目前外用左旋C在臨床上的應用，可促進膠原蛋白增生，修復紫外線對肌膚的傷害，淡化黑色素。同時還能減少皺紋，讓皮膚看起來更年輕；也因此左旋C早已成為抗老化的主要成份了。

◎葡萄子─抗氧化功能是維生素E的50倍，維生素C的20倍，能保護肌膚免於受老化傷害

在健康食品或化妝品中你一定常聽到「葡萄子」或是OPC這個名詞，這種抗氧化製品為何能引起風潮？

所謂的葡萄子就是紅葡萄的種子萃取物質，它含有一種人體內不能合成的天然物質，稱為原花青素低聚合物Oligo proanthocyanidine（OPC） 的抗氧化劑。

這物質有什麼作用呢？這種原花青素低聚合物屬於生物黃酮類的一種，它同時也是讓花卉水果變成多采多姿顏色的因子。
在葡萄子中有極為豐富的原花青素低聚合物，大約佔有80%∼85%左右的含量。

除此之外，葡萄子中還含許多強力的抗氧化物，如兒茶酸，表兒茶酸，咖啡酸，肉桂酸，延胡索酸與香草酸等各種天然有機酸。

他們不但共同組成強力的抗氧化家族，還能夠幫助OPC的吸收。當人體皮膚受到紫外線的侵害，產生的自由基造成肌膚中的膠原蛋白彈力蛋白的受損，進而使皮膚的緊密度變差，保水性功能下降，進而產生皺紋。

但是葡萄子的抗氧化功能是維生素E的50倍，維生素C的20倍，自然也就能夠保護肌膚免於受到老化的傷害。

除了皮膚的效用之外，國外研究證明葡萄子的抗氧化能力，能夠對抗與預防許多與自由基有關的老化疾病，如心血管疾病、動脈硬化、過敏、糖尿病併發症，甚至於癌症。

這也就不難理解葡萄子與其它相關的天然抗氧化製劑，成為健康產業市場上的當紅原因。

◎啤酒酵母─含有豐富營養素，包括蛋白質、維他命Ｂ群、天然纖維質，還有９種必需氨基酸，以及14種礦物質等，可以說集營養之大成。

乍聽到啤酒酵母會誤以為它含有酒精成份，和減重怎麼會扯得上關係？其實它不但不含有酒精成分，更是天然的維他命呢！
啤酒酵母是釀造啤酒的過程中所產生的副產品，在製造過程中，首先淬取製酒原料小麥汁，之後再加入酵母菌及啤酒花等添加物進行低溫發酵。

發酵之後，酵母菌便會功成身退成為死菌，沈澱於啤酒桶槽中。這時候的酵母菌早已吸收了麥汁精華養分，將其撈起經過洗淨、消毒、乾燥等再製造過程，就形成了啤酒酵母。所以它含有豐富的營養價值，並且不帶有任何酒精成分。

啤酒酵母含有各種適合人體吸收的豐富營養素，包括蛋白質、維他命Ｂ群、天然纖維質，還有形成營養素的９種必需氨基酸，以及14種如鋅、硒、鉻礦物質等，可以說集營養之大成。

因此坊間有人將啤酒酵母稱為「素食者的雞精」或是營養豐富的「天然維他命」。

食用啤酒酵母有什麼好處呢？它可以改善便秘情形，因為啤酒酵母中所含的維他命 B群，可以解決因腸無力所引起的便秘。

同時它也能夠維持腸內有益細菌的平衡，或是因食品過度加工所造成的維生素攝取不足的現象，維持腸道的正常蠕動，幫助整腸。

對於預防心血管疾病的發生也有所助益，啤酒酵母中的纖維質可與膽固醇結合排出，因此具有減低血固醇的功用。

至於坊間聲稱吃啤酒酵母可以達到減重目的，則是因為啤酒酵母擁有高含量的維他命B群及有機鉻元素。

營養師指出，維他命B群的攝取，可以加速體內碳水化合物以及脂肪的代謝，提高體內熱量的燃燒。

而且當中鉻的功能則在於控制血液中血糖含量，暫時維持穩定值。換言之，就是可以暫時抑制食慾，消除饑餓難耐的空腹感。

◎肉毒桿菌─除皺聖品，其作用原理並非以毒攻毒，而是藉由毒素注射至肌肉內，引起暫時性的肌肉麻痺 

肉毒桿菌是一種神經性外毒素，在過期或是消毒不完全的罐頭食品和密封醃漬食物中，它以芽孢型式生存著。

當誤食這類食物後，患者容易產生視力模糊、口渴、全身無力，以致肌肉麻庳、呼吸困難等症狀，嚴重者甚至死亡。

正因為它的毒性強烈，二次世界大戰期間，科學家從事肉毒桿菌毒素的純化與製造，目的是要開發生化武器。至於肉毒桿菌從原先的生化武器轉變成在臨床醫學的應用，則要追溯到1960年代末期。

當時Scott醫師基於「肉毒桿菌毒素中毒後，會產生肌肉無力的現象」，便將其應用斜視患者身上，並在1977年成功地治癒病患。

往後的十年，肉毒桿菌擴大其應用範圍，接連運用在眼球震顫、眼瞼痙攣症、半邊顏面痙攣症、斜頸症上。直到了1989年，美國食品藥物管理局(FDA)核准肉毒桿菌A型毒素正式作為臨床治療。

肉毒桿菌分為七型，包括A、B、C(C1和C2)、D、E、F和G；當中又以A型作用最強，臨床效果最好、作用時間也較長。

在美容界，肉毒桿菌為除皺的聖品，其作用原理並不是以毒攻毒，而是藉由毒素注射至肌肉內，毒素與人體的神經末梢的受體結合，抑制神經分泌物質乙醯膽鹼(Acetyl choline)的釋放，阻斷神經傳導，進而引起暫時性的肌肉麻痺。

當肌肉產生暫時性的麻痺，就不會有皺紋的產生，所以哪怕是笑、抬頭，臉上也不會出現一條一條的紋路，這也是為什麼肉毒桿菌會成為美容界除皺的良方了。

◎茄紅素(Lycopene)─ 可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害、抗老及癌症的發生，以及預防心血管疾病、增強免疫能力的功效 

水果界中的當紅炸子雞「蕃茄」，因為茄紅素成份，讓市場興起一股吃蕃茄及相關製品的風潮，究竟什麼是茄紅素？它對人體有何幫助呢？

茄紅素（Lycopene）是一種天然的類胡蘿蔔素色素，只是它比胡蘿蔔素多了二個不飽和鍵。

所謂的類胡蘿蔔素指的是一群由黃色到橙色的脂溶性色素，目前被分離出的類胡蘿蔔素多達 600多種。類胡蘿蔔素主要分為兩大類，一類為只含碳氫結構的類胡蘿蔔素，包括茄紅素、α-胡蘿蔔素、β－胡蘿蔔素、γ－胡蘿蔔素、β－隱黃素等。

另一類胡蘿蔔素則多了氧分子的結構，稱為含氧類胡蘿蔔素，包括葉黃素、黃體素、蝦青素等。

在600多種類胡蘿蔔素中，當中的50多種具有維生素Ａ的活性，但是茄紅素並不具維生素Ａ的活性。

現代人經由蕃茄而認識茄紅素，便容易誤以為茄紅素的來源只能從蕃茄身上找到。其實水果種類當中，紅色食材如蕃茄、紅葡萄柚、西瓜及蕃石榴中，都含有茄紅素成份，只是蕃茄含量比較高。

茄紅素(lycopene)具有很強的抗氧化力，它不像其他營養素容易在烹調中流失，因此吸收率會比其他營養素來得好，醫學界相當推崇它的功效。

可惜的是，人體並不會製造茄紅素，必須仰賴飲食或營養補充劑，來提昇人體對抗各種因自由基引起的疾病。研究指出，茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害、抗老及癌症的發生，以及預防心血管疾病、增強免疫能力的功效。

即便茄紅素對人體有益，但是攝取量也是有限制的！如果長期長期攝取過量的蕃茄紅素，容易產生蕃茄紅素血症，皮膚變黃。目前醫界、營養學界建議的攝取量，每天為３０毫克左右。