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『美食 』人間10月天 生 蠔
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騎鱉a饅頭
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饅頭 本身粉愛 生魚片啦、海膽、孔雀蛤、生蠔.....等等生猛海鮮。

說到吃生蠔,前幾天電視新聞說到10月份,是生蠔肉質最好的季節!

於是網路上收尋起來~一般想要吃生蠔吃到爽的不外乎是buffet或吃到飽。

找到這個介紹,更是讓饅頭滿腦子裡浮現一顆顆......................

救命阿!好想吃哦

型男大主廚:詹姆士 開的店


營業時間: 平日 18:00-02:00,假日 18:00-02:00  全年無休

生 蠔 拼 盤

由 左到右 逆時針 是
日式生蠔墨西哥生蠔魚子醬生蠔芝麻味增生蠔紅酒醬生蠔九層塔生蠔
6顆碩大肥美的生蠔真是琳瑯滿目
吃起來相當新鮮肥美,不會有討人厭的腥味。

鐵 板 蒜 蠔

這張.....一客才3顆嗎  好疑惑喔!

不過呢。。。。

看嚕都好想吃唷!!


   資  料

牡蠣與生蠔最大的不同是各地的稱呼不同,
在台灣稱為“蚵仔”,在中國稱為“蠔”,比較正式的稱呼為“牡蠣”。
台灣的牡蠣有 18 種,最主要的品種為
太平洋牡蠣 (Paciffic Oyster ,學名 Crassostrea gigas) ,又稱長牡蠣或巨牡蠣。
我們一般所看到的外國生蠔,大部份都是太平洋牡蠣,
這種牡蠣與外國當地的牡蠣比起來都要大,
並不是台灣的牡蠣與外國的大生蠔品種不同。

選擇生蠔以柔軟隆脹,黑白分明的最新鮮;蠔愈大型愈好。
以四月至十月最盛產,初冬時則最肥美。
蠔的質腍滑,味鮮,且富營養,蛋白質含量特高,佔五十%左右。
但生蠔容易感染細菌,對腸胃較弱的人不大適宜。

中醫學角度來看,屬於補肝、腎之物。
醫書上說它「性平、帶微寒,能養陰補血、清熱解毒」。
生蠔和所有海產貝類一樣,含有豐富荷爾蒙,可補血兼提高性能力。


除了美味和催情外,生蠔及其殼還有其他鮮為人知的補益作用:
女性月事不調(蠔肉可養陰補血)
胃痛(生蠔殼入藥,名牡蠣,是有效的制酸劑)
女性易患之骨質疏鬆
 (生蠔肉含豐富鈣質,遇上胃酸後變成易於吸收的可溶性 鈣質)
心跳、睡不安寧(可用生蠔殼)
甲狀腺功能亢進或甲狀腺瘤
 (生蠔殼煲海龍、海馬、海雀、昆布、海草,可軟 堅散結)


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ych750116
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:好想吃歐~

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    回應給: 騎鱉a饅頭(jamie3369) 推薦0


cat1314520
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牡蠣與生蠔最大的不同是各地的稱呼不同,
在台灣稱為“蚵仔”,在中國稱為“蠔”,比較正式的稱呼為“牡蠣”。

↑原來如此...貓之前還搞不清楚..以為是不同的東東....

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