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咖啡大師 亞洲賽首奪冠
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micha
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文章推薦人 (3)

宏哥菩薩
**J I M**
恰恰

台灣之光

【摘要4.23.2010 蘋果 楊芷茜、朱正庭台北】繼麵包冠軍吳寶春之後,台灣餐飲界又傳台灣之光!

去年在台灣咖啡大師比賽勇奪亞軍的「立裴米緹咖啡館」負責人莊宏彰,十九日以台灣代表身分,赴新加坡參加亞洲咖啡大師競賽,昨以獨創口味「杜鵑」等多款作品,擊敗其他十二國競爭對手,成為首位在該賽奪冠的台灣人。

亞洲咖啡大師競賽,是年亞洲咖啡盛事,今年共十三國參與,台灣咖啡協會秘書長吳怡玲表示,莊宏彰在去年的世界盃咖啡大師台灣選拔賽獲第二,因第一名須準備六月在倫敦舉辦的世界盃,亞洲賽事就由莊出馬,沒想到成為台灣首位獲獎者,「代表國際對台咖啡技術的肯定!」

立裴米緹另一負責人侯珍微昨說,亞洲咖啡大師競賽須在十五分鐘內製作出義式濃縮咖啡、卡布奇諾、創意飲料各四杯

莊在「創意飲料類」 的作品,是他去年在台北咖啡節奪下創意咖啡冠軍的「杜鵑」,結合冷泡洛神、桃子果泥、濃縮咖啡,打造清爽水果味,飲料呈現上層白色、下層紅色,看來就像粉白色杜鵑。莊宏彰為參賽,每天練八小時,咖啡豆等成本支出至少五十萬元。

◎姓名:莊宏彰
◎年齡:29

◎現職:立裴米緹咖啡館負責人兼吧檯手

◎得獎紀錄:

˙2008
台北咖啡節 創意咖啡冠軍

˙2009
台灣咖啡大師 比賽第二名

˙
台北咖啡節 創意咖啡冠軍

˙2010
亞洲咖啡大師 冠軍

 

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