新竹＊張三賣麵

文／鐵火捲

今年雖然吃了不少東西，不過大家都很懶

好像都沒有po上來，看來要找時間來補一下版面

不然看倌都跑光光嚕～

這天中午，咱們「美食扣打最低」的強哥提議要外食

DAVE和竹南王一個愛睏、一個看股票～不跟

所以只好由俺、小帥華、強哥和新加入的文書學弟一起出發

今天要吃的店，是位在新竹市東大路上

基本上，小強會去搜尋的都不至於太差（偶爾也會有地雷）

這家「張三賣麵」和先前報導過的「段純貞牛肉麵」距離蠻近的

這附近以前都是眷村，所以賣牛肉麵的店家還真不少

不過口味則是各有特色，有的是重口味、有的則是比較清爽

見仁見智看個人喜好，不見得哪一家就是最優的。

正中午的大熱天，生意還是不錯，先放兄弟們下車點餐

俺好不容易把車子停好的時候，他們已經點好餐嚕！

（後來才知道它有停車場，靠～害俺還停到武陵路的橋下收費格）

店家的手腳算是蠻快的，除了水餃有稍微等了一下子

其他像是牛肉麵倒是很快就上桌了～

接著，讓咱們來看一下這一家的麵長怎樣吧！

↑川味牛肉麵（NT.130）

↑清燉牛肉麵（NT.130）

↑大滷麵（忘記多少錢了）

我們點了上面這三種麵（大滷麵是小帥華點的）

這裡的牛肉麵有分川味和清燉兩種口味，與一般常見的紅燒口味不同

川味的香味還不賴，口味上嚐起來算是清爽型的

像DAVE那種喜歡重口味的人，應該會比較喜歡紅燒牛肉麵！

↑帶著筋的牛肉！

每一碗牛肉麵裡頭，大概都是放著三塊像照片上那種牛肉

（可能老闆沒注意～俺的放了四塊！ㄎㄎ）

牛肉選用的是帶著筋的澳洲牛肉，大小和厚度都算有相當的份量

會使用厚切的方式，應該是因為燉煮的時候避免牛肉支離破碎

口感十分柔軟，咬下去會整個在口中斷開，本身的肉香味也都保留著

俺猜是使用壓力烹煮燜出來的，才能形狀那麼完整～

一碗麵三塊肉算是剛剛好，或許是口感真的太軟綿，

當俺吃第四塊的時候整個FU有點怪怪的！（凡事過猶不及都不好）

↑ＱＱ的手工麵條

麵條有兩種可供選擇，不過我們都是選這種比較有嚼勁的手工麵

麵體的口感和湯頭有著密切的關係，因為麵體沾附著湯頭的味道

會因為整個比例上的不同而在入口時有很大的差異

這裡的手工麵和湯頭的組合，算是很中規中矩的表現！

↑清澈的川味湯頭

川味湯頭清澈的程度，或許會讓人產生些許的誤解！

一般人通常聽到川味都會想像成紅燒口味的那種湯頭

其實像醬子清澈的湯頭看似簡單，味道卻是隱藏著層次

精心製作的辣油是香味的主要來源，要夠香卻不能搶味

由於是清徹的湯，花椒的味道也只能輕描淡寫的抹過

不然牛肉和麵的味道會整個被那個很重的味道破壞掉～

湯裡面除了辣油，只用了蔥花點綴，

整體配搭恰如其分、各司其職，沒有搶戲的感覺！

另外，小帥華對他點的大滷麵也是讚譽有加

沒幾分鐘就把那一碗給ＫＯ，看來真的是不錯

（因為俺對於羹類和芶芡的東西不是很喜愛，所以沒有特別想介紹那個）

↑水餃（一份十個，NT.70）

就當我們的麵吃了差不多的時候，水餃出現了

（俺在拍照的時候那三個傢伙各夾走一個，所以照片只拍到七顆）

這個頭不大的水餃，十個賣七十元

夾起一顆咬下去，味道是不錯，和外表的感覺不太一樣

看一下裡面的餡兒，不是那種塞的飽飽的，不過也不至於很空虛啦～

餃子皮和手工麵的口感一樣帶著Ｑ彈的勁道

味道的話，肉鮮味、韭菜香味都具備了～屬於可以不用沾醬入口的那種！

↑咬開來的樣子。。。

雖說口感和味道不賴，不過那個價錢平均一顆七元

似乎是太貴嚕，不要再說沒辦法～這裡是新竹了

真正的新竹人反而很少外食，別再把外地人當盤子了～≧﹏≦

對了，吃麵的時候很重要的就是小菜

也是我們每一次的重頭戲，為什麼寫到這裡還沒有出現小菜呢？

因為這裡的小菜真的不多

和段純貞、文化城相較之下，這裡的小菜真的遜色不少

（建議老闆可以改善一下）

考慮了很久大家只拿了一盤小方干（味道還ＯＫ）

其他的架上的，沒有很特別的，所以就不拍了！

↑小方干（同樣的在我拍的同時，有三個人已經嗑掉一部份了。。。╮(╯_╰)╭）

總結，這一家的整體分數還算蠻高的（除了小菜少、和水餃太昂貴）

俺只是單純就吃過的感覺，大略寫一下心得

至於這家店的歷史沿革和其他資料，網路上很多大大PO過，俺就不多贅述

建議給口味不是那麼重的人，可以去品嚐看看～

※店家情報：

地　　址 → 新竹市東大路二段186號

電　　話 → 03 533-5808

營業時間 → AM11:00～PM02:00
　　　　 　 PM05:30～PM08:30

備　　註 → 每週三公休

地　　圖 ↓

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