擁有「愛男人基因」 男性成同志 女性孩子生得多

20141026 中國時報 廖綉玉

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剪報

1990年代，美國科學家聲稱男同性戀是受到基因影響所致，此說掀起軒然大波。時隔20年後，美國最新研究指出，男性的性傾向至少受2個染色體影響。但科學家也說，除基因之外，荷爾蒙與環境等因素也會影響性傾向。

1993年，美國科學家哈默（Dean Hamer）研究發現，40位同性戀兄弟裡，其中33位的X染色體Xq28區段有類似的遺傳標記。

今年伊利諾州的西北大學主導進一步的研究。他們測試400位男同志的基因，發現除了Xq28區段，男同志的8號染色體也有類似的遺傳標記。

這項研究指出，與其稱之為「同性戀基因」，或許稱其為「愛男人基因」更恰當，而且兩性都可能有這種基因。如果男性有「愛男人基因」，可能成為男同志，如果女性有這種基因，她們生孩子的時間可能早於一般人，而且可能會生許多孩子。

同樣地，兩性也可能都有「愛女人基因」，如果女性有「愛女人基因」，可能成為女同志，如果男性有這種基因，他們生孩子的時間可能早於一般人，而且可能會生許多孩子。

這或許可以解釋，可能影響同性戀的基因如何傳遞到下一代的男性：帶有「愛男人基因」的女性通常會生育較多的孩子，而她們兒子的X染色體來自母親。義大利的1項研究顯示，比起異性戀男性的女性親屬，男同志的女性親屬生育的孩子數是1.3倍。

然而研究也指出，基因對性傾向的影響僅占3至4成，胎兒在子宮裡接觸的荷爾蒙程度與環境因素也都可能造成影響。

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荷研究：說長道短有益身心

20141025 旺報即時 潘勛

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女性聽到負面嗑牙八卦，自我防護的焦慮會增加。（翻攝自每日郵報）

天主教宗方濟最近才警告，嗑牙、說人長短深淺，「會讓人心苦辣，毒害眾人」。但荷蘭最新研究出爐，卻很不捧教宗的場，反而認為講八卦對大家的自尊有益，原因是讓我們得以拿自己與他人相互比較。

《每日郵報》24日報導，荷蘭學者還認為，說東道西增強自我反應力及自我評價力；但學者們不忘強調，聽人說長道短時，要抱持「批判態度」。

格羅寧根大學(University of Groningen)學者瑪汀妮斯古(Elena Martinescu)等人進行這項研究，本意在探討何以人類社會裡，說三道四會這麼普遍，而且，人們何以會想知道他人的成就及失敗。

研究要求參與者回想自己聽到有關他人的正面或負面八卦，然後回答問題，以評估收到八卦資訊時，自我改善、自我提升、自我保護的三種價值。

收到正面嗑牙的人，其自我改善值會增加，相形之下，收到負面閒話者，自我提升值會增加，自我保護的憂慮亦然。本研究成果，發表在《人格與社會心理學學報》(Personality and Social Psychology Bulletin)期刊。

瑪汀妮斯古教授說，女性收到負面嗑牙，其經驗通常是自我保護的焦慮會提升，原因很可能在她們相信，自己也會經歷到被拿來嗑牙者類似的命運；而男性收到正面嗑牙，其經驗通常是升高戒慎恐懼，原因在跟競爭者進行振作向上的社會比較，令他們覺得害怕。

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新研究：吃魚真可補腦

20140806 旺報即時 潘勛

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匹茲堡大學最新研究指出，哪怕一周只吃魚一次，對大腦都益處多多。（翻攝自每日郵報）

根據美國匹茲堡大學醫學院最新研究，吃魚對健康的益處又添一樁，那就是有益大腦健康，哪怕一周只吃一片用烤、煎的魚肉，不論其中有多少奧米茄－３(omega-3)脂肪酸都有幫助。

匹茲堡大學醫學院精神病學教授貝克(Dr James Becker)表示，本研究顯示，飲食中有烤或煎魚（但別用炸的），那麼大腦與記憶、認知相關的區域會變得較健康、更頭好壯壯。

這項研究始於1989年，為期長達10年；科學團隊請260名參與者提供飲食攝取資訊，另進行高解析度的腦部磁核共振掃描。結果發現，一周至少吃一次煎或烤魚的受測者，腦部負責記億的灰質比沒吃的人多上4%，而負責認知的區域更多達14%。

另外，吃魚的人比起不固定吃魚的人，更容易考上大學。這項結果發表在《美國預防醫學期刊》(the American Journal of Preventive Medicine)。學者拉吉表示，魚肉如果用炸的，奧米茄－３脂肪酸會被破壞殆盡。

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營養科學－洛神花降血脂美膚 人體試驗有實證

20131107 中國時報 黃天如／台北報導

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洛神花不但有助降血脂，還能改善膚質！中山醫學大學前校長、營養學教授王進崑研究發現，每天攝取200cc洛神花飲品，連續6個月後，不但有助降血脂、降血壓，還可提升皮膚保水性、紅潤度，改善皺紋。這是國內外針對洛神花保健功效，發表的首篇人體臨床試驗研究。

王進崑昨在台北舉行的「2013年國際營養保健食品研討會」發表上述研究，獲得與會20餘國、700多名學者矚目。

王進崑表示，洛神花不是花，而是果實中的花萼，它跟多數蔬果一樣，都富含有助抗氧化、抗自由基、抗發炎甚至抗癌功效。但過去已發表的研究，多是實驗室裡的細胞及動物實驗，並未進行人體實測。

王進崑帶領的中山醫學大學研究團隊今年4月起，透過附設醫院收取40名年齡介於35至89歲（平均年齡48歲），且有高血脂的成人進行實驗，讓受試者在每天正常飲食外，飲用一杯約200cc含250毫克類黃酮素成分的洛神花熱飲。

經過6個月，研究團體檢測受試者血脂濃度及血壓，都有明顯改善；更甚者，經儀器檢測，受試者的皮膚保水性、紅潤度也提升，就連皺紋都變淡了。

王進崑說，上述研究結果不是「奇蹟」，因為學界早知洛神花中富含植化素中的多酚類，例如類黃酮素、花青素、前花青素等，特別有助降血脂，讓包含末梢血管在內的血液循環更順暢，如今只是在人體試驗中驗證了這些好處。

他強調，蔬果中富含植化素多酚類的「優等生」，並不只有洛神花，另諸如草莓、黑莓、藍莓等莓類水果，都是建議名單，「所以喜歡變化的民眾，不妨在每日5蔬果之外，交錯攝取洛神花及各種莓類水果或飲品。」

洛神花飲品自製方式，可至坊間購買乾燥的洛神花（勿購顏色異常鮮艷，或有黏濕感者），取100公克加1公升水加熱至水沸騰即可關火，供4到5人飲用；基於養生原則，建議熱飲，且不要加糖。

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英國研究－飲食、運動可防子宮癌

20131114 中國時報 鍾玉玨／綜合報導

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與子宮相關的病症是許多女性最感困擾的問題，其中子宮頸癌是全球婦女第2大癌症。英國最新研究發現，女性養成運動習慣、維持正常體重，罹患子宮癌的風險明顯下降。此外，喝咖啡也有助於降低罹病機率。

倫敦帝國學院（Imperial College London）分析全球自2007年以來關於子宮內膜癌的研究報告，及其與飲食、生理活動、體重等變數的相關性。

這個由世界癌症研究基金贊助的研究指出，證據顯示，如果婦女每天規律運動38分鐘、並維持健康體重，每年將可避免3700個子宮癌病例發生，如果以英國為例就是約半數。

研究並發現，咖啡或許也有助於降低子宮癌風險，但是尚無充分證據顯示，喝咖啡可以預防這種常見的婦女癌症。世界癌症研究基金總幹事長薩德勒女士認為，咖啡和癌症風險有關聯，是相當有趣的發現，不過仍須進一步研究。

研究人員指出，規律的運動可以幫助身體荷爾蒙調節，也可以強化免疫系統。而維持健康體重與BMI值（身體質量指數），可以減少脂肪細胞干擾內分泌，因此建議婦女每天至少要運動30分鐘，才能達到相當效果。

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坐月子飲食需講究 養出健康媽媽

20150308 旺報 王璐（營養師）

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產後婦女享用坐月子中心服務。（本報系資料照片）

各地對於「坐月子」期間的飲食講究頗多。有些地方有月子期間吃小米進補的習俗，因而小米也被稱為「月子米」，有些地方甚至僅以小米和雞蛋作為產婦的主要食物。那麼，「月子米」是否能養出健康媽媽呢？

「坐月子」的這一個月，相當於臨床上的「產褥期」（產後6至8周）。這個時期產婦膳食的主要目標是補充足夠的熱量、水分、蛋白質、鐵和其他營養，既要幫助產婦迅速恢復分娩消耗的體力，又要為哺乳奠定良好的營養基礎。因此，選擇產婦食物也要遵循熱量充足、富含優質蛋白質、鐵及嬰兒發育所需的維他命的原則。同時，產婦常臥床休息，活動量小，胃腸蠕動減弱，故所選食物應當容易消化，且含有膳食纖維，不會引起便祕。

根據以上標準，再來衡量「月子米」是否符合標準。

小米的熱量為358千卡／100克，比大米（334千卡／100克）、玉米粉（340千卡／100克）和小麥粉（349千卡／100克）稍高。稱得上是常見主食中的「高熱量」食品。從這點來說，小米進補，倒是能為產婦迅速補充能量。

小米中不可忽視的一類營養素即維他命，不僅所含B群維他命高於稻米，黃色的小米更是含有少量胡蘿蔔素（100微克／100克），有助維持產婦視力和皮膚的健康，對於促進嬰兒生長發育也大有裨益。

然而，由於小米蛋白質中賴氨酸含量很少，導致胺基酸模式不合理，生物價（一種評估蛋白質營養價值的指標）降低，總體而言蛋白質質量較差，算不上優質蛋白；此外，儘管含鐵量豐富，但小米所含鐵屬於非血紅素鐵，不僅吸收利用率低，還容易受到膳食纖維、草酸鹽、植酸鹽的干擾，更使鐵的吸收雪上加霜。由此看來，補鐵還是依靠動物血、肝臟、紅肉更有效。

因此，「月子米」是高能量、低蛋白（不是含量低，而是質量差）、維他命豐富，但不能補充鐵質，易消化卻難助排便。

「物無美惡，過則為災」，只有多樣化飲食，合理搭配，才能得到既全面又足量的營養素！

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菠菜粥、胡桃奶露 養血潤燥

20150308 旺報 趙佚名（中國藥膳研究會專家）

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人體的血液，來源於脾胃化生的水穀精微，循行全身，以供給各臟腑器官營養。如血來源或生成不足，或血液運行發生障礙，就會出現血虛、血滯、血瘀、血溢等病理變化。

血虛證多表現為面色萎黃、唇舌色淡、爪甲蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、健忘、手足麻木、大便乾燥及女性月經延期、量少色淡、舌淡、脈細弱等。常選用既能補養血液，又可協調心、肝、脾等臟腑功能的藥物與滋補營養的食物相配。推薦以下食療方：

1.菠菜粥

原料：菠菜、粳米各250克，鹽、味精適量。

作用：養血潤燥。

適用人群：用於貧血、大便滯澀或便祕。

做法：洗淨的菠菜切段，與粳米放入鍋內，加水適量，熬至米熟湯稠，將菠菜放入粥內，稍煮加入鹽、雞精即成。空腹服食。

2.紅白胡桃奶露

原料：胡桃仁250克、山楂100克、鮮牛奶250克、白糖150克。

作用：胡桃仁補腎養血，潤肺納氣，潤腸。有強心、抗心肌缺血、降血壓、血脂作用；山楂消食化積，活血；牛奶益脾胃，補氣養血，含有多種氨基酸，營養豐富。

適用人群：適於腎虛咳嗽、腰痛膝軟、便祕、心腦血管硬化、高脂血症者飲用。

做法：1.胡桃仁炒熟，打成碎粒；2.山楂放入碗內，加少量開水，蒸至熟軟溶化，撈出籽仁；3.鍋內加入沸水1000毫升，放入胡桃、鮮奶、白糖，煮至微沸，再加濕澱粉攪拌均勻，成白色奶露。取出2/3倒入湯盆內；4.將溶化的山楂倒入剩餘的1/3奶露中，攪勻，成紅色奶露；5.把紅色奶露注入白色奶露的另一側，將白色奶露擠至盆邊，各占湯盆面積的1/2，並成太極圖形。

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黑豆水4好處 助女性回到產前少女時代

20150302優活健康網 （新聞部／綜合報導）

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黑豆水4好處

女人懷胎10月，辛苦「卸貨」之後，接下來的一個月，才真是重頭戲的開始！為了恢復產前元氣，坐月子補身是不可缺少的重要環節，尤其各類生禽猛獸所熬煮的補湯不可少。然而，隨著生活型態的轉變，喝月子水也蔚為風潮，產婦透過黑豆煮成的月子水，促進身體代謝、循環。台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張瑄筠也補充，偶爾打杯黑豆漿或做成黑豆飯來吃，對產後恢復都有加分的效果。 

產後媽咪注意　黑豆補身4大好處

事實上，黑豆是所有豆類中營養價值名列前茅的代表，當中富含花青素、維生素、微量元素鋅、銅、鎂等，有助產後婦女抗老化、加快代謝功能，所以不難想像，黑豆所熬煮出來的黑豆水，為何在近幾年成為婦女產後的選擇之一。以下彙整黑豆4大好處：

1）富含花青素，有助抗老化／黑豆中富含大量花青素、維生素E及異黃酮，這些成分能達到抗氧化的作用。此外，近期食品發展研究也針對黑豆、藍莓、葡萄乾及黑莓所做的抗氧化力實驗，結果顯示，每100公克的黑豆，其抗氧化力約為藍莓的5.7倍，打破一般民眾對於藍莓最具抗氧化力的印象。

2）植物性蛋白質豐富／懷孕期間及坐月子時，女性會吃較多補品，若控制不好容易有高膽固醇的問題。黑豆本身不含膽固醇，只含植物固醇，有助降低血中膽固醇含量，是很好的蛋白質來源。營養師進一步指出，黑豆的膳食纖維含量是蘋果的2倍，不只能幫助排便，也能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。

3）消水腫／不少產後婦女都會有水腫的症狀，一方面是因為子宮變大、影響血液迴圈；另外是受到黃體酮的影響，使得身體代謝變差，進而出現水腫情況。而黑豆中所含的鉀離子，可以幫助改善產後婦女水腫的問題。

4）有助發奶／對於產後哺乳的媽媽來說，需要補充很多能幫助發奶的食物，如：豬腳燉花生、魚湯、燉排骨湯等，但同時也吸收了高熱量和高膽固醇。黑豆中所含的蛋白質，有助於增加奶量，較不會對產後婦女增加額外負擔。

最後，張瑄筠營養師也提醒，不少婦女在產後會有水腫、抵抗力減弱的情況發生，建議在坐月子時，營養須均衡，不可太過單一化，飲食也應盡量清淡，減少鹽分的攝取，才能讓產後快速恢復元氣。

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熬夜傷身體 噩夢肥胖全都來

20150301 旺報 劉德佩（江蘇省南京市中西醫結合醫院醫師）

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孩子太瘦小，補足營養外更要「睡得好」。（本報系資料照片）

如今人們由於工作忙、交際多，許多人不得不熬夜，犧牲健康換取時間，導致一連串健康問題。

熬夜危害很大，具體有哪些呢？

易做夢 患癌風險增加

增加乳腺癌風險：加拿大的一項醫學研究發現，長期上夜班的女性，患乳腺癌的機率會翻倍。長期連續熬夜曝露在人工光線之下，加上精神處於緊張狀態，會干擾人體內荷爾蒙的分泌，抑制腦部松果體分泌褪黑激素，增加患癌機率。中醫認為，夜晚陽氣較弱，陰寒之氣較強，如果長期熬夜又不注意夜間防寒，會增加體內的內寒之氣，導致經虛血結誘發乳腺癌。

增加胃癌機率：香港大學一項研究發現，當大鼠被剝奪睡眠7天後，胃部的血流量可減少15%，胃黏膜也有30%至50%的損傷。反映到人身上則意味著缺乏睡眠易導致胃黏膜受損，易患上消化性潰瘍病。

易做噩夢：研究發現，太晚睡覺更容易做惡夢。土耳其科學家調查了264名大學生的睡眠習慣，並利用睡夢焦慮指數測量了其惡夢發生頻率。結果發現，習慣熬夜的參試者睡夢焦慮指數平均達到2.1，習慣早睡的參試者只有1.23。另外，研究人員對近4000人的網上調查發現，在20多歲的女性中，熬夜與惡夢存在正比例關係。

易發胖：每天睡眠低於6.5小時的人更容易得肥胖症。睡眠不足可使人體分泌更多的「飢餓荷爾蒙」，讓人過食導致肥胖。人體腎上腺皮質激素和生長激素都是在夜間睡眠時才分泌的。經常熬夜，還會導致內分泌紊亂，形成內分泌失調，導致肥胖。

易抑鬱 影響幼兒發育

易抑鬱：長期持續熬夜看電腦或者電視，會讓人疲勞、精神不振、食欲下降，更重要的是睡眠品質亮起了紅燈，變成白天睡不醒，晚上睡不著。之後，身體的長期疲勞和不適，再夾雜一些工作和生活壓力的情緒，一旦失眠，就會陷入對生活的恐懼，並將生活細節中的痛苦誇大，久之會抑鬱。

對大腦傷害大：瑞典烏普薩拉大學的一項研究發現，整晚沒睡的受試者，其腦部的化學物質神經元特異性烯醇化酶和S-100B蛋白呈上升趨勢，而它們都是腦部損傷的標記物。結果顯示，擁有良好睡眠，對維持腦部健康至關重要。

影響嬰幼兒發育：日本久留米大學松石豐次郎教授等研究人員對大約400名嬰幼兒進行發育與睡眠關係的長期調查，調查內容包括嬰幼兒的就寢時間，以及他們在出生18個月後手腳和視線的活動情況、語言表達和認知能力等。結果發現，習慣於22小時以後就寢的嬰幼兒的發育較其他嬰幼兒遲緩，平均晚睡1小時，其存在發育問題的風險增加大約3倍。

胎兒發育差：如果孕婦長期熬夜會使自己的生理時鐘顛倒，導致內分泌紊亂，影響新陳代謝，不利於胎兒生長發育。由於懷孕期間孕婦的子宮會越來越大，逐漸壓迫到下腔靜脈造成下半身靜脈循環不暢，易導致痔瘡或是下肢和會陰部靜脈曲張。經常熬夜會減少平躺睡眠時間，會使這種症狀加劇，也不利於胎兒健康發育。

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烹煮憑3招 讓孩子愛上吃飯

20141221 旺報 王璐（營養師）

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顏色豐富、形態有趣的食物，能促進孩子食慾。（本報系資料照片）

養育孩子從來都是「累與快樂並存」的事情！寶寶出生4至6個月以後，開始添加輔食，如何讓寶寶吃好就變成了父母最操心的大事，往往費盡心思為寶寶烹煮飯食。

然而，有些寶寶偏偏挑食偏食，令家長看在眼裡，急在心上！揚湯止沸，不如釜底抽薪。與其一味苛責孩子，不如冷靜分析孩子挑食的原因，對症下藥，才能標本兼治。

蔥、蒜太刺激 應避免

一般而言，孩子挑食的原因無非以下3種：

一是飯菜口味不符期待。味道過於濃烈，比如在飲食中加入蔥、蒜等過於刺激的調味品；或者太過清淡，比如有些父母習慣在孩子的飲食中加入較多的糖、鹽等調味品，以此勾起孩子食慾，當孩子習慣了「重口味」的食物，必然很難接受口味清淡的飲食，於是出現挑食、偏食的問題。

二是食物烹飪方式不當。飯菜太硬、太老或者體積較大，給孩子咀嚼、吞嚥帶來困難，讓孩子覺得「吃飯」是種負擔，長期以來必然挑食。

三是食物的顏色、形態沒有趣味性。如果食物的顏色單調、形態呆板，餐具老舊，就很難讓寶寶覺得吃飯「有趣」。失去吸引力，寶寶挑食偏食也在所難免了。

食物色彩豐富 引注意

對付寶寶挑食偏食，一定要有的放矢。針對上述分析，相應的對策有：

1家長首先應當樹立正確的育兒觀念，不能以自己的口味為標準，給寶寶膳食中添加過多調味品。尤其是1歲以內的寶寶，輔食盡量不加調味品，讓孩子愛上食物天然的味道。

2飯菜盡量做得軟爛一些、體積小一些、形態可愛一些，讓孩子嚼得動、吃得下，不會感到進食有困難，這也會大大減輕孩子對吃飯的排斥情緒。

3治本還要治標。媽媽們可以花點時間，想想如何讓食物色彩搭配得多彩多姿，形狀新奇有趣，以此吸引寶寶的注意力。此外，再配上各種可愛的餐具，相信再挑食的寶寶，也會抱著飯菜不願放下。

要記住，父母是孩子飲食習慣的塑造者，聰明的爸媽懂得循循善誘，利用一些小小的技巧，讓孩子了解食物天然的美味，體會吃飯的樂趣，養成健康的膳食模式，為其一生健康打下良好的基礎！

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