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乾果、點心、年夜菜
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davidmarduk
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小禾

  以下,羅列金庸書中,可以在過年時,應應景的乾果、點心、菜餚。

一.乾果、點心:

  《連城訣》:

1.喜糕=戚芳與萬圭結婚,由沈城送到大牢給狄雲 --夕陽 提供


  《天龍八部》:

1.蛇膽(桂花、玫瑰、松子)瓜子=鍾靈在無量劍派請段譽吃,括號中是段譽講的

2.四色點心(玫瑰松子糖、茯苓軟糕、翡翠甜餅、藕粉火腿餃)=阿碧在「琴韻小築」請段譽、鳩摩智等人


  《射鵰英雄傳》:

1.蠶豆、花生=郭嘯天、楊鐵心在曲靈風所開酒店之下酒物

2.四乾果(荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏--夕陽 更正),兩鹹酸(砌香櫻桃、薑絲海兒),四蜜餞(玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君)=郭靖請客,黃蓉在張家口某酒店所點


  《白馬嘯西風》:

1.麥糖=李文秀連荷包一起送給蘇普的禮物

2.乳酪=計老人招待蘇普和阿曼之物


  《鹿鼎記》:

1.千層糕、燒賣、碗豆黃、肉末燒餅=韋小寶還不認識康熙時,在皇宮中偷吃的

2.玫瑰綠豆糕、碗豆黃、蔥油薄脆、廣東月餅、八珍糕=韋小寶在皇宮要給沐劍屏吃的小點


  《笑傲江湖》:

1.牛肉乾=令狐沖等人在五霸岡之下酒物

2.草菇、香菌、腐衣、蓮子、豆瓣等混合而成的粽子=令狐沖在思過崖所吃 --小白 提供


  《書劍江山》:

1.湯包、蟹粉燒賣、炸春捲、蝦仁芝麻捲、火腿雞絲蓴菜荷葉湯=乾隆被囚六和塔最後好不容易才吃到的東西


  《神鵰俠侶》:

1.豬油豆沙(甜的)、火腿鮮肉(鹹的)粽子=程英在楊過受傷時裹給他吃的 --夕陽 提供


  《俠客行》:

1.燕窩=侍劍餵狗雜種吃的

2.燒賣、春捲、煎餅、蒸糕=石破天在俠客島所吃四樣點心


二.年夜菜:

  《飛狐外傳》:

1.糖醋(椒鹽、油炸、清炒)裡脊、紅燒大腸、炒腰花=胡斐問「英雄樓」肥廚子

2.煎豆腐、鮮芛炒豆芽、草菇煮白菜=胡斐在程靈素住處用飯


  《雪山飛狐》:

1.羊肉、羊腿、雞腿=胡一刀與苗人鳳打鬥中場時所吃


  《連城訣》:

1.肥雞、大白菜、空心菜、紅辣椒(小白 補充)=卜垣邀訪戚長發時所吃

2.豆腐魚、豆豉臘肉=狄雲腳被水笙用馬踏斷後,在某小飯鋪所吃

3.燒烤馬肉、鳥肉=狄雲、水笙、花鐵幹在雪谷中所吃

4.熟雞、豬蹄=戚芳與萬圭結婚,由沈城送到大牢給狄雲 --夕陽 提供


  《天龍八部》:

1.菱白蝦仁、荷葉冬筍湯、櫻桃火腿、龍井茶葉雞丁、梅花糟鴨、翡翠魚圓=阿朱、阿碧在「聽雨居」請段譽、鳩摩智等人

2.熊掌、魚翅=王夫人在「雲錦樓」宴請段譽

3.薺菜炒雞片=老顧在「聽香水榭」為阿朱、王語嫣、段譽、包不同等人所炒

4.熟牛肉=喬峰在「松鶴樓」唯一下酒菜

5.紅燒牛肉、酒糟鯉魚、白切羊羔、醬豬肉=阿紫在長台鎮六十多年老店所點

6.烤虎腿、虎肉=蕭峰在長白山與阿骨打分享、女真部落席上珍

7.紅燒肉、清蒸肥雞、糖醋鯉魚、火腿、海參、熊掌、烤鴨、紅燒肘子=天山童姥在西夏皇宮冰窖中,強餵虛竹吃下的東西


  《射鵰英雄傳》:

1.白菜豆腐粉絲熬雞、臘魚、臘肉=楊鐵心夫婦請郭嘯天夫婦

2.花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、薑醋金銀蹄子=郭靖請客,黃蓉在張家口某酒店所點

3.叫化雞、玉笛誰家聽落梅、好逑湯、燻田雞腿、八寶肥鴨、銀絲捲、二十四橋明月夜、雞油鴨掌末生炒白菜=黃蓉煮給洪七公吃的

4.鴛鴦五珍膾=洪七公在御廚吃的

5.口磨煨雞=黃蓉暗中為郭靖(與楊康在一起時)準備他愛吃的菜


  《鹿鼎記》:

1.醬鴨=韋小寶買給毛十八等人吃的

2.茯苓花雕豬=天地會錢老闆送進皇宮給韋小寶

3.醬爆牛肉、糟溜魚片、蒜泥白切肉、鎮江餚肉、清炒蝦仁、磨雞腳湯、過橋米線、宣威火腿、黑色大頭菜、工魚乾、汽鍋雞=韋小寶要御廚弄來給沐劍屏吃的

4.霞舒尼克(以鐵籤穿了牛肉條在火上燒烤,是羅剎國第一名菜)=韋小寶降伏羅剎兵之物


  《書劍江山》:

1.黃河鯉魚=徐天宏、周仲英、陳家洛在開封鐵塔寺旁修竹園酒家吃的

2.燕窩紅白鴨子燉豆腐、蔥椒羊肉、冬筍大炒雞燉麵觔、雞絲肉絲奶油焗白菜、豬油酥火燒、清炒蝦仁、椒鹽排骨、醋溜魚、生炒雞片=紅花會群豪在六和塔整乾隆用的


  《神鵰俠侶》:

1.烤羊肉=忽必烈請楊過、金輪法王等人吃(周伯通來鬧場)

2.青菜豆腐、黃豆芽、黑冬菰=絕情谷家常菜


  《俠客行》:

1.獐肉羹=狗雜種在摩天崖做給謝煙客吃的第一道菜

2.清蒸雞、牛肉=天虛在上清觀請石清夫婦(石破天偷吃之物)


  《倚天屠龍記》:

1.涮羊肉=趙敏與張無忌在元大都(北京)某小酒家所叫


  《碧血劍》:

1.香菇、木耳之類的素菜=袁承志在溫儀與青青專用亭子時所吃 --小白 提供


  《鴛鴦刀》:

1.烤獐子=蕭半和及家人賓客等,逃離家園在亂石岡上所吃
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davidmarduk
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QContinuum
小禾

小白網友:

袁承志...買了几斤枇杷回船...


吾人回覆:

  本來,我是有想過,要把「水果」列入過年應景食品;只是,又想到,水果是屬於「時鮮」,有它春夏秋冬四季的季節性;而且,水果也屬於「南北貨」,也就是說有它的地域性,不是每個地方都會有那種水果。像枇杷,它是夏天才結果才有得買。

  因此,水果要製成「乾果」,成為「乾貨」或「蜜餞」,才能四季通用且不受地區所影響;所以,我才只用了「乾果」而捨「新鮮水果」。其實,我對蔬菜也不是很懂,不知道它們生長的季節,尤其是現代溫室(不知古代有無類似利用地熱)發達,根本讓我分不清那些菜是什麼時候才長的!

  不過,我們還是不要把水果列進來比較好!不然,過年時,拿個西瓜、枇杷等出來,總感覺怪怪的!當然啦,南半球(如澳洲、紐西蘭)或許真的在我們農曆年時,會有這些水果;因為,南半球現在是夏天嘛!但是,我們現在是以金庸小說為主,他還沒寫到南半球啦(袁承志只到了赤道附近)!


小白 網友:

連城訣第一回 紅辣椒

笑傲寧中則的粽子


吾人回覆:

  紅辣椒,對吼!我在摘錄卜垣到戚長發家時,是有看到這個紅辣椒,但當時只想到是佐料;現在經您一提,才想起來到大陸時,曾吃過一道湖南菜--紅辣椒,好大的紅辣椒,而且真的一整盤都是大紅辣椒,這真的是一道湖南菜!

  至於那個粽子,在摘笑傲及神鵰程英第一次救楊過回去時,都有想到這個粽子;不過,真的不知道,只單單一種粽子時,是要算點心呢還是正餐?粽子,能算做菜嗎?嗯,好,現在很多早餐店及美食街,都有粽子,甚至是專賣店,我們就算它是點心好了!
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