明代中秋節流行送月餅

"以月餅相遺，取團圓之義"

中秋節吃月餅到元代已更加"講究"。元末陶宗儀的《元氏掖庭記》中記述過元武宗海山過已酉（西元1309年）中秋節的情況。中秋之夜，元武宗與諸嬪妃泛舟於皇家的太液池，設宴取樂，所上食物相當豐富："薦蜻翅之脯，進秋風之鯰，酌元霜之酒，啖華月之羔"。這裡的"啖華月之糕"即為"吃月餅"。

到了明代，「吃月餅」已為中秋節固定風俗。中秋節所食之餅除了「月餅」叫法外，還有「團圓餅」、「團餅」等叫法，正德《建昌府志》中便稱，"中秋，登樓玩月，多用西瓜、團餅，亦取月圓之義。”

明代，中國古人過中秋還出現了新氣象，現代必不可少的"月餅"，成為時人過中秋節之必備，現代特別流行的中秋送月餅風俗明代已開始流行。崇禎《嘉興縣誌》稱，"十五是為中秋，作餅肖月形，曰'月餅'，有相饋遺者，取團圓之義"；明田汝成《西湖遊覽志》也有相同說法，"中秋民間以月餅相遺，取團圓之義。”

不僅南方人喜歡中秋送月餅，北方人亦然。嘉靖《威縣誌》記載，「中秋置酒玩月，為月餅饋之。

中秋送月餅風俗是怎麼形成的？據說緣於「走月」活動。所謂「走月」，就是乘著中秋月圓之際拜親訪友，饋贈糕點、鮮果等食品。

早在元末，甚至更早時間，「走月」活動就已出現。筆者蘇北老家有一則「八月十五殺韃子」的傳說：元末朱元璋起義時，相約"殺韃子（蒙古人）"，推翻元政權。元代，蒙古人對民間集會控制極嚴，朱元璋便利用八月十五"走月"送月餅的習俗，將約定起義時間的紙條包在月餅裡送出，從而完成了起義總動員，"送月餅"風俗也因此在明代得以廣泛流行。當然，還有另外一說，送月餅「殺韃子」，是吳王張士誠想出的主意。

到了清代，中秋「送月餅」更為流行，並影響到現代人的節日消費行為。

1.

農歷八月十五，中秋節。這是人們一直都喻為最有人情味、最詩情畫意的一個節日。有說，每逢佳節倍思親。中秋節這一份思念當然會更深切，尤其是一輪明月高高掛的時刻。

中秋之所以是中秋，是因為農歷八月十五這一天是在三秋製中。這一天天上的圓月分外明亮特別的大特別的圓，所以這一天也被視為撮合姻緣的大好日子。

中秋節原是豐收的節日。在中國農業社會，農民在豐收的季節裏，總是大事慶祝一番。這個節日之所以成為佳節也和“嫦娥奔月”這個美麗的神話有關。

中秋夜，除了拜祭、還有就是應節的月餅和燈籠。祭拜的當然是在天上的嫦娥，也有人稱她為月娘。老人家說，小孩子不可以用手指指月亮，要不然會被割耳朵。 

時至今天，中秋的原意也已經沒有多少人知道，對於新的一代來說，中秋節最令人記取的是月餅和燈籠。當然，月圓當空的節日，是人們團圓的大好日子。 

2.

說起中秋的來源，民間一直流傳著多個不同的傳說和神話故事。其中就有嫦蛾奔月、朱元璋月餅起義、唐明皇遊月宮等故事。

最為人熟悉當然是嫦娥奔月，嫦娥偷了丈夫后羿的不死仙丹，飛奔到月宮的故事也有多個版本。在較早的記載中，嫦娥偷吃了仙葯，變成了癩蛤蟆，被叫著月精。

傳說，古時候天上有十個太陽，它們輪流出現，照亮大地和給大地帶來溫暖，但有一天，十個太陽卻一起出現，大地上的農作物都被烤焦了。這時，有一個叫后羿的神射手，把其中九個太陽射了下來，替萬民消除了災難。人們於是把他擁立為王。后羿當上皇帝後，沉迷酒色，隨意殺人，成了暴君。他希望長生不老，跑到崑崙山盜取王母娘娘的不死葯，他的妻子嫦娥怕他長生不老，百姓受苦，把不死之葯偷來吃了，於是她自己就輕飄飄地飛上了月宮。

奔月後，嫦娥住的月宮其實是一個寂寞的地方，除了一棵桂樹和一隻兔子，就別無他物。可是又有另一個說法是，在月宮裏還有一個叫吳剛的人。

後來，一般婦女每逢中秋拜月，就是向月宮裏的嫦娥遙祭。

3.

中秋節的傳統食品是月餅，月餅是圓形的，象徵團圓，反映了人們對家人團聚的美好願望。

中秋節吃月餅據說始於元代，當時，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞訊息，呼喚眾人依時起義。

後來，朱元璋終於把元朝推翻，成為明朝的第一個皇帝，雖然其後滿清人入主中國，但是人們仍舊慶祝這個象徵推翻異族統治的節日，中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來。 

古時，按習慣是春季二月十五早晨祭太陽，秋季八月十五晚上祭月亮，所謂“祭日祭月不宜遲，仲春仲秋剛適時”，但在六朝以前，中秋不為人們所重視，到了唐代，才逐漸被人們重視，因為皇宮裏傳出了一個有關唐明皇八月十五遊月宮的傳說。

據《唐逸史》記載：

唐玄宗與申天師及道士鴻都中秋望月，突然玄宗興起遊月宮之念，於是天師作法，三人一起步上青雲，漫遊月宮，但宮前有守衛森嚴，無法進入，隻能在外俯瞰長安皇城，在此之際，忽聞仙聲陣陣，清麗奇絕，宛轉動人！唐玄宗素來熟通音律，於是默記心中。這正是“此曲隻應天上有，人間哪得幾回聞！”日後玄宗回憶月宮仙娥的音樂歌聲，自己又譜曲編舞，這便是歷史上有名的“霓棠羽衣曲”。

中秋吃月餅的習俗唐代就有了。《洛中見聞》中記載，唐僖宗在中秋節吃月餅，味極美。他聽說新科盡是在曲江開宴，便命禦膳房用紅綾包裹月餅賞賜給他們，這是有關月餅初見的記載。到了宋代，月餅已有“荷葉”，“金花”，“芙蓉”等花色名目，蘇東坡曾稱讚月餅道: “小餅如嚼月，中有酥與飴。”酥是酥油，飴是飴糖。

到了明朝，祭月之風甚行。明世宗還派官員大興土木修建了夕月壇，即現在的北京月壇公園。這是皇宮朝廷專門祭月的地方。皇帝每三年必親自去祭一次“夜明之神”，餘年遣文武百官主祭。同時，中秋還在大內禁宮中舉行祭月活動。

對中秋節的來歷傳說，我們再來看看下面的介紹吧：這個介紹也使人很長見識！

（一）關於過中秋節

每年農歷八月十五日，是傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國的農歷裏，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子，也借此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節”。

我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦 切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

相傳古代齊國醜女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大後，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，後立她為皇後，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，願“貌似嫦娥，面如皓月”。

在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在北宋京師。八月十五夜，滿城人家，不論貧富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月說出心願，祈求月亮神的保佑。南宋，民間以月餅相贈，取團圓之義。有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動。明清以來，中秋節的風俗更加盛行；許多地方形成了燒鬥香、樹中秋、點塔燈、放天燈、 走月亮、舞火龍等特殊風俗。

今天，月下遊玩的習俗，已遠沒有舊時盛行。但設宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。

中秋節的習俗很多，形式也各不相同，但都寄託著人們對生活無限的熱愛

（二）關於中秋節的三個傳說

中秋節有悠久的歷史，和其它傳統節日一樣，也是慢慢發展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮製，早在《周禮》一書中，已有“中秋”一詞的記載。後來貴族和文人學士也仿效起來，在中秋時節，對著天上又亮又圓一輪皓月，觀賞祭拜，寄託情懷，這種習俗就這樣傳到民間，形成一個傳統的活動，一直到了唐代，這種祭月的風俗更為人們重視，中秋節才成為固定的節日，《唐書．太宗記》記載有“八月十五中秋節”，這個節日盛行於宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。 

中秋節的傳說是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗葯之類的神話故事流傳甚廣。

中秋傳說之一──嫦娥奔月

相傳，遠古時候天上有十日同時出現，曬得莊稼枯死，民不聊生，一個名叫后羿的英雄，力大無窮，他同情受苦的百姓，登上崑崙山頂，運足神力，拉開神弓，一氣射下九個多太陽，並嚴令最後一個太陽按時起落，為民造福。

后羿因此受到百姓的尊敬和愛戴，后羿娶了個美麗善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除傳藝狩獵外，終日和妻子在一起，人們都羨慕這對郎才女貌的恩愛夫妻。

不少志士慕名前來投師學藝，心術不正的蓬蒙也混了進來。

一天，后羿到崑崙山訪友求道，巧遇由此經過的王母娘娘，便向王母求得一包不死葯。據說，服下此葯，能即刻升天成仙。然而，后羿捨不得撇下妻子，只好暫時把不死葯交給嫦娥珍藏。嫦娥將葯藏進梳妝台的百寶匣裏，不料被小人蓬蒙看見了，他想偷吃不死葯自己成仙。

三天後，后羿率眾徒外出狩獵，心懷鬼胎的蓬蒙假裝生病，留了下來。待后羿率眾人走後不久，蓬蒙手持寶劍闖入內宅後院，威逼嫦娥交出不死葯。嫦娥知道自己不是蓬蒙的對手，危急之時她當機立斷，轉身開啟百寶匣，拿出不死葯一口吞了下去。嫦娥吞下葯，身子立時飄離地面、沖出視窗，向天上飛去。由於嫦娥牽掛著丈夫，便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。

傍晚，后羿回到家，侍女們哭訴了白天發生的事。后羿既驚又怒，抽劍去殺惡徒，蓬蒙早逃走了，后羿氣得捶胸頓足，悲痛欲絕，仰望著夜空呼喚愛妻的名字，這時他驚奇地發現，今天的月亮格外皎潔明亮，而且有個晃動的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮進三步，無論怎樣也追不到跟前。

后羿無可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜愛的後花園裏，擺上香案，放上她平時最愛吃的蜜食鮮果，遙祭在月宮裏眷戀著自己的嫦娥。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的訊息後，紛紛在月下擺設香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。

從此，中秋節拜月的風俗在民間傳開了。

中秋傳說之二──吳剛折桂

關於中秋節還有一個傳說：相傳月亮上的廣寒宮前的桂樹生長繁茂，有五百多丈高，下邊有一個人常在砍伐它，但是每次砍下去之後，被砍的地方又立即合攏了。幾千年來，就這樣隨砍隨合，這棵桂樹永遠也不能被砍光。據說這個砍樹的人名叫吳剛，是漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人就 把他貶謫到月宮，日日做這種徒勞無功的苦差使，以示懲處。李白詩中有“欲斫月中桂，持為寒者薪”的記載。

中秋傳說之三──朱元璋與月餅起義

中秋節吃月餅相傳始於元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞訊息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裏面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八 月十五日晚上起義回響。到了起義的那天，各路義軍一齊回響，起義軍如星火燎原。

很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。訊息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞資訊的“月餅”，作為節令糕點賞賜群臣。此後，“月餅”製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

我個人的評說：以上資料關於吃月餅的傳說也許是真的。我更傾向于唐代起就有吃月餅習俗的說法。關於朱元璋與月餅起義的說法，感到有些牽強。對於漢民族來講，當時為擺脫異族的統治，朱元璋在搞農民起義時可能的確是運用了中秋節月餅傳起義字條，號召農民在同一天起義抗元，這一點也許是真的。他只是利用傳統習俗，而吃月餅應該不是他的發明。現在，這歷史的一頁早已翻過。蒙古族是中華大家庭的一員，現在中華人民共和國倡導建立和諧社會，再把中秋節與朱元璋起義聯系起來，已明顯十分不妥。這樣會傷害民族感情。我們介紹中秋節，對與朱元璋有關系的傳說隻能做瞭解，不能做定論。對吃月餅傳說的定論，還是應該肯定其它的有趣的傳說，以發揚民族傳統文化。

（三）關於中秋佳節的過法：人們最主要的活動是賞月和吃月餅。

1.賞月

在中秋節，我國自古就有賞月的習俗，《禮記》中就記載有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西 瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。

在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在宋代，中秋賞月之風更盛，據《東京夢華錄》記載：“中秋夜，貴家結飾台榭，民間爭佔酒樓玩月”。每逢這一日，京城的所有店家、酒樓都要重新裝飾門面， 牌樓上紮綢掛彩，出售新鮮佳果和精製食品，夜市熱鬧非凡，百姓們多登上樓台，一些富戶人家在自己的樓台亭閣上賞月，並擺上食品或安排家宴，團圓子女，共同賞月敘談。

明清以後，中秋節賞月風俗依舊，許多地方形成了燒鬥香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風俗。

2.吃月餅

我國城鄉民眾過中秋都有吃月餅的習俗，俗話中有：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，“月餅”一詞，最早見於南宋吳自牧的《夢梁錄》中，那時，它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結合在一起，寓意家人團圓的象徵。

月餅最初是在家庭製作的，清袁枚在《隋園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代，有了專門製作月餅的作坊，月餅的製作越越來越精細，餡料考究，外型美觀，在月餅的外面還印有各種精美的圖案，如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”等。以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，都成為天下人們的心願，月餅還被用來當做禮品送親贈友，聯絡感情。 

（四）其它中秋節的習俗

中華民族地緣廣大，人口眾多，風俗各異，中秋節的過法也是多種多樣，並帶有濃厚的地方特色。

在福建浦城，女子過中秋要穿行南浦橋，以求長壽。

在建寧，中秋夜以掛燈為向月宮求子的吉兆。

上杭縣人過中秋，兒女多在拜月時請月姑。

龍岩人吃月餅時，家長會在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用，意思是秘密事不能讓晚輩知道。這個習俗是源於月餅中藏有反元殺敵訊息的傳說。

金門中秋拜月前要先拜天公。

廣東潮汕各地有中秋拜月的習俗，主要是婦女和小孩，有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。晚上，皓月初升，婦女們便在院子裏、陽臺上設案當空禱拜。銀燭高 燃，香煙繚繞，桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當地還有中秋吃芋頭的習慣，潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。

這固然與農事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統治。馬發據守潮州抗元，城破後，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦，後人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。塔高1―3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔還要用磚塊砌成，約佔塔高的1/4，然後再用瓦片疊砌而成，頂端留一個塔口，供投放燃料用。中秋晚上便點火燃燒，燃料有木、竹、穀殼等，火旺時潑松香粉，引焰助威，極為壯觀。民間還有賽燒塔規例，誰把瓦塔燒得全座紅透則勝，不及的或在燃燒過程倒塌的則負，勝的由主持人發給彩旗、獎金或獎品。據傳燒塔也是元朝末年，漢族人民反抗殘暴統治者，于中秋起義時舉火為號的由來。

江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣。

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭．少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅醃製而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物，變為桌上佳餚。 南京人闔家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出遊街市稱“走月”。

明初南京有望月樓、玩月橋，清代獅子山下築朝月樓，皆供人賞月，而以遊玩月橋者為最。人們在明月高懸時，結伴同登望月樓、遊玩月橋，以共睹玉兔為樂。 “玩月橋”在夫子廟秦淮河南，橋旁為名妓馬湘蘭宅第，這夜，士子聚集橋頭笙簫彈唱，追憶牛渚玩月，對月賦詩，故稱此橋為玩月橋。明亡後，漸漸衰落，後人有詩去：“風流南曲已煙銷，剩得西風長板橋，卻憶玉人橋上坐，月明相對教吹簫”。長板橋，即原先的玩月橋。近年來，南京夫子廟已重新修葺，恢復明清年間的一些亭閣，疏浚河道，待到中秋佳節時，就可結伴同來領略此地的玩月佳趣了。

江蘇省無錫縣中秋夜要燒鬥香。香鬥四周糊有紗絹，繪有月宮中的景色。也有香鬥以線香編成，上面插有紙紮的魁星及彩色旌旗。

上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

江西省吉安縣在中秋節的傍晚，每個村都用稻草燒瓦罐。待瓦罐燒紅後，再放醋進去。這時就會有香味飄滿全村。新城縣過中秋時，自八月十一夜起就懸掛通草燈，直至八月十七日止。

安徽省婺源中秋節，兒童以磚瓦堆一中空寶塔。塔上掛以帳幔匾額等裝飾品，又置一桌於塔前，陳設各種敬“塔神”的器具。夜間則內外都點上燈燭。績溪中秋兒童打中秋炮。中秋炮是以稻草紮成發辮狀，浸濕後再拿起來向石上打擊，使發出巨響並有遊火龍的風俗。火龍是以稱草紮成的龍，身上插有香柱。遊火龍時有鑼鼓隊同行，遊遍各村後再送至河中。

四川省人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸於門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。

嘉定縣中秋節祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。

在北方，山東省慶雲縣農家在八月十五祭土穀神，稱為“青苗社”。

諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。

冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也在中秋節宴請佃戶。

即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。

山西省潞安則在中秋節宴請女婿。

大同縣則把月餅稱為團圓餅，在中秋夜有守夜之俗。　

河北省萬全縣稱中秋為“小元旦”，月光紙上繪有太陰星君及關帝夜閱春秋像。

河間縣人認為中秋雨為苦雨，若中秋節下雨，當地人則認為青菜必定味道不佳。

陝西省西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不論貧富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓，討賞錢。

洛川縣中秋節家長率學生帶禮物為先生拜節，午飯多於校內聚餐。

一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、

晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

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古詩詞裡的中秋與明月

來源：中華讀書報 責編：linxingzi

陳虎（中華書局編審）

"玄兔月初明，澄輝照遼碣。映雲光暫隱，隔樹花如綴。魄滿桂枝圓，輪虧鏡彩缺。臨城卻影散，帶暈重圍結。駐蹕俯九都，停觀妖氣滅。"

這是文治皇帝唐太宗的《遼城望月》詩，詩人抓住明月隱現的瞬間變化，以擬人的手法，描繪出了月下明澄悲壯、迷茫美麗之景觀，敷陳了對月神的心靈期待。

中國古代的月神崇拜來自久遠。在遙遠的時代裡，每當夜幕降臨，大地籠罩在漆黑之中，原野中猿咽蟲鳴，狼嚎梟嘶，充滿了神秘和可怖。而這時一輪冉冉升起的明月，將黑暗趕走，把柔和的銀光撒滿大地，於是先民們就把月亮當成了在黑夜給自己帶來光明的天神，虔誠地頂禮膜拜。在我國現存最早的典籍《尚書．舜典》中，就記載了先民對月神的祭拜：肆類於上帝，禋於六宗，望於山川，遍於群神。輯五瑞，既月乃日，覲四嶽群牧，班瑞於群後。

月神不僅被列入祀典，而且神格地位也很高。進入文明社會以後，有關月神的崇拜又增添了許多美麗的因數。如嫦娥奔月、廣寒玉兔、吳剛伐桂等古代有關月亮的神話與傳說，充滿了詩樣的意韻。

大概從周朝開始，人們除了在季節變化時同時祭祀日神和月神外，還專門在秋天朝拜月神，這就是《禮記．保傅》中所說的"三代之禮，天子春朝朝日，秋莫夕月"。這裡的"夕月"，就是拜月的意思。至於月神的性別，自周朝以後，逐漸被確定為了女性，如《山海經．大荒西經》中就記載：有女子方浴月。帝俊妻常羲，生月十有二，此始浴之。

這說明，至遲在春秋時期，月神的女性定位就已經很明確了。隨著社會文明的進步，人們的想像力更加豐富，於是古人又給自己尊崇的月神配備了名為"望舒"的專車和名叫"纖阿"的女御者（見《楚辭．離騷》），以方便這位美麗而善良的女神在廣闊的天宇中往來馳騁。

戰國以後，隨著方仙道的流行，在月神神話系列中又出現了嫦娥奔月的傳說。《淮南子．覽冥訓》中記載："羿請不死之葯於西王母，姮娥竊以奔月。"姮娥為誰？高誘注進一步解釋說："姮娥，羿妻也。羿請不死之葯於西王母，未及服之，姮娥盜食之，得仙，奔入月中，為月精也。"

姮娥，即嫦娥，為避漢文帝劉恆的諱而改姮娥為嫦娥。此後，品貌絕倫的嫦娥，就正式成了月亮廣寒宮的主人。兩千多年來，這一神話不僅廣泛流傳在人們的口耳之間，而且也普遍反映在文學藝術作品中。如唐朝的大詩人李商隱就寫道，「嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心」。（《嫦娥》），以及「兔寒蟾冷桂花白，此夜姮娥應斷腸」（《月夕》）。唐代以後，月中嫦娥成為中國文化中的一個著名事項被反覆吟詠。如宋代詩人晏殊就有"未必素娥無悵恨，玉蟾清冷桂花孤"（《中秋月》）的詩句，南宋詞人高登也有"璧月掛秋宵，丹桂香飄。廣寒宮殿路迢迢。試問嫦娥緣底事，欲下層霄"（《浪淘沙》）。明代邊貢的「月宮秋冷桂團團，歲歲花開只自攀。共在人間說天上，不知天上憶人間」（《嫦娥》），由望月聯想到嫦娥在月宮的孤寂，進而將天上與人間聯繫起來，突出嫦娥與人間兩相憶的中心詩題。

兩漢以後，人們對月神的崇拜逐漸發生變化。魏晉以後，祭祀月神的時間就基本被固定在了每年農曆的八月十五日這一天，也就是所謂的"中秋"。但據文獻記載，一直到唐朝初年，中秋節才成為一個固定的節日，並且中秋節俗當時已經影響到周邊諸國。如成書於初唐的《隋書．東夷列傳．新羅傳》記載："新羅……每正月旦相賀，王設宴會，班賚群官。其日拜日月神。至八月十五日，設樂，令官人射，賞以馬、布。 ”

中秋賞月風俗約始於魏晉南北朝時期，文人士大夫對中秋圓月賦予極大的熱情，留下了很多以望月、賞月為題的詩歌。如南朝宋文學家鮑照的《玩月城西門廨中》，抒發了詩人於"三五二八夜"在城西門官署中賞月之時引發的"客遊厭苦辛，仕子倦飄塵"情緒。全詩風格清麗柔弱，詩的末二句「回軒駐輕蓋，留酌待情人」，表達出對玩月之夜的無限留戀和對知音的深切懷念。南朝梁庾肩吾《和望月詩》《和徐主簿望月詩》兩首唱和詩，顯然透露出這樣一個文化資訊，即當時文人士大夫於中秋之夜應該是有宴飲聚會，並有吟詩唱和等相伴的文事活動。

唐代中秋賞月活動逐漸盛行。按宋朱弁《曲洧舊聞》卷八《玩月盛於中秋》的說法：

中秋玩月，不知起何時。考古人賦詩，則始於杜子美。而戎昱《登樓望月》、冷朝陽《與空上人宿華嚴寺對月》、陳羽《鑒湖望月》、張南史《和崔中丞望月》、武元衡《錦樓望月》，皆在中秋。則自杜子美以後，班班形於篇什，前乎杜子，想已然也。第以賦詠不著見於世耳。江左如梁元帝《江上望月》、朱超《舟中望月》、庾肩吾《望月》，而其子信亦有《舟中望月》，唐太宗《遼城望月》，雖各有詩，而皆非為中秋宴賞而作。然則玩月盛於中秋，其在開元以後乎？

《全唐詩》中有關中秋賞月的詩作確有很多篇，如王建有《和元郎中從八月十一至十五夜玩月五首》、徐凝有《八月十五夜》等，但中秋賞月的習俗，卻是最早見於唐玄宗時期的歷史文獻記載。如唐《開元天寶遺事》中有"八月十五日夜，與貴妃臨太液池，憑欄望月"的記載。同書還記載有中秋夜，唐明皇偕楊貴妃在月下遊玩，遊到興處，二人徑自登入月宮，唐明皇還在月宮學得半部《霓裳羽衣曲》，後來補充完整，成為傳世之作的記載。

唐朝以後，中秋節拜月、賞月更加盛行。宋孟元老《東京夢華錄》中說：

中秋夜，貴家結飾台榭，民間爭占酒樓玩月，絲篁鼎沸。近內庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若雲外。閭裡兒童，連宵嬉戲。夜市駢闔，至於通曉。

吳自牧的《夢粱錄》也說：「王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以蔔竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月臺，安排家宴，團圍子女，以酬佳節。雖陋巷貧簍之人，解農市酒，勉強迎歡，不肯虛度。此夜天街賣買，直至五鼓，玩月遊人，婆婆於市，至曉不絕。」

羅燁的《醉翁談錄》中，更是有聲有色地記述了南宋都城臨安（今浙江杭州）的拜月之俗："傾城人家子女，不以貧富，能自行，至十二三，皆以成人之服服飾之。登樓，或於中庭，焚香拜月，各有所期。男則願早步蟾宮，高攀仙桂；女則願貌似常娥，圓如皓月。"所以當時賦詞者有"時人莫訝登科早，只為常娥愛少年"之句。

中秋對月神的祭祀方法更是花樣繁多。

宋．蘇東坡在《望海樓晚景》詩中說："樓下誰家燒夜香，玉笙哀怨弄初涼。臨風有客吟秋扇，拜月無人見晚妝。沙河燈火照山紅，歌鼓喧喧笑語中。為問少年心在否，角巾欹側鬢如蓬。"

在《海虞風俗竹枝詞》中又是另外一種情形："方形香鬥供庭前，三角旗兒色倍鮮。檀木香排書吉語，闔家羅拜慶團圓。"儀式隆重，氣氛熱烈。

"萬裡無雲鏡九洲，最團圓夜是中秋。"（唐殷文圭《八月十五夜》）在中國文化裡，月亮是夜的靈魂，是精神的、生命的、文化的，是人們獨處時的靈魂棲息地，是中國人的精神家園。古人把圓月視為團圓的象徵，因此又稱八月十五為"團圓節"。

月升月落，月圓月缺，人生的圓滿、缺憾就像月亮一樣，故以月寄情，抒發對親人、故鄉的思念。 它常常帶來一種"淡淡的喜悅""淡淡的哀愁"與"融融的相思"，成為情感訴說的物件，所以古詩中的月亮成了古人"思鄉""憶人"的代名詞。望月懷遠，望月而感，對月抒懷，聽月悲秋。客居他鄉的遊子，以月來寄託深情，成為不可缺少的文學審美意蘊。

在存世的大量關於中秋的詩句中，最有名的就是唐代詩人李樸的"平分秋色一輪滿，長伴雲衢千里明"（《中秋》），及劉禹錫的"能變人間世，攸然是玉京"（《八月十五夜玩月》）。杜甫的《月夜憶舍弟》"戍鼓斷人行，秋邊一雁聲。露從今夜白，月是故鄉明"，是唐代中秋詩句中抒情的佳句。"中庭地白樹棲鴉，冷露無聲濕桂花。今夜月明人盡望，不知秋思落誰家"（王建《十五夜望寄杜郎中》），委婉地點出了月圓之夜，人間普遍的懷人心緒，含蓄地表現了詩人對故鄉朋友的深切思念。

唐張九齡的《望月懷遠》：海上生明月，天涯共此時。情人怨遙夜，竟夕起相思。滅燭憐光滿，披衣覺露滋。不堪盈手贈，還寢夢佳期。

其中的「海上生明月，天涯共此時」又何其令人動容！詩從"望月"這一頗具陰柔妙韻的舉動，"思接千載，視通萬裡"，將讀者首先引上了蒼穹中的皎潔明月，再牽引到遙遠的天涯，最終延及到萬裡之外的"遠人"，在靜謐幽遠的氛圍中，充滿了思鄉懷遠的深切情感，營造出了寄興深遠而又清新的明潔意境。

這種月亮「似水柔情」的陰柔妙韻，在唐代以防守邊疆的征夫、苦待閨中的思婦，千里相共、願隨孤月、流照親人為主題的邊塞詩中，表露得尤其淋漓盡致。詩人們利用這種情結，自如地創造了皎潔的明月和邊塞相行相隨、相撫相慰的空間美，用明月跨越時空的隔絕，將月亮"人化"成了作者的一種寄託和幻念的陰柔美。於是，古詩中的月亮已不再是純客觀的物象，而是浸染著詩人濃烈的情感意象。靜寂之夜，皓月當空，常常引起遊子的思鄉之情，喚起詩人的懷遠之念。

李白的「床前明月光，疑是地上霜」。舉頭望明月，低頭思故鄉」（《靜夜思》），便是遊子月夜思鄉的名篇之一。"舉頭望明月，低頭思故鄉"，於平淡處見深情。

再來看杜甫的《月夜》：今夜鄜州月，閨中只獨看。遙憐小兒女，未解憶長安。香霧雲鬟濕，清輝玉臂寒。何時倚虛幌，雙照淚痕乾。

詩以月為主線，處處從對面著墨，描繪出了一幅生動的妻子兒女月下思親圖，從而將詩人對妻子兒女的思念之情抒發得淋漓盡致。

月在中天，遍地灑滿清輝，於是詩人們生發出奇想，托明月將自己的思念之情捎給遠方的愛人或友人："春風難期信，托情明月光"（樂府民歌《讀曲歌》）；"我寄愁心與明月，隨風直到夜郎西"（李白《聞王昌齡左遷龍標遙有此寄》）。清人屈大均也有「美人攬明月，盈手以瑤華。欲贈離居者，徘徊秋漢斜」（《絕句》），寫美人欲用手攬起月光贈給客居他鄉的心上人，因不知如何贈送而徘徊不定，想像奇特，與唐代詩人李冶的"別後相思人似月，雲間水上到層城"（《明月夜留別》）有異曲同工之妙。蘇軾的"此生此夜不長好，明月明年何處看"（《中秋月》），從月色的美好寫到"人月圓"的愉快，記述的是與胞弟蘇轍久別重逢、共賞中秋月的賞心樂事，又從今年此夜推想明年中秋，抒發了短暫相聚又須分手的哀傷與感慨。王安石的《詠月》：「追隨落日盡還生，點綴浮雲暗又明。江有蛟龍山虎豹，清光雖在不堪行。」詩借描寫月亮的運行變化，以"虎豹""蛟龍""清光"為寄寓，曲折地表現出詩人在實施變法過程中的痛苦體驗。

他的另一首《泊船瓜洲》：京口瓜洲一水間，鍾山只隔數重山。春風又綠江南岸，明月何時照我還。

境界開闊，輕鬆愉悅，不僅借景抒情，寓情於景，而且格調清新，富有情致，堪稱千古絕唱。

宋詞中也保留了大量關於中秋的作品，其中最著名的是蘇軾的《水調歌頭》：

明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間。轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。

與唐詩中的"嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心"有異曲同工之妙，慨嘆著人月雙圓，希冀著"千里共嬋娟"。詩句有蘊含著深刻的人生哲理，表達了詩人化悲怨為曠達的美好願望。

而唐李建樞的《詠月》則說：「昨夜圓非今夜圓，卻疑圓處減嬋娟。一年十二度圓缺，能得幾多時少年？」詩人通過月亮圓、缺的自然交替，領悟到青春易逝、歲月短暫的無情，告誡人們要珍惜時光。

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中秋節撞921地震22周年

民俗專家曝禁忌：一個動作要避免

2021/09/17 中時新聞網 林毅

民俗專家廖大乙提醒，今年為極陰年，中秋節又正巧碰上921地震22周年，必須避免晚上外出行為。(圖／資料照、姚志平攝)

再過4天就要迎來中秋節，但今年剛好撞到921大地震22周年，又適逢沒有立春的「極陰年」，對此民俗專家表示，凡事宜靜不宜動，更提醒民眾避免「晚上外出」。

民俗專家廖大乙在臉書指出，今年是極陰年，不僅疫情攪局，旱災、地震等天災頻傳，父親節恰巧碰到農曆七月鬼門開，中秋節又是921大地震22周年，凡事宜靜不宜動。

不過廖大乙也說，中秋節當天也是正能量最強之時，可以把握這天祈求好運，例如拿筷子在柚子皮上戳小洞，用紅紙寫上祈求之事與姓名，也能祈求感情平順長久。

廖大乙說，當天可以電話或視訊久未見面朋友，也能在白天之時找明亮地方活動，太陽下山後就盡量避免外出。

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「烤肉VS刷醬」哪步驟先？

饕客教絕招：避免燒焦又有醬香味

20210918 聯合新聞網綜合報導

中秋烤肉是不少民眾期待的活動。示意圖／Ingimage

中秋連假終於來了！受到疫情影響，許多民眾紛紛計畫和許久不見的親友們聚一聚，於是在配合防疫政策之下，有一名網友就發起「線上烤肉趴」，邀請親友一起開趴，本想端上第一道松阪豬肉讓大家嚐鮮，可惜第一步就為了「要先刷醬再烤or先烤肉再刷醬」的問題吵翻天，貼文曝光後，意外引起網友熱議。

一名網友透過Dcard發文發問「烤肉是先刷醬再烤肉，還是先烤肉再刷醬？」他表示，中秋節說什麼都一定要和家人聚在一起烤肉，但礙於防疫政策規定，他們便舉辦了「線上烤肉趴」。

首先，原PO準備了第一道松坂豬肉，他看著眼前又嫩又彈又香的松阪豬肉，想著終於能開始大展身手了，「結果沒想到人算不如天算，才剛拿出沙茶醬就出問題了，到底是先刷醬再烤肉，還是先烤肉再刷醬啊？」小小問題竟讓親友們爭論不休。

「線上烤肉趴」讓網友們看了簡直笑翻，紛紛留言「求+1」，也有人提議「你們這攤接受烤青椒嗎？可以的話我想要加入」、「怎麼可以沒有豬血糕！豬血糕+沙茶醬根本天作之合 」、「肯定不能少了蝦子」、「我帶了烤肉刷，報到！」

其中，有饕客認真回應問題，多數建議「烤到快熟的時候再刷醬繼續烤」、「烤到半熟或7分才刷」、「烤到快熟的時候再刷醬，如此一來可以避免燒焦又能享有醬香味」，但也有人說「認真回，先把肉裡多餘的水份烤掉再刷醬」、「先醃肉再烤+1，醃好就不用刷了啊，不然一直刷手會酸耶」。

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中秋節烤肉時「最配的飲料」？

內行推這類飲品：沒有其他解答

20210918 聯合新聞網綜合報導

今天是中秋連假首日，不少家庭都會在這個連假時安排烤肉行程。 圖／ingimage

今（18）天是中秋連假首日，不少家庭都會在這個連假時安排烤肉行程，而近日便有網友發文表示，自己最近和同事閒聊到，吃烤肉配什麼飲料最搭，才發現有分成「有糖派還是無糖派」，讓他不禁好奇發文詢問「大家吃烤肉都配什麼飲料呢？」

原PO在PTT以「最搭吃烤肉的飲料」為題分享，表示自己是偏好無糖派的，在吃烤肉時配上清爽無糖茶，就能完美平衡，而若是有糖飲料的話，則可以選擇像是純喫茶鮮柚綠這種果茶類的飲料。

此文一出，不少網友都認為「汽水類」的飲料最配，紛紛表示，「可口可樂，沒有其他解答」、「可樂、雪碧、沙士」、「肥宅快樂餐就是要配肥宅快樂水啊」、「吃烤肉就是要配可樂、雪碧、沙士才爽」、「加鹽的黑松沙士」。

但也有不少留言認為，需要喝「茶類」才能解膩，「可不可的胭脂紅茶，很解膩」、「清心福全，烏龍綠微糖微冰，沒有其他解答」、「每朝或原萃」、「爽健美茶，要冰到很冰喝很爽」、「可以解膩的茶類」。

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送禮反而扣分？

想要職場順風，這幾樣中秋禮物千萬別送！

遠見編輯部20210918

編按：中秋節想收什麼禮物？愛送什麼禮物？yes123求職網近日進行「企業中秋禮金與上班族過節計畫調查」，提醒這幾樣禮千萬別送！

中秋節送禮，當然要「送禮送到心坎裡」，但是送禮要看對象，某些行業的「送禮禁忌」更需要注意，以免愈送愈扣分！

台灣人送禮，很在意諧音、造型因素。

四成企業會送禮給員工，最愛送月餅

例如「鳳梨酥」對大眾傳播業、醫護業來說，可能就不要送這類象徵「生意旺旺來」的禮物；甚至連「芒果」以及相關製品，或者外觀有寫「維他命C」的果汁，醫護業員工恐怕也都敬謝不敏，因為象徵「忙」不停，或「CPR」急救。

yes123求職網近日調查，大約有42.8%的企業表示，今年「會發放」中秋禮品給員工。若以企業「發禮品」的比例來看，也低於去年的49.5%。

如果「會發放」中秋禮品給員工，在可複選狀況下，企業偏好的前五名依序為：「傳統月餅禮盒」（31%）、「文旦（柚子）」（26.8%）、「鳳梨酥或蛋黃酥」（24.9%），以及「甜點或餅乾、零嘴禮盒」（18.5%）、「綜合水果禮盒」（16.1%）。

其他在六到十名部份，又分別是：「公司自家產品或服務」（15.1%）、「百貨、超商禮券」（13.4%）、「肉品禮盒」（10.2%），以及「文創商品」（9.3%）、「養生保健食品禮盒」（7.3%）。

行業禁忌：鳳梨、芒果、芭樂勿亂送！

還有對股市從業人員來說，商務送禮方面，盡量避免有「熊」的圖樣：象徵反轉成「熊市」的空頭市場；也不要送房仲業者芭樂，避免「芭樂票」（空頭支票）聯想；當然對於航空業者來說，「醉雞」有著「墜機」諧音的忌諱。

若有「幸運顏色」加持，可能有助於增加送禮心意，像對科技業的產線部門，或是企業的電腦維運部門，以及銀行業，如果收到的禮品，屬於「綠色」包裝食品（零嘴），相關從業人員的感受就大不同，因為代表著機器運作順利的「綠燈」。

其他類似禁忌、地雷，還有以下這些：基於私人情誼的送禮，若是給「情侶檔」「夫妻檔」的秋節禮，建議盡量避開像是「梨子」「李子」，因為特別在切開之後，諧音象徵了「分離」。

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中秋節「柚」到了，含維生素C抗自由基！

營養師：自製3道柚子料理，健康無負擔

華人健康網210916 記者黃曼瑩／台北報導

中秋節「柚」到了，準備大啖月餅、烤肉，以及應景的水果柚子了嗎？中醫大新竹附醫營養師黃琳惠及黎姵吟提醒，柚子好吃又營養，有豐富的維生素C，防止身體受自由基損害，也能抗衰老。同時具有膳食纖維，可促進腸胃蠕動。

營養師黎姵吟和主廚何文正聯手，特別設計三道柚子簡單料理，包括《柚醬蔬果棒》、《柚香起司烤魚》、《甜柚水果醋》，讓大家在中秋節除了烤肉吃月餅，也可以享受柚子料理美食，大家可以DIY簡單做。（圖片提供／中醫大新竹附醫）

營養師黎姵吟和主廚何文正聯手，特別設計三道柚子簡單料理，包括《柚醬蔬果棒》、《柚香起司烤魚》、《甜柚水果醋》，讓大家在中秋節除了烤肉吃月餅，也可以享受柚子料理美食，大家可以DIY簡單做：

【3道柚子簡單料理】

第一道：《柚醬蔬果棒》

〈食材〉：小黃瓜1條、胡蘿蔔1條、西芹1條、茭白筍1條、鳳梨1/6顆、蘿蔓葉、醬汁 (柚子汁、柚子果肉、特級酪梨油、洋蔥末、番茄末、鹽、糖、紅酒醋)。

〈做法〉：主體蔬菜都切成條狀，胡蘿蔔與茭白筍先燙熟備用，將柚子汁、鹽、糖先溶合，續加其餘醬汁料，淋上蔬菜條即可完成。

 《柚醬蔬果棒》。（圖片提供／中醫大新竹附醫）

第二道：《柚香起司烤魚》

〈食材〉：

魚排1片、蒜末少許、紅蔥末少許、洋蔥絲少許、白胡椒少許、麵粉少許、米酒、醬汁(柚子汁、柚子果肉、檸檬汁、鹽、味霖、無鹽奶油、高湯)。

〈做法〉：先將魚排加入鹽、胡椒粉及米酒抓醃，拍上麵粉煎至上色備用，取適量奶油放入蒜、紅蔥、洋蔥炒香在加入高湯及魚排，魚排煮熟後取出上烤盤，再將鍋內剩餘湯汁加入柚子汁、柚子果肉、檸檬汁混勻淋上魚排，灑上起司絲烤至上色即可完成。

《柚香起司烤魚》。（圖片提供／中醫大新竹附醫）

《甜柚水果醋》。（圖片提供／中醫大新竹附醫）

第三道：《甜柚水果醋》

〈食材〉：柚子汁、柚子果肉、蘋果、紅火龍果、果醋、蜂蜜、冰塊。

〈做法〉：水果切丁，果醋口味依個人喜好挑選及蜂蜜加入開水中，溶解後加入水果、冰塊即可享用。

黎姵吟營養師指出，柚子富有豐富維生素C，與蘋果相比可高達18倍，具有抗氧化功能，有助於防止身體受自由基損害，也能抗衰老。柚子也有豐富的膳食纖維，衛生福利部建議每日攝取量為20~35公克的膳食纖維，柚子一顆含有約5g，相當2盤地瓜葉，可促進腸胃蠕動。

【吃柚子4大提醒】

但是，營養師黃琳惠表示，吃柚子不可過量，以下有4大提醒：

1.柚子的鉀離子含量高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮，避免血壓升高、預防中風，但提醒腎臟病患者不宜使用過量。

2.柚子內含「呋喃香豆素」會影響藥物作用，容易使代謝藥物速度變慢，而增加副作用產生的機率，建議應間隔2小時以上食用，因此，有長期服用血壓藥、血脂藥、免疫抑制劑、抗心律不整等藥物的鄉親應多注意。

3.衛生福利部「每日飲食指南」建議每日攝取水果為2到4份，熱量有120到240大卡，柚子的美味難以抵擋，糖尿病患者一天2份就好不要超量。

4.柚子也有豐富的膳食纖維，但因柚子的纖維不易消化，經常腹瀉的人不宜多吃。

註

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