台灣首富蔡家源於苗栗竹南，原本是佃農之子，大哥蔡萬生早逝，老二蔡萬春和老三蔡萬霖北上闖天下，先在北市西門商場經營雜貨起家，蔡萬春以「丸萬」醬酒發跡，台灣光復後為台北市城中區副區長，1957年出任臺北市第十信用合作社（已併入合作金庫銀行）理事會主席，為國泰集團創始人。

蔡萬春1979年因63歲中風啟動家族第一次分家，嫡長子蔡辰男39歲就面臨接班，而後蔡萬霖以國泰人壽為首創辦霖園集團，蔡萬才以富邦產險出發創富邦集團，不過1985年爆發十信事件讓次子蔡辰洲入獄，蔡辰男破產揹債150億元，幾乎震垮這個最早的國泰集團主脈。

長子蔡辰男十年後完全償債東山再起，在中國發展蔡家食譜餐飲有成，三子蔡辰洋更是創設了寒舍集團，不僅把大哥賣掉的來來飯店買回來更名喜來登飯店，2010年引進艾美酒店，2013年更創設寒舍艾麗酒店，是台灣唯一擁有兩家國際品牌酒店的企業，同時發展台灣高端藝術中心與餐飲事業。

霖園集團方面蔡宏圖接班後持續擴大國泰人壽與國泰世華銀行、國泰建設與國泰醫院等五大體系，為國內資產最大民營金控，在2007年、2008年以70億美元與85億美元家族淨值續接台灣首富頭銜，在2010年完成與胞弟蔡鎮宇的財產分家。

富邦集團方面，蔡萬才2012年曾以65億美元榮登台灣首富，前年過世，兒子蔡明忠與蔡明興在民國88年5月即接棒，一直是國內最賺錢金控外，也擁有台灣大哥大、台灣固網、富邦媒體科技 (MOMO購物)、MOMO兒童台、台灣最大的凱擘有線系統及阿爾發音樂等，跨金融營建電信購物有線媒體等多元巨型集團。霖園與富邦集團近年來也都積極把版圖擴張至對岸中國與東南亞市場。

寒舍飯店創辦人蔡辰洋（右）、夫人賴英里（左）。 記者潘俊宏／攝影

寒舍集團創辦人蔡辰洋驚傳今（15日）晨因心肌梗塞去世，享壽66歲。寒舍集團表示，服喪期間，家屬婉謝一切媒體採訪，也感謝各界關心。

蔡辰洋是國泰集團創辦人蔡萬春的三子，30幾年前淡出商圈後，他最為人津津樂道的是，熱愛美食的他一手創立了寒舍集團，在旅館、在餐飲、在藝術的點點滴滴。

蔡辰洋的夫人、長笛演奏家賴英里曾說：「他（蔡辰洋）是個大男人，但他是拿著鏟子下廚的」，不難看出蔡辰洋對美食的愛有多深。賴英里還形容，蔡辰洋對待食材，真正是用一種對待心愛物品的精神在看。蔡辰洋也曾說：「吃東西是這樣，好吃比較重要，不一定是很貴的食物」。

蔡辰洋因十信事件之後淡出商圈，在1986年成立寒舍集團，從頂級餐飲市場重新起步，到2002年買回因十信事件賣出的來來飯店，更名為喜來登飯店，2010年插旗信義計畫區，成立寒舍艾美酒店，2013年再添關係企業寒舍艾麗酒店。因此，媒體總是以「王子復仇記」來形容蔡辰洋這幾年來的發展。

但，蔡辰洋總是說：「沒有什麼復仇，也沒有說跟誰比，我一向是這樣，做了、接了，就把它做好」。

談起心目中的老闆蔡辰洋，寒舍集團不只一位員工說，「老闆，就像寒舍的名字一樣，低調」。但，據傳愛吃也懂吃的蔡辰洋會不定期走進飯店裡的某一間餐廳，要求主廚20分鐘內，做出一道新菜來讓他品嘗。因此，每家餐廳的主廚平常都是競競業業，非常專注在菜色的精進和研發。

其中，台北喜來登的辰園餐廳，便是連老饕們都稱讚道地到不行的廣東菜，就是由蔡辰洋親手打造的。

兒子蔡伯府、蔡伯翰在數年前已經陸續進入寒舍經營團隊，寒舍餐旅董事長一職也在去年12月交棒妻子賴英里，加上有蔡辰洋的胞弟蔡辰威主持大局。目前寒舍旗下有台北喜來登、寒舍艾美等兩大飯店，以及泰喜歡、樂廚、樂樂軒等館外餐飲，並轉投資寒舍艾麗酒店。

根據了解，寒舍餐旅還積極籌備礁溪溫泉旅館，據了解，該案由賴英里操刀，會延續寒舍系統的藝術特色，延續以美學、人文和藝術的經營特色，為新飯店做出市場區隔。

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