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最新創作
東京 - 無酒也歡・個性派《鮨 真》
2018/08/20 14:11:43 |瀏覽 959 回應 1 推薦 19 引用 0
親友想吃壽司,兩個月前就挑了港區幾家沒去過的店、打算一起嚐。可能太會選?家家客滿,幸好有一家還有一小房間;但一聽外國姓名便要求改跟旅館交涉,看來是怕了外國客放鴿子?就交給親友訂的酒店去安排並「做保」吧...
東京 - 星級關東煮'Plus'《あざぶ一期》
2018/08/09 13:50:08 |瀏覽 2519 回應 0 推薦 24 引用 0
關東煮(かんとだき)在台非常普遍,在日卻少見這一詞,各地的通稱則是台語「黑輪」的語源「おでん」(Oden、以下隨俗稱關東煮)。外食而言,印象中是上班族趕在末班電車前止飢、趁機再來一杯時的小吃;但寒冷冬...
東京 - 一年一度依然好《よろにく》燒肉
2018/07/20 13:10:33 |瀏覽 4146 回應 2 推薦 36 引用 0
自從去年台灣開放和牛進口,食客們不用靠走私夾帶(幾乎是公開的秘密)、也不一定要到日本才能吃;東京行既然同行親友還是想吃一餐一流的燒肉,倒也樂意奉陪。 原本想試試某「澎湃風」名店,朋友造訪後卻後連嚷『不...
東京 - 遲來的《京味》「上課」記
2018/07/12 13:27:58 |瀏覽 4451 回應 2 推薦 32 引用 0
以前覺得「京料理」的懷石、會席太多傳統繁文縟節、一餐沒完沒了,興趣不大;或許也是年紀大了,心境耐性轉變、也懂了些皮毛,近年越來越能體會享受。 說起現代京料理,朋友總會提到『東《京味》、西《未在》』兩大...
香港 -《植原》2.5 小時壽司午餐
2018/07/02 15:54:44 |瀏覽 5138 回應 2 推薦 38 引用 0
對昔日香港的日本料理印象是「又貴又不好吃」,幾家開在酒店裡的日系連鎖料亭如灘萬、雲海頂多不過不失,市面上沒有百花齊放的各種選擇,幾家出名些的多半在提供「港式日料」、甚至有些狐疑師傅可曾嚐過像樣的日本菜...

精選創作
東京 - 無酒也歡・個性派《鮨 真》
2018/08/20 14:11:43 |瀏覽 959 回應 1 推薦 19 引用 0
親友想吃壽司,兩個月前就挑了港區幾家沒去過的店、打算一起嚐。可能太會選?家家客滿,幸好有一家還有一小房間;但一聽外國姓名便要求改跟旅館交涉,看來是怕了外國客放鴿子?就交給親友訂的酒店去安排並「做保」吧...
東京 - 遲來的《京味》「上課」記
2018/07/12 13:27:58 |瀏覽 4451 回應 2 推薦 32 引用 0
以前覺得「京料理」的懷石、會席太多傳統繁文縟節、一餐沒完沒了,興趣不大;或許也是年紀大了,心境耐性轉變、也懂了些皮毛,近年越來越能體會享受。 說起現代京料理,朋友總會提到『東《京味》、西《未在》』兩大...
香港 -《星月居》頂尖順德佳餚
2018/06/22 14:20:16 |瀏覽 6055 回應 5 推薦 45 引用 0
本就喜歡廣東菜,到粵菜之源順德、廣州「尋味」之旅後,更覺得「食在廣州、廚出(鳳城)順德」一說絕非漂亮行銷口號。 蘇浙同鄉會餐廳曾是香港數一數二的江浙菜私人會所,「順德聯誼總會」餐廳能滿足一眾講究美饌的...
新加坡 - 星級娘惹菜《Candlenut》「阿嬤」套餐
2018/05/03 13:06:37 |瀏覽 4680 回應 1 推薦 40 引用 0
一向欣賞揉合了閩粵與南洋風味、很有特色的娘惹菜,可惜在台少見。在近年一片「台味台魂法菜」混戰中異軍突起的台中創意南洋菜《JL Studio》就有著不少娘惹菜的元素,吸引朋友們頻頻南下,既然到了新加坡更...
東京 - 日法絕佳融合《L'equateur》美酒餐
2018/04/11 21:17:34 |瀏覽 3432 回應 1 推薦 28 引用 0
如有最適合融於一席的東西方菜系,可能便是同樣「不厭精又不厭細」的日、法菜。如果一定要在傳統法國菜與加入日式手法、食材的融合版間二選一,亞洲口味如我近年多會選擇後者。 全日本一共就四家法國菜得到 Tab...