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Information 生活資訊- Medical Care 醫學保健篇
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老喊「睡不好」? 當心已變睡眠障礙高危險群

轉載:匯流新聞網 陳 鈞凱 2019年2月16日 下午2:00

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

在台灣,要「睡上一個好覺」,對不少人而言,其實一點也不簡單,根據台灣睡眠醫學會2017年發表的最新調查結果,台灣慢性失眠症盛行率達11.3%,換句話說,每10個人當中,就有1個人為失眠問題所困擾,而醫師更提醒,從醫學上解讀「睡不好」這3個字,意味著可能就是睡眠障礙的高危險群。

成大醫院家醫部醫師鄭翔如表示,所謂的睡眠障礙,指的是一種長期持續、且在睡眠的質與量上均無法讓個人滿足的狀態;一旦人長期處在這樣的狀態下,對身心都是一種極大的負荷,慢慢累積後還可能因此惹病上身。

鄭翔如強調,夜晚睡眠時,應該注意幾項警訊,第一點就是睡眠時打呼,打呼好發於上呼吸道結構狹窄者,而有打呼症狀者,更須留意是否合併有睡眠過程中呼吸短暫中斷、有窒息或嗆醒、睡不安穩、張口呼吸、容易覺醒等症狀。

第二則是夜尿,如睡眠中需起床小便的次數多於1次以上,即有解尿過於頻繁的現象;第三是睡眠中出現不正常肢體活動、夢遊、夢話或夢魘。

不只晚上要注意,包括白天過度嗜睡,白天長期出現注意力無法集中、警覺性降低、記憶力下降等,甚至人格特質改變或出現情緒障礙,像是脾氣暴躁、焦慮、憂鬱等,鄭翔如說也都是警訊。

鄭翔如指出,當夜晚睡眠或醒後白日出現以上現象,都是身體在發出警訊,尤其當已影響到工作與日常生活時,一定要尋求睡眠專科醫師的專業評估,必要時至專業的睡眠中心進行睡眠檢查,才能早期發現、早期治療,讓自己能夠享有一個良好安穩的睡眠


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老喊「睡不好」? 當心已變睡眠障礙高危險群

轉載:匯流新聞網 陳 鈞凱 2019年2月16日 下午2:00

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

在台灣,要「睡上一個好覺」,對不少人而言,其實一點也不簡單,根據台灣睡眠醫學會2017年發表的最新調查結果,台灣慢性失眠症盛行率達11.3%,換句話說,每10個人當中,就有1個人為失眠問題所困擾,而醫師更提醒,從醫學上解讀「睡不好」這3個字,意味著可能就是睡眠障礙的高危險群。

成大醫院家醫部醫師鄭翔如表示,所謂的睡眠障礙,指的是一種長期持續、且在睡眠的質與量上均無法讓個人滿足的狀態;一旦人長期處在這樣的狀態下,對身心都是一種極大的負荷,慢慢累積後還可能因此惹病上身。

鄭翔如強調,夜晚睡眠時,應該注意幾項警訊,第一點就是睡眠時打呼,打呼好發於上呼吸道結構狹窄者,而有打呼症狀者,更須留意是否合併有睡眠過程中呼吸短暫中斷、有窒息或嗆醒、睡不安穩、張口呼吸、容易覺醒等症狀。

第二則是夜尿,如睡眠中需起床小便的次數多於1次以上,即有解尿過於頻繁的現象;第三是睡眠中出現不正常肢體活動、夢遊、夢話或夢魘。

不只晚上要注意,包括白天過度嗜睡,白天長期出現注意力無法集中、警覺性降低、記憶力下降等,甚至人格特質改變或出現情緒障礙,像是脾氣暴躁、焦慮、憂鬱等,鄭翔如說也都是警訊。

鄭翔如指出,當夜晚睡眠或醒後白日出現以上現象,都是身體在發出警訊,尤其當已影響到工作與日常生活時,一定要尋求睡眠專科醫師的專業評估,必要時至專業的睡眠中心進行睡眠檢查,才能早期發現、早期治療,讓自己能夠享有一個良好安穩的睡眠。


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小心中風復發 醫籲積極控制
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小心中風復發 醫籲積極控制

轉載:健康醫療網/記者蔡岳宏報導 2019年2月16日 下午12:10

【健康醫療網/記者蔡岳宏報導】據統計,十分之一病人1年內會再發第二次腦中風,而且殘障程度更嚴重。台大醫院神經及腦血管病科主任鄭建興表示,中風患者應找出危險因子,如高血壓、糖尿病和高血脂等,若症狀控制得當,能大幅降低中風復發機率。

中風有2種 缺血性黃金時間3小時

腦中風罹患率隨年齡增高而增加,每8人就有1人罹患腦中風,2017年共奪走11,755條人命,平均每44分鐘就有1人死於腦中風,且男性多於女性,好發於50歲以上族群,但近年有年輕化趨勢。

哪種族群冬天中風的風險較高?鄭建興指出,中風大可分為出血性中風和缺血性中風,氣溫、季節變化都會增兩種中風風險,比夏天約高2-3成。兩種中風症狀些許不同,出血性中風多半較嚴重,缺血性中風可能較輕微,但臨床上不能以症狀斷定,須透過腦部電腦斷層診斷。

因此,中風病人送至醫院,第一時間須先診斷中風種類,決定治療方式。他補充,缺血性中風是因為血管阻塞,應施打靜脈血栓溶解劑,將血管打通。施打過成約只要1小時,恢復時間因人而異,有些人需要2-3天,但他強調,發現症狀到打藥時間越短越好,未來恢復機率較高,最好在黃金3小時內。

中風易復發 醫籲從控三高做起

除急性治療外,9成腦中風能控制危險因子來預防。醫師指出,急性治療後,必須評估病人危險因子,找出中風發生原因,常見如高血壓、糖尿病、高血脂、心律不整,若能改變飲食習慣、規律運動、服藥控制,能大幅降低中風復發機率。

鄭建興更強調,民眾應有家庭醫師觀念,若有危險因子,家庭醫師較了解患者,助控制病情。如果沒有身體疾病,目前有血壓計、血糖計等儀器,家裡中測量很方便,應定期追蹤三高,避免中風復發。


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穿鞋卡又痛,可能是拇趾外翻惹禍!手術VS非手術治療差別是…
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穿鞋卡又痛,可能是拇趾外翻惹禍!手術VS非手術治療差別是…

轉載:華人健康網 文/亞東醫院重建外科謝綺瀅醫師 2019年2月9日 下午4:30

【華人健康網文/亞東醫院重建外科謝綺瀅醫師】大腳趾又稱為「拇趾」,若拇趾向外,即向第二足趾的方向過度傾斜,拇趾的趾蹠關節像是轉個彎,使前腳呈三角形,這種情形稱為拇趾外翻。拇趾外翻經常與遺傳有關,大約七成的患者具有家族遺傳史,多發生於成年婦女,男女的比例約1:10,雖可於單足或雙足發病,但仍以後者居多。

當拇趾外翻時,其內側即第一節蹠骨的頭部會因此突出而隆起,進而產生壓力和摩擦點,容易造成紅腫、發炎和疼痛。隨著時日進展,不適情況可能會逐漸加劇。而第二趾及第三趾有可能會因為拇趾外翻而受到擠壓。情況嚴重時,外翻的大腳趾會和第二足趾重疊,令壓力移轉到第二蹠骨,甚至是第三蹠骨,進而導致足底形成厚繭或雞眼,而令患者走路時疼痛加劇。

拇趾外翻的發生原因是多方面

●遺傳的因素導致拇趾較易偏離正常位置。

●足部有傾向於拇趾外翻的異常結構,例如:扁平足或第一蹠骨內翻等等。

●鞋尖部過度狹窄或鞋跟過高,使得拇趾被擠壓向第二趾的方向,而產生足趾偏斜的情況。

●其他身體因素:例如類風濕性關節炎、外傷(第二趾截肢)、先天性軟組織疾病和肌肉性病變、韌帶損傷、腦性麻痺等等。

患者若有類似的症狀或疑慮時,應求助相關專長的醫師作適當的評估和診斷。此時X光片能顯示足部骨骼,蹠骨的變形程度,包括:拇趾向外偏斜的度數。而醫師會依據患者的症狀和足部的實際功能來提出適當的治療建議。

拇趾外翻可以分為非手術治療方法和手術治療方法

非手術治療方面

一般來說,建議穿著合適的鞋子(鞋頭較為寬鬆和鞋跟較矮的款式);或是使用足部矯正輔具、鞋墊和分趾矽膠墊等等來減輕足趾所承受的壓力。除此之外,可以透過服用處方的消炎止痛藥物來減輕患者足部的疼痛情形。另外,患者也可試著利用足部運動訓練或物理治療來加強足部肌肉。

外科手術治療方面

如果經過非手術治療方法仍未改善症狀,此時建議接受外科手術來矯正足趾變形。根據每位個患者不同的病情,建議的手術方式可能會有所不同。大致上可以分為以下幾種類別:

●隆骨切除手術:切除隆起的部份和滑液囊,回復圍繞第一蹠骨關節四周的軟組織拉力和穩定。

●蹠骨矯正手術:將第一蹠骨切開,矯正變形角度後會使用骨釘或骨板等內固定物來固定。目前新式的「無螺頭骨釘骨髓內固定法」,透過微創的方式來固定截骨,除了可以改善傳統骨釘的缺點,提供患者更穩定的截骨固定;還能減輕患者疼痛和縮短恢復期。

●軟組織重建或放鬆手術:將第一蹠骨附近的緊縮的韌帶放鬆,或是透過韌帶重建方式來達成腳正的目的。患者在手術後,通常需要使用石膏副木或是其他輔具來固定足趾關節,在手術後六至八星期內避免用患肢完全負重行動,並且需要使用拐杖或助行器來輔助步行,多數患者在大約三個月內便可完全康復。

建議民眾一旦發現有此現象,除了平時應穿著寬鬆舒適以及厚底的鞋子,避免長時間的站立與走動,避免穿著高跟鞋、薄底平底鞋、尖頭鞋之外;亦可尋求專業醫療的建議和治療。


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糖類攝取過多 罹心血管疾病風險高
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糖類攝取過多 罹心血管疾病風險高

轉載:健康醫療網/記者林怡亭報導 2019年2月9日 下午12:10

【健康醫療網/記者林怡亭報導】隨著養生風氣掀起,許多民眾在飲食上總會特別選擇減糖的食物,但你分得清「糖」和「醣」的區別嗎?衛生福利部營養室營養師王玟茵表示,醣類是所有碳水化合物的總稱,像纖維、雙糖、葡萄糖、寡糖等,嚐起來不一定有甜味,而糖類則包涵由食品加工生產業者、廚師與消費者添加在食物與飲料的所有單醣和雙醣,或蜂蜜、糖漿等糖分。

攝取過多糖量 恐稀釋其他營養素含量

因此,飲食上若減少糖類攝取,不僅能降低蛀牙,還能減少誘發胰島素抗性,避免肥胖、代謝症候群找上門,還能降低罹患心血管疾病風險;王玟茵營養師指出,一旦攝取糖量增加,熱量也會增高,相對稀釋了其他必需營養素的含量,但平常飲食上,究竟要如何達成減糖的目標,其實可透過三個小撇步達成任務。

學會看懂營養標示 不怕越吃越負擔

首先,應多喝白開水,並以無糖茶飲取代含糖飲料,民眾也可加入檸檬片或使用茶葉搭配白開水,製作成無糖飲品;王玟茵營養師表示,其次,則是購買任何包裝食品時,應學會看懂營養標示,像是碳水化合物為醣類總含量,下方的糖則代表產品本身的糖量及額外添加糖的總量,民眾可依據每包裝含幾份去乘以總吃入份數,便可依據來選購較無負擔的食品。

小心隱藏高糖食物 吞下肚恐攝取過多糖

最後,則是避開隱藏高糖食物,像是優酪乳、蔓越莓等果汁,因還有大量糖份來增加適口性,因此喝下飲料時,也同時喝下許多糖;王玟茵營養師呼籲,根據世界衛生組織建議,游離糖攝取量應低於攝取總熱量10%,並建議各國在經過社會各界討論有共識下,將游離糖攝取量降低至攝取總熱量5%,且今年國健署發布新版國民飲食指標,也增加每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%的建議,因此從平時減糖生活做起,就能避免疾病找上門。


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別輕忽心絞痛!心臟內科醫師:預防心肌梗塞一定要避免做「這件事」
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別輕忽心絞痛!心臟內科醫師:預防心肌梗塞一定要避免做「這件事」

轉載:信傳媒編輯部 2019年2月4日 下午3:01

由於飲食、生活壓力及抽菸等風險,急性冠心症已非老年族群的專利,臨床上最常見的症狀之一是胸部不舒服,俗稱心絞痛。(圖片來源/buri@photoAC)

65歲A先生,平時工作忙碌,交際應酬菸酒不拒。某日凌晨忽感不適,上氣不接下氣合併胸悶噁心。急送至新光醫院就醫,經診斷為急性冠心症,經急診、心臟、重症科密切合作,緊急施行心導管手術治療,打通血管,總算度過難關。

急性冠心症有哪些前兆?

由於飲食、生活壓力及抽菸等風險,急性冠心症已非老年族群的專利,且逐漸年輕化。臨床上最常見的症狀之一是胸部不舒服,俗稱心絞痛。病患可能會感到:胸口出現壓迫感、灼熱感、呼吸急促、噁心、嘔吐、冒冷汗、手臂、背部、脖頸、頜(下巴)麻痛。表現方式因人而異。

急性冠心症中最為大眾所知的疾病當屬「急性心肌梗塞」。因輸送血液和氧氣到心肌的血管有血栓生成,導致血管阻塞,病人在發病時有很高的死亡率,不可等閒視之,從有症狀發生到送醫救治,要把握12小時內黃金時間,盡速就近求診。

醫師會透過各種方式如問診、心電圖、檢驗等釐清是否為緊急狀況。一旦懷疑急性冠心症,醫師會同步使用藥物如阿斯匹靈或其他藥物(如保栓通、百無凝、肝素、低分子量肝素等)來降低血栓生成速率。針對心絞痛的不適感,醫師也會透過包括硝化甘油,或其他止痛藥物緩解痛苦。

把握黃金12小時!預防心肌梗塞一定要避免「這件事」

根據美國心臟學會以及我國國家衛生研究院發表之治療指引,急性心肌梗塞病人若於發作12小時內送至可進行心導管手術的醫院,即可施作緊急心導管檢查及冠狀動脈成型術。若心電圖呈現特殊波型,甚至須在更短時間內緊急進行心導管手術,使堵塞的血管能有效暢通,減少心肌因缺氧而壞死的機會,降低心臟衰竭失能的程度。

由於急性心肌梗塞來的又快又急,往往病患及家屬面對急轉直下的病況及大量的治療資訊常常難以立即消化了解。本院備有「共享決策」(Shared Decision Making,SDM)資料,讓醫病能彼此交換資訊討論,共同達成最佳可行之治療選擇。另抽菸是心血管疾病中重要的風險因子,本院心臟科、胸腔科及家醫科均能提供戒菸諮詢及戒菸藥物治療服務。

急性冠心病前兆表現往往短暫不明顯,一旦發作就急遽惡化。除平日控制三高,遠離菸害外,早期警覺、早期搶救,時間即是搶救心臟、保存心臟功能的關鍵。


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節慶爆食 小心三高找上門
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節慶爆食 小心三高找上門

轉載:健康醫療網/記者曾正豪報導 2019年2月4日 下午2:10

【健康醫療網/記者曾正豪報導 】不知不覺將高油脂與高熱量食物吃下肚,恐讓三高找上門;臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科醫師顏正中指出,不管是三高或代謝症候群,除非疾病已非常嚴重,否則多數病患並未有明顯症狀,因此除了年節要注意飲食,也應定期接受成人健康檢查,才能確保健康無疑。

春節飲食多注意 平安健康過好年

過去曾有做工作體檢的民眾,看到院區宣導成人檢查便接受受測,才發現自己竟是糖尿病患,所幸經藥物配合飲食改善,加上規律運動後,病情逐漸改善;顏正中醫師表示,多數民眾因自認沒有症狀,不願意接受檢查,其實反而容易導致糖尿病惡化,甚至提高罹患包括冠狀動脈心臟病、中風、周邊血管疾病與腎臟病等心血管疾病的機率。

先吃蔬果喝湯 後吃魚肉澱粉

除了透過健檢,飲食上也是一大關鍵;顏正中醫師建議,最好的方式應事先吃蔬果與湯類,三分飽後再次魚肉與澱粉,減少熱量過度攝取,且除了三餐外,年節時常準備的糕點或高甜份高鹽分小零嘴,可替換成高纖無糖的蒟蒻條,或無調味的堅果以及水果等較佳。

另外,年節時作息也應盡量不要跟平時差太多,且應適時出外活動,若沒有外出,也可透過伸展筋骨或是舉寶特瓶水等方式,幫助身體伸展;顏正中醫師提醒,過年時,因就醫較不便,可先檢視自己是否有短缺任何慢性病用藥,也可在藥局購買無需醫師處方的常用成藥,以備不時之需,迎接春節來臨,只要多點準備,養成良好的生活習慣,就能健康過好年。


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圍爐火鍋竟能降失智、防心血管病 營養師透露秘訣
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圍爐火鍋竟能降失智、防心血管病 營養師透露秘訣

轉載:匯流新聞網 陳 鈞凱 2019年1月27日 下午2:00

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

農曆春節快到了,擔心年菜太油、太肥嗎?其實可以一鍋搞定,台北市立聯合醫院中興院區營養科營養師何宜蓁就以地中海飲食為主題,設計一款「鮭魚頭圍爐火鍋」,不但保有年味,還兼具可降低失智症及心血管疾病保護的飲食效果。

何宜蓁說,地中海飲食的主要特色是以蔬食、全穀雜糧類、豆類為基礎;其中肉類以富含ω-3脂肪酸的魚類、海鮮為主,減少紅肉類的攝取,而富含ω-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多,台灣在地海鮮魚種,則可選擇鯖魚、石斑魚、秋刀魚及牡蠣等。

因為鮭魚頭以烤或煎的方式,代替了以往的炸魚頭,何宜蓁強調,可降低湯頭的油膩,避免過多油脂的攝取;而為了減少紅肉類,鍋底更改以豆類豆製品及魚類海鮮代替,像是毛豆仁、豆腐、魚片、牡蠣及蝦類等。

多色蔬菜的攝取量也很重要,營養師建議,可以選擇海帶、菇類、洋蔥、黑木耳、番茄、紅蘿蔔、高麗菜以及青花菜、茼蒿等各色蔬菜,一鍋獲得不同的植化素,並提升抗氧化能力。

何宜蓁說,市售年菜最大缺點在於肉多、蔬菜少且採用高油烹調,包括:佛跳牆、滷肉、炸魚、白斬雞等,都是地雷名單,如果再加上年節常見的高糖份點心、零食下肚,三高患者過完一個年可能就得掛病號,因此飲食得格外小心。

營養師另外提醒,真要選購市售年菜,有些地方可要格外注意:
1. 注意食品包裝有無成分來源、固型物重量及食品營養標示。
2. 購買通路是否為有品牌及可信度的店家。
3. 單買1至2樣菜色如肉類鍋或海鮮鍋,少挑選高油脂、油炸肉類如控肉、豬腳類,自行製備蔬菜料理或添加喜歡的蔬菜至鍋物中,以增加蔬菜攝取。
4. 若是套餐式的年菜組合建議拆半保存、分次料理,添加高纖蔬菜或半葷素料理,亦能達到營養均衡,減少因反覆加熱的營養素流失。


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跑步踏地最傷骨? 肌肉收縮恐是元兇
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跑步踏地最傷骨? 肌肉收縮恐是元兇

轉載:健康醫療網/記者蔡岳宏外電報導 2019年1月27日 上午9:20

【健康醫療網/記者蔡岳宏外電報導】跑步時腳撞擊地放面最傷骨頭?許多運動員因訓練過度,累積過多壓力在下肢骨頭,易產生疲勞性骨折。美國范德比大學研究團隊測試10名跑者後發現,骨骼上絕大部分壓力實際上來自肌肉收縮,而非腳踏地面的力量。

疲勞性骨折 過多壓力累積

根據《Science Daily》,骨骼本身具有修復能力,面對外力時,通常能再生和重塑,來適應外界拉扯和壓力。疲勞性骨折源於外來壓力超出骨骼本身可支撐的力量,常始於足部或小腿持續性和刺激性疼痛,然後變得強烈,可能伴隨腫脹,最後骨頭出現裂縫,運動員不得不中斷訓練數月。

為免除運動員痛苦,許多公司設計可穿戴裝備,監測雙腳撞擊地面的壓力,產值高達數十億美元。然而,范德比大學機械工程學助理教授卡爾澤利力克(Karl Zelik)發現一個重大問題,感應器僅測量足部撞擊路面的影響,鮮少透露其他會造成骨折的力量資訊。

地板作用力恐非主因 肌肉收縮更有關

研究團隊在一系列速度和坡度上測試10名跑者,使用高速動作相機捕捉跑者動作,並使用測力跑步機記錄腳下地面的反作用力,再透過生物力學演算結合信號,估計小腿脛骨承受的收縮力(疲勞性骨折常見部位)。研究發現,地面反作用力與脛骨負載沒有很強的相關性,骨骼上絕大部分力量來自肌肉收縮。

在某些情況下,較小的地面反作用力反而對脛骨的壓力更大,這與大多數運動員認知相反,並且不同於大多數現有可穿戴設備運作方式。

預防疲勞性骨折 運動量力而為

機械工程博士艾米莉·馬蒂耶維奇(Emily Matijevich)在新聞稿中指出,穿戴式設備應同時監測地面反作用力和內部肌肉壓力。目前團隊正在開發可穿戴感應器,結合新算法更精確計算骨骼壓力,可望能幫助跑步者降低受傷機率。

如何預防疲勞性骨折?對不常運動民眾而言,應量力而為,多補充鈣質及維他命D,並確實更換跑鞋。


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西藥很毒對腎不好?醫生:這才是炸彈
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西藥很毒對腎不好?醫生:這才是炸彈

轉載:三立新聞網 2019年1月18日 下午5:25 

生活中心/綜合報導

每次遇到中風住院的病人,血壓高居不下,我會問「之前自己知不知道有高血壓?」、或是「有沒有在控制血壓?」可是,就算自己知道有高血壓,也很少人會積極的控制當我再追問為什麼不控制呢?答案往往千篇一律是:「因為我怕吃藥吃太多會洗腎!」但事實的真相真的是如此嗎? 

▲醫師:藥吃太並不會洗腎(圖/林志豪醫師授權提供)


台灣人已經為了這句話付出了極慘痛的代價!! 台灣洗腎的盛行率那麼高,正是因為糖尿病、高血壓沒有得到適切的控制,這其實是一個很嚴重的國安問題了。

藥吃太多會洗腎?

我想這句話應該大部分的人都聽過,這也的確是很多慢性病患者的疑問,但真正造成洗腎的原因,大多是慢性病控制不好,導致動脈硬化、血液循環差甚至器官受損。很多人認為「西藥很毒,吃了對腎臟不好」但其實很多慢性病的藥物,像是一些降血壓的藥物,除了可以讓血壓穩定下來,在控制慢性病的同時,也有保護腎臟的作用。

另外造成腎臟衰竭的另一個很重要的原因,就是未經醫師評估濫用止痛藥、來路不明的草藥或是電台藥,門診中也有很多阿公阿嬤會跟我說:「我覺得我吃太多藥了!我看最近血壓都很穩,所以我先把高血壓的藥停了」一停就是2、3個月,提醒大家,當對藥物有疑慮時,需不需要服用或停用藥物,應該要先詢問醫師,才能好好的控制身體的狀況。

該吃藥的時候不吃藥或是不該吃藥的時候亂吃藥,這些才是洗腎的真正原因!請大家把這個觀念告訴身邊的家人朋友!打破慢性病用藥的常見迷思!(編輯:黃毓淩)

本文授權自 林志豪醫師腦神經內科粉絲團


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菠菜+豆腐=腎結石?營養師破解千古迷思!
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菠菜+豆腐=腎結石?營養師破解千古迷思!

轉載:文/蔡宜庭營養師提供 2019年1月18日 上午11:00

【華人健康網文/蔡宜庭營養師提供】大家應該還記得兒時卡通大力水手卜派,小時候媽媽常說卜派就是吃了菠菜才會這麼壯。一定很多人感到疑惑,為何偏偏是菠菜不是其他蔬菜?而現在正是菠菜的產季,菠菜又有什麼獨特之處呢?聽說,吃菠菜豆腐湯會結石,這是真的嗎?關於菠菜的小故事,營養師今天一次告訴你!!

【菠菜曲折的故事】

在1870年,化學家Erich von Wolf檢測了綠色蔬菜的含鐵量,在記錄菠菜的含鐵量時點錯了小數點,原本應為每100克菠菜含3.5毫克鐵記成35毫克。所以,菠菜就成了傳奇蔬菜代表,不只吃了能幫卜派獲得神力,也增加了美國菠菜銷售量!

根據衛福部食品成分的資料,每100克含3.1523毫克鐵質。但蔬菜中的鐵質是屬於吸收率較差的非血基質鐵,若果想要補充鐵質,紅色瘦肉、海產、豬血等食材都是不錯的動物性鐵質來源。另外,維生素C有助於鐵質吸收,在用餐時或用餐後搭配柳橙、芭樂、奇異果等水果或製成的果汁,更有相輔相成作用。

【 菠菜好棒棒 】

含有豐富的維生素A :有助保護視網膜、避免夜盲症,現代人手機平板離不開身,維生素A也可幫助淚液分泌,緩解眼睛乾澀、充血、疲勞。另外,菠菜也含有葉黃素和玉米黃素,眼睛黃斑部的葉黃素能吸收紫外線裡的藍光,就像眼睛裡保護我們的太陽眼鏡。菠菜絕對是護眼好食材的代表之一喔!

富含膳食纖維:菠菜膳食纖維含量比同重量的大白菜及高麗菜等蔬菜高一些,可以通腸利便,減少大腸癌發生的風險。

富含鉀 :有助調節血壓並預防高血壓的發生,不過腎臟功能不佳者須酌量食用。

【 吃菠菜豆腐湯會容易造成腎結石嗎? 】

很多人應該都聽過:「菠菜和豆腐不要一起煮一起吃,因為會容易結石…」,但真的是這樣嗎?

其實腎結石有很多種,大部分的結石是草酸鈣組成,也因為菠菜含有大量草酸、豆腐含有鈣,因此就有了這樣的傳言。但其實菠菜所含的草酸和豆腐中的鈣質會在腸道裡結合,形成人體不容易吸收的草酸鈣,直接從糞便排出。且菠菜和豆腐與其他食材一起在體內消化吸收,不單單只是像做實驗草酸 + 鈣質這樣簡單的化學反應,而是多種營養素一起作用的結果,所以並沒有這麼容易就形成草酸鈣,大家可以不用擔心。


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