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又有新活兒要幹了
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主夫
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文章推薦人 (6)

behappy
胡桃粒
YannBing
麥芽糖
catling
LJ

下午興緻大發,捲袖子要做兩籠花捲來做點心。

由於快二十年沒捏花捲了,剛上手時,連怎麼把劑子扭成花結都生疏了。憑記憶試著從幾個不同的角度把劑子拉長扭轉後再盤成花捲,估不料也都還過得去。

只要做麵食,老婆只有做道旁兒鼓譟的份。
她看我左扭是一個花捲兒,右盤又是一個花兒地,在一旁好奇地問能不能像做鍋貼煎餃似地做兩個脆底兒的給她解解饞。

我問她什麼時候在那裡吃過脆底花捲兒,她吭哧了半天也說不出個所以然來,最後賴著我說「非要吃個脆底兒的才能過癮、才算解饞」。

你知道我一向以做個標準好老公為己任的。所以,就為她特製了兩粒乾煎的脆底花捲。

信不信由你,味道、口感還真有那麼回事呢。
老婆吃得雙腳在那兒划呀划的,沖著她那份得意勁兒,我知道,以後蒸麵食吃時,我有新活兒要幹了。
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炸花捲,銀絲捲.
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麥芽糖
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behappy
LJ
YannBing
主夫

這裡的韓國餐廳賣: 銀絲捲!

外表炸得脆黃, 裡面還是嫩白.

老丐愛吃那蒸的原味!




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算是乾煎的
推薦5


主夫
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behappy
胡桃粒
LJ
YannBing
麥芽糖

不是炸的,可以算是乾煎的。
只是,從生麵團開始加一薄薄的一點小油,用文火慢慢煎出來的。
中間還加了一次水,並且蓋蓋燜得透熟。

就和做煎餃一樣。
因為有一點兒油所以帶一點酥,但又等於乾烙,所以一托底上酥中帶脆。
底脆面柔,口感一流。

本文於 修改第 1 次
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哈!
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catling
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behappy
LJ
YannBing
主夫

炸花捲,又稱銀絲兒捲,
主夫沒嚐過嗎?

沾著白糖吃,酥脆的外皮內是軟香的麵捲條,那才真是好吃呢!

唉!又勾起我思鄉的饞蟲了!切 

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