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udn城市生活時尚美食【休士頓餐館龍虎榜】城市/討論區/
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休士頓的老饕有福了~推薦「上海人家」
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Reed
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文章推薦人 (3)

uncleblack
okayman
休士頓山姆

休士頓的上海菜餐館,由最早位於惠康廣場的大上海,到 Westheimer 的新雅餐廳乃至六號公路近I-10的上海餐館,吃來吃去,感覺上都很一般! 

最近滬菜又開始流行,中國城裡先是敦煌廣場裡的「上海人家~Shanghai Cuisine」今年初開張,接著黃金廣場也冒出一家「阿拉上海人,然後敦煌廣場緊臨上海人家的「百味齋」,也搖身一變,在門上貼出「小上海」趕搭流行列車…. 

相較下來,論菜色及口味,敦煌的「上海人家」最為道地,比起之前幾家上海餐館,無論在食材選擇及餐牌訂價處處可見經營者的用心。 

因為幾乎每週前往報到,慢慢都成了彷彿自家人般的親切!業主李娜是位青島姑娘,不僅長得甜美,在國內還是泳隊國家選手,如今放下身段,親切招呼前來用餐的賓客朋友。在後邊掌廚的尹氏兄弟,努力而認真,寧可辛苦自己,也要堅持菜餚品質,而且不斷尋求改進、務求精益求精,讓客人滿意而歸! 

例如廚房用以防腐避腥的糟滷,買不到理想的品質,寧可自製,「醃篤鮮」這味客人必點的道地上海名湯,裡頭的火腿及鹹肉也是自醃的,加上嫩筍高湯,料多味美,難怪暢銷,了常有向隅之虞! 

尹師傅的「百頁結燒肉」雖是家常菜,卻最為叫座,因為紅燒得恰到好處,色濃美而味不鹹,百頁結入口即化,紅燒肉肥瘦均勻而不油膩,朋友每次來必點,走時還加外帶一份,是她寶貝兒的最愛!


上湯豆苗

糖醋排骨

家常牛蹄筋

紅燒蝦仁獅子頭

們的香辣魚片也極暢銷,點菜時可以向服務員聲明由微辣、中辣乃至極辣等不同層次,師傅不但自製紅辣油,而且擅長上漿,炒出魚片漂亮而成塊,尹師傅用的是上等龍利魚,而非魚目混珠的貓魚片,所以吃來絕不帶土腥味,二十磅一箱的龍利魚,他們每月要進三十多箱哩! 

香辣魚片

這裡的素菜味道清爽份量足,松仁西芹百合,才$6.88,清炒豆苗是真的細嫩如芽菜般的豆苗,曾在上海徐匯區鮮,如今休士頓也吃得到了!其它如脆皮豆腐、毛豆辣椒豆腐干、雪菜毛豆、清炒蠶豆等,對於吃素者或是不喜歡大魚大肉的食客,會有亦意料不到的驚喜! 

脆皮豆腐

毛豆辣椒豆腐干

松仁西芹百合

「上海人家」有許多標價僅$4.88的冷盤及小菜,師傅也堅持現點現切,如醉雞、鹽水雞,知道原委的客人,都心甘情願地耐心等候;其它如烤麩、油爆蝦、燻魚、燒墨魚、煎小黃魚、香辣鴨脖等都讓人百吃不厭!

醉 雞


 烤  麩


油爆蝦


燻魚

尹師傅的「兩面黃」,有別於一般粵菜館用的是細麵,過新鮮油,香酥而脆,再淋上清爽的蝦仁、海鮮、素澆等各類澆頭,好吃不過如此,標價也僅$4.88 

上海菜少不了年糕,不論是葷素煎炒或是高湯水煮,標價一律$5.88 都比自家烹的好吃,只因用料不僅多又上乘實在,加上一份用心,老饕吃起來就知不一樣!  


螃蟹年糕

菜蔬方面,為了控制品質新鮮度,寧可少量進貨,也從不買折價菜。 

「上海人家」的午餐特價由週一至週五,每道一律$4.88,遇上假日或長週末也一樣特價供應,剛過去的國殤日那天,廚房裡整個是忙翻了天,卻也忙得不亦樂乎!


松鼠鱸魚

「上海人家」標榜家常菜,其實筵席菜也做得不錯,例如松鼠鱸魚等,中看又中吃,還有許多拿手菜,您可以先以電話預約,師傅配合當令時菜,依客人的預算擬訂菜單,餐館電話是713-771-8909,地址是9889 Bellaire Blvd., #111

每週七天營業,由上11時至午夜12時。 

自從年初至今,生意蒸蒸日上,應顧客要求,六月一日起,李娜又加添了許多菜譜,為了更好地服務食客,尹師傅笑咪咪的豁出去了!


敬請人道支援 我卓越不群的母親

八旬阿嬤
【台灣司法◎人間煉獄】部落格

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「上海人家」轉手了 March 20, 2010
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Reed
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現在改為以魯菜為主的「友家」,仍然保有少數叫座的滬菜。
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「上海人家」新增北方口味家常菜
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Reed
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「上海人家」除了尹騰師傅兄弟外,又新聘一位北方師傅,
推出各式北方口味家常菜,讓上門食客有更多的選擇。

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千萬別走錯家~
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Reed
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okayman

「小上海」位於八號公路旁,前身是賣飲料果汁刨冰的「綺林 Cafe」,生意一直不起色,只好轉手。到隔壁重整旗鼓,明明叫「百味齋」,見到「上海人家」生意好,就改名混淆視聽,真有朋友一不小心,就走錯家了~

不過,人民的眼睛是雪亮滴~上當也只有一回....

請參考 百味齋~名廚的迷思?

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看起來很好吃的樣子呢
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休士頓山姆
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Reed

看起來很好吃的樣子呢

下次帶全家人一起去吃吃看

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有素食,真好
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喬治同學
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Reed

有素菜單,真是造福吃素者。
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看來
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okayman
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「上海人家」給休士頓帶來一片上海菜熱
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上海人家
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okayman
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Reed

在時代廣播廣告很響

五月中已去試過特價午餐

去那還差點與隔壁「小上海」攪混

妳就在附近辦公中午去便餐很方便

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Shanghainese, If You Please
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Reed
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You can get THE hot stuff if you want, but don't miss the bold flavors at one of the city's only Shanghainese restaurants.

By Robb Walsh

Published on May 19, 2009

點閱全文  http://www.houstonpress.com/2009-05-21/dining/shanghainese-if-you-please

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