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【高血壓 高血脂 高血糖】(轉貼)控制血糖 怎麼吃有學問
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控制血糖 怎麼吃有學問
2013/09/12
【聯合報╱陳姿樺/台東基督教醫院營養師】

控制血糖就像拍皮球,用力拍打反而可能大力回彈或跳開;慢慢地抓到步調,找到屬於自己「飲食、藥物、運動量」的黃金鐵三角,再加上定期量血糖,控制血糖並不難。

擔任營養師,常發現周遭糖尿病友對於「糖」存有迷思,以下幾個常見迷思,在此分享給同樣有這些疑惑的「糖」朋友們。

一、吃飯會讓血糖上升,改吃麵或吃不甜(鹹)的餅乾或麵包?

A:麵及麵包的主原料也是屬於五穀根莖類,對血糖的影響與米飯相同。

此外,即使嘗不出甜味,餅乾及麵包在製作過程中都需要添加奶油及糖,亦可能在所包的餡料調味,或是以較重的鹹味壓去口感,所以,餅乾及麵包在攝取量上也需要注意。

二、檸檬很酸,打成汁每天喝,可以降血糖?

A:檸檬是水果類,只是酸度蓋過味覺的甜度,但水果內含糖分,喝下肚也會使血糖上升。

三、五穀根莖類、水果、牛奶會讓血糖上升,所以都不吃或吃一點點?

A:雖然這三類食物皆會升血糖,但高血糖是因為胰島素與細胞間的敏感度下降,無法使血糖正常進入細胞內使用,不代表那些血糖分子是身體不要的。

糖尿病飲食建立在均衡飲食上,若極度降低這三類飲食來源,反而造成飲食不均,對健康無益。由於每個人身高、體重與活動度不同,對於食物熱量及份數需求,建議諮詢營養師。

四、飲料喝起來一點點甜,沒有關係?

A:舌頭對於甜度的感覺不敏銳,且飲料中的單糖會使血糖極快上升。

五、自己打的蔬菜果汁不是飲料,很新鮮可以無限喝?

A:水果的建議量,一天是兩份(約1.5碗),一杯果汁所含的水果量遠超過建議量,攝取要小心。

六、黑糖、冰糖、蜂蜜對身體很好,不會讓血糖上升?

A:無論是黑糖、冰糖、還是蜂蜜都是糖,都會使血糖上升。

七、芭樂多吃可以降血糖?

A:芭樂是水果類,多吃也會讓血糖上升。

八、常在廣告上看到糖尿病專門喝的奶粉還是罐頭,聽說喝了就不用吃血糖藥了?

A:糖尿病專用奶粉或罐頭以提供250大卡熱量為號召,胃口不佳或想與普通奶粉替換者可以使用。但切記,它不是藥物,吃了不會使血糖降低,仍要按照醫囑服藥。

九、很多朋友吃了糖尿病藥後就洗腎了?

A:血糖控制,需要「飲食、藥物、多運動」鐵三角互相配合,缺一不可!血糖未控制好,易引起心血管疾病或神經、腎臟、眼睛等的大小血管併發症產生。



全文網址: 控制血糖 怎麼吃有學問 - 糖尿病保健 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=476358#ixzz2gbsrbBqZ 
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(轉貼)煮豆漿飯防三高
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別再用水煮飯了!換成它來煮,三高降了,便秘也沒了…!

幾千年來,我們一直習慣用白水來煮飯,那是不是意味著只能用白水煮飯呢?
 其實白水煮飯並不是唯一選擇,每天吃白米飯,多少會有點膩,食品科學博士范志紅推薦大家一種新吃法:豆漿煮飯!

豆漿和米飯同煮,不僅可以營養互補,而且味道更為清香,能充分發揮豆和米的營養互補作用,米飯也更可口。
夏天吃這種米飯,既清爽又健康。
豆漿煮飯,防治九種病

 米飯是穀物,豆漿是豆類食品,這兩類食物雖然營養都很豐富,但各有缺陷。

比如穀類中的賴氨酸較少,而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多,豆類中較少。
單吃哪一樣,它們的蛋白質都不是很好吸收,但是一搭配,就發生了「互補作用」。 

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,營養素種類更全面。
大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用,大大提高了蛋白質的吸收,跟肉的蛋白質一樣了。
這就是:「米飯加豆等於吃肉」。

現在中老年人因為有三高問題,不敢吃肉,但是不吃肉又可能出現營養不良的情況,豆漿飯就能很好地解決這個矛盾,而且相對吃肉更安全、更營養。
既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症,還能抗衰老、防老年痴獃、便秘、肥胖。 

豆漿和米飯的花式搭配
 豆漿和白米一起煮飯,不僅可以營養互補,還能延緩血糖上升的速度。

需要注意的是:做米飯時,豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。
同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆漿煮,就得用300毫升。

 洗凈的米中倒入豆漿後,要攪拌一下,以防大米結成團。

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。
如果濃度太高,可以加水稀釋。
太濃的豆漿煮飯容易發硬。

需要注意的是,用來煮飯的豆漿,一定是比較稀的豆漿。 

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。
不過,因為豆漿要過濾豆渣,所以損失了較多膳食纖維。 

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。
過去的做法是炒豆渣吃,口感粗糙不佳。 

在豆漿飯煮好後,加進去一些豆渣,當主食吃也是不錯的選擇,不僅可以緩解飢餓感,還可以吸附食物中的糖,使糖的吸收變慢,因而能緩解餐后血糖的升高,此外,豆渣還有潤腸通便的功效。
一碗豆漿飯,既能降三高,還能通便,效果那是相當的強悍。

除了豆漿白米飯,豆漿飯還可以換著花樣做。

豆漿還能做出下面這些美食
 用豆漿做麵食

做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。
用豆漿和面做饅頭,其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好,口感更加鬆軟,蛋白質含量明顯增加,礦物質更加豐富,香氣也更加濃郁。
當然同理,豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。

用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹,一定要將豆漿事先過濾一下。

加豆漿后,蛋液的蛋白質含量提高,做出來的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高。

雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5,其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了,還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。

需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,讓凝固速度慢一點,口感才細膩均勻。

用豆漿做湯羹
 豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。

比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵里,都可以加豆漿,讓湯汁更乳白,味道更鮮美,口感更豐富,且清爽不油膩。相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品,加豆漿營養價值更高,還無需任何食品添加劑。

在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿,也別有一番風味。
豆漿煮粥也是一款美食。
大米煮好之後,加入熟豆漿攪勻,再煮一兩分鐘就好了。

大米和豆漿的清香相得益彰。
在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合,也都非常美味。

豆漿煮飯重要提醒:
 

煮豆漿飯有兩點需要注意。
豆漿打完之後,要馬上導入容器內。

但不要倒得太滿,要留下大約整個容器五分之一的空隙。
保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子,比如瓶口嚴實的保溫瓶。
痛風病人、腎病和腎功能不全的人,不宜喝豆漿。

因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白,會加重痛風和腎病的病情。

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(轉貼)晚年不想有病,知道这廿二集就够了
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晚年不想有病,知道这22集就够了!太经典了,互相转告~ 

2017-03-07 黄帝内经与健康生活

晚年不想有病,不想有烦恼,记住这22集就够了!看到的人记得送给身边的朋友,人手一份!

1睡得早一点

晚上熬夜其实就是在折磨你的身体,会让你的血压和胆固醇升高,这些都会给你心脏带来健康风险。所以中老年人一定要早睡,23点以前必须上床休息。

2动作慢一点

人到老年,反应、思维、动作、语言功能有所减弱,所以在日常生活中一定要记住慢一点。起床慢一点,吃饭慢一点,说话慢一点,走路慢一点,以免发生意外,给自己和家人留下永久的遗憾。

3食量减一点

“要想身体好,顿顿七分饱”。中老年人的消化能力下降,若吃得过饱,食物不能被全部消化,容易感到不适。

4吃得杂一点

要做到科学饮食,还要食物种类还要丰富一点,荤素均衡搭配,粗细粮也有吃一些,保证身体所需的各种营养充足。

5晚餐早一点

有研究显示,睡前两小时、或是晚上7点后进食,会导致心梗、脑梗都高发!

6食物热一点

吃过冷或过烫的食物,都会对消化道产生刺激。因此,中老年人饮食要注意温度适宜,保持食物的天然口味,从而使老年人食欲旺盛。

7水喝多一点

每天喝8杯水(一杯250毫升到300毫升,小瓶装矿泉水一瓶是350毫升),已是一个公认的健康观点。老年人,如果不经常喝水,容易血黏稠、血脂高,最终引起高血压等一系列疾病。

8盐吃少一点

流行病学调查表明:钠盐摄入量与高血压发病呈正相关,即钠盐吃得越多,高血压的发病率就越高,而高血压又是心、脑、肾等重要脏器疾病最危险的因素。

9运动多一点

运动能给人以健康的身体和良好的心态,让身心都永远年轻。久坐容易使肌肉衰退与萎缩,因此老年人忌讳久坐不动,应多走路、勤活动,才是健康之道。

10心放宽一点

人活着,没必要凡事都争个明白。争的是理,输的是情,伤的是自己。放下自己的固执己见,宽心做人,多一份平和,多一点温暖,生活才有阳光。

11浪漫有一点

老伴是你的旅伴,天荒地老,执子之手,就像一对长途跋涉的游人,在慢慢地爬向山峰的顶点。因此,好好爱你的老伴,千万不要因为子女、孙子而忽略了那个陪伴你一生的人!更要和老伴做一些浪漫的事,比如过纪念日互赠礼物,每月享受一顿烛光晚餐。

12名利淡一点

名利是身外之物,都已经年过六十的人了,要学会看淡。与其追求虚无的名利,不如去追求快乐来得实在和舒心。胸怀淡泊人长寿,心平气和体健康。淡泊,是固守自己的所得,珍惜自己的幸福,与世无争,简单而又快乐。

13知足会一点

知足的人,虽然睡在地上,如处在天堂一样;不知足的人,即使身在天堂,也像处于地狱一般。人生,心灵富有最重要,知足而能自在付出,就是真正的富有宽心。

14年龄忘一点

岁数大了不是本钱。这年头什么都值些钱,就是岁数不值钱。心里面千万不要有那么多的“应该”或者“不应该”。

15闲事少管点

少去管闲事,特别是家中的“闲事”。孙辈的教育是子女们的事,不是你的责任。如今都是“奥特曼”“灰太狼”年代了,你还在讲“从前有座山,山上有个庙……”,那才叫做毁人不倦!

16凡事看开点

生活中难免出现忧愁,只要你保持乐观的心态,拥有豁达的心境,凡事看开一点,忧愁即会“烟消云散”。遇到紧急之事,要淡定;遇到为难之事,要清醒;遇到气愤之事,要想得开放得下,不生气,不找气,不发火,不急躁。

17朋友交一点

老同学、老朋友的见面机会要把握,要珍惜老兄弟、老朋友的情分,有闲喝喝茶,无事聊聊天。也不要错过结交志趣相投的新朋友的机会,因为友情是最可靠的吉祥鸟。

18微笑多一点

俗话说,笑一笑,十年少。笑容是最好保养品,是最便宜的冻龄秘方。微笑也好,哈哈大笑也好。精彩的人生总有精彩的理由,笑到最后的才会笑得最甜。

19爱好广一点

拥有广泛的兴趣爱好,能够帮助你在平淡无奇的生活中找到乐趣。书画琴棋,太极拳、广场舞……你完全可以自得其乐,寻觅一块可以寄情快乐的园地,栽下属于自己的风景。

20打扮美一点

适当讲究穿衣打扮能给中老年人的生命带来活力,从而产生一种积极向上的自我感觉:我并不老,我还年轻。这种心情也有利于健康长寿哦。

21旅游来一点

对于老年人来说,旅游也是一种积极养老的好方式,可以游玩下美丽的景点,散散心,增加为生活增添新的乐趣,为自己增加青春活力!赏景的心情与居家过日子截然不同,精神的放松,心态的放松,也有益于身心的调养。

22老年潇洒点

潇洒,是一种与世无争的大度,淡看过往,笑看今朝,静观花开花落,云卷云舒的惬意。潇洒,是干自己喜欢的事,走自己喜欢的路,做自己喜欢做的人,放飞自己的心灵,让心底无拘无束、自由自在。

六十岁以后,一定要洒脱,看风轻云淡,荣辱不惊,不为物喜,不为己悲,潇洒自如,不拘小节,过好生命中的每一天。

三高剋星 洋蔥山楂大蒜 

這條「糖尿病線」,你手上有沒有?不花一分錢,避免截肢、失明!

未病而治,永絕後患

糖尿病,您身邊一定有朋友被此困擾,糖尿病以其恐怖的併發症而讓人害怕:截肢、失明……但是在今年,世界衛生組織說:九成的糖尿病可以預防的。

如何預防?除了從生活上改掉一些眾所周知的壞習慣,還應該藉助醫學知識來判斷自身的情況,從而提前做出預防,真正達到「未病而治,永絕後患」的目的。

下面我來看看三大老年病的「未病而治」方法,從而「永絕後患」:

糖尿病線,高血壓線,高血脂線。

糖尿病線

手掌全息不是算命,不講究男足女右,而是兩個手都要看,是一種有實踐證明、科學支撐的中醫學科,這個糖尿病線,我們對照手一看,有好幾位朋友都有,一回想,家庭直系親屬中就真的有糖尿病病!太準了!

這個橫線的出現,是一個緩慢的過程,一般是半年到一年之前就會有這個線。

有的人這條橫線,一開始不是特別清晰,很細、很短,如果你有了這樣的線,並不表明你就有糖尿病,你需要再繼續觀察。如果在半年,一年,甚至兩年之內,這條橫線在加粗,在加長,那你就要注意了。

每天五十克洋蔥幫助糾正血糖

一旦有了這條線,大家腦子裡就要有開始警惕了,管住嘴邁開腿,然後吃點洋蔥!洋蔥最突出的功效是抑製血糖的上升。

雖沒有化學製劑那麼立竿見影的效果,但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。

每天吃五十克(約四分之一個)洋蔥可降低血糖。

除了高血糖的風險,高血壓和高血脂也有對應的全息掌紋可以對照。

血壓高線——魚際充血

手掌掌色比常人紅、十個手指的指肚和小魚際部位充血明顯。

十九片山楂泡水每天喝

十九片山楂煮水,約煮一大杯水,當茶喝最好是飯後喝。山楂中間的山楂酸可以降血壓,可以軟化血管。

老年人如果有高血壓、血管硬化一類的慢性病,可以每天喝一杯山楂水,沒有病的,喝山楂水可以預防。

血脂高線——血脂丘

手指指根下的掌丘部位飽滿、明顯突出,出現血脂丘。

正常人手指指根下方,掌丘這塊肌肉不是特別飽滿的。而有的人這塊肌肉特別飽滿,都隆起了,這兩個飽滿的地方之間,都形成一個溝。

這個溝越深,飽滿凸起的部位越明顯,像個小山丘,這個丘我們叫它血脂丘。

如果您的手掌掌丘飽滿,顏色過於紅,呈現出招財掌(硃砂掌)的特徵,說明血脂較高。

每日整頭蒜,血脂降低一成

血脂高,吃大蒜,這是美國一位研究人員的研究結果:每天吃蒜,可幫助某些人降低一成的膽固醇,而且還能降低血壓。

蒜頭裡有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用九百毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

三個全息掌紋,給你身邊的朋友測一測,看看自己是否有這樣的風險,提前知曉,提前預防,未病而治哦!

三高剋星 洋蔥山楂大蒜 

這條「糖尿病線」,你手上有沒有?不花一分錢,避免截肢、失明!

未病而治,永絕後患

糖尿病,您身邊一定有朋友被此困擾,糖尿病以其恐怖的併發症而讓人害怕:截肢、失明……但是在今年,世界衛生組織說:九成的糖尿病可以預防的。

如何預防?除了從生活上改掉一些眾所周知的壞習慣,還應該藉助醫學知識來判斷自身的情況,從而提前做出預防,真正達到「未病而治,永絕後患」的目的。

下面我來看看三大老年病的「未病而治」方法,從而「永絕後患」:

糖尿病線,高血壓線,高血脂線。

糖尿病線

手掌全息不是算命,不講究男足女右,而是兩個手都要看,是一種有實踐證明、科學支撐的中醫學科,這個糖尿病線,我們對照手一看,有好幾位朋友都有,一回想,家庭直系親屬中就真的有糖尿病病!太準了!

這個橫線的出現,是一個緩慢的過程,一般是半年到一年之前就會有這個線。

有的人這條橫線,一開始不是特別清晰,很細、很短,如果你有了這樣的線,並不表明你就有糖尿病,你需要再繼續觀察。如果在半年,一年,甚至兩年之內,這條橫線在加粗,在加長,那你就要注意了。

每天五十克洋蔥幫助糾正血糖

一旦有了這條線,大家腦子裡就要有開始警惕了,管住嘴邁開腿,然後吃點洋蔥!洋蔥最突出的功效是抑製血糖的上升。

雖沒有化學製劑那麼立竿見影的效果,但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。

每天吃五十克(約四分之一個)洋蔥可降低血糖。

除了高血糖的風險,高血壓和高血脂也有對應的全息掌紋可以對照。

血壓高線——魚際充血

手掌掌色比常人紅、十個手指的指肚和小魚際部位充血明顯。

十九片山楂泡水每天喝

十九片山楂煮水,約煮一大杯水,當茶喝最好是飯後喝。山楂中間的山楂酸可以降血壓,可以軟化血管。

老年人如果有高血壓、血管硬化一類的慢性病,可以每天喝一杯山楂水,沒有病的,喝山楂水可以預防。

血脂高線——血脂丘

手指指根下的掌丘部位飽滿、明顯突出,出現血脂丘。

正常人手指指根下方,掌丘這塊肌肉不是特別飽滿的。而有的人這塊肌肉特別飽滿,都隆起了,這兩個飽滿的地方之間,都形成一個溝。

這個溝越深,飽滿凸起的部位越明顯,像個小山丘,這個丘我們叫它血脂丘。

如果您的手掌掌丘飽滿,顏色過於紅,呈現出招財掌(硃砂掌)的特徵,說明血脂較高。

每日整頭蒜,血脂降低一成

血脂高,吃大蒜,這是美國一位研究人員的研究結果:每天吃蒜,可幫助某些人降低一成的膽固醇,而且還能降低血壓。

蒜頭裡有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用九百毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

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平時只需要多吃這幾種食材,就能一輩子遠離糖尿病!快點分享給朋友吧

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糖尿病是以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由胰島素分泌缺陷或其生物作用受損引起的,抑或兩者兼有。患者長期處在高血糖狀態,會引發各種組織,特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙等。

  有學者說:「糖尿病不可怕,糖尿病的併發症可怕」。的確是這樣,我們身邊有許多糖尿病患者或多或少都出現了糖尿病併發症,這類病人更應做到飲食有節。如何才能吃對食物,幫助藥物或替代藥物降血糖呢?我們經過近3年的時間,查閱了大量涉及飲食降糖的資料,經研究運用,其降糖效果理想,現介紹給讀者。

直降血糖食物

玉米、薏米、綠豆、黃瓜、芹菜、海帶、木瓜、黃鱔、鯉魚、茯苓、黃精。

理想降糖食物

玉米、黑米、薏米、綠豆、燕麥、苦瓜、南瓜、黃瓜、芹菜、牛奶、花菜、海帶、白菜、菠菜、山藥、紅薯、西葫蘆、蘋果、木瓜、菠蘿、牛肉、兔肉、黃鱔、牡蠣、鯉魚、魷魚、鰻魚、豆腐、大蒜、西洋參、人參、蓮子心、茯苓、黃芪、黃精、桔梗。

胰島素樣食物

  苦瓜、南瓜、牛肉、牡蠣、大蒜、人參、西洋參、蓮子心。

調整血糖食物

  黑米、黑豆、蕎麥、燕麥、菠菜、香菇、草莓、菠蘿、鴿肉、鰻魚、黃芪、桔梗。

防併發症食物

  玉米、大豆、黃瓜、芹菜、花菜、番茄、蘆筍、海帶、白菜、木瓜、柚子、山楂、鴿肉、海參、鯉魚、魷魚、三文魚、鱈魚、酸奶、麻油、黃精、枸杞子。

「食物是最好的藥」,上述食物無論對1型糖尿病、2型糖尿病還是其併發症皆有效。該吃就吃,該喝就喝,既解決了飢餓,又降了血糖,何樂而不為呢?


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