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【營養價值】(轉貼)蘿蔔五種吃法最養人
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雷尚淳

蘿蔔五種吃法最養人


1白蘿蔔+梨


潤肺、清熱、化痰


梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。


2白蘿蔔+蔥


防治風寒感冒


秋冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒后,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。


把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。


3白蘿蔔+海帶


化痰消腫、預防甲狀腺腫大


海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。


4白蘿蔔+羊肉


滋養肝臟,不上火


秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。


但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。


5白蘿蔔+鯽魚


溫中下氣、健脾利濕


白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食慾。






冬吃蘿蔔正當時,學會這幾種新鮮吃法,省的是自己的葯錢!


「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方!」這句諺語流傳已久,道理一點也不假,冬季學會這幾種吃蘿蔔的方法,省下的可都是葯錢!



煮蘿蔔:促消化


蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔,其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。在菜肴比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿蔔湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。


蘿蔔蜂蜜:緩解喉痛


蘿蔔中含有一定的芥辣素,這讓蘿蔔含有一種天然的辣味,加上蘿蔔本身就有的消炎的功能,對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。把白蘿蔔切絲榨成汁,準備好一塊紗布,把白蘿蔔汁塗抹在紗布上,或者用棉球蘸取汁液,然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2~3次,每次5分鐘左右,鼻塞的癥狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點「蘿蔔糖」,把蘿蔔切成小塊,加入適量的蜂蜜腌制,等蘿蔔在蜂蜜中浮起后撈出,每次喉嚨疼痛的時候吃上一點,情況會得到一定的緩解。


生吃蘿蔔:能醒酒


蘿蔔也是很好的醒酒用品。白蘿蔔中所含的維生素C,也可以提高肝臟的功能,促進乙醛的分解。此外,白蘿蔔中含有91.7%的水分,這些水分可以稀釋酒精的濃度,避免宿醉情況的發生。白蘿蔔性清涼,其本身的氣味和口味,也能起到一定的提神醒腦的作用,繼而緩解酒精帶來的不適。


冰糖蘿蔔:能潤肺



蘿蔔性清涼,有一定的潤肺止咳功效,尤其是在冬天,人們常常會出現燥熱痰多,肺部不適等癥狀。


用新上市的白蘿蔔一個,要圓圓的,大肚子的那種。把蘿蔔洗凈,擦乾水,在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀,上部放在一邊,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的邊,在空洞中放入冰糖。


再把蘿蔔上部蓋好,周邊用牙籤固定好,把蘿蔔放入密封罐,放入冰箱保存,五六天後拿出來,打開蘿蔔,裡面的冰糖已成濃汁。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。


蘿蔔皮:治風濕痛


蘿蔔的止痛效果很好,這主要是因為蘿蔔有利水功能,可以用來消腫,抗菌的芥辣素還可以活絡筋骨,起到止痛作用。


冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話,可以直接把蘿蔔皮削切下來做為敷料,敷在患處上,也可以把蘿蔔皮統一放在一個紗布袋裡做熱敷。


在牙疼的時候,可以把熱敷袋放在臉頰的表面皮膚上,也可以用脫脂棉球蘸上一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。


蘿蔔做菜:防上火


冬季人們往往吃肉較多,吃肉則易生痰,易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔,或者做一些以蘿蔔為配料的菜,不但不會上火,更會起到很好的營養滋補作用。


冬天最經典的菜肴就是羊排蘿蔔,羊排是營養價值很高的肉類,但同時也最容易上火,和蘿蔔的搭配則最為科學,口味也非常清爽。







(圖片來源)


人吃過生薑後,人會有身會有身體發熱的感覺,


這是因為它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,


這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出...



薏米营养价值剖析



薏米,又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。


≮功效≯


薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。


薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。


经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病机会。


薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。


薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。


≮适用人群≯


适合一般人食用。尤其适于体弱,消化功能不良的人。


≮适用量≯


每餐50~100克。


≮健康红绿灯≯


便秘,尿多者及孕早期的妇女应忌食。


燕麦营养价值剖析



燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。


≮功效≯


燕麦含有丰富的B族维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实,只要每日食用50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。


经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。


燕麦粥有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,而且在调理消化道功能方面,维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。


它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。


≮适用人群≯


一般人都可食用,更适合于中老年人。


≮适用量≯


每餐40克左右。


≮健康红绿灯≯


吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。


黃瓜清脆爽口,一年四季都深受人們喜愛。美國《吃好》雜誌最新載文,刊出“常吃黃瓜的12個理由”。
補水
黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。
排毒。
營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。
補充維生素。
黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。 
護膚。
黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質,有益皮膚健康。
預防便秘。
黃瓜水分多,熱量低,有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
抗癌。
黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
預防糖尿病,降脂穩壓。
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。
黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂,有益調節血壓水平,預防高血壓。
清新口氣。

黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益,常吃能讓口氣更清新。


順髮亮甲。


黃瓜中的硅可使頭髮更順,指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭髮生長。
減輕關節炎和痛風疼痛。
黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸,緩解關節炎和痛風疼痛。
醒酒。
黃瓜含有大量的B族維生素和電解質,可補充重要營養素,從而減輕酒後不適,緩解宿醉。
有益腎臟健康。
黃瓜可降低體內尿酸水平,對腎臟具有保護作用。


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黑米营养价值剖析




黑米和紫米都稻米中的珍贵品种,都属于糯米类,在招牌营养素上二者基本相同,用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。


≮功效≯


黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。


多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。


≮适用人群≯


所有人都可以食用。


≮适用量≯


每餐50克。


≮特别提示≯


黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。


≮健康红绿灯≯


黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。


病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。





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(轉貼)葡萄乾能降低膽固醇
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她把葡萄乾煮水喝,結果萬萬沒想到…

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在大家的潛意識裡葡萄乾隻是一種人們喜愛的零食,當看到這篇文章,才領略到葡萄乾這麼多的神奇功效。

葡萄乾具有這些神奇功效

「補血強智利筋骨,健胃生津除煩渴

益氣逐水利小便,滋腎益肝好臉色」

很多人以葡萄乾為零食吃,而經常吃葡萄乾卻「害」的我們失去了很多花大錢保養、看病的機會!

葡萄乾「害」得我們膽固醇正常了

葡萄乾中含有不少降低膽固醇的成分,假如每天攝入400卡熱量的葡萄乾,就可以有效降低8%的血液中膽固醇含量。

推薦吃法

400卡葡萄乾/天=120克葡萄乾

葡萄乾「害」得我們血壓正常了

葡萄乾中含有很多種抗氧化劑和膳食纖維,尤其是鉀的含量非常高。

抗氧化劑可以抗擊自由基對人體的侵害,膳食纖維可以降低血管硬化的危險,從而達到降低血壓的現象。

推薦吃法

每天三次,每次約60粒,連續吃大概2個月左右,可以明顯降低血壓。

葡萄乾「害」得我們不得心臟病了

眾所周之,常喝葡萄酒有益心臟健康。那麼吃葡萄乾也有益心臟嗎?據英國《每日郵報》最新報道,美國一項最新研究稱,吃葡萄乾的確有助於降低心臟病危險。

葡萄乾是多種抗氧化劑的重要來源,這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收,進而起到防止心臟病的作用。

推薦吃法:

葡萄乾甜酒粥

食材:大米150克,甜酒、葡萄乾各適重。

做法:

1.把大米、葡萄乾分別洗凈;

2.往鍋內放清水,加入大米用大火燒開,再用小火熬煮成粥;

3.放甜酒、葡萄乾煮至黏稠即成。

葡萄乾「害」得女人氣色好起來了

女性由於每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血、氣血不足,出現臉色慘白、手腳冰涼的現象。

而葡萄乾中含有很多的鐵,對於很多缺鐵性貧血的朋友以及婦女和兒童,都是非常好的。

推薦吃法

每天吃一小把,約30g~40g左右,堅持吃一段時間(至少15天以上),會發現月經不痛、而且手腳也暖和起來。

葡萄乾「害」得我們遠離癌症了

葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分,它能有效地防止細胞惡變或抑製惡性腫瘤的增長,起到抑製癌症的作用。

推薦吃法:

醋泡葡萄乾

將葡萄乾放入密封罐中,倒入漫過葡萄乾的食醋泡一夜即可開始食用。每天一勺,長期食用,提高人體代謝機能、消除疲勞、消除多餘脂肪。

看到這,相信大家都對葡萄乾的好處有所了解。但有一種吃法很多人都不知道,效果卻非常好:葡萄乾煮水喝,補肝腎,清肝毒。

經常吃藥

累在肝臟的毒素喝它可以排出

其實將葡萄乾泡在水裡更能發揮它的作用,通過減少糖分可以凈化你的肝臟。

作用原理

葡萄乾水最神奇的地方在於,它可以促進肝臟健康,通過其特定的在肝臟的生化反應過程,幫助它更有效的排除血液中的毒素。

葡萄乾水是一種天然的抗氧化來源,它有足夠的能力減低體內毒素的累積。

所以,按照下面所說的這個辦法,用上大概一周的時間,還你一個更加健康的肝臟。

葡萄乾水

材料:400毫升左右的水;150克左右的葡萄乾。

(最好是選擇深顏色的葡萄乾,不要太硬也不要太軟,硬度適中就好,在用之前將它們清洗乾淨。)

製作過程:

先將水煮開,再放入葡萄乾,一起煮20分鐘左右,然後關火,將葡萄乾水放在容器中晾置一夜。

第二天早上,將葡萄乾從水中撈出,去除水中的雜質成分後就可以飲用了。

記住最好是空腹喝,喝完後等半小時左右再進食,這對你的身體有好處。

葡萄乾水沒有什麼副作用,隻要情況允許,你可以一直保持這個習慣,你的肝臟一定會更加健康

常吃葡萄乾,還能改善眩暈、乏力、心悸、氣短等問題!

小小一顆葡萄乾竟然有這麼神奇的功效,讓家人朋友吃起來,在享受美味的同時還能補身體,防病痛!

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(轉貼)辣椒葉含鈣量比牛奶高
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有一種葉子含鈣量比牛奶高,還能驅寒溫胃,預防脂肪堆積!用熱油炒一炒,就非常好吃!!

近年來,在東南亞、澳門、香港等地,流行一道菜,叫清炒辣椒葉。辣椒,應該很多人吃過,但是辣椒葉,就未必都知道。其實辣椒葉鮮嫩,味道較為甘甜,作為蔬菜食用,口感還不錯。

在我們國家,很多美食都跟辣椒果有著千絲萬縷的關係,它是烹調的重要調味劑。不僅如此,我們還知道,適當吃些辣椒果,有利於提高食慾,促進消化,還能預防感冒。於是,「無辣不歡」便成了我們常說之詞。

相較於一般蔬菜、辣椒果,辣椒葉的營養價值有過之而無不及,為什麼這麼說呢?請聽小汐細細道來。

根據有關研究,100克的辣椒葉,含蛋白質1.5克,脂肪0.14克,碳水化合物1.1克,維生素C40.2毫克,鈣260毫克,鐵11毫克,鋅0.8毫克,銅0.25毫克,磷4.3毫克。

相同量的小白菜,維生素C28毫克,鈣90毫克,鐵1.9毫克。相同量的菠菜,維生素C有38毫克,鈣87毫克,鐵1.5毫克。

通過以上數據,我們可以看出,辣椒葉的維生素C、鈣、鐵等營養成分均高於菠菜、小白菜,所以作為一種蔬菜食用,辣椒葉的營養價值完全可以勝任。

另外,小汐還要告訴大家的是,根據相關科學研究,辣椒葉的營養成分中,人體必需氨基酸是辣椒果的四倍,鈣、鐵、鋅、硒等礦物質,也都高於果實。

了解完辣椒葉的營養成分,小汐再來跟大家說一下,適當吃些辣椒葉對人體有哪些好處。

1、補鈣:說到辣椒葉,首先要說辣椒葉的含鈣量,從上文中,我們知道每100克的辣椒葉含鈣260毫克,比菠菜還高。相同量的牛奶,才含鈣120毫克左右。由此可見,辣椒葉是天然補鈣食物,大家千萬不要錯過。

2、提高食慾,驅寒溫胃:與辣椒一樣,辣椒葉中含有辣椒鹼和粗纖維,能夠刺激唾液和胃液分泌,從而起到提高食慾、促進消化,驅寒溫胃的作用。對於食欲不振、胃寒的人群,可以適當吃一些辣椒葉。

3、預防脂肪堆積:辣椒葉含有一些辣椒素成分,能夠加速人體新陳代謝,從而起到燃燒脂肪,預防脂肪堆積的作用。

值得注意的是,辣椒葉只能適當吃,食用過量,會對味覺神經造成傷害,還有就是哮喘病人,要少食。

接下來,小汐教大家如何煮一盤可口的「清炒辣椒葉」。

首先,去梗去花留下辣椒葉,然後,熱鍋冷油翻炒辣椒葉,當辣椒葉呈深綠色,放鹽巴和味精,繼續翻炒,炒熟即可食用。

是不是很簡單呢?炒好的辣椒葉,如果盛放在一個美美的盤子里,相信還能增加不少食慾

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(轉貼) 捲心菜「治百病」的神葯!您吃了嗎?
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這一種蔬菜,2元錢一斤,卻是「治百病」的神葯!您吃了嗎?

冬天正是白菜上市的季節,這時候的白菜清甜可口,以白菜價的身價就能滿足饞嘴挑剔的人類。今天和大家分享的「白菜」不是一種菜,而是長的圓溜溜的「圓白菜」(洋白菜、捲心菜、包菜),學名結球甘藍。在英語里,它叫「cabbage」,而大白菜的英文則是「Chinese cabbage」(中國捲心菜),雖不是一個品種,但也有共同點,圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認為,捲心菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用捲心菜治病的「偏方」,就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。據《本草綱目》中記載,包菜,煮食甘美,其根經冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人們譽稱為「不死菜」。

捲心菜的營養成分

捲心菜的營養成分種類多樣,含有葡萄糖、氨基酸、類胡蘿蔔素等,此外在B族維生素、維生素U、維生素K、維生素C以及葉酸等維生素含量也較豐富。

捲心菜的食療功效,不比葯差!

【保護胃黏膜,預防胃腸潰瘍】捲心菜中的維生素U--「潰瘍癒合因子」,有保護腸胃黏膜的效果,能預防十二指腸或胃潰瘍,且對皮膚瘡傷有改善效果;另外,維生素U也具有解毒的功效,對因經常應酬喝酒,或宿醉引起的胃脹,以及改善肝功能有很大的幫助。

【促進消化,防止脂肪堆積】捲心菜富含豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,促進排毒、排便;減少腸道吸收膽固醇,促進血液中的脂肪代謝,並延緩腸道吸收糖類,也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

【防癌抗癌】捲心菜里的「吲哚」具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌;還含有微量元素鉬,能減少人體產生亞硝胺;所含微量的蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽,有抑制細胞突變的功效,這些養分都能降低人體發生癌症的概率。在抗癌蔬菜中,捲心菜排在第5位,相當顯赫。


【殺菌,消腫】新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將捲心菜榨汁后飲下或塗於患處。

【防高血壓】捲心菜含有較豐富的葉酸(100μg/100g)。最新研究發現,國人高血壓患者中約75% 同時合併有高同型半胱氨酸,更易併發腦卒中,而補充B 族維生素尤其是葉酸是重要的防治措施。所以,高血壓患者常吃捲心菜是有益的

防胎兒畸形】捲心菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

降低骨折風險】捲心菜中含有較多的鈣,100 克捲心菜含鈣50 毫克~100 毫克,並且,捲心菜中含有較多的維生素K,鈣加維生素K 能降低骨折風險。

抗衰老】捲心菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素等維生素,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

捲心菜食用禁忌

一般人群皆可食用。需要注意的是,消化功能不佳或易腹瀉者不宜多食。

捲心菜的食用方法

捲心菜日常餐桌隨處可見,無論是爆炒、煮湯等,亦或是涼拌、榨汁等,皆是美味!但需要注意的是,烹調過度會使香味丟失,也大大減少其營養價值,因此,烹調中建議在最後加入圓白菜。下面分享兩道營養做法。


【涼拌捲心菜】捲心菜去外皮後手撕成片,洋蔥切絲,蒜切碎,切少許紅椒;鍋加水,嘀少許油,燒開,倒入捲心菜,焯一下撈出;姜蒜醋,鹽,糖,椒麻油調成汁;植物油加熱澆到蒜泥上,調好的湯汁倒入食材拌勻即可。

捲心菜沙拉】捲心菜剝去外皮洗凈,對半切開后切去根部,再切成細絲。小黃瓜洗凈縱向切成5cm長的細絲。香芹洗凈,帶葉一起切成5cm的長段。洋蔥剝去外皮,頂刀切成細絲。西蘭花洗凈,帶根一起切成小朵。 ;小碗中調入白醋、黑胡椒碎、鹽、油,用小勺調和成調味汁;將捲心菜細絲、香芹段、小黃瓜絲、洋蔥絲、西蘭花小朵放入大碗中,再調入調味汁,攪拌均勻即可。

手撕包菜】太經典的菜肴,有干鍋的也有爆炒的。鍋內放油,干辣椒、姜和蒜爆炒出香味,倒入手撕成片的包菜,翻炒片刻后,加入鹽、糖適量,繼續翻炒至熟后,加入少許醬油和陳醋,最後翻炒均勻即可出鍋,口水直流!

如果捲心菜葉脈大而粗,表示不夠鮮嫩,不宜選購。捲心菜的外葉最老,容易殘留農藥,應剝除,避免食用。生吃的食療保健效果最好。如果熟吃,也不宜加熱過久,以避免其中的有效成分被破壞。

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(轉貼)多吃三黑效果很好,蘑菇、黑木耳、黑米
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想長壽:少吃三白,多吃三黑,效果很好,降壓壓減脂,身體康健!!

「三白」——鹽、糖、脂肪

 

吃鹽過多容易導致血壓增高、血管硬化,還會增加腎臟的負擔。一般來說,鹽的每日攝入量以6克為宜;  糖是人體必需的基礎物質,但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時,可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面,既可以滿足口慾,又不會造成糖、鹽攝取過量;動物脂肪會加劇血管硬化,增加膽固醇,不可多吃,但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下,植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。

「三黑」——蘑菇、黑木耳、黑米

 

蘑菇能防癌抗衰,尤其是香菇,對膽固醇有溶解作用,可降血脂、血清膽固醇,預防骨質疏鬆。做法上首推「黑綠配」的香菇燒油菜;  黑木耳是天然的抗凝劑,有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效,但是建議每週只吃兩次左右;黑米外表墨黑,營養豐富,有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽,尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人,故黑米又有「藥米」之稱。將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥,容易消化吸收,還具有很好的滋補作用。  

 

生活中最不起眼的5大長壽食物

1.大蒜消炎又殺菌 在沒有抗生素的年代裏,大蒜扮演著重要的救命角色。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、精髓喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。

 

2.白菜止咳化痰還抗癌 冬天萬物雕零,白菜卻仍如同松樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰;現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。

3.粥護胃補元氣 粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成分釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。  

4.海帶幫助排便不長胖 熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,作為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。

 

5.蕎麥降壓助睡眠 蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好;蕎麥還是很好

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太神了!口腔潰爛居然只要用這個漱口立刻好?我也是剛剛才知道,趕快分享出去吧!-歡迎分享


自製熱薑水

  

  取2-3片帶皮的鮮薑。切成末,入杯,用剛煮開的水沖泡,蓋上杯蓋,5分鐘左右即可使用。如果用於泡腳,可以根據水量酌情增加鮮薑用量,其它步驟基本相同。

  生薑最好不要去皮吃。薑的皮下富含殺菌成分,對增強人體免疫力有幫助,但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨,以免有農藥殘留。

  吃薑也要因人而異。有感冒癥狀時,大家常熬生薑紅糖水來緩解,但它只適用於風寒感冒或因淋雨發熱的患者,不適用於上火及風熱感冒。

  脾胃虛寒、消化不良的人可每天用薑泡水喝,但一般人若想保健,一周喝一次紅糖姜水即可,當然也可在平日吃些含薑的食品,比如薑糖。

  當你感冒頭痛

  1、將雙腳浸於熱姜水中,水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋,並不斷添加熱水,浸泡至腳面發紅為止。

  2、此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

  當你偏頭痛

  1、當偏頭痛發作時,可用熱薑水浸泡雙手。

  2、大約浸泡15分鐘左右,痛感就會減輕,甚至消失。

  當你面部暗瘡

  

  1、用溫熱薑水洗臉,每天早、晚各1次,持續約60天左右,暗瘡就會減輕或消失。

  2、此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

  當你腰肩疼痛

  1、在熱薑水裡加少許鹽和醋,用毛巾浸水擰乾,敷於患處,反覆數次。

  2、此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血,可大大緩解疼痛。

  當你有腳臭

  1、將腳浸於熱薑水中,浸泡時加點鹽和醋,浸泡15分鐘左右;

  2、抹乾,擦點爽身粉,臭味便可消除。

  當你患上牙周炎

  1、用熱薑水代茶漱口,每日早、晚各1次。

  2、如果喉嚨痛癢,可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用,每日2~3次。

  當你有齲齒

  1、每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次,並每日代茶飲用數次。

  2、此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。

  當你口腔潰瘍

  1、用熱薑水代茶漱口,每日2至3次;

  2、一般6至9次潰瘍面即可收斂。

  當你有頭皮屑

  1、先用生薑輕輕擦洗頭髮,

  2、然後再用熱薑水清洗頭髮,可有效防治頭皮屑。

  當你喝醉酒

  用熱薑水代茶飲用,可加速血液流通,消化體內酒精。

  有這一杯熱薑水,大小毛病不用怕!

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马上去找“这种树”,它上下都是宝,更是恢复视力的良药!!

众所周知,中医博大精深,关于养眼明目的妙方有很多,可以养眼明目的妙招,也是数不胜数,今天我们来讲讲,一种神奇的树。

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诺,就是它

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相信每个生长在农村的童年都跟桑树有关,桑叶喂蚕、桑葚宜食,桑枝做柴火……爬上那棵树似乎也成了一种荣耀。长大后,才知道桑叶可以止咳,桑葚可以明目,那你知道桑树上哪部分药用价值堪比冬虫夏草吗?

桑树入药主要有四种:桑叶清热明目,桑枝祛风除湿,桑椹补益肝肾,桑白皮平喘利水。

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1、桑叶:能药用的是桑树的老叶,一般是在冬天采集。主治风热感冒、目赤昏花、肺热燥咳,头晕头痛、目赤昏花等。

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2、桑枝:桑树的嫩枝,于春末夏初采收。主治风寒湿痹,四肢拘挛,脚气浮肿,肌体风痒等。

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3、桑椹:桑树的果穗,呈红紫色时采收。主治头晕、目眩、耳鸣、烦躁、失眠,以及腰膝酸软、须发早白等症状。

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4、桑白皮:为桑树的根皮,于冬季采挖后剥取白皮,晒干蜜炙用。能够治疗咳嗽、清肺热、利尿消肿。

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泉州名中医推荐:桑叶护眼3妙招 轻松明目!

一、中药桑叶敷眼:(湿润眼睑、结膜、角膜,解决眼睑、结膜、角膜干燥不适的感觉)

具体方法:用霜桑叶15~20克洗净,水煎去渣,放凉后用干毛巾浸药液敷眼。一般每日多次,2~3天见效。

二、桑叶煎水洗眼睛:(润眼明目)

具体方法:先将桑叶洗净,然后用霜桑叶煎水,用桑叶水温洗眼部,同样具有润眼明目之功效。桑叶有一点点的挥发性,煮的时间不宜过久,几分钟十分钟内就好了。

三、桑叶蒸熏眼睛:(眼涩眼痒、消除眼部疲劳)

具体方法:采用桑叶煎煮,用桑叶水蒸气熏眼睛。另外,还可在水中加盐,加盐能促进药液渗入眼部皮肤,有助于药效发挥。

桑叶明目功效怎么看待?有效吗?

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华厦泉州眼科医院的专家指出,入秋后,有很多人到华厦泉州眼科医院咨询:“自己的眼睛很是不舒服,有时候觉得眼很乏,有时候觉得眼很干”。对此,专家表示,桑叶有一定的明目作用,自然无论是口服还是外敷都会对眼部有一定的好处的。但是桑叶的效力不是很大,所以最好是要坚持,这样才能出效果的。

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醫生透露的秘密:腎虛第一殺手原來是…告訴自己的男人一定要少吃!!

醫生透露的秘密:腎虛第一殺手原來是…告訴自己的男人一定要少吃

我很喜歡吃蘑菇,不論是鮮蘑還是香菇,都很好吃。

仔細閱讀這篇文章後,決定以後還真是要少吃點蘑菇。

我希望大家看了以後能分享轉發,為了健康,大家都少吃一點蘑菇吧。
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蘑菇少吃一點吧! 在蘇黎世大學醫院病理所呆的時候,認識了一位從大學本部生化系研究真菌的博士——老古。

老古對誰都一團和氣,對我也不例外。

在他之前,我請周圍的人都吃過中餐,他是後來認識的好朋友,所以就單獨做了一餐給他吃。

他是個很隨和的人,我徵求他意見說想吃點什麼時,他說什麼都可以,只要是中餐就行。
 

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單身多年使我自己也成了廚師。

記得那是個週六的下午,我做了一頓比較豐盛的晚餐,期間有道菜是蘑菇炒辣椒。

蘑菇是我在中餐超市專門去買的,味道好得沒得說,可以用色香味俱全來形容。

具體做了幾個菜已經不記得了,大概有5-6道吧。

總之,他吃得津津有味,但就是對蘑菇炒辣椒,動都沒有動。

由於他送給我的學位論文就是關於真菌研究的,所以我很不解,就問他為什麼不吃蘑菇?是不是怕蘑菇有毒,吃了會要命。

哪知,不問不要緊,一問還真問出了很多話題來。

我介紹了我很喜歡吃蘑菇的曆史後,老古同志告訴我,這蘑菇是不可以多吃的。

每月最多可以吃200g。

我問何故?他說,蘑菇雖好,但有個很重要的特點,就是對重金屬的富集能力特強,最多可以達到100多倍。

幾乎所有重金屬,如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬,蘑菇都會富集。

但是,我們人體卻沒有排出重金屬的機制。

久之這些重金屬就會在腎小管內聚集,嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。

其實,他最後的解釋純屬多餘,作為醫生,我知道這重金屬進入人體後會聚集在哪裡,對人體有什麼危害。

那時候我正在給老闆做個有關小老鼠腎發育的小題目,看過很多關於腎發育的資料。

我反駁說,腎的代償能力非常強大,1/4個腎臟就可以維持人體代謝的需要。

老古立即對我說「是啊是啊,所以建議你少吃點,每月吃200克,讓你的腎慢慢代償啊!」。

過了幾天,老古專門找到我,說他又問了他的那位研究蘑菇「生理學」的同事,那位老兄(也是洋鬼子)更絕:說一片也不可以吃,並調侃說「我們瑞士人人均壽命80多歲,就是不吃蘑菇的功勞」。

對於這個問題,我還是將信將疑,因為生活習慣是從小養成的。

小時候在農村吃不到什麼好東西,這蘑菇在草地裡到處都有,又不花錢,還真吃了不少。

後來油水多了,用蘑菇炒肉燉湯紅燒等,樣樣都好吃。

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記得剛做住院醫生的時候,那時對卵巢癌患者做化療,藥物中順鉑已是必備藥,而且現在這個藥還是卵巢癌化療的首選藥。

順鉑這個藥物對改善卵巢癌患者的預後起了很大的作用,使80年代前的1年成活率不到20%,在使用這個藥後其2年成活率超過80%。

現在這個藥也用於其它惡性腫瘤的化療。

但這個藥有個很大的毒副作用,就是損傷腎臟,像氨基糖甙類抗生素一樣,引起腎小管壞死。

做小醫生的時候對這個藥的療效還不是很清楚,一個病人要做12-14個療程(一般一個月一次,算一個療程,一個病人要做一年多),但我也沒有見到幾個因腎功能受損而停藥的。

最近10多年,發現卵巢癌患者的化療,需要化療6個療程就夠了,療效與化療12個療程差不多。

但最近卻一連發現有3位患者,在進行到第4個療程的時候,出現了不同程度的腎功能受損。

當然,我們首先想到的是順鉑對腎臟的損傷,但這幾個病人的腎臟代償能力怎麼就這麼差呢?帶著這個問題,我在隨訪中對這幾個病人的飲食習慣問了一下,發現她們的確都和我一樣,喜歡吃蘑菇。

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國內的環境污染已經不再是個秘密。

地不分南北,水不分東西,氣不分內外,幾乎都受到了不同程度的污染。

對於在這些受到污染的水土上生長起來的蘑菇來說,可以肯定地是,它們會對土壤、水和空氣中的重金屬有富集作用。

我們吃下去之後,這些重金屬就會沉積在我們的腎小管內,久而久之,就會傷及我們的腎臟。

一旦我們再有個高血壓、糖尿病什麼的毛病,腎臟的代償能力會進一步下降。

搞得不好,我們將來需要做腎透的人會越來越多,年紀也會越來越輕。

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苦瓜富含維他命 可益胃保肝?
【民生報/記者楊心怡/報導】

網路傳言指出,苦瓜具有苦味,加上富含維他命C與E,是胃、肝臟功能不好的人的特效藥,鼓勵民眾多吃苦瓜。但台北市立聯合醫院中興院區中醫師沈邑穎表示,中醫認為,苦性食物屬寒,可清熱解毒,但並非適用所有體質,體質較寒者,反易產生消化不良的問題。

網路郵件指出,100克苦瓜中約含有120毫克的維他命C,含量遠高於一般蔬菜;豐富的維他命C,加上可能蘊含維他命E及本身特有的苦味,對胃、肝臟有很大的好處。

但台大醫院營養部代主任鄭金寶表示,只要是新鮮蔬果,皆為抗氧化物質來源,苦瓜亦然,其所含膳食纖維和維生素C,食用後可與體內的自由基結合,具有抗氧化作用。

不過,在加熱烹調的過程中,維生素C也會因此流失,只剩纖維質,所以她建議,若想吃到「精髓」,完整保留維生素,可將苦瓜切成薄片,汆燙後做成生菜沙拉食用,「只是不知道有多少人能接受它的苦味」。

沈邑穎則說明,傳統上,中醫認為苦瓜性味苦寒,具有清熱解毒的功效,但較適用於「熱性」體質者,即容易口乾舌燥、口氣不好、舌頭、嘴巴容易破、大便較硬等胃火大者,或是眼睛容易紅、脾氣暴躁、頭痛、血壓易升高等肝火大者,服用苦瓜後可降肝火、胃火。

但若為寒性體質,例如肝血不足、手腳冰冷、月經量少,或易因肚子吹到風、受寒而拉肚子者,吃苦瓜後反而會讓身體更寒,造成原本症狀加劇。

不過,台北市立聯合醫院中醫院區中醫師申一中也指出,近年來,苦瓜經科學研究證實的功效為降低血糖,或可預防和改善糖尿病的併發症,且幫助調節血脂,提高免疫力;因此,患有糖尿病的中、老年人,反而建議可多吃些苦瓜。

【2006/11/21 民生報】

煮蛋、蒸蛋不能先放鹽? 瞎扯
【聯合晚報/記者黃玉芳/台北報導】2006/11/19
煮蛋、蒸蛋不能先放鹽?不少人可能都接過這一封網路郵件,表示蛋裡的乳酸菌和鹽結合,會產生有毒的「氯」。不過醫師和營養師都說,純屬謠言!因為蛋根本沒有乳酸菌,而且鹽的用量少,即使釋放出少量的氯,也不至於危害人體。
這封流傳已久的網路信件,提到在電視節目中聽烹飪老師說,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生「氯」,還指證歷歷的說,加鹽的蒸蛋會有一點綠綠的顏色,就是化學變化產生的氯。有網友還反應,因此只敢吃不加鹽的炒蛋。
不過,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,這個說法完全是誤導,也許從理論派來說,會有化學變化,但是烹煮食物時,只加一點點鹽,就算有氯,非常微量,一下子就揮發,不會讓食用者中毒。
北醫附設醫院營養師陳巧明也表示,乳酸菌存在於腸道或是優酪乳中,蛋裡面根本沒有乳酸菌,蛋上的細菌,頂多是蛋殼沾了雞糞便,而帶有大腸桿菌,這個說法從根本上就有錯誤。
至於蒸蛋、炒蛋時久了會有綠綠的顏色,陳巧明說,這是因為蛋清中有硫,蛋黃中有鐵,兩者接觸成了硫化鐵,才會變成綠色,吃了也沒有關係,絕不會影響健康。
【2006/11/19 聯合晚報】

橄欖油可滋潤、除皺 但不防曬
【民生報/記者楊清雄/報導】2006/11/17
這幾天氣溫驟降,空氣也變得乾冷起來,不少愛美女士開始擔心皮膚乾燥問題;網路一則訊息指出,只要一瓶橄欖油,不管是滋潤、防曬、或去除皺紋,全部搞定!橄欖油真的這麼萬能嗎?
這則訊息指出,民眾可到藥房去買皮膚專用的橄欖油,一瓶60~70元,只要在化妝棉上滴兩滴橄欖油,可以把頑固的彩妝卸得一乾二,包括標榜防水的化妝品。
另外,對付惱人的細紋、魚尾紋,也可以用兩滴橄欖油,加上少許蘆薈膠,拌勻後抹於細紋處,塗上後效果立見!文章內還強調,游泳時,橄欖油也可代替防曬油,防止皮膚曬傷。
對於這些網路流傳的橄欖油護膚功效,長庚醫院皮膚科醫師楊麗珍指出,橄欖油確實有卸妝與些許除紋的效果,但絕不可能防曬。
楊麗珍表示,皮膚上部分很淺的細紋,只要塗抹嬰兒油、甘油、乳液或者橄欖油,角質就會回復豐潤,細紋自然「消失」,但是,等到油脂蒸發了,細紋就會重現。
楊麗珍強調,一般橄欖油裡絕對不含防曬成分,所以,想要避免紫外線傷害,還是得靠防曬油;至於卸妝,她說,橄欖油與其他卸妝產品一樣,都有不錯的效果。
【2006/11/17 民生報】
空腹吃番茄 引發結石致胃痛?
【民生報/記者楊清雄/報導】

番茄含有大量的茄紅素,可抗老化又能防癌,成為保健食品的當紅炸子雞;不過,網路一則訊息警告大家,空腹之際最好不要吃番茄,否則可能會引發「結石」造成胃痛;果真如此嗎?

這則訊息表示,番茄中含有大量的膠質及肺膠酚等可溶性收劍劑成分,這些物質會與胃酸發生作用,形成難以溶解的「結石」,進而阻塞胃的出口幽門。

內文進一步指出,當幽門遭阻塞時,胃的內部壓力會升高,造成急性胃擴張,引起腹痛、嘔吐,甚至發生失液性休克。因此,若要食用番茄,最好是飯後吃。

這則訊息還提醒大家,包括香蕉、柿子、桔子、山楂等,都含有膠質、肺膠酚,最好不要空腹的時候吃,否則,可能都有引起胃擴張的危險。

然而,對於這則訊息,衛生署食品衛生網特別澄清指出,「空腹吃番茄會導致結石」一事,目前尚無相關科學研究報告或醫學病例證實。

衛生署指出,依據營養學的研究,番茄含有大量纖維素、維生素、礦物質及茄紅素等物質,卻沒有所謂的大量膠質、肺膠酚等成分,其營養價值受到肯定,適量食用對人體健康有正面幫助。

【2006/11/07 民生報】

吃一碗泡麵 需32天解毒?
【民生報/記者楊清雄/報導】

景氣不佳,不少民眾,拿泡麵打理三餐、拚經濟;不過,一則網路訊息警告,一碗泡麵所含的各種防腐劑及化學毒素,需要肝臟解毒32天,為了肝臟健康,還是少碰為妙,果真如此嗎?

這則訊息的原作者指出,曾經有位同事每天吃兩包泡麵當早餐,在31歲那年得了癌症,隔年就離開人世;還有另一名女同事,則是在懷孕期間還一直吃泡麵,最後胎死腹中。

作者進一步指出,經過日本人的研究發現,台灣的泡麵口味較重,內含的毒素也偏高,大概吃一碗泡麵,就需要肝臟解毒32天,長期吃泡麵,當然健康會受影響。

對此,衛生署食品衛生網特地澄清指出,目前並沒有任何證據或醫學研究報告證實,指吃一碗泡麵,就需要肝臟連續解毒32天,相關消息並不正確。

衛生署指出,泡麵本身並不屬於營養均衡的食品,除了高油、高鹽、高熱量外,其他營養素含量也偏低,所以,並不建議長期多量攝取,也不建議作為單一正餐食用。

如果真要拿泡麵來果腹,衛生署建議,最好搭配其他食物,例如蔬菜、水果、肉類等,以求營養均衡。否則,攝食過多的脂肪及熱量,可能會增加罹患慢性病、癌症與肥胖等機率。

【2006/10/26 民生報】

止汗劑 不會致癌
【記者黃玉芳/台北報導】

避免臭汗淋漓,不少人都會使用止汗劑,不過網路上流傳,止汗劑有防腐劑,而且使用會導致女性乳癌。但是皮膚科醫師則說,目前並沒有證據證實這些說法。

秋老虎發威,悶熱的天氣讓人汗流浹背,止汗劑可以化解成為「汗味」戰士的尷尬。不過網路流傳,止汗劑含的鋁鹽及防腐劑會影響雌激素,而且止汗劑使用的區域相當靠近胸部,又時常是在女性刮完腋毛之後使用,可能更容易吸收,擔心止汗劑暴露可能會增加罹患乳癌的風險。

台大醫院皮膚科主治醫師蔡呈芳表示,止汗劑的成分是金屬鹽,塞住汗腺就不會流汗,因為鹽有殺菌成分,不需要加防腐劑,更不必擔心防腐劑過量。

蔡呈芳說,止汗劑致癌的說法並沒有得到證實,有些人認為,因為噴止汗劑不流汗,毒素無法排出,就會致癌,也毫無根據。

不過蔡呈芳也說,很多人覺得怎麼噴還是汗流不止,其實是因為誤把體香劑當成止汗劑。同時,不少人在洗澡後、出門前噴灑,或是在大量流汗後「補」噴,也一樣沒有效果。其實這些都是錯誤的使用方式。

蔡呈芳說,止汗劑應該在睡前使用,如果乾的太慢,可以稍微用吹風機吹乾,才能達到止汗的效果。另外,如果有濕疹,或是皮膚發紅、乾裂,這時都應該停止噴,免得對皮膚過於刺激。

【2006/09/17 聯合晚報】

喝熱優酪乳可解經痛?
【記者楊清雄/報導】

每個月都要來一次的「好朋友」,相信讓不少婦女朋友覺得非常困擾,因為伴隨而來的生理痛,嚴重時甚至要請假在家休息;網友提供一帖秘方:多喝優酪乳,而且是加熱過的才有效。真的是這樣嗎?

網路訊息說,有網友每天喝200公克的優酪乳,喝到生理期來時就暫停,結果生理期間都不會痛;但若停止飲用,下次好朋友造訪時,就會又復發了。

至於何以生理期間必須暫停,等到生理期後才可以繼續喝,網友的解釋是,生理期間本來就不宜吃、喝冰冷的食物,以免疼痛加劇。

這則訊息經過網友們的流傳、轉寄之後,逐漸被其他網友改良成「生理期間」也可以喝,只不過,得喝稍微加熱過的優酪乳,這樣便可避開生理期間不宜吃冰品的困擾。

對此,營養師表示,生理期間,女性的子宮肌肉由於過度收縮,導致電離子失衡,而優酪乳與牛奶含有大量的鈣質,有助於平穩神經,維持體內電離子的平衡,因而可以舒緩症狀。

不過,優酪乳內含有大量的益菌,本來必須透過低溫保存,一旦加熱,只會使其內的益菌死光光,失去改善腸胃道狀態的好處,與其如此,不如直接改喝熱牛奶。

【2006/07/21 民生報】

沙士加生蛋黃 能止咳?

【記者楊清雄/報導】

「水電師傅怕抓漏,醫師則怕治咳嗽!」提到咳嗽,不但家中長輩總有偏方,網路流傳的秘訣也不少,最近網友流傳,拿沙士加蛋黃,攪拌之後吞服,效果絕佳;果真如此嗎?

這則訊息指出,只要把一顆蛋黃擱在碗裡,用筷子將蛋黃打散到起泡,然後再加入沒有冰的沙士,攪拌均勻後,就可飲下,多試幾次,對治療咳嗽有意想不到的效果。

醫師指出,與一般的碳酸飲料一樣,沙士的主要成分也是水、二氧化碳、砂糖,最多再加上沙士香料,至於蛋黃則富含維生素A、B2、D及卵磷脂,不過,兩者並無文獻指出可以止咳。

事實上,生吃蛋黃的話,消化利用率並不好,尤其是胃腸狀況較差的人,吃了之後可能會有不適的問題;而就中醫的觀點來說,如果咳嗽有痰,也忌生冷、糖類食物。

醫師表示,咳嗽是人體自我保護呼吸道的反應,主要目的是要排出呼吸道內異常的分泌物或異物;引起咳嗽的原因很多,包括感冒、氣喘,甚至飲食嗆到等問題,一味止咳,並不能治本,反而可能延誤治療時機,所以,根本之計還是要儘速去看醫師。

【2006/08/10 民生報】

苤蓝的做法及营养知识详细介绍

点击浏览苤蓝菜谱(共有17种苤蓝做法)

别名:早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青
使用提示:每次50~80克

苤蓝 图片 

苤蓝知识介绍:

苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶,形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。

苤蓝营养分析:

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝适合人群:

一般人群均可食用。
适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

苤蓝食疗作用:

苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;
有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

苤蓝做法指导:

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”1.5倍。它还含有大量的钾,而维生素E的含量也超过建议每日摄取量的10%。

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”1.5倍。它还含有大量的钾,而维生素E的含量也超过建议每日摄取量的10%。

≮功效≯

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。

中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。

≮适用人群≯

所有人均可食用。

≮适用量≯

每次50~80克。

≮特别提示≯

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。

≮主要营养素≯

维生素
(毫克)
A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
17 0.67 0.12 0.18 73 76 - 3.63
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克)
143 - - 0.19 29 1.7 1.6 25
锌 (微克) 硒 (微克)  参看
营养手册
0.3 46 190 29.8 0.02 24 0.03 0.45

一亩田有机苤蓝(piělán)(Brassica oleraces var.carlorapa)又名球茎甘蓝,俗名擘蓝、玉蔓青。越南语名(xu hào)。十字花科。芸薹属,一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。

[性味]性凉,味甘辛。

[功效]宽胸,止渴,化痰。

《本草求原》:“宽胸,解酒。”

《滇南本草》:“生食止渴化痰,煎服治大肠下血。”

《中国高等植物图鉴》:“治疗十二指肠溃疡。”

[宜食]适宜小便淋浊,大便下血之人食用;适宜患有十二指肠溃疡者食用;适宜饮酒之人食用。

[忌食]糖尿病人不宜多食。

苤蓝的吃法:

1、奶汁苤蓝:原料:苤蓝500克,牛奶150毫升。:制法:将苤蓝洗净切成薄片,再加l000毫升清水烧开,将苤蓝片烫至变色发软时,捞出沥水。锅洗净后加入沸牛奶、精盐、味精,用湿淀粉勾芡后,倒入苤蓝片,搅拌几下,即可装盘。功效:益气健脾,补虚强体,宽肠通便,能提高机体免疫能力,年老体弱及便秘者宜食。

2、苤蓝汁:原料:新鲜苤蓝400克。制法:将鲜苤蓝洗净去皮,捣烂绞汁,取汁略加热,亦可稍加麦芽糖,在空腹时饮用,每天服2次,10天为一个疗程。功效:缓急止痛,可治疗胃及十二指肠溃疡病早期疼痛。

3、醋苤蓝:原料:苤蓝300克。制法:苤蓝洗净,切片或切丝,装碗中,以饮食宜忌金知道烧滚酱油、醋淬之,盖上碗盖,等候片刻,将酱油、醋倒出,再淬2~3次即可。功效:清热解毒。适用于维生素缺乏导致的口腔溃疡和胃及十二指肠球部溃疡等病症。

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 洗米水真的超級無敵好用啦!我一直以為就是可以洗臉潤膚而已,沒想到還有其他十種超強的功能!連生鏽都可以去除!!實在太強了!

淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素,特別是頭一兩次淘米水含有鉀,淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性,加入食鹽入藥後,具有清火、涼血、解毒的功效。

下面的你都知道嗎?

洗米水裡含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分,可以用來洗臉、潤膚,煮後飲用,對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥,作為調養脾胃的藥方。

在皮膚科醫生眼裡,淘米水還有別樣的功效——祛油潤膚。特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質的人,用淘米水洗臉,不僅可祛除肌膚汙垢,還不會刺激皮膚。

一起來看看淘米水有哪些妙用吧:

1、用淘米水洗手,不僅能去汙,還可使皮膚滋潤光滑。

2、用淘米水刷洗碗碟,不僅去汙力強,還不含化學物質,勝過洗潔劑。

3、新沙鍋在使用前,先用淘米水刷洗幾遍,再裝上米湯在火上燒半小時。經過這樣的處理,沙鍋就不會漏水了。

4、砧板用久了,會產生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段時間,再用鹽擦洗,腥臭味即可消除。

5、菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具,浸入比較濃的淘米水中,可以防止生銹。如果已經生銹,可先在水中浸泡數小時,這樣容易擦去鏽斑。

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6、帶有腥味的菜,放入加鹽的淘米水中搓洗,再用清水沖凈,可去除腥味。

7、從市場上買回的肉,有時會沾上灰土,用自來水很難洗凈,如果用熱淘米水洗兩遍,臟物很容易清除。

14467378275779.jpg

 

8、剛油漆好的傢具,有股難聞的油漆味,用軟布蘸淘米水反覆擦拭,可除掉油漆味。

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9、白色衣服在淘米水中浸泡10分鐘後,再用肥皂清洗,能使衣服潔白一新。

10、毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等,會有異味,並且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘,就會變得又白又軟。

 

每天淘米時,留下第二次淘米的水,讓它慢慢澄清,取上面的清液部分來洗臉。

需要強調的是:用淘米水洗臉不要過於頻繁,建議隔一兩天用一次。一般堅持用一個月後,皮膚會有比較明顯的改善。



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這鍋蕃茄湯,已救了無數人的肝!兩種做法簡單學起來,一定要收藏!

9月 2015年21
 
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(圖片來源)

 

番茄和雞蛋一樣,是一種最常見蔬菜。

據營養學家研究測定,每人每天食用50~100克鮮番茄,

即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;

含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,

番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B

以及維生素B2

和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,

還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

可見西紅柿的營養還是非常豐富的。

那麼,西紅柿怎樣吃防癌又護肝呢。

番茄的 兩用 做法,簡單又養生

1. 番茄汁飯生津又護肝

製作方法:先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,

入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,

倒入大米,煮熟即成。

這種飯不但有特殊的清香,

還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。

 

(圖片來源)

 

2. 番茄一定要先炒再熬湯

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,

不僅製作方便,而且營養豐富。

 

一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法:

做法一

是將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。

起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;

翻炒成西紅柿泥狀;

加入水,待水沸騰後,

先將打好的雞蛋倒入鍋內,

切記蛋液要細細地打螺旋倒入,

這時不要攪動湯,待

雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;

西紅柿雞蛋湯即成。

做法二

是將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;

鍋中加水,生薑切碎一起煮;

水開後加番茄,再開後,勾芡,

轉小火把雞蛋倒入,

加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),

番茄雞蛋湯即成。

第一款做出來是濃湯番茄,

第二款是清湯西紅柿,

這兩款湯,不僅口味有很大區別,

營養上也有所不同。

 

濃湯西紅柿是將番茄過油先炒,

這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,

比如番茄紅素。

 

番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,

還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人群。

 

(圖片來源)

 

番茄的好處多多~

不論是用來煮菜,還是當作飯後水果

或是打成蔬果汁來喝

都十分有益健康!

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