SabrinaLee jenniferlee...祝您幸福 美食+美景+紐西蘭美女 貓喵XD
加入紅麴的東坡肉較不膩口~ 也增添了不一樣的風味
不僅下飯，夾進割包中食用也相當適合喔~
材料:
五花肉1斤
蔥半斤
高麗菜、豆苗適量
熱水3 1/2杯
調味料A:
紅麴1/2杯
豆腐乳1塊
黑豆蔭油1/4杯
調味料B:
陳紹1/2杯
冰糖1大匙
八角1個
作法:
1.將五花肉放入滾水中川燙10分鐘，取出放入有冰塊的冰水中浸泡20分鐘，注意冰水的高度必須蓋過五花肉喔~
2.將調味料A拌勻、蔥切段
3.在鍋中鋪上蔥段、五花肉皮面朝下放於蔥段上
加入調味料A、調味料B，蓋上鍋蓋，先以大火煮開，再轉用小火煮30分鐘
4.加入熱水3 1/2杯後，續煮1小時
5.小心將五花肉翻面，使皮面朝上，再用小火續煮1.5小時
6.將五花肉及蔥段小心取出盛於盤上
7.將鍋中醬汁以大火稍微收乾，加入1大匙香油，淋在五花肉上
8.將高麗菜及豆苗分別炒好，裝飾於五花肉旁即可
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等級：8
