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《四季養生系列》<秋季篇>
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不能取代醫師及醫療專業人員之當面評估或治療。

 

《四季養生系列》<秋季篇>

 

秋季養生 食補藥補兩相宜

20151108 旺報 黎潔(廣西鐘山縣衛生學校醫師)

 

白露已過,天氣開始轉涼,進入陽消陰長過度階段。養生也要順應秋季氣候特點,尤其在飲食養生方面,當以潤燥益氣、健脾補肝、清肺為主。而藥補不如食補,但無論食補、藥補,均應辨證施膳,辨證進補,適可而止。

食補:無論青年、老人,為了延續生命,均需不斷攝取五穀、果蔬或肉食等基本食物。按照中醫學的觀點,食補應遵循以調補五臟虛損、協調陰陽為主的原則。

飲食養生總的要求是,既要營養滋補,又要易於消化吸收;少辛增酸;宜甘淡滋潤、早上喝粥;應忌苦燥,因苦燥之品易傷津耗氣。在日常膳食中,應掌握下列「一少四忌」:

1.少食肥甘厚味的飲食。2.忌偏食,保持食物的多樣化。3.忌暴飲暴食,注意節制飲食。4.忌過鹹飲食,保持清淡飲食。5.忌食過冷過熱的飲食,所用食物要新鮮且易於消化,同時應不飲或少飲酒。

藥補:採用藥補應慎重,不能自作主張或聽憑他人經驗胡亂服藥。應辨證施補,辨明是陰虛、陽虛、氣虛、血虛,還是陰陽、氣血均虛。

不要急於求成,應堅持淡補、緩補原則。先選擇些藥食兩用或性味平和的藥物,如蓮肉、黃芪、苡米、大棗、扁豆、山藥、枸杞子、黑芝麻、核桃肉、百合、黑大豆、花粉、蜂蛹、蜂蜜、蜂王漿以及明党參、太子參、党參、北沙參、何首烏、女貞子之類的藥物。不要選用大辛大熱、過於寒涼或過於黏膩凝滯的藥物。進補時不要隨意選用溫腎壯陽的藥物,如鹿茸、鹿鞭、馬鞭、牛鞭等,這些藥物溫性較強,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重的患者,不宜用。

 

 

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秋冬護肺臟 多吃白色食物
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秋冬護肺臟 多吃白色食物

20131103 旺報 【記者吳一鳴/北京報導】

 

     眼下秋冬轉涼,正值感冒的高發季。北京紫禁城國醫館中醫師索鈞表示,若能保護好「肺臟」,就能遠離感冒。

     中醫認為,肺在五行之中屬金,與四時之秋對應。索鈞介紹,肺葉嬌嫩,在五臟六腑中距離人體外部環境最近,它最容易受外界的風、寒、燥等邪氣侵襲,導致病毒、細菌等微生物進入人體,進而導致感冒等疾病。

     因此,秋冬季節護肺,成為預防感冒的關鍵。如何保護,他給出以下建議:

     運動深呼吸。肺本性喜濕潤、惡燥邪,要使肺保持健康,要多在戶外運動,吸入更多潔淨濕潤的空氣,增強肺的活力。在室內,可選擇合適的空氣淨化器溼潤空氣。抽煙的人則要節制,盡量不在人多空氣汙濁的地方逗留。

     笑口常開。肺屬金,在情志方面對應「悲」,故有悲秋一說。索鈞說,常悲傷容易損傷肺脈,肺病患者也容易悲傷。

     要想改善這一情形,應盡量「笑口常開」,因為笑為心聲,心屬火克金,所以笑口常開能克制悲憂的情緒。如果偶爾能開懷大笑,還有助於宣發肺氣,有利於新陳代謝。

     多吃白色食物。許多白色食物具有滋陰潤肺的效果,為人熟知的有蘿蔔、銀耳、梨等。

     此外,索鈞介紹,豬肺、甘蔗和無花果也是白色的補肺良品。豬肺性味甘平,據《本草綱目》記載:「(豬肺)療肺虛咳嗽、嗽血。」;甘蔗性味甘涼,入肺、胃經,具有清熱生津,下氣潤燥的作用;無花果具有清肺熱、潤腸道的作用,和豬肺一同煲湯,具有良好的補肺潤肺功效。

 

 

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入秋好想睡 維他命B12讓你醒
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入秋好想睡 維他命B12讓你醒

20131103 旺報 【記者吳一鳴/北京報導】

 

維他命B12又稱「紅色維他命」。(取自昵圖網)

俗話說「春困秋乏」,正值易感秋乏的時節,對於長期食素的人群而言,如果長期疲倦、無精打采,可能是缺少攝入維他命B12所致。

     維他命B12,你缺嗎?大陸高級營養保健師熊苗列舉了缺乏維他命B12容易導致的症狀,有食素習慣的讀者可據此自測。

     你的回答中「是」越多,便說明了你越有可能缺乏維他命B12

     1精神不佳,易疲勞

     2記憶力下降

     3睡眠品質差,經常失眠

     4情緒低落,有時會很暴躁

     5食欲不振,消化不良

     6有貧血症狀出現

     促幼兒發育

     熊苗介紹,維他命B12又稱「紅色維他命」,因為它含有紅色的鈷,鈷是幫助生成紅血球的重要營養元素。

     由於素食中很少含有維他命B12(海藻類除外),因此素食者容易缺少鈷的攝入,嚴重者會導致惡性貧血。

     除預防貧血外,維他命B12還有促進生長髮育(尤其利於嬰幼兒)、保護心臟、穩定代謝的作用。

     維他命B12還是神經細胞重要的營養素。相比其它細胞,神經細胞的正常運轉需要更多的維他命B12。如果維他命B12不足,容易傷害神經系統,表現為記憶力下降、易疲勞、抑鬱、緊張等症狀。

     對於成年男性而言,如果體內缺乏維他命B12,同時也會缺乏鈷,將導致精液中精子的濃度明顯降低,從而影響正常的性功能。

     有吃有保庇

     哪些食物富含維他命B12熊苗給出以下答案:

     蔬菜:紫菜、香菇

     動物性食品牛肉、雞肉、豬肉、牡蠣、動物肝臟、鮭魚、烏骨雞、鴿肉、鯽魚、沙丁魚、鱒魚

     奶蛋類:牛奶、羊奶、乳酪、奶粉、雞蛋、鵪鶉蛋

     其他:葡萄酒、啤酒、南瓜子、葵花子、麥芽

     熊苗建議長期茹素的人,偶爾攝入肉類和蛋奶類食品,可較好地補充維他命B12,這對身體健康來說很重要。

 

 

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深秋養嬌客 保腎好過冬
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深秋養嬌客 保腎好過冬

20131029 旺報 【周鳳玲(公共營養師)】

 

(中新社)

進入秋季氣溫晝夜反差很大,對嬌嫩的腎臟是一個考驗,怎樣才能夠在這個深秋養好腎臟呢?

     衣:「衣」就是從穿衣服說起,秋季溫差較大,特別是陽光充足的時候,溫差更明顯,建議在出門上班的時候要多帶一件外套,早晚冷的時候備用。腰部有腎俞穴,是腎臟的重要穴位,容易受涼;足底也很容易受到寒氣的侵襲,而足底又是腎經起始點,因此腰部和足部都應注意保暖,不易著涼。

     食:日常生活中有很多食物有利於保護腎臟,如韭菜、紅豆、山藥、干貝、鱸魚、羊肉、狗肉、栗子、山藥、枸杞、黑芝麻、核桃、胡桃、黑豆、黑米等。可以根據個人口味,選擇這些食材進行烹調。

     住:「住」就是睡眠,充足的睡眠,對於氣血的生化、腎精的保養起著重要的作用臨床發現,許多腎功能衰竭的患者有過熬夜、過度疲勞、睡眠不足的經歷。因此,不要熬夜和過度疲勞,早睡早起有利於腎精的養護。

     行:「行」就是運動,生命在於運動,腎臟也是如此,喜歡運動不喜歡靜。經常做一些腰部運動,不僅增強了腰部肌肉纖維,也疏通了腰部經絡;如果實在不想運動,晚上可以在泡腳的時候,用兩手掌對搓至手心發熱後,分別捂住腰部並上下按摩,直到有熱感為止。每天可按摩100次,可達到舒筋活血、補腎納氣的功效。

 

 

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灑點黃酒味更鮮
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灑點黃酒味更鮮

20131022 旺報 【記者吳一鳴/北京報導】

 

(中新社)

俗話說:「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」。金秋十月,正是吃螃蟹的時節。北京紫禁城國醫館中醫師索鈞介紹,螃蟹性寒,有散諸熱、通經絡、養筋益氣和滋陰等功用,對淤血、黃疸、腰腿酸痛等有一定療效。十月正是蟹最肥時,這時吃蟹,既能解饞,也可養生十月的螃蟹之最是大閘蟹,而吃大閘蟹時的最佳佐餐,非黃酒莫屬。持蟹螯飲黃酒,歷來是中華文人品蟹的「瀟灑」舉止。此外,明代著名醫學家李時珍曾提出:「鮮蟹和以薑、醋,侑以醇酒,咀黃持螯。」則是從中醫角度,論證了大閘蟹和黃酒這對黃金搭檔。索鈞說,蒸螃蟹時灑點黃酒,可以使蟹肉鮮嫩,因為酒精有祛腥、解膩的作用,並且可以通過酒精揮發,散發食物特有的香氣。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部,溶解其中的有機物質,令肉質更加鬆嫩。而且蒸蟹時灑點黃酒,還能減輕吃螃蟹可能引起的不適。他解釋,黃酒性溫,有活血暖胃驅寒的功效,它能中和螃蟹的寒性,防止蟹肉多食引起的腸胃不適,甚至腹痛腹瀉。若家中無黃酒,吃蟹時沾些薑醋汁,同樣可以祛寒除腥。

     索鈞提醒,吃蟹時要去除下列4個骯髒部位:一是胃即背殼前緣中央似三角形的骨質小包二是腸即由蟹胃到蟹臍的黑線三是心即蟹黃下的六角形小片四是腮即長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西。這些部位既髒又無食用價值,吃了可能引發食物中毒。

 

 

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養肺安度「多事之秋」
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養肺安度「多事之秋」

20131006 旺報 【甯蔚夏(四川成都第二醫院醫師)】

 

秋天氣候乾燥,會導致皮膚乾裂及毛髮脫落。(中新社)

古人云:天人相應。作為與大自然同呼吸、共命運的人來講,肺應於秋。因而在暑往寒來、氣候變化無常的「多事之秋」,尤其要注意養肺,特別要注意以下幾點。

     深秋的蕭索之景,往往使人觸景生情,多愁善感。中醫理論認為,肺外合於秋,在志為憂,因而悲憂最易傷肺。《黃帝內經》指出:「秋三月……使志安寧,以緩秋刑,收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使秋氣清,此秋氣之應,養收之道也。」

     加強身體鍛鍊

     也就是說,人們為了適應秋天的「容平」之氣,減輕秋季對人心理上的不良反應,關鍵在於培養樂觀情緒,使神志安定。要經常參加一些娛樂活動,從事自己感興趣的事,外出旅遊,這些對精神健康都大有裨益。

     肺主一身之氣,司呼吸,朝百脈,對氣體的呼吸與心臟對血液的循環一樣,具有重要的主宰作用,且二者相輔相成。肺為嬌髒,不耐寒熱,位居諸髒之上,易被邪侵。進入深秋,尤其在秋冬交接之時,要及時添衣,注意保暖,以防風寒犯肺,導致感冒、氣管與支氣管炎、肺炎等呼吸系統疾病。同時應加強健身鍛鍊,呼吸吐納,以增強肺臟功能、禦寒能力及免疫力

     護好皮膚毛髮

     肺主一身之表,在體合皮,其華在毛,秋天乾燥的氣候,除能引起呼吸系統的諸多燥症之外,還會導致口唇乾燥、皮膚乾裂以及毛髮脫落。秋季要注意保持皮膚水分,養顏護膚,最簡單的辦法就是每天堅持洗臉後,用乾淨的毛巾敷在臉上,吸乾臉上和脖子上的水,並適當塗上營養霜。

     為做好頭髮的養護,防止脫髮,這段時間最好暫停燙髮,用好的洗髮劑洗髮,配用梳理劑,然後擦些營養性的髮乳或髮蠟。如果頭屑多,可用去頭屑的洗髮劑,如果脫髮多,可一天按摩頭皮2~3次,促進血液循環,減少頭髮的掉落。乾性頭皮頭髮用含蛋白質的營養型洗髮劑,油性頭皮頭髮用去脂力強的洗髮劑,不乾不油者用一般的洗髮劑即可。

     據中醫五行學說,肺屬金,通氣於秋,肺氣盛於秋。

     謹防金旺克木

     秋天肺金太旺可克肝木,損傷肝的功能,所以秋季飲食宜少辛增酸,可選食葡萄、石榴、蘋果、獼猴桃、柚子、芒果、楊桃、檸檬、山楂等水果,既可增強肝功能,抵禦過盛肺氣之侵入,以防肺金克伐,又因酸甘化陰兼能潤燥。由於辛辣之品有助「燥」為虐、化熱生火之虞,秋天應少食。

 

 

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常梳頭伸懶腰 秋天不再懶洋洋
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常梳頭伸懶腰 秋天不再懶洋洋

20130929 旺報 【聶峰(湖北襄陽第一醫院醫師)】

 

     秋風漸起,天氣轉涼,懶洋洋的「秋乏」也相伴而生。雖說「秋乏」是補償夏季人體超常消耗的保護性反應,也是身體在秋季氣象環境中得以恢復的保護性措施。但「秋乏」還是會給工作生活帶來一定影響。事實上,做好以下幾個小動作,就可以起到一定的緩解作用。

     常梳理頭髮:頭部有多個穴位,經常梳理頭髮可以擴張皮下毛細血管,促進新陳代謝,保持頭腦清醒,並且消除疲勞。

     多用手擦面:每隔一段時間,用雙手有規律性地揉搓面部,以面部感到微微發熱為止,即可達到效果。長期堅持,還可起到一定的美容作用。

     多用舌舔顎:用舌頭舔牙齒上顎,可以起到提神、補氣、養心的作用。

     多叩動牙齒:閒暇時,上下牙齒有針對性地多活動,相互嗑一嗑,保持牙齒健康,不僅有固齒的作用,還能祛除疲勞。

     經常伸懶腰:伸懶腰時要使身體儘量舒展,四肢要伸直,全身肌肉都要用力。可以起到伸展腰部、活動筋骨、放鬆脊柱的作用。同時,由於上肢、上體的活動,能使更多的含氧的血液供給大腦,使人頓時感到清醒舒適。

 

 

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秋季養生 吃銀耳能抗癌
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秋季養生 吃銀耳能抗癌

20130929 旺報 【周鳳玲(公共營養師、育嬰師)】

 

     進入秋季的養生菜是什麼?我首推銀耳,因為銀耳是一種膠質真菌,營養全面,容易購買,且有一定的藥用價值,自古以來能與人參、鹿茸相媲美,被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。

     為此銀耳既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥,歷代皇家貴族都將銀耳看作是「延年益壽、長生不老」的良藥。

     1營養素互補。銀耳能夠與多種蔬菜搭配,不僅凸顯它的營養價值,而且從顏色上看也顯得高雅,潔白如玉,吃起來潤滑爽口,與芹菜、花生米搭配,又起到營養素互補的作用。

     2藥用價值。銀耳含有豐富的膠質、多種維生素、氨基酸、海藻糖等營養成分,古代中醫認為:銀耳有滋陰補腎、生津止渴、潤肺化痰、久咳喉癢、咳痰帶血、強心健腦、提神補腦等功效。一般燉煮、煲湯食用。對於咽乾、口渴、乾咳無痰或痰多粘稠、陰虛肺燥的人群療效顯著。如百合銀耳羹效果尤佳。

     3抑制癌細胞。近年來,藥學家研究發現,銀耳含有酸性異多糖,能增強機體免疫功能,可起到扶正固本的作用。銀耳能夠增強機體巨噬細胞的吞噬功能,促進T細胞和B細胞的轉化,從而抑制癌細胞生長的作用。可製作的銀耳食物有:紅棗銀耳粥、冰糖銀耳羹、銀耳菠菜等。

     4美容養顏。銀耳可以美容養顏,在搭配紅棗、枸杞熬成軟糯即可食用,經常食用就會達到美容養顏的效果。

 

 

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