貼文From: 旅人行腳-拉斯維加斯 - 美食篇

提到拉斯維加斯就不能不提飲食．這裏好餐廳密度之高，恐怕居全球之冠。我們因為住威尼斯，就近光顧了好幾家這裏的餐廳。可惜沒留下任何照片，只好附上旅館或餐廳的聯結，有興趣可以去瞧瞧。

Lutèce 是一家威尼斯裏面的法式餐廳，室內設計走現代風格，對比鮮明，線條流暢。原本擔心帶著小朋友進不去，但他們倒欣然接受訂位。雖然餐廳的氣氛會讓沒穿正式服裝的人覺得來錯地方，但他們的服務並不會給人壓迫感。我們的旁邊坐了兩個像是日本來的年輕女子，不遠處坐了一桌像是剛從農場下工的美國人；我猜，這大概不是餐廳原本設計針對的客層。

食物相當出色。鴨胸嫩得得恰到好處而不過生。另一份烤菲力牛排配牛骨髓燙菠菜，牛排正如預期水準，菠菜盛在小銅鍋裏，伴隨濃郁的骨髓醬汁，色澤碧綠，口感有彈性但不韌，骨髓汁腴而不膩。能把菠菜這種尋常食材做成如此佳餚，主廚功力不凡。

我們只點了一瓶便宜的法國隆河紅酒（Rhone）。酒單上不乏鎮店之寶，像二三十年陳的 Latour。可惜我們沒在賭場贏到足夠的錢，又不想花四五倍於零售價喝其他好酒。我們的酒雖然沒有好到讓我仍然記得名字，但搭配我們的食物也很稱職。

最後點了一客百香果 soufflé （舒芙蕾，用打勻的蛋白加上蛋黃和其他醬汁烤到膨漲後立刻上桌的法式食物，一般多做為甜點），也是驚人的美味。有趣的是百香果醬汁，單獨嘗味道無趣如咳嗽糖漿，但配上 soufflé 立刻果香四溢。這也是我們吃到過極少數的精彩甜點。

Mon Ami Gabi，這家位於巴黎（Paris Casino）的餐廳供應較家常式的法國料理。它的食物沒像Lutèce般令人驚豔，但價位也沒那麼高貴。服務也很親切家常。

我們吃了橙汁烤鴨和白肉魚的料理。魚肉口味清爽，調味醬汁沒有喧賓奪主，火候也恰到好處。橙汁烤鴨卻稍有肥膩感，如果能再強調橙汁的酸味，它有可能會是個傑作。

我們喝了一瓶平易近人的博根地（Burgundy）紅酒，算是魚和肉中間的妥協。進餐的氣氛非常舒服，最值得一提的是我們坐在戶外，就在面對 Bellagio 的街旁。每隔半小時就會看到對面的水舞表演。

Pinot Brasserie，另一家威尼斯裏面的法式餐廳，室內設計較古典，氣氛也比較隨意．你不會因為沒穿黑皮鞋（或高跟鞋）而有罪惡感。

這裏的食物非常精彩。我們點了海鮮冷盤和品嘗菜單（Tasting Menu）。堆積如山的生蠔，各式貝類及龍蝦，蟹箝被排列在兩層高的銀盤，旁邊備有有四種不同的沾醬。所有貝類都非常新鮮，蝦蟹的肉質緊密且清甜。

品嘗菜單是少量多樣的菜色一道道送上來，我們並點了搭配的餐酒（只另加二十多元，物超所值）。還記得的菜單是龍蝦濃湯配香檳，煎肥鴨肝配 Riesling，白肉魚（Sea Bass）配 Chardonnay，烤豬里肌配 Pinot Noir，菲力牛排（Fillet Mignon）配 Cabernet Sauvignon 以及甜點焦糖布丁（Crème Brûlée）配波特酒（Port）。除了湯和甜點的每道菜都極盡美味。

搭配的酒也是一絕，全都是論杯賣的佐餐酒，應該都不貴。但是和每道菜相輔相成，卻成了絕配。餐廳主廚顯然下過功夫研究，令人激賞。

Noodle Asia（如意麵家），位於賭場中央，營業至凌晨三點。它怎麼看都像是典型騙美國人的偽中餐館。我們有一天姑且去試試午餐，發現出乎意料的美味。

事實上它的價位以中國菜而言貴得離譜。你在那裏見過十五美金的乾炒牛河？明知如此，我們仍然光顧了好幾餐，尤其是中午或宵夜。據說這裏是香港大排檔的口味，拉斯維加斯有很多好中餐館，但我們只吃了這家，取其方便可口。

這裏大火快炒或細火慢燉的菜都很出色，但菜單上居然有燒臘，而我們居然也點了。其實用肚皮想，在賭場正中央，那有可能做得出烤鴨。

Lotus of Siam（暹羅之蓮），我們在做行前研究的時候發現，有人說這裡是全美最好的泰式餐廳，所以雖然這裡的交通十分不便，我們還是排除萬難，抱著我們家的Irene走了一大段路，來到位於撒哈拉附近（賭場名，不是真的沙漠）的這家餐廳。

乍看之下這實在是一家不起眼的餐廳，很像路邊做外賣的中餐館，我們一度還懷疑是不是走錯了地方，但是吃了以後卻發現它的確是名不虛傳。我們點了NAM KAO TOD (泰北香腸)，NUA DAD DEAW (乾煸牛肉) ，某種魚(忘了名字)，還為Irene點了一個粉絲湯，都非常的好吃。但是這家店最神奇的食物是飯，又香又Q完全不乾澀而且彈性像壽司飯，實在很難想像是用泰國香米煮出來的。

這家店另一個神奇的地方是它很便宜，平常中午的自助餐才6 元美金，如果能克服交通的障礙，這是在拉斯維加斯想吃東方美食又不想花錢的極佳選擇。