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市長:nomore  副市長: Julia小喵
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饅頭初體驗
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Julia小喵
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引用文章舞動您的雙手~~大家來做饅頭~~《一》

一個星期前,文如姐姐就常常在晚上,給我送饅頭、包子的照片到我的訪客簿,害我每天晚上都流口水到天亮,後來又到古董妹妹那看到她如阿信般,辛苦工作五天後,還在週末做愛心饅頭包子給家人吃,看的小喵真是汗顏。


揉好的麵團

身為外省媳婦,婆婆大部分的料理,我都學有六七分像了,唯獨這饅頭包子還沒做過(因為婆婆的饅頭包子做不好),一直被我視為最高挑戰,好難得碰上文如姐姐這個師父,怎能輕易放過,也多虧文如姐姐不藏私,不吝指導,給了好多小撇步,小喵才能在第一次做,就沒失敗,讓我信心大增,超級給它有成就感的。


發好的麵團

來說說我所謂的小撇步,以往我買麵粉都是去超市買小包裝的麵粉,這樣的麵粉比較不新鮮,這次我到菜市場,專門的雜貨店去買新鮮的麵粉,老闆娘還自誇這麵粉很棒,說我一定還會再去買,果真做出來的效果不錯。

不能用生水,要用煮過的涼開水加入麵粉裡,我想就一個生手而言,大概會去加水龍頭的自來水,絕對想不到要用煮過的涼開水。

酵母也要拌涼開水溶化,再加入麵粉裡,生手大概就直接灑進麵團裡了。

饅頭放入蒸籠時,必須先小火五分鐘,再轉大火二十分鐘,記得在旁邊放個小鐘,把時間拿捏好,大火蒸時偶而我會開一下蓋子,釋放一點壓力,這樣蒸出來的饅頭不會塌陷。

對於新手,以我個人的經驗,我覺得越單純簡單越好,我不放糖也不加牛奶,將影響麵粉的一些因素降低與排除,這樣成功的機率會較高些。

而製作饅頭要用的材料與步驟就請大家去看引用文章,文如姐姐有做詳細的解說。


蒸好的饅頭 (別懷疑,這是我第一次做饅頭,有師父的稱讚,下次挑戰包子)

做饅頭的那天晚上,八點多我才開始做,揉麵的工作就交給小喵公,其他的就我包辦,蒸龍太小了,得分批蒸,這期間怕麵團發酵過度,我還把它放進冰箱冷藏一下。一直守在蒸籠旁邊,等到全部蒸好,已經半夜12點多,兩夫妻忙了一個晚上,戰戰兢兢的做,全身腰酸背痛,當看到漂亮的饅頭,在咬下的那一刻,所有的辛苦都值得了,做了三十幾個饅頭,才花台幣不到一百元,可是那樣的成就感卻是無價的,那一夜,小喵作夢都會笑呢。


擀麵棍

隔天把饅頭送去給公公婆婆,婆婆好高興我們會做饅頭了,隔了幾天公公告訴小喵公說饅頭很好吃,婆婆也說好吃,但是希望下次加牛奶,還給了一支她年輕用到現在的擀麵棍,傳承的意味濃厚呀,小喵頓時覺得非常光榮,但是又感覺壓力沉重哪。

台灣的物價越來越貴,我相信慢慢的大家都得DIY,當然有人會說太累了,不如買了算了,但是自己親手做的饅頭,總是不一樣,除了便宜、衛生外,還有夫妻一起擀麵的趣味,更有父母對子女的愛包在裡面,所以有空不妨做做饅頭,一定有很多意想不到的生活樂趣。

我家最愛的晚餐就是以饅頭代替米飯。

來一個饅頭吧

再來一盤牛雜 ( 小喵公炒的牛雜 )


Julia Apr. 24, 2007
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嘴涎津落來啦.....
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AZ9
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好看哪, 一盤好吃樣...肚子正在餓著呢!
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我也是~~
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joe06231206
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我也是外省ㄉ~~

我奶奶她們都是~~

但我不會做饅頭~~

你好厲害喔~~

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累薯
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809666
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真的累薯。逗點。

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世外仙人?
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★ , 香橙
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以前在年終尾牙聚餐的時候,所有參與人員都可以攜伴參加的,那些拼命啃

螃蟹的,大多是已經的婦人,當然包括一位先生→我啦,那些未婚的男士,

當下又是幫他女伴挾菜又是啃螃蟹的,沒有這些制式動作的,旁邊可能是他

老木!這是社會很普遍的現象呀?起碼我的牙齒為我老婆磨練了二十年,後

來才讓她自力救濟呀!


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又是一個以貌取人
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809666
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文章推薦人 (1)

★ , 香橙

永恆不變的定律

吃螃蟹都能扯上姿色

我看你蹲馬桶沒有劉嘉玲不就便秘

除非你捧著劉小姐的照片勉強解放一滴滴


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五星級的服務
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★ , 香橙
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應該不會吧?妳老公看見妳這種姿色,起碼要咬到裝假牙為止呀?像我太

太,我咬到四十歲就咬不動了,那是需要一點“意志力”的,像劉嘉伶要是

現在叫我咬,我仍然是寶刀未老呀!


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就是這樣呀
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809666
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文章推薦人 (1)

★ , 香橙

婚前我老公就幫我把蟹角咬破讓我啃蟹腳肉

不過,他還是咬來不及讓我啃

因為自己不會吃螃蟹

所以婚後我從來不買螃蟹滴


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我的經驗
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★ , 香橙
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女人啊都很愛吃海鮮,尤其是蝦子螃蟹類的,新婚之時,我那二十多歲的老

婆常常買,她都嘛拿著空碗等我剝好的蟹肉;到了三十多歲時,我仍然幫她

把蟹腳咬破交給她,如今已四十多歲啦,她再也不敢買螃蟹了!


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我不會吃螃蟹
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809666
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文章推薦人 (1)

★ , 香橙

肉躲在硬殼裡,好麻煩


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好東西
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叮咚
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那個腳長的硬?爬虫
是有些真的好大

前往【心靈花園】城市免費專車
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