十全十美什錦菜 - 懶貓的搖搖椅

		懶貓的搖搖椅
		市長：nomore 　副市長： Julia小喵
		加入本城市｜推薦本城市｜加入我的最愛｜訂閱最新文章

udn／城市／情感交流／其他／【懶貓的搖搖椅】城市／討論區／

你還沒有登入喔( 馬上登入/ 加入會員)

本城市首頁

討論區

精華區

投票區

影像館

推薦連結

公告區

訪客簿

市政中心 (0)


討論區／廚房飄香	字體：小中大

看回應文章

十全十美什錦菜
瀏覽19,305｜回應15｜推薦40


	Julia小喵等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (40)
	Shiao Amy 小紫涵 catling 紅粉豹巧克力色 egjc888 伶玲高妹兒捏捏 ♥ 敏 ♥ more...

自從去年開始掌廚，一到過年前，就開始頭疼菜色。昨天一早就上菜市場，準備這一年一度才做的什錦菜，因為得準備十樣，手續又繁雜，打從整理菜到完成，總共花了我兩三個鐘頭。可是去年做了一次，老小反應都不錯，所以今年再做一次，也分享給大家。

材料：香菇、冬筍、金針、木耳、紅蘿蔔、榨菜絲、芹菜、黃豆芽、豆干、干絲。

做法：
1. 香菇、金針，須先泡軟。香菇、木耳切絲，芹菜切成段。黃豆芽的根部須掐斷。
2. 冬筍 (熱水燙熟切絲) 、榨菜絲、豆干、干絲，用熱水川燙。
3. 黃豆芽、芹菜要焙乾，不要有水份。

雖然十樣東西，但須分成二次起鍋，先爆香菇、木耳、金針、豆干、干絲。再起鍋爆冬筍、紅蘿蔔絲、榨菜絲、芹菜、黃豆芽、待略炒微軟後，加入前一鍋的五樣炒均勻，調味即可。

關於調味料，我使用竹鹽，鹹味沒那麼重，而我不加味素或雞精，我只放一點"民生壺底油"(很類似醬油，小小一瓶)，這樣味道就很棒。

這道菜色澤豐富、口味清淡，做起來放入冰箱存放，拿出來不用再加熱就可以吃，非常方便又好吃。

Julia Jan. 26, 2006

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=1536627

　回應文章

第頁／共2頁

《回應》
回應給： Julia小喵（c320reed）	推薦1


	★ , 香橙等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	紫羅蘭

小喵啊！叫妳放一張妳的玉照，妳怎麼把伊能靜的相片放上來，現在社會不

太安定，我擔心妳的掛號窗口沒人會去傻傻的排隊，比較可能就在妳家門口

直接打起群架！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=1540284

《回應》
回應給： Julia小喵（c320reed）	推薦0


	★ , 香橙等級：8 留言｜加入好友

怎麼全都是素食？不過我想現在流行減肥，若能附上您的玉照，讓我們看看

素食的效果，對市民們一定有說服的魔力，讓大家相信好吃又營養！哈哈

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=1539371

哇
	推薦0


	雪莉寶貝等級：8 留言｜加入好友

哇，看得人食指大動呢！

好賢慧！看起來好好吃喔！

相信妳的心意，一定讓家人很滿意！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=1539150

好可口
回應給： Julia小喵（c320reed）	推薦0


	han1030 等級：留言｜加入好友

看起來好可口

還沒吃中餐的我

看到肚子都餓了

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=1537398

手續很多
	推薦1


	浮雲等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	紫羅蘭

看似簡單,其實手續滿多的.

喵喵,謝謝你的菜單,

我本來才想明天放假再來想菜單.

現成多一道菜單了.

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=2683&aid=1537088

第頁／共2頁

粉絲團