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市長:Luke-Skywalker  副市長: 塔頂的鋼鐵鯊魚燉奶(冷眼看人生)
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各國部隊伙食話題
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Luke-Skywalker
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巴特爾(打烊)

http://n.yam.com/cna/society/201010/20101026979727.html
海陸救災 千人伙食7人搞定

中央社╱中央社 2010-10-26 20:30

(中央社記者蘇龍麒台北26日電)海軍陸戰隊動員逾1700名士官兵協助宜蘭救災,但是你知道近千份的「先鋒便當」,需要多少人準備?答案是僅需要7人。

宜蘭蘇澳豪雨成災,海軍陸戰隊出動超過1700名士官兵到蘇澳救災,除了上山搶通蘇花公路,也下海參與搜救行動,還有不少國軍投入水災後協助居民重建家園。

這些官兵肚子餓怎麼辦?1700多名海陸士官兵的伙食,其中近千人就靠海軍陸戰隊66旅上士李炎燦等7人一手搞定。軍中同袍也封給李炎燦「梅姬風災阿基師」的封號。

蘇澳淹大水後,陸戰66旅接獲指示到蘇澳支援,李炎燦雖然沒有參與救災,但是卻扮演更重要的「總舖師」角色,自22日起就率領其他 6名弟兄,在蘇澳國中後方的活動中心走廊,搭起簡單的帳篷為官兵準備伙食。

李炎燦說,在外野炊與在部隊中辦伙食差很多,野炊因為使用煤油,除了空氣中有濃濃的油味以外,火候也相當難以掌控;但因平常部隊中對野炊就有測考,所以還應付的過來,畢竟救災視同作戰,他們也都全力以赴。

由於蘇澳剛淹過大水,衛生環境不是太好,李炎燦說,野外進行伙房作業,環境的確沒有辦法和部隊內相比,因此他身為伙房班長,更重視伙房兵個人、食材與環境的衛生。

李炎燦說,身為伙房班長烹調美味、安全的食物,滿足弟兄的期待是他的責任,看到大家開心的用餐,一切的辛苦也都值得了。他還說,以少數兵力提供千人的伙食,完成這麼艱難的任務,就是海軍陸戰隊的精神。

陸戰66旅政戰主任譚志偉說,陸戰隊的「先鋒便當」除了美味、安全以外,還會特別以塑膠袋包裹紙製便當盒,以方便回收乾淨的便當盒重複使用。在救災享受美食之餘,不忘兼顧環保,也才不致於太過浪費。


May the Force be with you

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防非洲豬瘟 陸軍辦講習強化防疫觀念
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https://www.cna.com.tw/news/aipl/201901050060.aspx
防非洲豬瘟 陸軍辦講習強化防疫觀念
最新更新:2019/01/05 12:24

(中央社記者侯姿瑩台北5日電)為防範與因應非洲豬瘟對台灣可能的影響,陸軍司令部舉辦非洲豬瘟防疫消毒作業講習,盼強化各級部隊正確防疫觀念;也要求各部隊秉持「防疫就是作戰」精神,儘速完成相關整備。

非洲豬瘟來勢洶洶,中國大陸疫情延燒,台灣雖然至今未見疫情,但疫區肉製品私帶入境的開罰案例頻頻發生,也讓台灣繃緊神經努力防堵所有可能的傳染來源。

陸軍司令部今天發布新聞稿表示,為防範與因應非洲豬瘟可能疫情,陸軍司令部昨天在三三化學兵群辦理「『非洲豬瘟』防疫消毒作業講習」,盼藉由舉辦講習健全各級部隊正確防疫觀念,並完備防疫支援能量。

陸軍司令部指出,司令部化學兵處處長楊方漢少將於講習中提到國防部「非洲豬瘟」防疫工作指導,要求各部隊秉持「防疫就是作戰」精神,儘速完成化兵部隊裝備、器材整備,以及落實官兵個人防護工作,同時密切與地方政府協調聯繫,先期完成防疫分工協調,共同為打擊非洲豬瘟努力。

另外,他也提醒各作戰區確實做好各項防疫工作整備外,並應主動掌握責任地境內養豬場數量、位置,加強空置營(眷)地巡管,持續進行防疫宣導與人員教育訓練工作,以防患未然。

陸軍司令部強調,防疫消毒作業是化學兵的本職專業,在因應非洲豬瘟疫情防制作為上,化學兵將做好萬全準備;也要求所屬各單位儘速完成師資種能培訓,並納編各單位軍醫業管,完成各作戰區防疫消毒及個人防護擴訓,盼周全整備工作。

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防非洲豬瘟 國防部下令外島單位注意海上動態
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https://www.cna.com.tw/news/ahel/201901040324.aspx
防非洲豬瘟 國防部下令外島單位注意海上動態
最新更新:2019/01/04 21:31

(中央社記者侯姿瑩台北4日電)中國大陸爆發非洲豬瘟疫情,為因應非洲豬瘟可能對台灣產生的危害,國防部昨天、今天召開防疫整備會議,下令各外島觀測單位須與當地海巡單位保持聯絡,特別注意海上動態。

繼去年底在金門海邊發現的死豬驗出非洲豬瘟陽性後,海巡署表示,今天上午在金門小坵島的海灘也發現一頭死豬;由於小坵島上沒有養豬場,明顯是透過海漂上岸。

國防部今天晚間發布新聞稿表示,為因應非洲豬瘟可能對台灣產生的危害,國防部分別於昨天、今天召開非洲豬瘟防疫整備會議,要求國軍各部隊密切與地方政府協調聯繫,並完成化學兵部隊整備、落實官兵個人防護,共同為打擊非洲豬瘟而努力。

國防部指出,軍備副部長張冠群今天下午主持非洲豬瘟防疫整備會議時,要求國軍須依行政院指導,全力與中央各部會、地方政府、民眾合作,共同面對非洲豬瘟。

同時,國防部表示,已下令各外島觀測單位須與當地海巡單位保持聯絡,並特別注意海上動態與通報;海軍艦艇航行時,若發現死亡豬隻,須立即循戰情系統回報,並由國防部戰情中心通報農委會等相關單位處理。

此外,國防部表示,國軍化學兵及一般部隊須儘快完成防疫講習及擴訓,使國軍官兵都能熟稔防疫作業程序。另外,各部隊膳食所需豬肉須統一向國軍副供站採購,嚴禁向不明廠商購買,以維護官兵健康。

國防部也說,將持續運用青年日報、莒光日電視教學等管道,對國軍官兵進行防疫宣教。

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國防部助果農 上半年買本土水果2643公噸
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http://www.cna.com.tw/news/aipl/201806120124-1.aspx
國防部助果農 上半年買本土水果2643公噸

發稿時間:2018/06/12 11:59
最新更新:2018/06/12 11:59

(中央社記者游凱翔台北12日電)水果盛產,國防部發言人陳中吉今天指出,統計自今年1月至6月11日止,國軍運用副食供應通路採購盛產的香蕉、鳳梨及木瓜等水果共24項、2643公噸。

國軍漢光34號演習8日落幕,不少將官為體恤官兵辛勞,紛紛頒發加菜金讓官兵「吃好料」,國軍多個單位則展現軍民一家、敦親睦鄰精神,運用加菜金「買果助農」,也照顧官兵健康。

陳中吉上午也表示,統計自1月至6月11日止,國軍運用副食供應通路採購盛產的香蕉、鳳梨及木瓜等水果共24項、2643公噸,其中香蕉約379公噸、鳳梨約255公噸、木瓜約104公噸。

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水果盛產 海軍司令部買香蕉火龍果助農
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http://www.cna.com.tw/news/ahel/201806110192-1.aspx
水果盛產 海軍司令部買香蕉火龍果助農

發稿時間:2018/06/11 15:57
最新更新:2018/06/11 15:57

(中央社記者游凱翔台北11日電)水果盛產,海軍司令部今天發揮敦親睦鄰、軍民一家精神帶頭「買果助農」,以漢光演習加菜金向農會購買香蕉1200公斤、火龍果1500公斤,替官兵加菜。

國軍漢光34號演習8日落幕,不少將官為體恤官兵辛勞,紛紛頒發加菜金讓官兵「吃好料」,而海軍司令部為展現軍民一家、敦親睦鄰精神,運用加菜金「買果助農」,也照顧官兵健康。

海軍司令部說,已分別向屏東縣林邊鄉、滿州鄉採購1500公斤火龍果,並向新園鄉新東村、烏龍村等農會購買1200公斤香蕉,希望拋磚引玉,鼓勵外界踴躍幫忙解決水果盛產問題。

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演習加菜金助農民 八軍團購香蕉木瓜
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http://www.cna.com.tw/news/aloc/201806110049-1.aspx
演習加菜金助農民 八軍團購香蕉木瓜

發稿時間:2018/06/11 10:58
最新更新:2018/06/11 10:58

(中央社記者王淑芬高雄11日電)水果價格滑落,農民血本無歸,全民救果農的行動,國軍也出錢出力。陸軍八軍團今天由政戰主任楊安代表採買香蕉、木瓜等,且以優於市場價採購,要協助農民紓困。

八軍團是運用部分漢光演習的加菜金約新台幣8萬元採買水果,一早楊安就現身旗山水果集散場取貨。八軍團購買的水果品項有香蕉、木瓜及鳳梨,採分批交貨方式。

楊安說,八軍團所在的周邊多為水果產地,平常就有在購買水果,此次利用加菜金加碼採買,協助農民消化盛產的水果。

美濃區農會理事長謝志強感謝八軍團拋磚引玉,用好的價格採購水果,減少農民的虧損。

他說,近來政府政策及各界幫忙,香蕉價格明顯提升,過去青蕉價格崩盤賣到每公斤1、2元的情形沒有了,目前價格約7、8元,也有業者以每公斤12元收購,他感謝國軍以每公斤20元採購香蕉、木瓜。

八軍團指出,這次採購的香蕉約有2噸。媒體關心單一品項是否會造成官兵弟兄厭倦無法消化的情形,楊安表示,部隊會調節並增加不同品項水果的採購,不會同品項供應。

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部隊食勤兵PK大學生 精進廚藝造福同袍胃
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http://www.cna.com.tw/news/ahel/201805160342-1.aspx
部隊食勤兵PK大學生 精進廚藝造福同袍胃

發稿時間:2018/05/16 18:44
最新更新:2018/05/16 20:20

(中央社高雄16日電)陸軍八軍團四三砲指部6名領有餐飲丙級證照的食勤兵,今天前進正修科技大學,與學校餐飲管理系6名學生展開一場別開生面的廚藝PK賽,軍方希望精進食勤兵廚藝並改善部隊伙食品質。

廚藝競賽中,雙方參賽隊伍火力全開,大展廚藝,分別運用指定食材豬肉片、五花肉片、鹽漬雞丁、絞肉、板豆腐、雞蛋、木耳等,於90分鐘內製作3菜1湯創意料理,接受評比。

四三砲指部後勤科長林信丞中校表示,與科大餐飲系合辦廚藝競賽,希望藉此增進食勤兵廚藝,改善部隊伙食品質,也希望藉以向正修科大學生宣導募兵,招募年輕新血。

「真的很不一樣」,參賽的上兵郭家呈直呼參賽經驗難得,對精進廚藝很有幫助。

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六軍團創意年菜廚神大賽 阿基師評審讚聲
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http://www.cna.com.tw/news/asoc/201802150024-1.aspx
六軍團創意年菜廚神大賽 阿基師評審讚聲

發稿時間:2018/02/15 09:55
最新更新:2018/02/15 09:55

(中央社記者呂欣憓台北15日電)春節年味飄香營區。陸軍第六軍團舉行創意年菜比賽,每支參賽隊伍預算僅3000元,得烹調12人份料理。評審阿基師說,選擇新鮮食材,不浪費、不過度烹飪,就可輕鬆料理美味食物。

陸軍第六軍團日前與南亞技術學院合作,在南亞技術學院的觀光餐旅大樓辦理「創意年菜廚神大賽」,這場比賽的參賽隊伍由第六軍團所屬12個部隊的食勤兵代表所組成,要在「創意年菜廚神大賽」中各顯身手,一爭高下。

主辦單位為使競賽更具專業性,比賽特別邀請名廚鄭衍基(阿基師)、鄭至耀及陳金民等3位專業教授擔任評審,透由教授的指導與講評內容,使在場的每位選手能夠精進廚藝。

每支競賽團隊的預算只有新台幣3000元,要在120分鐘內製作出5道12人份的年菜料理,因此想要在比賽中脫穎而出,考驗著個人的廚藝與團隊的默契。每個參賽隊伍在賽前可說是花盡心思,在經過一番激烈競爭,由三支部團隊脫穎而出,摘下最佳料理「廚神」頭銜。

六軍團表示,指揮官徐衍璞中將到任後,積極推動官兵公餘進修,與南亞技術學院簽訂策略聯盟,並在營區內建立教學點,配合校方開設企業管理、烘焙食品等學位證照課程,提供官兵個人充實自我的機會,也有助於部隊整體人力素質的提升。

阿基師在賽後講評時提到,民以食為天,食以味為先,味以鮮為首,選擇新鮮的食材,不浪費、不過度烹飪,就可以輕鬆料理出美味的食物,而部隊伙食受限於經費有限,食材的選擇上更有難度,能夠在競賽中獲勝,更是一件不容易的事情。

此次獲得冠軍頭銜的三支部代表上兵劉威志表示,大家在賽前就下定決心要奪得冠軍,除了在賽前集中訓練,還擬定分工合作的比賽策略,對於自己所烹煮出的每道料理都充滿信心,也因此才能一舉拿下冠軍殊榮。

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陸軍展募兵誠意 添新洗碗機煮飯鍋省人力
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http://www.cna.com.tw/news/aipl/201802030039-1.aspx
陸軍展募兵誠意 添新洗碗機煮飯鍋省人力

發稿時間:2018/02/03 11:20
最新更新:2018/02/03 11:47

(中央社記者呂欣憓台北3日電)為增加人才招募誘因,陸軍花防部改建營舍,讓官兵有更舒適的生活空間,伙房添購新式洗碗機、油炸機和微電腦煮飯鍋,可大量節省人力和時間,展現「部隊是我家」的用心。

配合國防部推動募兵制,陸軍花東防衛指揮部為滿足志願役寢室「一桌、一床、一櫃」使用空間,選擇花蓮縣新城鄉占地26.6公頃的原復興北營區,投資新台幣10億餘元,新建包含3棟兵舍在內的營區工程,歷時2年3個月,於去年9月竣工,今年1月啟用。

花防部日前對媒體公開新營舍,花防部後勤處處長蕭秉榮受訪時表示,以前宿舍是上下層各睡兩個人,一組鋁床可以睡四個人,改裝後的營舍就是一人一床,個人空間比較大。

在營區的伙房配置部分,花防部添購透過熱水和蒸氣清潔和消毒的履帶式三槽洗碗機,蕭秉榮說,早期碗盤由官兵手洗,現在利用新的三槽洗碗機,每小時可以洗完600人份碗盤,再存放到蒸汽消毒櫃,減少官兵作業時間,也達到衛生目的。

伙房還配備有新式油炸機,牆上貼著標準作業程序,清楚告訴伙房兵每種炸物需要的油溫和時間,蕭秉榮說,以前營區炸食物是用32吋大鐵鍋,油煙比較大,新式油炸機可以用水幕式油煙罩過濾油雜質,伙房的作業環境和空氣就會比較好。

此外,還有新式的微電腦煮飯鍋,蕭秉榮指出,早期用大鐵鍋煮飯,需要很大的平面空間放置煮飯鍋,現在微電腦煮飯鍋有三層,不只節省空間,煮一次只要30分鐘,這個營區內配置15個煮飯鍋,30分鐘可以煮出750人份米飯,大大節省時間。

花防部表示,這些改造和器具能讓相關作業人員以快速、效率及環保的方式,提供官兵美味、衛生的可口餐點,也讓各界了解國軍致力改善服役環境的用心。

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中小學及國軍吃標章食材 107年要達50%
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http://www.cna.com.tw/news/ahel/201801240178-1.aspx
中小學及國軍吃標章食材 107年要達50%

發稿時間:2018/01/24 14:40
最新更新:2018/01/24 15:10

(中央社記者楊淑閔台北24日電)農委會公布全國20縣市試辦學校午餐106年使用四章1Q食材覆蓋率44%,107年9月金馬加入、擴及全國,覆蓋率要達50%;國軍106年也採購三章食材3個月,供應率23%,107年要達50%。

行政院農業委員會今天召開「107年度全面推動學校午餐及國軍使用國產可溯源食材政策」記者會。

農委會農糧署統計,全國國中、小約計3506所,計186萬名學生,國軍計有19萬軍官兵。農委會副主委陳吉仲簡報時指出,這兩者都納入推動食用國產、可溯源的安全食材政策中,要讓生產安全食材的農產與學童、國軍的食安聯結、有銷路,以利農業生產品質提升。

學校午餐方面,他說,從106年2月起的105學年度第二學期起推動,逐漸擴大試辦縣市,截至106年底,台灣本島及澎湖20個試辦縣市境內學校午餐使用四章1Q食材的登錄筆數,占所有使用食材筆數的占比達44%,此即四章1Q食材的覆蓋率。

他進一步說,並規劃107年9月開學的107學年度第一學期的學校午餐四章1Q食材覆蓋率要達到50%,試辦縣市新增金門、馬祖,擴及全國試辦。

農糧署副署長莊老達補充,將推動三個措施以提高覆蓋率,包含一、由中央補助地方政府相關預算,106、107年度都各編列新台幣13億130萬元;二、簡化學核報每一餐補助3.5元的作業程序;三、設立媒合學校午餐供應商與產地端結合的平台,建構產業鏈成形。

以上四章1Q包含「CAS有機農產品標章」、「CAS台灣優良農產品標章」、「產銷履歷認證標章」、「吉園圃標章」, 以及「台灣農產生產溯源QR Code」。

國軍官兵方面,陳吉仲說,106年也已加入試辦3個月,採購的是三章食材,包含產銷履歷、吉園圃及有機,106年底這些食材供應率為23%,107年的目標也要達到50%,所需預算為1億587萬元,也會由中央補助。

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參考美星 國防部公布8款新加熱餐盒
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http://www.cna.com.tw/news/aipl/201801030142-1.aspx
參考美星 國防部公布8款新加熱餐盒

發稿時間:2018/01/03 13:41
最新更新:2018/01/03 13:47

(中央社記者劉麗榮台北3日電)國防部今天公布新式野戰口糧和加熱式餐盒,年度採購預算分別為新台幣1億元和3000萬元。國防部官員說,依官兵喜好,11種口味加熱式餐盒改為8種,研發過程參考美國、新加坡。

國防部上午舉行例行記者會,展示國軍新式野戰口糧及加熱式餐盒研改成果。

陸軍後勤指揮部補給處長劉雅魁少將說明,新式野戰口糧,主食類餅乾增加牛奶、巧克力和黑糖3種口味;肉類採用市售肉乾,有原味豬肉乾、黑胡椒牛肉乾和五香牛肉乾3種,飲料採可直接飲用的能量飲。

劉雅魁說,副食類糖果增加營養及選擇性,有軟糖、優格軟糖、能量棒和營養果仁;果醬改為巧克力醬提高熱量,並增加芒果、芭樂和草莓果乾。

加熱式餐盒部分,劉雅魁說,因應救災及戰演訓任務,熱食無法追送時使用,自民國98年納為撥補品項至今,區分8葷、3素等11種口味;新式加熱式餐盒依官兵喜好調整口味,區分6葷、2素等8種,增加餐盒米飯包及固形物含量,固形物含量提升60%,加熱片則提高加熱效能,約15分鐘可充分加熱。

劉雅魁進一步說明,加熱式餐盒種類減少主要是經過官兵驗證,依官兵喜好調整,譬如東坡肉非常鹹,官兵不喜歡吃就汰除。汰除的包括東坡肉、日式牛丼、紅酒牛肉、黑胡椒牛腩、麻婆豆腐、鮮菇素肉、鮮菇雞肉等,新增咖哩豬肉、筍絲焢肉、香菇肉羹、蔬燴什錦等口味。

劉雅魁說,研發過程有參考美國、新加坡,「星光部隊有提供一些口味」,但沒台灣的好吃,還是要符合國民需要。

國防部後勤參謀次長室軍品整備處處長龍李坤少將表示,加熱式餐盒漲幅1.3倍,野戰口糧漲3倍,107年預算審議已通過,代表政府與國防部照顧與重視官兵福利。

龍李坤說,戰備口糧一份單價125元,加熱式餐盒一份200元。預算方面,去年戰備口糧約3100萬元,今年則增加到1億餘元;加熱式餐盒去年預算600萬元,今年3000萬元。

劉雅魁說,加熱式餐盒主要是針對救災在艱困環境沒辦法炊煮,或高山偏遠救援,副食品沒辦法送上去時使用,當時是八八水災時開發出來。加熱式餐盒有效期,效期到時,會結合演訓使用。

國防部現場示範如何使用加熱式餐盒,最下層放置米飯包、中間放加熱片、上方放料理包,放入加熱袋內後,把水倒入加熱袋裡,摺起袋口,慢慢地氣孔有蒸氣冒出,加熱15到18分鐘後即完成可食用。

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