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豆腐乳佐酒
 瀏覽3,377|回應3推薦5

麥芽糖
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文章推薦人 (5)

yaduo
山居的隱士
YannBing
LJ
主夫

不錯配:
八方園的, 可以配中低濃度.
烈一點的, 要豆干了!

外國人可以用 ‪#‎起司‬‪#‎乳酪‬ 來佐酒,那我們何不嘗試拿 ‪#‎豆腐乳‬ 來搭配 ‪#‎紅酒‬ 呢?

起司適合佐酒,八兵衛天神STYLE店選用奶油起司,是因為奶油起司的價位比其他起司便宜,「但奶油起司的味道也較淡。」八兵衛日籍主廚土屋潤一表示,為增加起司風味,所以才會想出同樣也是發酵後的味噌去醃漬起司,讓奶油起司的味道更濃郁…
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臭豆腐不健康
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主夫
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文章推薦人 (4)

YannBing
LJ
yaduo
麥芽糖

仔細看看臭豆腐的製作過程不難發現這種食物所含的菌種太紊亂,從保健的立場來看,不是有益的食物。

反之,凡是開始腐敗的食物都有一種獨特的鮮味,常會教人嚐後停不下口。
逞一時口腹之快而拿自己的健康做賭注,這代價好像有一點兒大。 

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嗅豆腐之嗅
推薦5


yaduo
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YannBing
美國番媽
主夫
LJ
麥芽糖

以前在工廠工作時,常自青山道經眾安街走去荃灣碼頭坐巴士,在眾安街附近,偶爾有小販賣嗅豆腐,常令我掩鼻疾走,嗅豆腐之嗅,真的無與倫比,但不知怎的卻有那麼多人喜歡吃!

           yaduo

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坊間賣的豆腐乳--怕怕
    回應給: 麥芽糖(myata) 推薦5


主夫
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yaduo
山居的隱士
YannBing
LJ
麥芽糖

在我所住地區的坊間能買到的豆腐乳,壓根兒找不到自然醱酵製作的。我不購食豆腐乳已逾二十餘年了。年輕時愛吃的腐乳菜餚也早都封存在記憶裡了。

倒是還偶爾吃吃豆乾。
但也僅限從超市中買來老豆腐再自製的豆乾。 

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