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加菜?超商年菜還不賴
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昕弘
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加菜?超商年菜還不賴
鬍鬚張富貴蹄膀是萊爾富商務經理試吃比較過推薦的菜色,搭配筍絲及特調醬汁。529元
迪化街80年老店老協珍與廚神阿發師聯手,以頂級水沙翅與6顆南非活鮑、6顆北海道干貝、黑玉刺參搭配蹄筋、魚皮、雞肉、芋頭等一級用料製成。限量200套,3,600元。
金絲蟹粉獅子頭是今年世界廚藝大賽的比賽菜色,榮獲各界好評,為駱師傅的手路菜。599元
7-11開運年菜有超過40道經典菜,7成價位在5百元以下。
蒲燒鰻魚飯是前3名熱賣商品。458元

記者張寧馨/台北報導

超商年菜預購提前開跑,要搶的不只年菜市場,業者目標鎖定假日加菜商機,冬季鍋物、異國料理、名店甜點、生鮮都在預購之列。

萊爾富─平價加菜概念 增買氣

推薦菜色:鼎泰豐人氣鬆糕、鬍鬚張富貴蹄膀

年菜預購在台已有7年多的歷史,萊爾富電子商務經理葉育堅坦言,年菜預購盛況已過,4年前極盛時期,連加油站、藥妝店、小吃攤都推出預購年菜。這幾年景氣差,加上消費者自主性變強,套餐年菜市場萎縮,套餐選擇變少,回歸單點,熱賣的幾乎全是費工的功夫菜。

今年各家超商的年菜行銷策略,操作的都是「平日加菜」概念,葉育堅表示,年菜的主力價在4~5百元間,今年將規格調整為4人份,價格下修到2~3百元間,口味不變,量小價格相對低,適合週末家庭加菜用。除了年菜湯品,甜點、滷味都含在內。萊爾富也與鼎泰豐合作,獨家販售超人氣鬆糕、八寶飯、雞湯,價格僅比臨店買貴20~30元,葉育堅解釋,這是最低的物流成本,請店家低溫宅配,運費至少都要120元起跳。

萊爾富獨家與鼎泰豐合作,赤豆鬆糕、包子系列是熱賣的中式甜點。新天地的干貝鮑魚佛跳牆、鬍鬚張的蹄膀、食髓知味的紹興醉雞是人氣商品。

<優惠情報>

即日起至明年2/6可預購,任選3件單點「傳統年菜」或任選2件料理聯合國「家常菜」95折、任選3件燉雞系列999元、新天地干貝鮑魚佛跳牆、浙式白玉獅子頭第二件69折(限店取)。

7-11─冬季鍋物 異國料理

推薦菜色:各種價位佛跳牆

觀察今年7-11店外的年菜旗幟,年菜預購字體變小,反而主打冬季鍋物,可嗅到業者企圖將年菜導入日常聚餐的趨勢。7-11表示,家庭便利料理的需求提高,有6成民眾有經常性的聚餐需求,今年年菜不只賣過年,網羅40道經典菜,從冬季鍋物、南北台菜、中式功夫菜到日泰法義西墨等異國料理都有,甚至也能買到生鮮海產、火鍋肉類。

雖然也有一盅3600元,採迪化街80年老字號老協珍的魚翅、鮑魚烹煮的的佛跳牆,但業者不諱言,5百元左右的商品才是主力,今年還有199元的富貴黃金油雞腿、179元的甜點等。也有百家班胡椒蝦、一品花雕雞、晶華軒流沙包、榮榮園的一品烤排、東坡肉。主廚料理部分,有台灣廚神阿發師的佛跳牆、宜蘭渡小月國宴主廚陳兆麟老師的「富貴大封」、「圍爐刈包」,及經國先生御廚吳錫卿繼去年熱賣的「黃金芋頭鴨」後,今年新作「金黃綑佛手」。

<優惠情報>

年菜任選3樣95折(生鮮肉品、套餐、酒類飲料除外),冬季鍋物全系列指定12月31日前取貨,加贈OPEN YOUR DREAM集點活動點數10點,

持icash購買年菜商品,每組加贈icash紅利點數30點,使用中國信託icashwave信用卡預購,單筆消費達1,500元以上,紅利點數加贈3倍。

OK─平價小套餐 受歡迎

推薦菜色:滿漢魚翅羹、蒲燒鰻魚飯、道口鹿野烤雞

今年的年菜預購由OK率先開跑,企劃黃筱鈞表示,觀察往年市場趨勢,發現5成消費者不是過年才買「年菜」加菜,大多是為了平日聚餐宴客用,今年OK特地提前,將預購期拉長到3個月,價格約在299~899元間。另外也首度推出兩款699元三菜一湯小套餐,針對2~3人聚餐需求開發,將筵席菜帶入小家庭中。開賣至今,因平價方便,消費者反應不錯。除了小套餐外,也有6人的大宴餐,委由圓山飯店設計,5菜搭配飯店人氣甜點杏仁桂圓糕,約3千出頭,其他單點的湯品有佛跳牆、雞湯及各式火鍋。

「滿漢魚翅羹」、「蒲燒鰻魚飯」、「道口鹿野烤雞」是OK經典傳統菜,已連續3年蟬聯銷售前三名。

<優惠情報>

即日起至明年2/5,單點菜色與小套餐享任三件95折優惠,可使用信用卡消費。

全家─台灣味VS中國味

推薦菜色:金絲蟹粉獅子頭、香酥鴨

全家年菜今年有51個品項,主力價格帶在299~500元間,也導入家常菜小套餐、鍋物、甜品、食品禮盒。

今年主打「台灣味VS中國味」,由剛獲世界廚藝冠軍,台灣食神代表隊推出7款經典菜,像是金絲蟹粉獅子頭、麻油雙寶飯等,還有3千出頭的「食神冠軍宴」套餐,內含4菜1鍋1甜點。中國味代表是江浙菜名店桃花源的功夫菜,招牌有湖南臘味飯、香酥鴨、無錫豬肋排。

<優惠情報>

任選三件92折,全家11項指定年菜使用happy go兌點,可享85折(年底前happy go點數未用完將歸零)。

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