，正在這黑河中一個小島上觀光的華人，卻像進了大觀園的劉佬佬，在島上唯一的小茅屋旁，正張大眼睛注視著一株棕櫚科植物上，快速移動的褐黑身影。只見那印地安土著身手矯健地沿著筆直的樹幹攀爬，很快地已爬到樹梢的扇形葉下，接著動作迅速地剪下數大串挂於樹幹上的紅褐色圓果子，再一溜煙的沿著樹幹滑下來。那些像龍眼種子大小的果子，正是這幾年來風行於里約、聖保羅及南部諸大城市的阿薩益(Açaí)果。天然生産於巴西北部亞馬遜流域的Açaí果，漿狀的果肉經加水用機器打過、磨細，並加上一些高濃度的Guaraná糖漿攪拌均勻後，成爲甘甜、風味獨特的果汁。據說盛含鐵質、蛋白質與維他命，有保健強身之效，因此極爲東南、南部各大城市的人，尤其年輕人所喜愛。我們一行人那天一早上在導遊的帶領下，走遍島上滿布臻芒的原始林，近午當大家走到那賣紀念品的小屋時，已既累又渴，也有些餓了。喝過小店主人招待的椰子水後，他接續端出來的兩大盆紅褐色的、濃濃的Açaí果汁，直讓大家喜出望外！大家興致勃勃地、一杯又一杯地喝著、品嘗著，很快地兩個盆子都見了底。意猶未盡，當導遊指點著屋外的兩棵Açaí樹，讓我們這些里約人見識一番時，大家一眼瞧見挂在樹上的數串Açaí果，連忙央請導遊設法將它摘下來。也難怪大家對亞馬遜叢林裏的Açaí情有獨鍾，因為在Açaí果樹下所品嘗到以新鮮Açaí所打出的果汁，風味確實比我們一向在里約冰果店裡喝到的，以冰凍的果肉打出的，更勝一籌，實讓人齒頰留香，不勝懷念呢！
那回在亞馬遜叢林裏披荊斬棘的探險觀光時，大家還還品嘗了一種奇妙的水。那日在導遊的引領下，大家在林裏東瞧西望，正忙於辨識各種熱帶林木時，導遊陡然間發問：誰想喝水？衆人都愣住了！那附近只見各種各樣的樹木與藤蔓，哪來的水？只見導遊不知從哪兒找出一把小砍刀，指著面前一棵枝幹瘦小，長得彎曲有如蔓藤的樹說：水就在這樹裏！接著他一刀對著樹幹砍下去，霎時一股細細的清泉忽然從枝幹中冒出來。導遊馬上就著喝了數口，並告訴大家那樹幹中所含的水，是可以飲用的，且味道不錯，當地常在叢林裡走動的人，口渴時常找此種樹中水來喝。一聽此言，我們全團的人都輪流嚐些此樹中水，果然味道清甜涼爽適口，頗有解渴之效。這叢林裡的樹中水、各種天然野果，與取之不盡用之不竭的河魚，真是老天爺對亞馬遜河一帶民眾的特別厚愛與賞賜，讓他們能無憂的悠遊度日呢？

繡花鈕釦似的Pitanga果

第一次聽到Pitanga這水果是於二十多年前，在我常收視的第四台晚間十點檔，一齣名叫『Espigão』的電視連續劇中。劇中主人翁是那年代積極到處進軍、開發，興建高樓大廈，點石成金，頓成巨富的建築業界暴發富。他養尊處優的太太正初懷身孕，每逢害喜時常忽然嘴饞，想吃些稀奇古怪的東西。有一天夜裡她又害起喜來，不想睡覺，直在床上翻轉呻吟，他老公疼惜太太，更寶貝她腹中未來的兒子，對她百依百順，不斷地為她端茶送水拿東拿西，但總未能讓她滿意，嬌滴滴的太太仍不停的抱怨，直讓她先生不知所措；突然間，這位富婆像發現新大陸一般大叫起來：「Pitanga！我想吃Pitanga果！」。弄清楚他太太那一刻最大的願望後，他老公總算鬆下一口氣來，趕忙發下命令，吩咐下人寅夜出動尋找Pitanga。
當年，收看那幕連續劇時，我還沒見過Pitanga果，那一幕劇情使得Pitanga這水果，陡然間對我也產生了極大的吸引力，我很好奇，希望見識這水果。幾經調查，得知這水果產自巴西北部，里約極少人栽植，不容易見得到，偶而可以在人家庭院裡見到那麼一株。我只得耐心的尋找。終於有那麼一天，當我與外子帶著兒子，與幫忙照顧孩子的女傭一起到植物園去玩時，在一個長滿蓮花的水池附近，見到一棵主幹矮小，枝幹多而細瘦，卻娉婷茂盛地長滿一樹狹長綠葉的植物；引起我注意的是那被葉片圍著，長在細小枝幹上，形似繡花鈕扣，又像個很小的蕃茄似的水果，色澤紅裡帶點黃與綠，有些還未熟的則黃裡帶點紅。那些個水果掛在樹上，小巧玲瓏，像是小孩子們的玩具，實在可愛極了！我問女傭是否認識那樹？當她答以是Pitanga時，我像突然邂逅了思念已久的朋友，喜出望外，趕忙仔細地欣賞一番那樹上小不丁兒大的Pitanga果。為了好奇，想嚐嚐那別緻、有如小蕃茄似的水果，也顧不得園裡的規矩，我挑了一個已完全轉紅的小果放進嘴裡，只覺得這果裡有個不小的種子，種子外面有層薄薄但多汁的果肉，滋味甜中帶點酸，還有一股特殊的甘芳，真是所謂的〝Sui Generi〞(註)與眾不同！那以後我又在不同的地方遇到過Pitanga果樹。這兩年我又發現，我住處通往海邊的路上，有一幢公寓樓前，就長著有一棵Pitanga，可惜的是那棵樹似乎難得結果，就有也是那麼幾顆。看來奇妙的東西常是稀少的吧？

上述三種巴西風味是筆者較特殊的體驗。事實上，巴西幅員廣大，又是個由眾多不同移民組成的國家，每個地區因地緣與當地居民原先移入人種的不同，都有其不同的特產，與經具各種特色的烹調術，所調理出的許多風味別具的名菜或小吃。實有待我們去一一發掘與仔細品味呢！

註：拉丁語意即〝不同尋常〞

Ps.本文經作者逸麟授權轉貼

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阿達果
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	夜未眠 Sleepless ching 回台 faith 龍公主卡門演出側記

看完這篇文章，
讓我想起今年過年去普吉島，
導遊請我們吃的阿達果冰，
它也是生長在河流旁邊，
阿達子經過剝皮加工後，
做成像冰淇淋一樣，好吃呢，
後來在名產店，
買到一包包加工過後的阿達果，
白色帶點透明，
有一點黏，
不是很甜，
但是很貴。

好像華人走到哪，
第一個就是發掘吃的，
真是一個愛吃的民族ㄟ.....

Julia

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錯失機緣
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	夜未眠 Sleepless 龍公主卡門演出側記

那次處長舉辦四天三夜到 Manaus 的旅遊

我都報了名了

誰想到出發前一天

我竟因急性盲腸炎住院開刀

而錯失了這次到亞馬遜河一遊的機會

不然我也可見識到所謂的 " 樹中水 " 了

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=3309&aid=1035296

感謝南美作家逸麟的供稿
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本篇文章曾刊登於南美作家協會所出版的

＂南美文藝　＂中

感謝南美作家逸麟的供稿

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