吳寶春2008年參加世界麵包大賽，獲得亞軍，3月要代表台灣參加第一屆個人麵包大師冠軍賽。 寶瓶文化/提供

出身屏東內埔鄉下，因為家境貧寒，國中畢業就沒有再升學。靠著苦學，麵包師傅吳寶春前年代表台灣，拿下世界麵包大賽亞軍，並取得2010年第一屆個人麵包冠軍賽資格，3月要遠赴法國為國爭光。

這個小時候最遠只到過屏東市區的鄉下小孩，雖然沒有漂亮學歷，卻靠著苦學、自學，拿下素有「烘培界奧林匹克」世界麵包大賽中第二名，還被外國麵包師傅稱為「法國麵包做得最好的人」。

吳寶春下午發表自傳式新書「柔軟成就不平凡」，行政院長吳敦義也出席授旗，預祝他能在3月的世界麵包個人大賽中，再次拿下大獎。

吳寶春2008年參加世界麵包大賽，獲得亞軍，3月要代表台灣參加第一屆個人麵包大師冠軍賽。 寶瓶文化/提供

吳寶春上午受訪時表示，他的父母親都是文盲；因為家境貧寒，除了大哥國中畢業繼續念士校，其他小孩最高學歷都只國中畢業。

17歲那年，同村的國中同學到台北學做麵包，問他要不要一起學。當時他對未來完全沒有想法，一心認為只要能學到一技之長，順利當上麵包師傅，將來就能成功。於是在對製作麵包一無所知的情況下，糊里糊塗北上，從當個小學徒開始學起。

回想自己從麵包小學徒，到出國比賽拿下大獎的過往，吳寶春形容當兵之前，做麵包只是他的謀生之道，他只想靠麵包安身立命。當完兵之後，做麵包是他的成功階梯，他開始真正愛上麵包。

現在，他則自許為「麵包藝術家」，老麵、食材、麵粉、烤箱都是他的創作工具和素材。尤其，老麵更深深吸引他，他甚至為了研究老麵，努力自學日文和艱澀的微生物學。

前年參加世界麵包大賽時，更不辭辛苦從台灣帶著他花了八年時間培養的老麵到法國。為了維持老麵的溫度，在法國旅館，半夜還要起床放熱水用蒸氣保持室溫，避免老麵菌種凍死。

雖然自己只有國中畢業，靠著對麵包的熱愛功成名就，擁有一片天。但正因為自己讀書少，學做麵包的過程看外文書、學電腦、微生物學更加困難，他奉勸年輕人還是要好好念書，才不會像他學得這麼辛苦。

他也以自己成功經驗，建議為人父母者，等子女的學業告一段落後，父母親就該放手讓子女自由追求興趣、自由發揮。吳寶春說，有一名女學生，從小到大學畢業功課都是班上前兩名，因為男友也是麵包師傅，後來跑去跟他學做麵包。

但女孩的母親極力反對，認為大學畢業至少可以考個穩定的公職，何必辛苦做麵包。但這名母親自看他做麵包後，觀念完全改變，不再反對。

為了準備3月舉辦的第一屆世界個人麵包大賽，吳寶春近兩年來每天苦練16個小時，從早上8時開始，幾乎每天練到晚上12時才休息，整個人瘦了一大圈，原來的褲子褲頭都鬆了。

但他一點都不以為苦，強烈的學習慾望反而讓感覺非常棒，因為麵包早已經成為他生命一部分。吳寶春說，麵包對他來說，除了要好吃，還代表感情和幸福，每次做麵包就像在和麵包對話。他也絕對有信心，要在3月的比賽中，把冠軍獎盃帶回台灣。