好吃ㄟ - 親子生活

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好吃ㄟ
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	lejeune 等級：7 留言｜加入好友

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	faith信心 YY (Ｏ太太)

有沒人餓了

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=1302&aid=1086647

　回應文章

媽媽.我當你廣告的模特兒
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	lejeune 等級：7 留言｜加入好友

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	faith信心 YY (Ｏ太太)

女兒說這麼好吃的包子.媽媽.我當你的廣告模特兒.我們來拍廣告吧.馬上就擺姿勢.騷首弄姿.她永遠有滿腦子新奇的想法.哪怕生病在家.他也會想拉著我設計衣服再想盡辦法做出來.像做美人魚裝啊.布馬啦.那天也是她翻到食譜.我們就試了又試.終於有了大陸友人送的乾酵母粉後
成功學會水煎包 ....
材料:步驟1:高麗菜3片.剪碎(我不用剁的.清理起來方便)
2五花肉3指寬.2塊.1瓣蒜剁碎加醬油跟太白粉(少許)先醃入味(這段時間最好放冰箱.肉餡冰過具黏性.等一下容易包)
麵粉半公斤大概可做15-18顆.
3 乾酵母粉(大陸友人送的1包10克裝)3分之1用溫水溶開
4 拿一個大湯鍋倒入麵粉加溫水及化好的酵母粉.我一邊量加溫水一邊用筷子拌等鍋中的
麵粉呈小片片.開始和麵.揉至光滑不沾手.
5蓋上濕布.水漕放溫水差不多45度吧(不燙手)一個鐘頭左右麵就發好了.肉也入味可以拌入高麗菜了
包水煎包囉....
1發好的麵團揉呈團狀(記得灑乾麵粉.免的沾手)
2切麵團.一次切好大小比較均勻 .壓扁用橄麵棍感成小圓皮.
3包入辦好高麗菜的肉餡 .已邊摺邊旋轉的方式將口封好.
下鍋囉......
1平底鍋放少量的油加熱.
2放入包子.別忘了留些間距.包子會膨脹
3開大火.包子底一冒泡加水蓋鍋蓋.留中火.煎煮7-8分鐘就好啦
我也會作湯包...啦啦...

至於湯包肉餡部分.發麵過程一樣只是要拌入肉凍和麵皮橄小(剛好一口)
肉凍部分.我喜歡用豬腳加雞翅

豬腳.雞翅放入平底鍋(放少量的油加熱.)煎的表皮焦黃
加蔥白段.蒜片薑片.熱炒爆香後下醬油再拌炒.加水悶煮.熬至豬腳皮軟.Q
.有點像滷雞翅.紅燒豬腳.這些就算沒馬上吃完.以後拿來.下麵條也好吃喔.
撈淨後的湯汁放涼就可以放冷藏.第2 天的凍跟肉餡拌勻.包時一樣.用邊摺邊旋轉的方式將口封好.
蒸15-20分鐘就O.K啦..

肉餡用完.剩下的麵團更簡單啦. 揉你要的大小去蒸就變饅頭囉.

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=1302&aid=1098302

百香果花
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	faith信心 B faith

百香果開始開花.

今年花開的好美.好多
可能是下決心要離開
開始依依不捨.覺得
老長不好的果樹今年一直開花
百香果.香蕉.木瓜
連野薑花都比去年茂盛

彩虹ㄟ..

也捨不得廚房窗口的美麗景觀

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=1302&aid=1088085