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什麼食物可以增加人體抵抗力?
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騎鱉a饅頭
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當一個人營養不均衡或營養不良時,人體的免疫系統會衰弱,

呼吸器官與消化道器官之黏膜變薄,抵抗力變弱,進而增加病菌或病毒入侵的成功機率。

賴淑娥表示,均衡完整的營養攝取,是提昇免疫系統、增加人體防禦能力的最佳方法,

可以從天然食物中均衡攝取六大類食物,食物種類多樣化、不偏食也不過量,

在均衡飲食原則之下,可以再多選擇有益提升免疫力的食物,來增加自己的抵抗力。

 

可以增強免疫力的有關食物包括:

菇類(香菇、洋菇、草菇、金針菇、柳松菇、杏鮑菇)、大蒜、優酪乳或優格、全穀類、

黃豆製品、新鮮的深黃綠色蔬果(如南瓜、木瓜、蕃茄、柳丁、文旦、芭樂、柳丁、檸檬等)

十字花科蔬菜、苦瓜、洋蔥、藻類(海藻、綠藻)、小麥草、堅果類、黃耆、枸杞、紅棗等等。

 

賴淑娥指出,有一些會降低免疫能力的食物,民眾最好能少吃,

如過量的脂肪(油炸食品、肥肉)、精緻糖製品(零食、甜點、蛋糕、飲料、汽水)、

煙、酒、咖啡、毒品等。

另外壓力、環境污染、睡眠不足、缺乏運動等,也都是免疫能力的殺手。

 

要吃出健康,進而增強身體的免疫力,賴淑娥建議民眾一天食用主食類三到六碗、

魚肉豆蛋類四到五份(一份約半塊豆腐或一兩肉或一粒蛋)、蔬菜至少三碟、

水果二份(一份約一粒小蘋果大小的水果)、奶類一到二杯、油脂二到三湯匙。

平日可多喝枸杞紅棗茶做飲食保建。

 

營養課提出幾個增強免疫的餐食,供民眾可以從中做選擇搭配的參考:

1.早餐:

五穀雜糧飯糰、或自製雜糧三明治(二片土司、少許南瓜丁、甜椒丁、熟黑豆、葡萄乾、

蘋果丁、豆苗、山藥、花生粉、少量優格沙拉)、搭配豆漿、黑豆漿或薏仁漿、糙米漿、優酪乳等。

2.午餐、晚餐:

主食:糙米飯、五穀飯、胚芽米飯、涼拌芥末山藥、烤南瓜。

肉類:香烤雞腿、蒜烤鮭魚、蒜頭雞湯、人蔘雞、香菇雞。

豆類:涼拌豆腐、滷豆乾、蜜汁黃豆。

蔬菜類:涼拌蘆筍、燙花椰菜(加蒜泥醬油)、涼拌洋蔥絲(浸冰水再加日式醬油)、

烤香菇、涼拌柳松菇(加日式醬油)、枸杞絲瓜、蘆筍炒杏鮑菇。

水果類:木瓜、蕃茄、柳丁、文旦、芭樂、柳丁、檸檬等。



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