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葉春風醫師:柿子遇上蛋白質 變成胃柿石
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葉春風醫師葉春風耳鼻喉科
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秋季柿子盛產,網路流傳柿子不能和蝦蟹等海鮮一起吃,部分年長者也還有柿子和螃蟹「相剋」的說法。醫師表示,主要是柿子富含蛋白質的食物或是高纖維食物相遇,容易形成胃柿石。若吃太多或原本就容易消化不良,可能讓柿石堵在胃中產生不適。

胃柿石是結石的一種,因柿子含有鞣酸(又稱單寧酸),在胃酸環境中,鞣酸與蛋白質容易結合成溶解度較小的鹽類並發生沉澱。此外,柿子富含樹膠與果膠,遇上高纖維食物容易將之團聚成一塊,稱作胃柿石。

胃柿石難消化,若體積小會隨著消化過程逐漸排出體外,但體積較大時,排便過程中會有不適。特別是消化能力不良的孩童與老人。

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