迎接夏日炎炎正好眠，最是減肥好時節。濕熱的天氣讓人昏昏欲睡食不知味，開胃菜就扮演繼往開來，讓人”虛胃以待”的關鍵角色，套句時下流行語“準備好了嗎？”咱們開動吧！
(一)如癡如醉化骨綿掌
江浙菜裡常見的醉雞醉鳳爪開胃涼菜是我等懶人的最愛，
一是簡單得超乎想像，二是越吃越”刷”嘴，喜愛那種一口接一口無法剎車的滋味，只要一瓶糟鹵就能輕鬆搞定，葷素不忌，非常符合食神的名言”料理非難事”。鴨掌或鳳爪放入滾水中燙熟之後，沖冰水洗淨，加一半糟鹵一半冷水浸泡二小時，美味上桌佐以西芹或小黃瓜清爽甘脆相得益彰。
(二)清涼海中鮮
北極貝鮮甜甘美只需解凍，清洗腸泥，泡冰水瀝乾，沾醬油山葵醬就很可口。
(三)涼拌海蜇頭
海蜇頭比海蜇皮口感更好，當然價格也貴氣些，不過吃起來很過癮，偶而放縱開懷，津津有味更勝家常，與小黃瓜、紅白蘿蔔為伍是絕配。
本文於 2008/04/28 04:43 修改第 2 次
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