饅頭初體驗 - 懶貓的搖搖椅

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饅頭初體驗
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	Julia小喵等級：8 留言｜加入好友

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	Mikimoto媽咪阿娘喬若飛(唐樂) 安逸丁妹妹 egjc888 咩咩布屋 susanwang Rebec balawu more...

引用文章舞動您的雙手~~大家來做饅頭~~《一》

一個星期前，文如姐姐就常常在晚上，給我送饅頭、包子的照片到我的訪客簿，害我每天晚上都流口水到天亮，後來又到古董妹妹那看到她如阿信般，辛苦工作五天後，還在週末做愛心饅頭包子給家人吃，看的小喵真是汗顏。

揉好的麵團

身為外省媳婦，婆婆大部分的料理，我都學有六七分像了，唯獨這饅頭包子還沒做過(因為婆婆的饅頭包子做不好)，一直被我視為最高挑戰，好難得碰上文如姐姐這個師父，怎能輕易放過，也多虧文如姐姐不藏私，不吝指導，給了好多小撇步，小喵才能在第一次做，就沒失敗，讓我信心大增，超級給它有成就感的。

發好的麵團

來說說我所謂的小撇步，以往我買麵粉都是去超市買小包裝的麵粉，這樣的麵粉比較不新鮮，這次我到菜市場，專門的雜貨店去買新鮮的麵粉，老闆娘還自誇這麵粉很棒，說我一定還會再去買，果真做出來的效果不錯。

不能用生水，要用煮過的涼開水加入麵粉裡，我想就一個生手而言，大概會去加水龍頭的自來水，絕對想不到要用煮過的涼開水。

酵母也要拌涼開水溶化，再加入麵粉裡，生手大概就直接灑進麵團裡了。

饅頭放入蒸籠時，必須先小火五分鐘，再轉大火二十分鐘，記得在旁邊放個小鐘，把時間拿捏好，大火蒸時偶而我會開一下蓋子，釋放一點壓力，這樣蒸出來的饅頭不會塌陷。

對於新手，以我個人的經驗，我覺得越單純簡單越好，我不放糖也不加牛奶，將影響麵粉的一些因素降低與排除，這樣成功的機率會較高些。

而製作饅頭要用的材料與步驟就請大家去看引用文章，文如姐姐有做詳細的解說。

蒸好的饅頭 (別懷疑，這是我第一次做饅頭，有師父的稱讚，下次挑戰包子)

做饅頭的那天晚上，八點多我才開始做，揉麵的工作就交給小喵公，其他的就我包辦，蒸龍太小了，得分批蒸，這期間怕麵團發酵過度，我還把它放進冰箱冷藏一下。一直守在蒸籠旁邊，等到全部蒸好，已經半夜12點多，兩夫妻忙了一個晚上，戰戰兢兢的做，全身腰酸背痛，當看到漂亮的饅頭，在咬下的那一刻，所有的辛苦都值得了，做了三十幾個饅頭，才花台幣不到一百元，可是那樣的成就感卻是無價的，那一夜，小喵作夢都會笑呢。

擀麵棍

隔天把饅頭送去給公公婆婆，婆婆好高興我們會做饅頭了，隔了幾天公公告訴小喵公說饅頭很好吃，婆婆也說好吃，但是希望下次加牛奶，還給了一支她年輕用到現在的擀麵棍，傳承的意味濃厚呀，小喵頓時覺得非常光榮，但是又感覺壓力沉重哪。

台灣的物價越來越貴，我相信慢慢的大家都得DIY，當然有人會說太累了，不如買了算了，但是自己親手做的饅頭，總是不一樣，除了便宜、衛生外，還有夫妻一起擀麵的趣味，更有父母對子女的愛包在裡面，所以有空不妨做做饅頭，一定有很多意想不到的生活樂趣。

我家最愛的晚餐就是以饅頭代替米飯。

來一個饅頭吧

再來一盤牛雜 ( 小喵公炒的牛雜 )

Julia Apr. 24, 2007

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2181384

　回應文章

第頁／共3頁

嘴涎津落來啦.....
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	AZ9 等級：8 留言｜加入好友

好看哪, 一盤好吃樣...肚子正在餓著呢!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2189724

我也是~~
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	joe06231206 等級：留言｜加入好友

我也是外省ㄉ~~

我奶奶她們都是~~

但我不會做饅頭~~

你好厲害喔~~

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2186353

累薯
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	809666 等級：7 留言｜加入好友

真的累薯。逗點。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2186173

世外仙人？
回應給：【問樵】（monica5267）	推薦0


	★ , 香橙等級：8 留言｜加入好友

以前在年終尾牙聚餐的時候，所有參與人員都可以攜伴參加的，那些拼命啃

螃蟹的，大多是已經的婦人，當然包括一位先生→我啦，那些未婚的男士，

當下又是幫他女伴挾菜又是啃螃蟹的，沒有這些制式動作的，旁邊可能是他

老木！這是社會很普遍的現象呀？起碼我的牙齒為我老婆磨練了二十年，後

來才讓她自力救濟呀！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2185636

又是一個以貌取人
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	809666 等級：7 留言｜加入好友

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	★ , 香橙

永恆不變的定律

吃螃蟹都能扯上姿色

我看你蹲馬桶沒有劉嘉玲不就便秘

除非你捧著劉小姐的照片勉強解放一滴滴

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2185628

五星級的服務
回應給：【問樵】（monica5267）	推薦0


	★ , 香橙等級：8 留言｜加入好友

應該不會吧？妳老公看見妳這種姿色，起碼要咬到裝假牙為止呀？像我太

太，我咬到四十歲就咬不動了，那是需要一點“意志力”的，像劉嘉伶要是

現在叫我咬，我仍然是寶刀未老呀！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2185620

就是這樣呀
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	809666 等級：7 留言｜加入好友

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	★ , 香橙

婚前我老公就幫我把蟹角咬破讓我啃蟹腳肉

不過，他還是咬來不及讓我啃

因為自己不會吃螃蟹

所以婚後我從來不買螃蟹滴

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2185608

我的經驗
回應給：【問樵】（monica5267）	推薦0


	★ , 香橙等級：8 留言｜加入好友

女人啊都很愛吃海鮮，尤其是蝦子螃蟹類的，新婚之時，我那二十多歲的老

婆常常買，她都嘛拿著空碗等我剝好的蟹肉；到了三十多歲時，我仍然幫她

把蟹腳咬破交給她，如今已四十多歲啦，她再也不敢買螃蟹了！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2185601

我不會吃螃蟹
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	809666 等級：7 留言｜加入好友

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	★ , 香橙

肉躲在硬殼裡，好麻煩

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2185592

好東西
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	叮咚等級：8 留言｜加入好友

那個腳長的硬?爬虫
是有些真的好大

前往【心靈花園】城市免費專車

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=2183484

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