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空心菜梗炒飯
 瀏覽3,886|回應13推薦18

燕(休息中)
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文章推薦人 (18)

linfeng
Shiao Amy
Qq
lubird
tahai
胡桃粒
LJ
Rebec
YannBing
捏捏

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風雨過後菜價往往隨之飄漲,所以燕就以往的經驗,已經懂得將廢棄的葉蔬再利用。因為常常利用所以現在對燕而言,即時難入口的葉梗都可以當湯底(熬湯),例如青花椰菜的梗、或是高麗菜的心。

材料:

干貝溪蝦(私有品牌客戶贈送的)也可以用一般溪蝦,或改用香腸、臘肉都行

白飯或是五穀飯

空心菜梗(粗的)、紅蘿蔔、蒜頭、雞蛋、等等(例如玉米粒、洋蔥)

食用油

調味料:

醬油、鹽、黑胡椒磨成顆粒

作法:

將空心菜梗、胡蘿蔔洗淨、切丁,雞蛋洗淨去殼打散

起油鍋加入蒜頭爆香,放入紅蘿蔔、干貝溪蝦過油炒一下(將以上材料撥到鍋邊),

倒入蛋汁輕炒成塊再放入白飯,炒熱(時間依飯量、溫度決定,請自行拿捏),加入空心菜梗、以及調味料,一起翻炒兩三下致調味料均勻,熄火、上盤。

鬆過的白飯比較容易炒,若是冰冷飯可以先用少許冷開水鬆開。

水耕的空心菜梗↑

最佳配角↑

↑ 溪蝦家常炒飯

整盤若蔬菜太少,請記得加些可以生吃的蔬菜(可淋上日式醬油)↑這盤是老公的

↑這盤是燕的,燕喜歡冷蔬菜淋上日式柚子醬。

             燕      2009/08/08 整理

批ㄟ示:空心菜梗除了炒飯之外,也可以與小魚乾、豆乾炒成下酒菜喔!


莫大小說 ─ 暗潮
莫大小說選 ─ 瘼
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燕飛絮語給捏捏
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燕(休息中)
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捏捏
Julia小喵
紅粉豹
意樵
主夫
YannBing

那干貝溪蝦辣炒,是客戶炒好的下酒菜,贈送一罐給窩巢,燕家中沒捨酒客,就拿來當食材。^_^

說到空心菜,燕識得一位日本人台灣媳婦,第一次炒空心菜,是將葉子去掉只炒莖幹,因為菜是婆婆買的,日本媳婦不會炒,也不好意思問,結果成了婆婆傻眼的畫面。^_^

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干貝溪蝦
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捏捏
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意樵
燕(休息中)
LJ
YannBing
紅粉豹
主夫

燕兒

謝謝賜文

那干貝溪蝦, 是拿來當零食吃的干貝溪蝦, 還是用來做菜的材料 ?

空心菜配上干貝溪蝦, 想必味道很好.

現在正是空心菜的季節, 日本到這幾年空心菜才較普遍, 也容易買得到.

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小菜
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意樵
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燕(休息中)
YannBing
紅粉豹
捏捏
主夫
辛夷

看你炒的色香味都有.好好吃的感覺.

空心菜梗可以做的菜很多.

夏天我會把空心菜梗切小段撕開or切粒.辣炒蝦醬.奢侈一點就放牛碎.不然就是清炒.加大蒜.....

似乎看心情而定.



本文於 修改第 1 次
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