《養生集》黑木耳打通血栓塞
黑木耳含大量碳水化合物、蛋白質及鈣，有益氣、強心作用，台南縣六甲鄉有機栽培的黑木耳供不應求，甚受素食者歡迎。
聯合報系資料照片【孫達明】
黑木耳有助降低血黏度，讓血液暢通，避免罹患腦血栓及冠心病。
很多老年人罹患癡呆症，而癡呆的成因與半身不遂有何區別呢？
半身不遂是大血管突然堵塞，如果血管破裂，就形成腦出血，導致偏癱或全癱。
而癡呆是因很多細小的毛細血管堵塞，這些小血管慢慢地堵塞，最後腦子不行了、傻了、記憶沒了，這種情況大多因血黏度太高造成。所以，家中有老人或血黏度過高的人，應防患於未然，不妨將黑木耳列入每日的飲食中，一天 5∼10 克，就有助降低血黏度。
黑木耳的神奇，流傳著這樣一則故事：
民國 69 年，前僑務委員長毛松年赴美宣慰僑胞，三藩市有位知名的黃姓僑領患了心臟血管阻塞，原本約好醫師，在毛委員長抵美前一週施行心臟手術，但恐怕一星期內無法出院迎接毛委員長，因此徵得醫師同意，延後一個月才動手術。在這段期間，黃僑領找到一個中國的古老秘方， 每天吃一帖「黑木耳豬肉湯」， 希望減少心臟血管瘀塞機會。他持續吃了 26 帖，才入院準備接受手術，怎料經醫師檢查時，發覺心臟血管不再瘀塞，與上次的診療記錄判若兩人，頓使醫師大感意外，問黃僑領最近吃過些什麼？黃僑領實情以告，醫師甚感驚奇，告知心脈正常，已無瘀塞情形，不必手術。
當毛委員長從東岸各地回到三藩市準備返台時，黃僑領欣然相告，使毛委員長感到好奇，也抄錄了他的食療方。
這帖食療方為：白背黑木耳1兩、瘦豬肉 2 兩、紅棗 5 個、生薑 2 片，先浸透黑木耳，以適量水（ 6 碗）煮數小時，得約兩碗，空腹飲， 殘渣可酌量食，日飲一劑，25 日為一療程。
根據現代中醫藥的分析，黑木耳含有大量碳水化合物、蛋白質及鈣，在中藥典籍中，認為有益氣、和血、強心功效。經化驗室中也證實，有消化血板的效果。
【2005/08/29 民生報】
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白木耳
[異名]
銀耳，白耳子。
[概述]
銀耳是銀耳科植物銀耳的子實體，有野生的，現大部分都是栽培品種。因其附木而生，色白如銀，狀似人耳，故而得名。銀耳性味甘、平具有滋陰潤肺、養胃生津之功效，還有活血、補腦、強心的作用，滋補強壯，能增強細胞免疫功能，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品。臨床上用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳，咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經不調以及血管硬化、高血壓等症。
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