網路城邦
回本城市首頁 烏托邦王國
市長:昕弘  副市長:
加入本城市推薦本城市加入我的最愛訂閱最新文章
udn城市不分類不分類【烏托邦王國】城市/討論區/
討論區養生概念 字體:
看回應文章  上一個討論主題 回文章列表 下一個討論主題
愛吃紅肉的人 離癌比較近
 瀏覽1,020|回應1推薦0

昕弘
等級:8
留言加入好友

 

愛吃紅肉的人 離比較近

研究發現,羊、豬、牛肉和牛奶中含有一種特殊分子,會囤積在腫瘤內,日積月累,恐埋下罹病隱憂。


編譯邱秀貴/路透華盛頓電


 

美國研究人員說,紅肉和牛奶中含有一種人類身上未有的分子,吃了後會進入人體系統內,而且似乎特別會囤積在腫瘤內。

【 2003-10-08/民生報/A14版/健康平台 】 

這種分子是一種唾液酸(sialic acid),存在於動物細胞表面,未在人體發現。動物組織器官移植到人類身上成效不佳,這種分子可能就是原因之一。動物的這種分子稱為Neu5Gc,人類身上的不一樣,稱為Neu5Ac。

不過聖地牙哥加州大學科學家發現,Neu5Gc會出現在人體內,吃紅肉喝牛奶後,人體會吸收。研究還顯示,人體會對這種化合物分子起免疫反應。

研究人員瓦基和同事說,現在若要依這些發現就作任何建議,尚言之過早。當然,現有的飲食指南已建議人們不要吃太多含飽和脂肪的食物,如乳製品和紅肉等。

他們說:「羊、豬和牛肉(即所謂的紅肉)所含的Neu5Gc最多。」家禽類、魚、蛋和蔬菜,含量很低,或完全測不出來。

瓦基說,很多研究已顯示,攝取較多的肉和牛奶,與罹患症、心臟病等多種疾病有關。

研究人員指出,正常組織中少量的Neu5Gc,可能會增加體內Neu5Gc 的抗體,而這種抗體與自體免疫有關。他們說,人體本身誤攻擊健康的組織時,會出現自體免疫疾病,如一型或幼年型糖尿病和某些類型的關節炎。基於此,已有人建議,以吃素來改善類風溼關節炎。

先前研究顯示,多數人體內會製造辨識Neu5Gc的抗體,因而可能引起發炎的免疫反應。

瓦基和兩名同事喝下從豬肉萃取的Neu5Gc,結果尿液、血液、頭髮和唾液都發現有這種分子存在。瓦基說:「我們要研究Neu5Gc或Neu5Gc抗體,是否與任何疾病有關。這需要大規模的研究。」

不過,瓦基指出,幾乎可確定Neu5Gc不會立即對人體產生毒性反應。

瓦基說,人類吃肉已有好長的歷史,人體可能對Neu5Gc產生耐受性,或「置之不理」,不過多數人體內都持續在製造這種抗體。

傷害可能經年累月堆積,人們活得愈久,影響才會顯現。瓦基指出,現代人壽命愈來愈長,Neu5Gc持續累積,Neu5Gc抗體也同時存在,這些是否與年紀較大時才出現的疾病有關,值得深入探討。

回應 回應給此人 推薦文章 列印 加入我的文摘

引用
引用網址:http://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=52340&aid=1428512
 回應文章
醫生:請教為何西藏人還能長命百歲呢???
推薦0


james542
等級:
留言加入好友

 
醫生:請教為何西藏人長吃紅肉卻還能長命百歲呢???這是否跟他們吃的有密切關係呢再說他們吃喝都是大自然的食物為何罹患癌症的比例卻很少???
回應 回應給此人 推薦文章 列印 加入我的文摘
引用網址:http://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=52340&aid=1428618