營養顧問 - 童話創作

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營養顧問
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	YY (Ｏ太太) faith

愛玉的產地
愛玉子產於台東關山，
五十甲地；
為東南亞佔地面積最大。
天然泉水灌溉；
零污染。
經過MAO認証，
年產五萬台斤近三十公噸，
八月中旬採收。

愛玉食療
本草綱目以「黑饅頭」之名收載，
本草拾遺稱之為「木蓮」，
本省叫做愛玉。
愛玉果性平、味甘、無毒，
本草綱目記載固精、消腫、散毒、止血、下乳、治久痢腸痔、心痛陰。

生活中食用愛玉
第一、經期前肝氣不舒、濕熱內蘊，造成的內分泌過於旺盛，
建議可以食用薏仁湯、愛玉、綠豆、仙草，或者玫瑰花茶飲。
第二、中暑、炎熱夏季裡，需降溫防暑，
建議食用綠豆湯、仙草、與愛玉。
第三、更年期易有腸道蠕動減緩的現象，發生便祕情形。
建議補充水溶性的膳食纖維如果膠、植物膠等。
除預防便秘外，尚可降低血中的膽固醇。
在攝取來源上，一些蔬菜，水果及愛玉都是很好的選擇。

愛玉的營養價值

愛玉含有膳食纖維中的植物膠和果膠，
具有吸水使糞便澎潤柔軟，
可降低膽固醇減少動脈粥狀硬化及高血壓心臟病罹患率，
並減少毒性物質殘留的時間預防大腸癌及病變，
其保水性尚且有稀釋毒性濃度的功能，
食用愛玉產生的飽足感可減少對食物的攝取量。

記者顏亮報導:（國際）每天食兩片全麥麵包可減少心血管病危險《美國醫學雜志》最近刊載的一項研究報告顯示：老年人每天吃兩片全麥麵包，可以減少患心血管疾病的機率。在長達９年的研究中，美國華盛頓大學的達柳時﹒莫薩福裡安對兩組６５歲以上的老人進行了飲食比較實驗。第一組每天食用一定量的全麥麵包等富含穀類纖維的食品，第二組攝取穀類纖維含量較少的食品。結果發現：第一組老人中患心血管疾病的比例比第二組低百分之二十一。對老人們而言，每天吃兩片全麥麵包，對健康的影響是相當明顯。相關的研究尚有：美國北卡羅來那大學研究人員曾發現，食用穀類纖維物質能減少患糖尿病危險。

全麥的營養價值
全麥除了小麥以外還包括皮和胚芽，
胚芽含有較高的維他命E。
全麥整體來說：
第一、含量高的纖維，幫助消化和排便，是減重聖品，並且可以減少血液中膽固醇含量，降低心血管疾病。
第二、含有維他命B1、B2、B6，和B12，維他命B群負責熱量的代謝，維持神經系統的正常功能和腸胃道肌肉的功能，此外，也維護口腔、眼睛、皮膚的健康。而全麥含有B12；對素食者是攝取B12的良好來源，因為B12大部份存在於動物性食物和海藻類。
第三、含其他礦物質鈉、鉀、鐵、鈣、鋅。血液中含鐵可以讓人有好氣色。
第四、皮中所含的亞油酸可以讓人免於患神經衰弱和歇斯底里之苦。
第五、維生素E的功能
1.當抗氧化劑作用：
可保護維生素A、胡蘿蔔素、及多不飽和脂肪酸，不被氧化破壞。
2.保護紅血球細胞膜及組織細胞膜的完整：
因為維生素E可防止紅血球細胞膜上的多元不飽和脂肪酸，
與磷脂被氧化，以免紅血球遭破壞而導致貧血。
3.維生素E可保護肌肉和神經組織的構造和功能、
4.維持動物的生殖機能：
實驗證明缺乏維生素E，會引起雌鼠不孕症及雄鼠睪丸退化。

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以上救世界活動感謝童年的救濟活動
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婦聯會所舉辦的夏日活動等

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收購詩文改善世界
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餐廳新廣告

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收購畫改變世界人民生活
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消彌世界紛爭與失業
美食音樂舞蹈畫藝術
速食店包下好幾項

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餐廳常換畫讓客人心情好
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畫家有新的出路

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雞和最早發現之維他命 iamolddog 2005/02/10 20:31

傅維康

●「乙酉」新歲至，「雞年」又光臨。雞是中國古人最早豢養的禽類，並被列為「六畜」之一，《左傳‧昭公二十五年》（公元前五一七年）載：「……為六畜、五牲、三犧，以奉五味」，西晉杜預（二二二～二八四）注釋「六畜」為：馬、牛、羊、雞、犬、豕。
雞之得名，明代醫學家李時珍《本草綱目》引徐鉉所說：雞者稽也，能稽時也。東漢許慎《說文解字》說：雞，知時者也。因為雄雞每晨鳴叫報曉，能稽時辰，這大概是「雞」和「稽」字同音的緣由吧。雞的若干別名，如「時夜」（《莊子》）、「燭夜」（《古今注》），也與稽時有關聯；而王充《論衡》稱雞為「酉」，是因十二生肖中，雞與酉相配。
雞對人類的貢獻甚多，古人養雞供祭祀，利用雄雞報曉，人們用雞和雞蛋烹飪菜肴以獲得美食與營養保健。此外，有一項頗值得細述者，人類最早發現的維他命，是藉助於對雞的觀察與實驗，並取得突破性認知的基礎上，繼續研究而確定。
在諸多維他命種類之中，硫胺素———爾後被稱為維他命B1，是人類最先發現的一種維他命，荷蘭醫學家艾克曼（C.
Eijkman，一八五八～一九三○）是發現此種維他命的先驅。公元一八
八三年，他畢業於阿姆斯特丹大學醫學院之後，作為軍醫被派往當時荷蘭屬地東印度群島的爪哇島。他抵達後不久，觀察到駐紮於該地區的荷蘭軍人受到當時流行的腳氣病神經炎困擾，這促使他探索防治辦法。彼時，恰巧多種致病細菌先後被學者們發現，所以艾克曼和同事都認為腳氣病也是病菌引起。為充實細菌學知識，艾克曼於一八八五年到德國跟隨著名細菌學家科赫（R. Koch，一八四三～一九一○）學習了一年，一八八六年十月，他再度到爪哇，企望從腳氣病患者身上找出該病致病菌，結果一無所獲。
而在此期間，他發現一群供實驗用的雞，也患有和人類腳氣病相似的症狀。為探明其原委，他把這群雞移往別處飼養，同時更換飼養人員，經過一段時日之後，這些雞原先所患類似腳氣病之症狀逐漸消失了。於是，他進一步追索，得悉以前的飼養人員給雞餵食的飼料，主要是利用駐軍食剩的精白米飯，而更換後的飼養人員則是以糙米給雞餵食，他推想，經過加工的精白米，很可能失去了某些物質而導致雞群發生腳氣病，於是他和一位同事進行多次試驗後，初步探明從米糠中提取到的小於蛋白質分子的一種物質，能預防和治療腳氣病，一八九八年，他發表論文予以報導。艾克曼此項發現，成為爾後其他學者進一步確證、研製維他命B1的基礎。
一九一二至一九一三年，原籍波蘭的英國化學家方克（C. Funk，一八八四～一九六七），研究、分析從米糠中提取到的
防治腳氣病之結晶物質，證明是胺類化合物，他基於對該種化合物是維護生命的必需物質之認識，將它命名為Vitamine，此名稱是取自拉丁文的Vita（生命），同時取德文的amine（胺），兩個字連在一起，含意是維護生命的胺類物質。但是，後來其他數種維他命陸續被發現與合成，而實驗證明，並不是所有的維他命都是胺類化合物，因此，Vitamine的最後一個字母e被刪去，結果成為Vitamin，一直沿用至今。Vitamin音譯的漢文
名詞「維他命」，同樣也一直沿用。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=1271&aid=1147509

收留大學畢業失業的來加入安親班
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一小塊區域就可以開了

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麥當勞安親班
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專收吃晚餐的班

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=1271&aid=1147494

愛玉在夏天才受歡迎
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兒子帶我去喝柳橙汁的新口味不錯

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四通八達
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賣當勞叔叔準備禮物辦活動吧 1315 2005/02/10 12:31

兒歌卡拉O.K.
兒歌作曲作詞
童畫我的生活新年遊記寒假記趣春天來了
自由定題目抽像畫大賽(畫材不限)
兒童節拍賣畫活動畫值不值錢
滑梯爬上去滑下來計時賽
轉蛋計時賽

烹飪大賽小朋友最喜歡吃的食物可以順便發展新方向
我會玩新主張大賽
我會聽說讀寫麥當勞叔叔說英文

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=1271&aid=1147403

童話創作比賽
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童話創作朗誦比賽
繪本比賽

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