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最新創作
新加坡 - 闊別十一年《津津餐室》
2018/04/23 13:01:36 |瀏覽 914 回應 2 推薦 15 引用 0
新加坡的城市發展速度可能僅次於中國北上廣深,幾年沒來又多了許多高樓大廈、大型商業設施,有一點像是想趕上香港的感覺。但個人還是較喜歡南洋、殖民風情的舊區老街,就像只想重溫南洋小吃、壓根懶得訂那些新銳西餐...
東京 - 饞人行腳 + 醉人夜 ‧ 夜醉人 IV
2018/04/17 23:10:09 |瀏覽 2063 回應 2 推薦 31 引用 0
慣例圖輯一記旅途中三四站,做個紀錄而已 近百年名門「程ヶ谷鄉村俱樂部」(Hodogaya Country Club) 好幾年沒去日本打高爾夫球了,一方面嫌攜帶球具旅行麻煩、另一方面是近年沒那麼熱衷高球...
東京 - 日法絕佳融合《L'equateur》美酒餐
2018/04/11 21:17:34 |瀏覽 2486 回應 1 推薦 27 引用 0
如有最適合融於一席的東西方菜系,可能便是同樣「不厭精又不厭細」的日、法菜。如果一定要在傳統法國菜與加入日式手法、食材的融合版間二選一,亞洲口味如我近年多會選擇後者。 全日本一共就四家法國菜得到 Tab...
東京 -《鮨 さいとう》完璧壽司美酒餐
2018/03/29 15:35:55 |瀏覽 3544 回應 3 推薦 35 引用 0
在沒有現代化物流運輸的年代,隨著物產、保存條件、口味不同,壽司這庶民吃食也發展出各地域特色,至今依然有著多樣風貌。其中「江戶前壽司」接觸得早、吃慣了,到東京就來一餐道地的,之後又有一陣子不想在他地吃壽...
東京 -「白金版」浜名湖鰻魚《うなぎ藤田》
2018/03/21 13:30:27 |瀏覽 3232 回應 1 推薦 28 引用 0
日本從各國進口大量鰻魚,但最講究的當然還是「國(日)產」、「天然(野生)」貨,野生鰻日漸稀少,浜名湖等著名產地的養殖品地位、價值也高。 浜名湖養殖業者在鄰近的浜松市兼營了專門店《うなぎ藤田》(鰻藤田)...

精選創作
東京 - 日法絕佳融合《L'equateur》美酒餐
2018/04/11 21:17:34 |瀏覽 2486 回應 1 推薦 27 引用 0
如有最適合融於一席的東西方菜系,可能便是同樣「不厭精又不厭細」的日、法菜。如果一定要在傳統法國菜與加入日式手法、食材的融合版間二選一,亞洲口味如我近年多會選擇後者。 全日本一共就四家法國菜得到 Tab...
東京 -《鮨 さいとう》完璧壽司美酒餐
2018/03/29 15:35:55 |瀏覽 3544 回應 3 推薦 35 引用 0
在沒有現代化物流運輸的年代,隨著物產、保存條件、口味不同,壽司這庶民吃食也發展出各地域特色,至今依然有著多樣風貌。其中「江戶前壽司」接觸得早、吃慣了,到東京就來一餐道地的,之後又有一陣子不想在他地吃壽...
東京 - 和牛之巔《かわむら》美酒餐
2018/03/13 12:53:01 |瀏覽 3882 回應 3 推薦 27 引用 0
去年九月底正牌「和牛」開放進口時,曾有媒體以『饕客苦等 14 年』來形容。在尚未禁止輸台的年代,相熟的日籍鐵板燒主廚就曾坦言『用於鐵板燒、(和牛)某些部位其實並不比美牛好』,和牛當然有其優秀迷人之處,...
廣州 - 樂也《陶陶居》飲早茶
2018/03/01 16:26:07 |瀏覽 3496 回應 4 推薦 33 引用 0
既然「食在廣州」,二十多年歷史的創新粵菜,在此只能算「新秀」吧?次日上午於是前往近一百四十年歷史的《陶陶居》茶樓飲早茶,但是圖個方便、沒到古址老店,而是開張僅三年的正佳廣場分店。 由清朝、民初至今,這...
廣州 -《炳勝品味》粵菜新貌
2018/02/23 15:00:18 |瀏覽 2978 回應 2 推薦 26 引用 0
離開順德,一小時左右就到了在廣州市預訂的旅館;太久沒來,幾乎已認不得高樓聳立、熱鬧現代的天河區。酒店稍有點舊,但位置很方便,四周滿是大小購物中心、也成了品牌餐飲業者必爭之地,入住時就遇到來巡視太古匯新...