海魚仔-Ssu Yu 高玉食堂桂姐 傻貓(詩生活)
涼拌過貓是常常出現在餐桌上的一道野菜料理~
稍微轉換一下作法，過貓就變成可愛的小球狀了! 可愛又好吃喔~
材料:
過貓一把
柴魚片適量
美乃滋適量
調味料:
橄欖油3大匙
醬油2大匙
味霖1大匙
白醋1/2大匙
作法:
1.將過貓洗淨，切除纖維較粗的部份
2.煮一鍋水，水滾後加入1大匙橄欖油及一茶匙鹽
3.轉小火，放入過貓川燙1分鐘後撈起，放入冰水中冷卻，再撈出瀝乾
4.將過貓切成約3公分的小段，取適量直接用手捏成圓球狀，因過貓本身有些許黏性，稍稍用力即可成型
5.準備和風醬汁，將調味料部分放入乾淨的玻璃罐中搖勻即可
6..將過貓球盛盤，淋上和風醬後再於過貓球上擠上美乃滋，灑上柴魚片裝飾即可
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