【經濟日報╱徐谷楨】 2008.07.04 03:11 am
  
經常有企業經營者感歎，「現在不止是微利時代，更是奈米利時代」，利潤低得可憐，商品售價卻無法提高。因此就要想辦法提高「周轉率」，讓商品賣得快、賣得多，同樣又可以賺錢。

環境不景氣，倒店的消息時有所聞，許多企業為求生存，祭出低價策略，連人氣高的便利商店也推出「買一送一」或「第二件六折」。而受惠的除了消費者外，店家也因為有吸引力的價格帶來更多客人，賣出去的東西就會比較多。

當賣出去的東西比較多，或者說東西賣得比較快時，就是會計上所謂的「周轉率」高。例如餐廳用「翻桌率」來觀察生意好壞；同樣是晚餐時段，生意好的餐廳，每一桌可能可以換二到三組客人，但生意差的，每桌可以頂多一組客人。

只要周轉率、翻桌率高，就算客單價比較低，也能賺到錢，因為營收是用價格乘以數量來算。也就是所謂的「薄利多銷」。例如某個30元成本的淑女包賣100元，每小時可以吸引一個顧客購買，利潤是70元；但若降到88元，在同樣時間卻可以吸引兩位顧客購買，利潤就有116元，因此低價不見得會賺得少。

熟知這個規則的的老闆，就可以靈活運用，讓單價和周轉率搭配進行，維持好的經營績效。

專家指出，當東西便宜、客人買得多、周轉率提高時，進貨就會跟著增加；而大量進貨可以壓低成本，這就形成良性的循環。因此用低價維持對消費者的吸引力，就成為很多企業擬訂的獲利策略。

經常逛街的人不難發現，現在市面上出現很多平價商店，例如十元商店、百元理髮站、位置超少或只能外帶的小攤等，如雨後春筍般出現，而且都能生財有道。

不過，客人可能也是因為貪便宜才上門，因此即使周轉率很高，但若是沒有顧客忠誠度，一旦別家店祭出更低價的相同商品，就會流失客人。在無法調高價格的情況下，為了不影響獲利，必須想各種辦法留住客人。

因此，要擁有廣大而穩定的顧客群、維持高周轉率的策略，就是平價、低價商店的生存之道。